Come cucinare il coniglio in umido con panna acida: ricette deliziose, ingredienti aggiuntivi e consigli dalle massaie

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Rabbit è un prodotto dietetico. Molti però lo negano, ritenendo che sia difficile far fronte alla cucina. Tuttavia, non lo è. Il più delle volte è la marinata. Anche il coniglio in umido in salsa di panna acida è fantastico. Questo latticino svolge immediatamente due funzioni: è una marinata e permette di ottenere una salsa. Come cucinare il coniglio in umido nella panna acida? Per fare questo, ci sono molte ricette diverse per piatti deliziosi.

Ricetta facile con salsa leggera

In questa opzione di cottura, la panna acida viene messa alla fine, solo per aggiungere una nota cremosa. Passiamo alla ricetta del coniglio in umido nella panna acida. La foto è presentata nell'articolo. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carcassa di coniglio;
• 200 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• 150 grammi di olio vegetale;
• succo di mezzo limone;
• cucchiaio di sale;
• mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato.

Come cucinare il coniglio in umido nella panna acida? Per cominciare, la carcassa viene tagliata a pezzetti,lavateli, quindi asciugateli. Versare le fette con il succo di limone, mettere le spezie. Dopodiché, mettono tutto in una ciotola, la coprono con pellicola e mettono il coniglio in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo, la carne avrà il tempo di marinare.

Riscaldare l'olio in una padella. Le fette di coniglio vengono inviate a friggere. Rosolare i pezzi da entrambi i lati, quindi trasferirli in un calderone o in una padella dal fondo spesso. Versare 500 ml di acqua nel coniglio, stufare per circa tre ore. Dopodiché, viene introdotta la panna acida, mescolata e poi stufata per solo un paio di minuti.

Coniglio pronto stufato nella panna acida (la foto nell'articolo), servito con erbe fresche e contorni semplici. Ad esempio, puoi bollire il riso. Dovrebbe essere versato con il ragù di carne.

Coniglio in panna acida e salsa all'aglio

In questa versione, il coniglio ha un sapore più brillante, grazie ad una piccolissima quantità di aglio. Gli amanti del piccante possono anche aggiungere un po' di peperoncino. Per un piatto così semplice e delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carcassa di coniglio;
• duecento grammi di panna acida;
• cento grammi di burro;
• due cipolle;
• un paio di foglie di alloro;
• cucchiaino di miscela di peperoni;
• quattro cucchiai di farina;
• tre spicchi d'aglio;
• un po' di sale.

Come cucinare il coniglio in umido nella panna acida? Tagliate la carcassa a pezzi porzionati. Lavato e poi asciugato. Strofinare il coniglio con sale e pepe, mescolare in una ciotola. Puoi lasciare riposare i pezzi per almeno quindici minuti.

Processo di cottura del coniglio al sugo

Le teste di cipolla vengono sbucciate e poi tagliate a cubetti. L'aglio viene sbucciato, passato attraverso una pressa. Metti la farina su un piatto piano, sarà più conveniente. Ogni pezzo di coniglio viene arrotolato al suo interno. L'olio viene sciolto in una padella, ogni pezzo di coniglio viene fritto su tutti i lati. Questo di solito richiede circa sette minuti. La carne viene trasferita nel calderone.

Nella stessa padella, soffriggete la cipolla fino a quando il colore non cambia, cioè circa tre minuti. Vengono versati due bicchieri d'acqua, mescolati, quindi questo liquido viene iniettato nel coniglio. Cuocere per circa quaranta minuti. Metti le foglie di alloro, la panna acida, aggiungi di nuovo l'acqua. Cuocere per altri dieci minuti a fuoco basso. Aggiungere l'aglio, mescolare e togliere dal fuoco. Servire dopo che il piatto è stato infuso per altri quindici minuti.

Coniglio in panna acida e vino bianco

Cosa ti serve per cucinare un tenero coniglio con panna acida? Per questa ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:

• carcassa di coniglio;
• 400 ml di panna acida;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• due cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• un limone;
• rametto di rosmarino fresco;
• erbe secche preferite;
• sale e pepe nero;
• olio vegetale.

Basilico essiccato, timo e origano sono ottimi condimenti. Il rosmarino fresco può essere sostituito con le foglie di alloro.

Coniglio, stufatoin panna acida: ricetta passo passo

Per cominciare, il coniglio viene tagliato a pezzi, lavato e poi versato con acqua fredda pulita. Qui si aggiungono anche rosmarino e succo di limone, si mette il sale. Marinare il coniglio per almeno un'ora, più a lungo è meglio.

Quindi ogni pezzo viene asciugato in modo che l'olio non “spari” durante la frittura. L'aglio viene sbucciato, tagliato a metà. Soffriggere leggermente l'aglio in olio vegetale caldo. Basta un minuto. Dopo che i pezzi sono stati rimossi. In olio profumato, le fette di coniglio vengono fritte su tutti i lati, fino a formare una crosta. Dopo che sono stati trasferiti in un calderone. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli, fritte nell'olio rimanente, fino a doratura. Dopodiché, bagnatelo con il vino e, mescolando, fate languire fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Versare la cipolla con il vino in un calderone, far stufare per una trentina di minuti sotto il coperchio a fuoco minimo.

