Come e con cosa cucinare i fegatini di pollo: ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo piatto è facile e semplice da preparare, risulta incredibilmente gustoso e salutare. E ci sono così tante ricette che puoi coccolare i tuoi cari per un mese intero. Come e con cosa cucinare il fegato di pollo? Sicuramente ogni casalinga ha il suo segreto su come rendere questo piatto non solo gustoso e soddisfacente, ma anche salutare.

Tutta la bontà del fegato di pollo

Questo prodotto contiene la stessa quantità di proteine di un petto di pollo dietetico. Il fegato è ricco di ferro, e questo è un elemento importante per il corpo umano, senza il quale la produzione di energia vitale è impossibile. È sufficiente mangiare fegato di pollo almeno una volta alla settimana e il livello di emoglobina nel sangue rimarrà sempre nel range di normalità.

Il fegato di pollo contiene vitamina A, necessaria per una buona vista e per il benessere. Puoi parlare dei vantaggi di questo prodotto all'infinito. Ma che senso ha se non riesci a cucinarlo deliziosamente? In re altà è possibile. E ora è il momento di condividere alcune ricette di pollo uniche.fegato.

Classico del genere - fegato con cipolle e mele

Quando pensi a cosa cucinare i fegatini di pollo, ti viene in mente una ricetta classica con le cipolle. Ma è così banale! Per molto tempo, le casalinghe moderne viziano le loro famiglie con versioni creative di piatti classici. Quindi, fegato di pollo con mele. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fegato di pollo stesso - mezzo chilo.
• Due cipolle medie.
• Una mela acerba.
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Stessa quantità di farina.
• Mezzo bicchiere di acqua bollita.
• Olio vegetale nella quantità necessaria per friggere il fegato.
• Pepe e sale.

In base agli ingredienti elencati, è facile intuire che questo piatto sarà servito con salsa aromatica. Prima di tutto, è necessario preparare le frattaglie di pollo per l'uso. Per fare questo, il fegato viene accuratamente pulito da film e altre parti antiestetiche. Non è affatto necessario buttarlo via, perché probabilmente una bestia soffice sta già girando sotto i tuoi piedi. Nel peggiore dei casi, puoi nutrire qualsiasi animale senzatetto.

Processo di cottura

Se devi scegliere con cosa cucinare i fegatini di pollo, non troverai una combinazione migliore con le cipolle. Dopo che il prodotto ha superato tutte le fasi di purificazione, è possibile procedere con ulteriori passaggi.

Ora puoi preparare una salsa profumata in cui il fegato languirà. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli sottili. Mele - grattugiate. Si aggiungono concentrato di pomodoro, farina, acqua, sale e pepe qb.

Dopodiché, scaldate l'olio in una padella e versate la cipolla affettata a semianelli. Non appena la verdura è diventata trasparente, puoi aggiungere il fegato di pollo. Mescolando continuamente, friggere per cinque minuti. Il grado di prontezza è determinato dai bordi fritti in modo uniforme e dall'assenza di macchie. Ora puoi aggiungere le spezie e poi la salsa preparata, in cui languirà ancora per un po'. Bastano cinque minuti perché l'incredibile aroma di questo piatto si diffonda in tutta la cucina.

Puoi usare verdure al vapore, patate lesse e persino pasta come contorno. Questa ricetta classica è sempre presente in ogni casalinga che ama coccolare la propria casa con qualcosa di insolito.

Ricetta per dolcetti reali

Anche ai vecchi tempi, le casalinghe sapevano esattamente con cosa cucinare il fegato di pollo. Certo, con panna acida e più grassa! Potete cuocere questo piatto in padella o in pentola. Il tempo per tutto non richiederà più di 20 minuti e le impressioni e le esclamazioni entusiaste dureranno a lungo. Per una delizia reale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 grammi di fegatini di pollo, 2 cipolle, tre cucchiai di panna acida con un' alta percentuale di grasso (puoi sostituirla con la panna), oltre a sale e pepe.

Prima della cottura, il fegato di pollo deve essere pulito da tutto l'eccesso. Friggere la cipolla tritata finemente in olio bollente. Quindi aggiungere il pollofegato e friggere fino a completa cottura, mescolando continuamente. La panna acida viene aggiunta alla padella letteralmente 2 minuti prima della piena prontezza insieme a sale e pepe. Prima di servire i fegatini di pollo in salsa di panna acida, il piatto può essere generosamente cosparso di verdure fresche tritate finemente.

Alcuni trucchi per cucinare correttamente il fegato di pollo

Sicuramente le giovani massaie si sono più volte domandate come cucinare il fegato di pollo in modo che sia morbido, come la carne più tenera. Ed ecco alcuni trucchi che ti aiuteranno a preparare un pasto gustoso e soddisfacente:

• Per cuocere i fegatini di pollo in modo veloce e gustoso, si consiglia di utilizzare un prodotto non congelato. A causa dell'effetto della bassa temperatura, il piatto non risulterà mai perfettamente tenero: il fegato rinuncerà semplicemente al suo succo, invece di rosolare e conservare tutto il più delizioso all'interno. Pertanto, si consiglia di utilizzare solo fegato di pollo refrigerato.
• Prima di cuocere il fegato di pollo in padella, è consigliabile non solo pulirlo accuratamente da tutto ciò che non è necessario, ma anche asciugarlo, ma non salare. Dopo aver lavato il fegato di pollo, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
• Non mettere il fegato intero nella padella in una volta - dovresti farlo uno per uno e aggiungere gradualmente tutti gli altri. Mettere tutto il fegato in una volta farà precipitare la temperatura sulla superficie della padella, impedendo la formazione di una crosta liscia.
• Il grado di prontezza del prodotto deve essere verificato premendo il dito. La sua condizione ideale è morbida, ma leggermente più densa rispetto a quando è cruda.
• E l'ultimo segreto. Il fegato di pollo è incredibilmente tenero e continua a cuocere anche quando il fuoco è spento. Se la padella ha un fondo spesso, si consiglia di spostarla in un contenitore separato subito dopo la fine della cottura.

