Marmellata di mirtilli: ricetta, proprietà utili, calorie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di tutti i tipi di marmellata, molte persone preferiscono il mirtillo. Una piccola bacca blu scuro, ricoperta da un rivestimento di cera, ha un gusto ricco e dolce e i benefici dei mirtilli sono molto difficili da sopravvalutare. Ad esempio, durante la seconda guerra mondiale, la marmellata di mirtilli faceva parte della dieta dei piloti britannici. Eppure, in uno dei villaggi della regione della Transcarpazia (Ucraina), è stato eretto un intero monumento in bronzo in onore della bacca. Ti diremo come cucinare una sana marmellata di mirtilli nella tua cucina nel nostro articolo. Di seguito sono riportate le migliori ricette per un dessert ai frutti di bosco bello e profumato.

Proprietà utili e contenuto calorico dei mirtilli

Le persone con problemi di vista conoscono da tempo le proprietà uniche di questa bacca settentrionale. I mirtilli sono ampiamente utilizzati nell'industria farmaceutica nella produzione di medicinali. È usato per produrre farmaci che migliorano la vista e influenzano positivamente il funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale.tratto intestinale umano. In cucina i mirtilli vengono utilizzati nella preparazione di crostate, bevande alla frutta, marmellate. Come parte dei preparativi per l'inverno, è perfettamente conservato per 1-2 anni. Il contenuto calorico della marmellata di mirtilli è di sole 214 kcal e l'unicità sta nel fatto che il suo utilizzo è consentito alle persone affette da diabete e obesità. Cucinare una tale prelibatezza non è difficile nemmeno a casa.

Le proprietà benefiche dei mirtilli sono le seguenti:

• è un potente antiossidante;
• migliora la vista;
• ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare e digerente;
• previene il processo di invecchiamento;
• ha proprietà antibatteriche;
• adatto come profilattico durante l'esacerbazione di malattie infettive e virali.

Questa bacca contiene una grande quantità di vitamina C, beta-carotene, zinco, ferro, rame e potassio, antociani, acido malico e acido citrico. Nutrizionisti e medici raccomandano di includere mirtilli e marmellata di mirtilli nella dieta quotidiana. Da un tale dessert, il corpo riceverà benefici eccezionali.

Ricetta per la marmellata di mirtilli "Five Minute"

Forse il prossimo dessert potrebbe non sembrare abbastanza denso per alcuni. E infatti, secondo questa ricetta, si prepara la più semplice marmellata di mirtilli chiamata "Five Minute". Ma grazie al breve trattamento termico, vitamine e minerali vengono preservati il più possibile. E per i pancakeporridge di latte, gelato e altri piatti, si adatta perfettamente. La preparazione passo passo della marmellata è la seguente:

1. Le bacche (300 g) vengono versate con acqua per 5 minuti, lavate e trasferite in uno scolapasta. In questo stato, i mirtilli dovrebbero asciugarsi un po' in modo che non ci sia liquido in eccesso nella marmellata.
2. Le bacche pure in una casseruola vengono ricoperte di zucchero (300 g) e lasciate sul tavolo durante la notte in modo che ne ris alti abbastanza succo.
3. Metti la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione le bacche, abbassare la fiamma e far sobbollire la marmellata di mirtilli per 5 minuti esatti.
4. Versare il dessert finito nei barattoli e arrotolare.

Come cucinare la marmellata sciroppata?

Per il prossimo dessert, i mirtilli freschi sono l'ideale con bacche dense che non bolliranno durante il trattamento termico, ma rimarranno intere. Il processo di preparazione della marmellata consiste in pochi passaggi:

1. Le bacche vengono lavate e asciugate su un asciugamano.
2. Lo sciroppo si prepara su un fornello con zucchero a velo (750 g) e acqua (150 ml). Fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete i mirtilli.
3. Mescolare delicatamente le bacche con una spatola di legno.
4. Cuocere la marmellata per 10 minuti, evitando un forte bollore.
5. Distribuisci la marmellata in barattoli sterilizzati, coprili con coperchi di latta e arrotolali con una chiavetta. Conservare gli spazi vuoti in un luogo fresco fino alla primavera.