Un paio di cucchiai di brodo di coniglio vengono diluiti con panna acida, riempiti con salsa di coniglio, stufati per altri trenta minuti. Aggiungi le tue erbe essiccate preferite cinque minuti prima del completamento.

Ricetta per multicucina

Come cucinare il coniglio in umido nella panna acida? Puoi anche usare una pentola a cottura lenta per questo! Per un piatto così semplice ma delizioso, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 700 grammi coniglio;
• due carote;
• testa di cipolla;
• 340 grammi di panna acida al 15% di grassi;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• due spicchi d'aglio;
• 700 ml di scorta;
• peperone nero e rosso - a piacere;
• un po' di sale.

Al posto del brodo anchepuoi usare acqua naturale, ma poi il gusto sarà meno saturo. Vale anche la pena prendere del prezzemolo fresco per decorare un piatto già pronto.

Come cucinare un coniglio in una pentola a cottura lenta?

Il coniglio viene tagliato a pezzi, il grasso in eccesso e la pelle vengono tagliati. Sbucciare carote e cipolle. Le carote sono tagliate a cerchi, non molto spessi. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. L'aglio viene sbucciato, schiacciato con la parte piatta di un coltello.

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, impostare la modalità “Frittura” e friggere i pezzi di coniglio con l'aglio per una ventina di minuti. Se l'aglio diventa nero, viene rimosso dall'olio. E i pezzi di coniglio vengono periodicamente girati in modo che siano fritti in modo uniforme.

Dopo aver aggiunto sale e spezie, si aggiungono le verdure e si versa il tutto con acqua o brodo. Imposta la modalità "Spegnimento". Un coniglio profumato stufato nella panna acida viene cotto in una pentola a cottura lenta nella modalità "Stufato" per altri trenta minuti. Il piatto va servito caldo con contorni semplici.

Coniglio con mele

Il coniglio stufato nella panna acida al forno può risultare molto tenero e succoso. Per questo metodo di cottura, devi prendere i seguenti ingredienti:

• carcassa di coniglio;
• una carota;
• un paio di cipolle;
• due mele, meglio la varietà acida;
• due foglie di alloro;
• 450 grammi di panna acida;
• sale e pepe qb;
• un po' di olio vegetale per friggere gli ingredienti.

Le verdure vengono fritte in olio vegetale caldo. Prima cipolla, tritata finementecubetti e poi le carote, grattugiate su una grattugia fine. Togliere le verdure dalla padella. Il coniglio viene tagliato a pezzi, cosparso di sale e pepe e mescolato accuratamente in una ciotola in modo che ogni fetta sia condita con le spezie.

Dopo aver fritto il coniglio in olio per cinque minuti, fino a quando non si sarà formata una crosta.

Metti i pezzi di carne in una teglia, prova a farlo ben stretto. Adagiare sopra uno strato di cipolle e carote. Le mele vengono sbucciate, private dei semi, tagliate a fette e adagiate su un coniglio. La panna acida è leggermente diluita con acqua, anche salata e pepata. Le versano un coniglio con le verdure. Adagiare sopra le foglie di alloro. Il forno viene riscaldato a 180 gradi, dopodiché il coniglio viene cotto per una cinquantina di minuti. In questo caso, è meglio coprire il modulo con un coperchio o un foglio.

Coniglio e patate

Questa opzione è buona perché non richiede decorazioni aggiuntive. Per questa ricetta devi prendere:

• 350 grammi di coniglio;
• la stessa quantità di patate;
• testa di cipolla;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• due uova;
• mezzo cucchiaino di sale;
• cento grammi di panna acida;
• tre penne di cipolla verde;
• un pizzico di pepe nero.

Coniglio tagliato a pezzi, aggiungere mezza porzione di sale. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Su un cucchiaio di olio, friggere la cipolla fino a renderla morbida, cioè per circa tre minuti. Friggere leggermente i pezzi di coniglio in due cucchiai d'olio.

Posizionare le cipolle e la carne su uno strato di carta stagnola, avvolgere con una busta. Cuocere per una quarantina di minuti a una temperatura di 190gradi. Le patate vengono bollite con la buccia fino a quando sono tenere. Dopo la pulizia, tagliare a listarelle sottili. La carne viene leggermente raffreddata, tagliata a pezzi.

Il fondo della teglia è imbrattato con un cucchiaio di olio vegetale. Stendete uno strato di patate. Carne su di esso. Ripeti i livelli. Sbattere le uova con panna acida, pepe e sale, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Versare la salsa sul piatto. Un coniglio stufato in panna acida con patate viene cotto per altri trenta minuti, a una temperatura di 190 gradi. Al momento di servire, potete nuovamente cospargere di erbe aromatiche fresche.

Il coniglio cucinato in modo delizioso è facile. Secondo i classici, viene stufato nella panna acida. Ma le verdure, comprese patate, mele, spezie varie, possono fungere da ingredienti aggiuntivi. Puoi stufare un coniglio in una casseruola, in un forno e in una pentola a cottura lenta. Il riso o la pasta sono spesso usati come contorno.