Braga dalla marmellata di casa: proporzioni e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I produttori di vino principianti saranno interessati a imparare a preparare una popolare bevanda antica: il Braga. Anticamente veniva adagiato su bacche e miele. I buoni padroni di casa avevano sempre una scorta decente di poltiglia deliziosa, che offrivano ai cari ospiti. Le persone più abbienti mettono la poltiglia sul miele. La gente comune si accontentava del purè di luppoli ordinari.

Dopo molti secoli, l'alcol fatto in casa è stato sostituito da bevande forti prodotte in modo industriale. Ma, nonostante ciò, il purè e il chiaro di luna fatti in casa rimangono sempre "di tendenza". Sono amati e venerati. Sono più affidabili dei prodotti del negozio in bellissime bottiglie intagliate.

Alcune ricette fatte in casa sono state tramandate di generazione in generazione per secoli. Quindi nella nostra epoca di predominio dei banchi di vino e vodka "bruciati", non sarà superfluo imparare a preparare le bevande alcoliche in casa.

Il tuo prodotto è garanzia di qualità e naturalezza. In esso non troverai coloranti artificiali e non del tuttoprodotti commestibili di laboratori chimici.

Servindo al tavolo la tua "bragulechka" o il chiaro di luna autoprodotta, sentirai molte parole piacevoli rivolte a te. Naturalmente, se solo queste bevande fatte in casa soddisferanno gli standard più elevati: saranno purificate e avranno un buon sapore.

Diventeranno una decorazione da tavola e un oggetto di ammirazione per i tuoi ospiti, che hai onorato con alcol fatto in casa. E tutti gli ospiti vorranno sicuramente conoscere i segreti per preparare un mosto così gustoso e "divertente" e non meno "divertente" e forte chiaro di luna da esso. E dovrai solo decidere se raccontare il segreto della cucina o lasciarlo ai tuoi discendenti.

Metti la marmellata dalla marmellata

Questa è la ricetta più popolare tra la gente. Il nostro articolo di oggi è dedicato alla corretta preparazione della marmellata in casa.

Perché da questo delizioso prodotto? Il fatto è che l'inverno sta volgendo al termine e le massaie nelle cantine e in altri cassonetti trovano improvvisamente i resti di una meravigliosa marmellata di vari frutti di bosco e frutti. Durante l'inverno, hai già bevuto il tè con lui, mangiato torte e persino curato i tuoi vicini. Ma la tua marmellata non è ancora finita. E così, affinché questo meraviglioso e utile prodotto non vada sprecato, ti è venuta l'idea che dovresti fare la marmellata dalla marmellata in casa.

Oggi vi proponiamo alcune semplici ricette per la produzione di tale bevanda. In futuro, puoi superarlo in una versione più forte - chiaro di luna, oppure puoi berlo così com'è. Gustosarà fantastico. La marmellata è in grado di conferire alla bevanda il suo aroma e il suo gusto. Tieni presente che se usi un infuso di buona forza (e di ottima qualità), corri il rischio di un po' troppo. Quindi guarda quanto bevi.

Braga per fare il chiaro di luna

La nostra prima ricetta semplice sarà: purè per marmellata al chiaro di luna.

Prodotti da cui faremo il purè:

• tre litri di marmellata che hai nei tuoi "cestini";
• cento grammi di vero lievito (preferibilmente pressato);
• quindici litri di acqua potabile pulita;
• zucchero - due chilogrammi. Se la tua marmellata è abbastanza dolce, puoi risparmiare lo zucchero e fare una bevanda senza di esso. Segui le proporzioni della marmellata e, alla fine, il risultato ti piacerà sicuramente.