Dopo tali sottigliezze, è un peccato non andare al negozio più vicino per il fegato di pollo fresco. E ora vale la pena conoscere un' altra ricetta originale.

Fegato di pollo in salsa di miele di soia

Questo piatto richiede i seguenti ingredienti: mezzo chilo di fegato di pollo refrigerato, 1 cipolla, tre cucchiai di salsa di soia e la stessa quantità di miele di fiori (deve essere liquido e trasparente), oltre a una piccola quantità di olio vegetale per friggere.

Il fegato viene preparato in modo tradizionale usando tutti i trucchi di cui sopra. Scaldare l'olio in una padella, ma non troppo calda in modo che il fegato non si bruci. Successivamente, puoi stendere il fegato uno per uno, aggiungendo gradualmente il resto. Allo stesso tempo, è necessario monitorare attentamente che il fondo della padella non abbia il tempo di perdere temperatura a causa del prodotto freddo.

È molto importante che non ci siano troppi ingredienti nella padella. È impossibile che il fegato si trovi su tre file e in mezzo c'è anche una cipolla. Una volta che i pezzi di fegato sono pronti, puoi procedere con ulteriori passaggi. In questo caso, è consigliabile mettere le frattaglie di pollo in un contenitore separato. Non inchinartifritto e languire nella salsa che veniva dal fegato. Ad esso vengono aggiunti salsa di soia e miele. Questa composizione non dovrebbe bollire per più di un minuto. Solo dopo puoi aggiungere il fegato di pollo e farlo sobbollire per due minuti.

A la foie gras

Stufare il fegato in padella è una cosa. Ma farne un piatto completamente diverso, legato alle prelibatezze, è già qualcosa della categoria delle prelibatezze reali. Sicuramente poche persone sanno come cucinare il patè di fegatini di pollo. Ma questo è un analogo della prelibatezza francese, che viene preparata con fegato d'oca o d'anatra.

Ingredienti:

• Fegato - 300 grammi.
• Cipolla - 1 cespo di media grandezza.
• Due spicchi d'aglio.
• Olio d'oliva.
• 200 ml di latte.
• Tuorlo d'uovo - 5 pezzi.
• 3 cucchiai. l. farina.
• Burro – 50g
• Una piccola quantità di cognac (questa è una prelibatezza!) - 50 ml.
• Sale, pepe, noce moscata.

Metodo di cottura

Tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla, ma non soffriggere. Aggiungere il cognac e attendere che evapori. Macinare il fegato pulito e lavato con un frullatore. Aggiungi ad esso tutto ciò che è nella padella, latte, spezie, tuorli d'uovo e mescola di nuovo tutto accuratamente. Successivamente, aggiungere la farina e portare l'intera massa a una consistenza omogenea. Dopodiché, versate in uno stampo e mettete in forno preriscaldato per 60 minuti. Circa attraversoScaldare il burro a bagnomaria per 50 minuti e versarlo sul paté quasi pronto. Raffreddare leggermente e conservare in frigorifero per 1,5 ore. Il patè è pronto. Per comodità, può essere tagliato a bastoncini e avvolto con pellicola trasparente.

Insalata di fegato e uva

Sì, questo prodotto è versatile e può diventare il componente principale di qualsiasi piatto. Ecco, ad esempio, una ricetta per un'insalata gourmet che può essere preparata con fegatini di pollo. La foto indica in modo eloquente che questo piatto può decorare qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti: 300 grammi di uva rossa, la stessa quantità di fegato di pollo, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di lattuga iceberg, olio d'oliva, sale e pepe.

Passate l'aglio attraverso l'apposito dispositivo, aggiungeteci dell'olio d'oliva in modo che i due componenti si “abituino” l'uno all' altro. Il fegato viene fritto su entrambi i lati, pochi minuti prima che sia pronto, vengono aggiunte le spezie. In un piatto mettete le foglie di lattuga e l'uva senza semi tagliata a metà. Il fegato fritto cadrà armoniosamente sull'intera composizione vegetale. Il tutto viene condito con olio d'oliva e servito.

Un' altra decorazione per la tavola delle feste

Cuocere il fegato di pollo è facile e veloce. Ma è un prodotto delicato e merita di essere armeggiato. Si tratta di una torta di fegato - un piatto per la cui preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• Fegato di pollo stesso - 500 g
• Maionesecon una bassa percentuale di grasso - 150 g.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla.
• Mezza tazza di farina.
• Cucchiaino di soda.
• Olio vegetale, sale e pepe.

Fegato, cipolla e aglio passano attraverso un tritacarne. Aggiungi uova, spezie, soda e farina. La massa risultante non dovrebbe essere troppo densa e, in modo che non si attacchi alla padella, puoi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Friggere i pancake dall'impasto risultante. Disporre le torte una sopra l' altra, spalmando uno strato tra di loro con maionese e aglio. Prima di servire la torta, potete decorare il piatto con tuorli ed erbe aromatiche grattugiate.

Cosa resta da aggiungere? Naturalmente, queste sono lontane da tutte le ricette per i piatti che possono essere preparati con il fegato di pollo, ma anche questo è abbastanza per sorprendere la tua famiglia con cibo non solo sano, ma anche incredibilmente gustoso. Sapendo come cucinare succosi fegatini di pollo, puoi sperimentare, sorprendendoti ogni volta con nuovi piatti.