Gelato al formaggio: i segreti per realizzare un dolce originale

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per tutti gli amanti dei dolci sfiziosi e originali, offriamo una meravigliosa opzione: il gelato al formaggio. Nell'articolo abbiamo presentato diverse ricette con un elenco di ingredienti e una descrizione dettagliata del processo di cottura. Successo culinario per te!

Ricetta gelato all'uva e formaggio

Per questo dessert avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

• 800 g di panna (38% di grassi);
• uova - 15 pezzi;
• Dor Blue Cheese - 0,7 kg;
• 1 litro di latte (il contenuto ottimale di grassi è 0,5%);
• zucchero bianco - non più di 550 g

Inizia:

1. Versate la panna in una ciotola e iniziate a montarla (fino ad ottenere una schiuma forte). Macinare il formaggio Dor Blue su una grattugia, quindi scioglierlo nel latte. Fai bollire questa miscela.
2. Raffreddare la massa di latte e formaggio alla temperatura del ghiaccio.
3. Rompi le uova, separando i tuorli dagli albumi. È meglio distribuirli in ciotole diverse. Montare gli albumi con 250 grammi di zucchero.
4. Ora abbiamo bisogno di una casseruola. Inviamo lo zucchero rimanente al suo interno. Cuciniamo lo sciroppo, che è poisbattere con i tuorli.
5. Trasferisci tutti gli ingredienti in un contenitore, mescola e lascia raffreddare. Metti nel congelatore.

Ma non è tutto. Nel processo di congelamento, assicurati di mescolare la massa 2 volte. È meglio preparare il dolce la sera per servirlo in tavola al mattino o al pomeriggio. Il gelato al formaggio è distribuito tra ciotole, decorate con metà d'uva. Puoi iniziare ad assaggiare!

Gelato delicato con formaggio Cheddar

Ingredienti richiesti:

• latte con il 3,2% di grassi - non più di 700 ml;
• 0,5kg di formaggio Cheddar;
• zucchero bianco - sufficiente per 250 g;
• 12 tuorli

Ed ecco le istruzioni su come preparare il dolce:

1. Prendiamo una pentola con un fondo spesso. Versaci dentro il latte nella giusta quantità. Lo mettiamo sul fuoco, impostando il fuoco a livello medio. Stiamo aspettando il momento in cui le bollicine compaiono sul latte. Ora riduci il fuoco al minimo. Versare 250 grammi di zucchero bianco. Mescolare accuratamente. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente.
2. Le uova si rompono delicatamente, separando i tuorli dagli albumi. Mettiamo una ciotola pulita davanti a noi. Inviamo solo tuorli. Sbattere usando un mixer. Questo processo richiederà 2-3 minuti.
3. Continuiamo a scaldare il latte nella padella. Quando sarà ben caldo, versatene metà in una ciotola con i tuorli. Mescolare, non permettendo alla massa di addensarsi. Manteniamo l' altra metà del latte sul fuoco (il fuoco dovrebbe essere minimo).
4. Aggiungere la miscela ottenuta nel paragrafo precedente apentola con latte. Cuocere finché la massa non si addensa.
5. Il formaggio cheddar viene passato attraverso l'ugello fine della grattugia. Lo mandiamo nella padella, in cui ci sono tuorli d'uovo e latte. È necessario mescolare gli ingredienti fino a quando i pezzi di formaggio non si sciolgono.
6. Togli la pentola dal fuoco. Versare il suo contenuto in un contenitore di plastica attraverso un colino. Questo approccio separerà grumi e pezzi di formaggio.

Stiamo aspettando il completo raffreddamento della massa risultante. Quindi il contenitore, insieme al contenuto, viene riposto nel congelatore. Ma affinché il dessert raggiunga la consistenza desiderata, dobbiamo soddisfare una condizione. Durante le prime 2 ore (ogni 30 minuti) mescolare la massa. Il gelato al formaggio può essere conservato in congelatore per diversi giorni. La cosa principale è che sia in un contenitore con un coperchio chiuso. Buon appetito a tutti!

Ricetta Gelato Al Mascarpone

Elenco prodotti:

• 250g di fragole (fresche o congelate);
• 100 g di panna acida (max 20% di grassi);
• latte condensato - bastano 150 g;
• mascarpone (formaggio) - 100 g.

Parte pratica:

1. Prendi una ciotola di vetro. In esso devi combinare il mascarpone con la panna acida. Impastare la massa fino a renderla liscia.
2. Aggiungere il latte condensato e mescolare di nuovo.
3. Puliamo e laviamo le fragole in acqua corrente. Lo mandiamo a un frullatore per la successiva macinazione. Dovremmo ottenere una morbida purea rosa. Lo filtriamo attraverso un colino. Questo darà alla massa un aspetto più uniformeconsistenza.
4. Quali sono i nostri prossimi passi? Uniamo le masse di fragole e formaggio. Sbatti ancora con un frullatore.

Rimane da versare il composto in un contenitore e poi metterlo nel congelatore. Il gelato sarà pronto in 5-7 ore. Si consiglia di utilizzare sciroppo di cioccolato e rametti di menta come decorazione per il dessert.

È così delizioso?

Vale la pena spendere tempo e prodotti per fare il gelato al formaggio? Le recensioni mostrano che la maggior parte delle persone che l'hanno fatta a casa erano soddisfatte del risultato. Si notano l'ottimo gusto del dolce, la facilità di preparazione e l'aspetto originale. Per quanto riguarda le recensioni negative, ce ne sono pochissime. Alcuni cittadini non sono rimasti colpiti dal gusto del gelato al formaggio. Forse hanno semplicemente scelto il tipo sbagliato di formaggio. Dopotutto, un prodotto troppo salato può rovinare il dessert. Devi anche considerare il contenuto calorico del formaggio. Ad esempio, una porzione da 100 grammi di mascarpone assorbirà 400-450 kcal.

In chiusura

Il gelato al formaggio piacerà a molti buongustai e amanti degli esperimenti culinari. Se segui tutti i consigli e le istruzioni di cui sopra, puoi contare su un risultato sorprendente sotto forma di un delizioso dessert.