Tecnologia di cottura

1. Riscalda tutta l'acqua a 35 gradi.
2. Mescola l'intera norma della marmellata. Mescoliamo bene il contenuto del recipiente in modo che dia il suo zucchero e il suo sapore all'acqua nel miglior modo possibile.
3. Aggiungere l'intera quantità di zucchero alla miscela risultante e mescolare di nuovo molto forte.
4. Il lievito può essere pressato o essiccato. Asciugare rapidamente "svegliarsi" e "iniziare" ad agire. Ma per questo hanno bisogno di essere "rallegrati". Diluire la polvere in acqua tiepida, come indicato sulla confezione e versarla in una ciotola comune con il future mash.
5. Dopo aver mescolato tutti i nostri prodotti, i piatti conil liquido fermentato non si chiude molto ermeticamente. È meglio usare un guanto medico in lattice. Fai dei buchi nelle sue dita e metti le bottiglie sul collo. Nel processo, quando il mosto fermenta, ne verrà rilasciata anidride carbonica. Il gas gonfierà il guanto e il gas in eccesso potrà lasciare la padella attraverso i fori praticati.
6. Jam Braga dovrebbe "suonare" e fermentare per almeno dieci giorni. Forniscile un luogo accogliente e caldo per completare il processo.
7. Se si mette un guanto sul contenitore, che dopo questo tempo si è sgonfiato, questo è un segno sicuro che il mosto è pronto. Guarda nella bottiglia di marmellata e dovresti vedere la superficie brillante del prodotto davanti ai tuoi occhi.
8. Uno dei modi popolari per assicurarsi che il mosto sia pronto è mettere un fiammifero acceso nei piatti sopra la superficie del liquido. Se si spegne, il processo non è ancora stato completato ed è necessario attendere due giorni. E solo allora usa il prodotto per la distillazione in chiaro di luna.

Come drenare correttamente il mosto?

Il Braga dalla marmellata fatta in casa è pronto, se c'è "pace e grazia" nel contenitore. Braga ha smesso di giocare e si è illuminato. Tale bevanda può essere scaricata in un altro contenitore. Fallo con attenzione in modo da non sollevare il mosto che è caduto sul fondo. Ora, versa il sedimento rimanente. E per la preparazione del futuro chiaro di luna, adatteremo il mosto risultante.

Braga per bere

Non tutti possono bere il chiaro di luna. È, ovviamente, un prodotto fatto in casa e molto naturale, ma è molto forte e non per tutti i gusti. Per talecaso, abbiamo una ricetta per il purè di marmellata per il suo uso futuro. Una tale bevanda sarà più gustosa e aromatica se è composta da marmellata di mele o ribes. Lamponi e fragole sono considerate varianti più classiche e funzionerebbero anche per questo scopo.

Prima di preparare il purè dalla marmellata, controlla di avere il seguente set di generi alimentari:

• barattolo di marmellata da tre litri - la più amata e deliziosa;
• otto litri di acqua dolce;
• cinque grammi di lievito secco;

Miscelazione di prodotti per poltiglia

• Versare la marmellata in una pentola capiente o in un altro recipiente resistente al calore e aggiungervi tutta l'acqua.
• Riscaldare il composto e mescolarlo con un velo. Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa abbastanza omogenea.
• Spegnere il fornello e lasciare raffreddare lo sciroppo risultante. Ma non lo raffreddiamo completamente. Venti gradi sono una temperatura abbastanza sufficiente per continuare a cuocere il mosto.
• Mescolare il lievito secco in acqua tiepida secondo le istruzioni. È meglio usare una tazza o un bicchiere separati. Quando il lievito si "risveglia" e si scioglie, versalo nello sciroppo di marmellata.

Fermentazione del prodotto

Quando tutti gli ingredienti sono mescolati, la tua poltiglia inizierà a sfrigolare dolcemente, rilasciando molte bolle in superficie. Lasciare i piatti con il prodotto "da gioco" in un luogo caldo. A volte (soprattutto i primi giorni) la marmellata della marmellata deve essere mescolata. Questa tecnica aiuta a mescolare il lievito lievitato nel liquido erilasciare anidride carbonica dalle profondità dei piatti. Il coperchio della nave in cui matura la poltiglia non deve essere coperto ermeticamente. Ciò è particolarmente vero per i primi giorni. Devi stare in un luogo caldo per almeno dieci giorni.

Filtraggio e filtraggio del prodotto finito

Per garantire che la qualità del prodotto non venga compromessa quando si versa la bevanda in un altro contenitore, utilizzare un tubo. Prendi un tubo pulito non molto sottile o un tubo flessibile e usalo per filtrare con cura la parte superiore del mosto in un contenitore pulito. L'intero processo viene completato filtrando attraverso una garza. Metti il tessuto in quattro o cinque strati e versaci la poltiglia nel prossimo piatto pulito.

Adesso versa la bevanda finita nelle bottiglie. Sigillare tutte le bottiglie per evitare che l'alcol evapori dal prodotto. Metti i contenitori in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare diretta. Il mash simpatico e "divertente" è pronto.