Come stufare i fegatini di pollo: consigli per le massaie, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il fegato è un prodotto alimentare molto gustoso e salutare. Per preservare il massimo degli elementi utili, è meglio usarlo bollito. Ma a molti non piace il gusto particolare di un piatto del genere. Un' alternativa a un prodotto bollito sarà un fegato in umido con ingredienti aggiuntivi. Per rendere il piatto tenero e gustoso, devi sapere in base a quali regole culinarie hai bisogno per stufare il fegato di pollo.

Da dove iniziare

Non basta sapere come stufare i fegatini di pollo, bisogna anche scegliere il prodotto giusto e prepararlo per il trattamento termico.

Per ottenere un delizioso piatto di fegatini di pollo, dovresti acquistare un prodotto esclusivamente refrigerato. Se usi la versione congelata, il gusto si deteriorerà in modo significativo. E sarà difficile lavorare con il prodotto.

Per non incontrare punti duri nel fegato al momento dell'assaggio, è necessario rimuovere tutti i film, i tubi, i vasi, i passaggi dalla superficie. Si consiglia di dividere ogni pezzo in 3 parti. Quindi il fegato si estingue meglio e assorbe tutti i sapori.spezie.

Dopo aver lavorato il prodotto, risciacquare bene ogni pezzo, rimuovendo i frammenti non necessari. Quindi metti il fegato su un tovagliolo di carta. Questo è necessario affinché si asciughi rapidamente e non abbia il tempo di ricoprirsi di una crosta dura.

Ricetta con cipolle ed erbe aromatiche

L'opzione più semplice e veloce, ma deliziosa per cucinare il fegato di pollo è stufarlo con le cipolle. Questo piatto sarà l'aggiunta perfetta a quasi tutti i contorni.

Per cucinare uno stufato di fegato con cipolle, avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

• 3 cipolle grandi.
• Spezie che ti piacciono.
• Verde.
• 5 cucchiai di olio vegetale.
• E l'ingrediente principale è mezzo chilo di fegato di pollo refrigerato.

Questa ricetta non richiede abilità culinarie speciali. Stufare il fegato di pollo con le cipolle non è affatto difficile, motivo per cui molte casalinghe inesperte scelgono questo metodo. La procedura è semplice:

1. Mettere il fegato preparato ed essiccato su una padella asciutta e ben riscaldata. Questo aiuterà a far evaporare l'umidità in eccesso.
2. Quando il fegato passa da rosa a grigiastro, è il momento di aggiungere l'olio vegetale e la cipolla tritata.
3. Devi friggere il cibo fino a quando la cipolla non è completamente cotta. Dopo aver aggiunto le spezie e il piatto rimane nella padella per un paio di minuti.
4. Quando il fuoco si spegne, aggiungi le verdure tritate finemente e copri il tutto con un coperchio per qualche minuto.

Dopo che il piatto avrà assorbito tutti gli odori delle verdure, sarà possibileservilo in tavola.

Fegato stufato in panna acida

Il modo più semplice non è sempre il più redditizio. Pertanto, prima di iniziare a cucinare, vale la pena considerare ricette più sofisticate. Questa è la ricetta dei fegatini di pollo stufati nella panna acida. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 grammi di fegato.
• 600 grammi di panna acida 20% di grassi.
• 1 cipolla.
• Spezie.
• Un pezzo di burro.

Vale la pena ricordare alcuni consigli su come stufare correttamente il fegato di pollo nella panna acida:

1. Devi tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro. È desiderabile ottenere un colore dorato.
2. Tagliare il fegato a pezzetti molto piccoli e unirlo in padella alla cipolla appena sarà rosolata, e far soffriggere tutto insieme per qualche altro minuto.
3. Quando il fegato cambia colore, aggiungi le spezie.
4. La panna acida viene versata quasi senza sosta, in cui la carne viene stufata per circa 15-20 minuti a coperchio chiuso.

Se lo desideri, puoi aggiungere i funghi prataioli. I funghi vengono fritti insieme alle cipolle, quindi il principio di cottura è identico alla ricetta sopra.

Regole per stufare il prodotto in padella

Per rendere il piatto morbido, ma allo stesso tempo succoso, dovresti conoscere alcune regole per preparare questo prodotto in ogni fase. È particolarmente importante stufare correttamente il fegato in padella:

1. Il prodotto dovrebbe essere comeessiccato. Prima di friggere, il pezzo deve essere tenuto per qualche tempo su un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
2. Posizionare il prodotto nella padella solo quando la superficie è il più calda possibile.
3. Non aggiungere spezie all'inizio della cottura, altrimenti il fegato potrebbe bruciarsi.

Poche persone sanno quanto stufare il fegato di pollo in padella. Infatti, il prodotto viene preparato letteralmente in 15 minuti. Va tenuto presente che il fegato sarà sottoposto a trattamento termico dopo lo spegnimento del fuoco, quindi il piatto finito dovrebbe essere immediatamente trasferito in un altro contenitore per il raffreddamento.