Marmellata di mirtilli in una pentola a cottura lenta

Con un tale assistente in cucina, puoicucinare non solo zuppe, borscht e pasticcini profumati, ma anche vari dessert di frutti di bosco. È molto più facile cucinare la marmellata di mirtilli in una pentola a cottura lenta che in una casseruola sul fornello. È sufficiente caricare tutti gli ingredienti nella ciotola, impostare la modalità appropriata e dimenticare il processo di cottura per 2 ore. Durante questo tempo, tutto il liquido in eccesso evaporerà e la marmellata diventerà piuttosto densa e molto gustosa. Una ricetta passo passo è seguire questi passaggi:

1. Sciacquare i mirtilli (1 kg) in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e asciugarli su un normale asciugamano.
2. Mettere le bacche in una ciotola multicooker e coprirle con lo zucchero (500 g).
3. Chiudere il coperchio, impostare la modalità di cottura "Stufato" per 2 ore.
4. Dopo 1 ora e mezza, apri il coperchio per vedere quanto è diventata densa la marmellata. Continuare la cottura per 30 minuti.
5. Distribuisci la marmellata finita nei barattoli e arrotola i coperchi.

Come fare la marmellata nel microonde?

Il dessert ai mirtilli è ottimo non solo per fare i preparativi per l'inverno, ma anche per servire con pancake o pancake. La seguente ricetta suggerisce solo come fare la marmellata di mirtilli in fretta nel microonde. Il processo passo dopo passo è il seguente:

1. I mirtilli (200 g) vengono lavati sotto l'acqua corrente, asciugati e trasferiti in un bicchiere alto adatto alla cottura a microonde.
2. Le bacche sono cosparse di zucchero (100 g) sopra.
3. A media potenza, la marmellata viene cotta nel microondeentro 10 minuti. Durante questo periodo, le bacche dovrebbero essere mescolate una volta.
4. La marmellata è pronta. Può essere adagiato su un piatto e servito con pasticcini.

Marmellata di mirtilli con gelatina

La seguente ricetta può essere utilizzata per preparare una densa marmellata di mirtilli. È vero, sarà abbastanza difficile portarlo a una tale consistenza sul fornello, poiché la marmellata inizierà sicuramente a bruciare anche mescolando costantemente. Pertanto, questa ricetta utilizza la gelatina come addensante.

Il processo di preparazione della marmellata consiste in diversi passaggi:

1. Le bacche (500 g) vengono lavate più volte in acqua pulita. È importante che non lascino foglie, ramoscelli e altri detriti.
2. I mirtilli secchi vengono cosparsi di zucchero (400 g) e lasciati a temperatura ambiente per 1 ora.
3. A fuoco basso, la marmellata viene portata a ebollizione. Dovrebbe cuocere per circa 15 minuti.
4. A questo punto, la gelatina (1 cucchiaino) viene diluita in acqua tiepida (6 cucchiaini) e aggiunta immediatamente alla marmellata.
5. Con un leggero bollore, il dolce continua a cuocere per altri 15 minuti. Dopodiché, può essere sistemato nelle banche e arrotolato per l'inverno.

Marmellata di limone e mirtilli

In questa ricetta, il succo di limone appena spremuto diluisce con successo il gusto ricco delle bacche dolci. La marmellata è omogenea e può essere utilizzata come ripieno per torte salate. È facile e semplice da preparare:

1. In primo luogo, le bacche (2 kg) vengono selezionate, lavate e asciugate.
2. Con l'aiuto di un frullatore, i mirtilli vengono interrottimassa omogenea. Puoi lasciare 1 tazza di frutti di bosco interi e aggiungerli alla marmellata a fine cottura.
3. Prepara lo sciroppo con 120 ml di acqua e 750 g di zucchero.
4. Aggiungi la purea di frutti di bosco fresca allo sciroppo bollente.
5. Cuocere la marmellata per 15 minuti. Nel frattempo preparate i vasetti sterilizzandoli in forno oa vapore.
6. Aggiungi alla marmellata il succo di limone appena spremuto e un bicchiere di frutti di bosco tenuti da parte.
7. Cuoci la prelibatezza per altri 10 minuti circa. Arrotolare le lattine con una chiave per lattine, capovolgerle e avvolgerle finché non si raffreddano completamente.

