Calorie di capesante e benefici per la salute

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

La morbida consistenza carnosa e il sottile sapore dolce delle capesante piacciono anche a coloro che non amano particolarmente il pesce o altri crostacei. La stagione per questo pesce fresco va da ottobre a marzo. Le vongole congelate sono disponibili tutto l'anno.

Cos'è questo?

Le capesante sono molluschi che hanno due bellissime conchiglie a coste convesse o frastagliate. Sono costituiti da due gusci incernierati a un'estremità, motivo per cui sono noti ai biologi marini come bivalvi. La parte commestibile della capesante è il muscolo bianco che apre e chiude i due gusci, ed è chiamata "noce". Anche le ghiandole riproduttive, note come "coralli", sono commestibili, sebbene non siano ampiamente utilizzate nella cucina moderna.

Il contenuto calorico di capesante per 100 grammi è di circa 88 chilocalorie, il che rende questo prodotto dietetico. Allo stesso tempo, il prodotto contiene molte proteine e pochi grassi. Questa caratteristica lo rende un prodotto molto utile.

Benefici sanitari

La maggior parte delle persone conosce quel pescefa bene alla salute, ma per quanto riguarda gli altri frutti di mare? A quanto pare, le capesante, oltre al loro gusto delizioso, contengono una serie di sostanze nutritive che possono aiutare a promuovere la salute cardiovascolare e proteggere dal cancro del colon. Poiché il contenuto calorico delle capesante è basso, puoi includerlo regolarmente nella tua dieta.

Questi molluschi sono un'ottima fonte di un nutriente molto importante per il corpo: la vitamina B₁₂. È necessario per convertire l'omocisteina (un composto chimico che può danneggiare direttamente le pareti dei vasi sanguigni) in altre sostanze chimiche benigne. Poiché alti livelli di omocisteina sono associati a un aumentato rischio di aterosclerosi, malattie cardiache diabetiche, infarto e ictus, è una buona idea assicurarsi che la propria dieta sia ricca di vitamina B_{12. Tipicamente, gli alimenti ricchi di questo composto contengono una quantità significativa di grasso. Al contrario, le capesante di mare, il cui contenuto calorico per 100 grammi non supera le 90 chilocalorie, possono fungere da ottimo profilattico.}

Influenza sulla frequenza cardiaca

Oltre a contenere B_{12, le capesante sono una buona fonte di magnesio e potassio, due nutrienti che forniscono significativi benefici cardiovascolari. Il magnesio aiuta i vasi sanguigni a rilassarsi, il che può abbassare la pressione sanguigna quandomentre migliora il flusso sanguigno. Il potassio aiuta a mantenere i normali livelli di pressione sanguigna.}

Mangiare capesante aumenta la variabilità della frequenza cardiaca (misurazione della funzione del muscolo cardiaco). Gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA presenti nei frutti di mare e nel pesce riducono il rischio di aritmia e morte improvvisa. Di norma, tali prodotti sono piuttosto grassi. Ma questo non si applica alle capesante, che sono a basso contenuto calorico.

Protezione delle navi

La trombosi venosa profonda è una condizione pericolosa in cui si formano coaguli di sangue nelle vene profonde delle gambe, dei fianchi o del bacino, causando gonfiore e dolore. Un'embolia si verifica quando parte o tutto un coagulo di sangue in una vena profonda si stacca da dove è stato creato e viaggia attraverso il sistema circolatorio. Se un tale coagulo di sangue entra nei polmoni, si verifica una condizione molto grave: un'embolia polmonare. L'uso di frutti di mare evita lo sviluppo di questo pericolo. La capesante, a basso contenuto di calorie e grassi, satura il corpo con acidi benefici che rafforzano i vasi sanguigni e migliorano la circolazione sanguigna.

Quindi, questo mollusco è estremamente benefico per la salute. Si noti inoltre che i casi di allergia ad esso sono estremamente rari.

Come mangiarli

Le capesante sono a basso contenuto calorico a meno che non siano fritte in molto olio. Il modo più consigliato per prepararli è bollirli oper una coppia. In ogni caso, dovrebbero essere cotti solo in pochi minuti, poiché l'esposizione a troppo calore renderà il cibo duro.

Come cucinare le capesante

Come notato sopra, il contenuto calorico delle capesante bollite è di circa 126 calorie. Quando si cucina, la regola principale è non aumentare troppo il nutrimento. Aggiungi gli ingredienti leggeri alle vongole.

Per esempio, servi le capesante cotte con salsa di papaya, coriandolo, jalapeno e zenzero.

Puoi anche preparare le capesante marinate, aggiungere i porri, i pomodorini e cuocere il tutto in forno. Per rendere il piatto finito più succoso e fragrante, aggiungi qualche goccia di olio d'oliva con l'aglio.

Sarà delizioso anche se stufato di capesante con zenzero, funghi shiitake e cipolle verdi. Questo piatto può essere servito caldo o freddo.

Spuntino piccante con capesante coreane

Come notato sopra, molti piatti sani e poco nutrienti possono essere preparati da questo mollusco. Oltre alla cottura al forno e allo stufato, le capesante di mare possono essere consumate marinate. La versione più comune di questa preparazione è l'insalata alla coreana. A molte persone piacciono gli snack piccanti e il contenuto calorico delle capesante coreane è di sole 96 kcal. Preparare questo snack piccante è molto semplice. Per lei avrai bisogno di:

• qualche vongole (6-8 pezzi);
• salsa di soia naturale - 3 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 punte;
• acqua - 1 cucchiaino;
• cipolla verde;
• olio vegetale - 2 cucchiaini.

Prima di tutto, devi preparare la marinata. Per fare questo, lo zucchero deve essere sciolto in una miscela di salsa di soia e acqua. Quindi immergi le capesante in questo composto e cuocili a vapore finché non saranno tenere. Ci vorranno 4-5 minuti.

A parte, devi friggere l'aglio tritato in olio in modo che sia completamente saturo dell'aroma della verdura. Le vongole pronte e refrigerate devono essere versate con olio all'aglio e cosparse di cipolle verdi. Se ti piace più piccantezza, puoi aggiungere del peperoncino alla marinata.