Preparazioni sfiziose per l'inverno: salsa di zucchine

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zucchine sono un magazzino di vitamine e minerali, così necessari per il corpo umano. Questo ortaggio è a disposizione di ogni casalinga e ci sono molte ricette per la sua preparazione. Può essere combinato con successo con assolutamente tutti i prodotti, anche i dolci. Sono popolari anche le preparazioni per l'inverno, come lecho, insalate e salsa di zucchine.

Proprietà utili

I benefici delle zucchine fresche e succose difficilmente possono essere sopravvalutati, perché contengono un'incredibile quantità di vitamine e minerali, mentre un'abbondanza di fibre e un minimo di grassi e carboidrati forniscono alla verdura proprietà dietetiche.

I componenti in essi contenuti aiutano a migliorare il metabolismo, migliorando la motilità intestinale e rimuovendo attivamente le tossine. L'abbondanza di vitamina C aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, assicura il corretto funzionamento dell'apparato cardiovascolare e, in combinazione con la cheratina, contenuta nella buccia del vegetale, è un'ottima prevenzione contro le lesioni cancerose. Le zucchine contengono anche molto ferro, che mantiene normali livelli di emoglobina, ed elementi come potassio, magnesio, rame e fosforo rafforzano il tessuto osseo. Vitamine A, B, E e PP in totale con il restole sostanze utili rafforzano il sistema immunitario, aumentando la resistenza a virus e infezioni.

Salsa di verdure con zucchine per l'inverno

Le zucchine sono una delle verdure più apprezzate per la raccolta invernale. Tra le ricette preferite di molte massaie ci sono insalate, caviale e salsa di zucchine, persino marmellate e composte.

Il seguente set di prodotti verrà utilizzato per preparare la salsa di verdure:

• Zucchine - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Cipolla - 400g
• Aglio - 8 denti
• Olio di girasole o d'oliva - circa 100 ml.
• Aceto - 1 cucchiaio. l.
• Mazzo di verdure (preferibilmente prezzemolo).
• Sale e zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Pimento - 10 piselli.
• Garofano - 3 pezzi
• Cannella - 1/2 cucchiaino

Parte pratica

Tutte le verdure devono essere lavate e sbucciate, i pomodori tagliati a caso e bolliti per 15-20 minuti, quindi macinare con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Nel frattempo, in una casseruola, fate soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti, aggiungete i peperoni tritati, poi le zucchine. Dopo un po', versare il composto di verdure con il pomodoro e cuocere a fuoco lento per un massimo di mezz'ora. Alla fine, aggiungere gli altri ingredienti il più schiacciati possibile, attendere che il piatto sia pronto, versare l'aceto nella massa totale e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti. Puoi arrotolare le zucchine nella salsa di pomodoro per l'inverno proprio in questa forma, oppure puoi macinare tutto con un frullatore fino a che liscio.

Salsa piccante

Per gli amanti delle preparazioni piccantiUna ricetta indispensabile sarà la salsa di zucchine piccante per l'inverno. Per un barattolo da mezzo litro, avrai bisogno di ingredienti come:

• 2 zucchine.
• 3 pomodori.
• 1 granello di peperoncino piccante.
• 1 cucchiaino ciascuno di sale e zucchero.
• 1 cucchiaio l acido acetico.

Tutte le verdure devono essere pulite dallo sporco e dalla buccia e tritate con un tritacarne o un frullatore. Versare sale e zucchero nella massa, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio. In una casseruola dal fondo spesso, bisogna aspettare che bollisca, coprire con un coperchio e far bollire per 20 minuti a fuoco minimo, finché il colore non cambia completamente. Quindi è meglio sbattere di nuovo la massa con un frullatore fino a quando non diventa una pasta, aggiungere l'aceto e far bollire per altri cinque minuti.

Versare la salsa in vasetti sterilizzati e lasciar raffreddare capovolti.

Salsa tartara

Zucchine in salsa di pomodoro per l'inverno - le ricette sono comuni, ma, di regola, dello stesso tipo. La ricetta di questo blank sorprenderà piacevolmente tutti gli amanti della conservazione.

Prodotti per il piatto:

• Zucchine - 1 kg.
• Pomodoro - 200 ml.
• Carota - 100g
• Cipolla - 1 grande.
• Mela grande o 2 mele piccole.
• Aglio - 5 punte.
• Sale - 25g
• Zucchero - 100g
• Peperone dolce - 1 pezzo
• Pepe - 1 pz
• Pepe nero macinato a caldo - 1/2 cucchiaino.

Tutte le verdure devono essere prima preparate lavandole accuratamente e sbucciandole. Quindi torcere tutto tranne l'aceto in un tritacarne o tritare, mescolare tuttoingredienti e cuocere a fuoco lento in un contenitore dal fondo spesso per circa un'ora. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi 35 ml di aceto alla massa. Puoi stenderlo in barattoli sia in questa forma che in uno pastoso, per il quale devi sbattere tutto con un frullatore.

Conservare la salsa di zucchine non è affatto fastidioso e nemmeno finanziariamente costoso. E quando arriva la stagione delle zucchine e le idee per la lavorazione sono esaurite, le ricette per queste preparazioni possono aiutare molte massaie e accontentare la loro famiglia con il meraviglioso sapore del freddo invernale.