Ricetta marmellata di mirtilli e menta

Quando si prepara la prossima dolce prelibatezza, oltre al limone, che conferisce al dolce una piacevole acidità, viene utilizzata la menta. Grazie a questo ingrediente, la marmellata di mirtilli diventa insolitamente profumata. Facile da preparare:

1. Lava bene i mirtilli (1 kg) e mettili in una casseruola per fare la marmellata.
2. Cospargerli di zucchero (700 g) e lasciarli riposare per qualche ora.
3. Rimuovi la scorza gialla dal limone senza toccare la parte bianca amara.
4. Spremere il succo e, insieme alla scorza, aggiungerlo ai frutti di bosco spolverati di zucchero.
5. Metti la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione il contenuto e continuare la cottura per altri 15 minuti.
6. A questo punto, macina 3 rametti di menta piperita in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
7. Aggiungi la menta alla marmellata. Cuocete per altri 5 minuti, dopodiché potrete togliere la padella dal fuoco. Imballare la marmellata calda in vasetti.

Marmellata con arancia emirtilli

Questo dessert ha un pronunciato sapore di agrumi. Quando si prepara la marmellata di mirtilli secondo questa ricetta, vengono utilizzate sia le arance (2 pezzi) che il limone, il che lo rende non solo gustoso, ma anche molto salutare. La ricetta passo passo per un dolce così dolce è la seguente:

1. I mirtilli (1 kg) vengono lavati in abbondante acqua, spostati e trasferiti con una schiumarola su un tovagliolo di carta.
2. Non appena le bacche si asciugano, devono essere girate insieme al limone e alle arance in un tritacarne insieme alla buccia.
3. Cospargere la massa di bacche con zucchero (1 kg).
4. Versare un po' d'acqua (150 g) nella padella, mettere la massa di mirtilli-agrumi, mettere sul fuoco e cuocere finché non saranno teneri.
5. Non appena la marmellata diventa abbastanza densa, può essere arrotolata nei vasetti. Quando è caldo, viene avvolto in barattoli e lasciato raffreddare completamente.

Marmellata di mirtilli e fragole

Il rapporto tra le bacche in questa ricetta può essere qualsiasi cosa. Di seguito è riportata un'opzione per fare la marmellata da 1 kg di fragole e 200 g di mirtilli, ma è possibile utilizzare altre proporzioni. La sua ricetta passo passo è la seguente:

1. Fragole e mirtilli puri ed essiccati vengono mescolati in una pentola per la marmellata.
2. In un' altra casseruola a fuoco basso si prepara uno sciroppo con 200 ml di acqua e 1 kg di zucchero. Dovrebbe cuocere per circa 5 minuti.
3. Le bacche in una casseruola vengono versate con lo sciroppo caldo. In questa forma, dovrebbero essere lasciati per 4 ore.
4. Metti sopra il vasetto di frutti di bosco sciroppatifuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a cottura o fino a quando la marmellata di mirtilli non sarà abbastanza densa.
5. Ora può essere sigillato in barattoli.

La profumata e gustosa marmellata di mirtilli e fragole viene preparata in modo simile.

Marmellata piccante di cannella e noce moscata

Ogni casalinga potrà preparare il prossimo dolce. Ma soprattutto questa ricetta piacerà a chi ama il gusto e l'aroma speziato della marmellata.

Per preparare una prelibatezza così dolce, le bacche pulite ed essiccate vengono cosparse di zucchero (250 g) e pressate un po' con un cucchiaio. Grazie a ciò, il loro succo inizierà a ris altare più velocemente. Quindi la pentola con i frutti di bosco va sul fuoco finché il suo contenuto non bolle.

In questo momento, il succo viene spremuto da mezzo limone e la scorza viene rimossa. Dopo aver fatto bollire la marmellata, vanno versati in padella insieme alla cannella (1 cucchiaino) e alla noce moscata (3 pizzichi). Non ha bisogno di essere cotto a lungo per preservare le proprietà utili e la massima quantità di vitamine nei mirtilli. Saranno sufficienti 30 minuti dal momento del ribollimento dopo aver aggiunto il succo e la scorza di limone.

Durante la cottura, devi fare attenzione con questa bacca, perché lascia macchie ostinate su vestiti e tovaglie.