2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli Gnocchi, la cui ricetta è stata accolta favorevolmente dalle cucine non solo europee, è meritatamente apprezzata. Il motivo è semplice: la facilità e la varietà delle opzioni di cottura consentono a questo miracolo della cucina di diventare sia un piatto quotidiano che un piatto festivo.
Ingredienti dello "stivale" europeo
Gli gnocchi italiani possono essere chiamati solo condizionalmente come tali, perché devono la loro origine agli specialisti culinari dell'Antica Roma. A quel tempo, i loro ingredienti principali erano la pasta di semola e le uova. Ma la penetrazione di nuove colture orticole in Europa dopo la scoperta dell'America ha apportato modifiche significative alla ricetta classica. Oggi gli gnocchi di patate sono molto apprezzati sia dalle casalinghe che dagli chef dei ristoranti d'élite.
Questo piatto nel suo senso moderno è considerato condizionalmente vegetariano. Ciò consente di utilizzare attivamente zucca, melanzane, carciofi, spinaci, pomodori o funghi nella loro preparazione. Convenzionalità nella versione classica degli gnocchi, la cui ricetta verrà descritta di seguito, è a base di uova, formaggio e carne di pollo.
Collegare culture
Gli gnocchi di patate sono considerati un tipo tradizionale di questo piatto. Il loro vantaggio rispetto ad altre ricette italiane è che sono estremamente semplici sia nella preparazione che in cosa consistono.
Quindi, per preparare gli gnocchi per una cena in famiglia, ci vuole un chilogrammo di patate, cinquecento grammi di semola e un uovo. Una composizione così semplificata è spiegata in modo molto semplice: il piatto è stato inventato da semplici contadini che a volte non hanno un ricco assortimento di prodotti. La stessa circostanza determina anche il tempo di cottura: ci vorranno solo quaranta minuti per cuocere gli gnocchi per i parenti.
La ricetta per cucinare è la seguente. Tutte le patate vengono accuratamente lavate e bollite con la buccia. Successivamente, dovrebbe essere raffreddato a una temperatura alla quale i tuberi possano già essere tenuti nelle loro mani. Dopodiché, vengono sollevati dalla loro "uniforme" e strofinati.
Non appena l'intero chilogrammo viene trasformato in un'unica massa, vengono aggiunti un uovo, sale e farina. Amalgamare bene il tutto con le mani, ottenendo la completa assenza di grumi. Il risultato dovrebbe essere una specie di pasta di patate che non si attacca alle mani.
La massa risultante è divisa in quattro parti uguali, ognuna delle quali dovrebbe essere arrotolata in un laccio emostatico spesso come un pollice. Successivamente, viene tagliato in piccoli pezzi larghi circa tre centimetri.
Gli gnocchi risultanti devono essere immersi in acqua bollente salata e bolliti fino a quando sono teneri. Questo processo richiede solitamente circa cinque minuti.
Trucchi del mestiere
Gli Gnocchi, la cui ricetta è stata presentata sopra, possono essere facilmente trasformati. E dovresti iniziare con l'elenco degli ingredienti.
Quindi, al posto delle patate, le casalinghe usano la ricotta o la zucca. Oppure completano la classica serie di prodotti con funghi bolliti tritati finemente, spinaci tritati, broccoli, melanzane al forno o carne di pollo bollita.
Invece della farina di grano duro, dovresti provare la farina di mais o "torna alle radici" e usa la semola.
Inoltre, puoi servire gli gnocchi in tavola non solo con il burro, ma anche utilizzare varie salse, come la besciamella o il pomodoro, decorandoli con del formaggio grattugiato.
In conclusione, vale la pena notare che si consiglia di cuocere sempre gli gnocchi preparati secondo la ricetta sopra subito dopo la loro formazione. Ma se ce ne sono più del necessario, puoi congelarli, dopo averli trasferiti in un piatto cosparso di farina.
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