Pasta con broccoli in salsa cremosa: le migliori ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta in Italia è quasi il piatto principale, che viene sempre servito con salse diverse. Per la loro preparazione si utilizzano solitamente panna, pomodori, formaggio, verdure e spezie aromatiche. Il nostro articolo presenta le migliori ricette di pasta con i broccoli in salsa cremosa. Il piatto risulta così delizioso che nessun buongustaio può resistergli.

Pasta con broccoli in salsa di crema di formaggio

Si propone un piatto sorprendentemente profumato, luminoso e, ovviamente, salutare da preparare secondo la seguente ricetta. Con una salsa di formaggio cremoso viscosa, con un leggero aroma affumicato di broccoli, lo mangerà anche chi, in linea di principio, non ama questo ortaggio. Il piatto è delizioso e leggero.

La ricetta stessa della pasta con i broccoli è la seguente:

1. Versare l'acqua in una pentola capiente, salare e portare a bollore.
2. Dividi mezza testa di broccoli in cimette.
3. Immergi il cavolo cappuccio in acqua bollente e cuocilo per 4 minuti,coprendo la padella con un coperchio.
4. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua e mettere i broccoli in una ciotola con ghiaccio. Grazie a questa azione, il cavolo cappuccio manterrà il suo colore brillante.
5. Scaldare l'olio d'oliva (3 cucchiai) in una padella e immergervi le cimette di cavolo.
6. Friggere i broccoli per un minuto, quindi aggiungere il timo essiccato (1 cucchiaino) e il rosmarino (0,5 cucchiaini), dopo averli schiacciati nel mortaio.
7. Aggiungere l'aglio tritato finemente (2 spicchi), sale e pepe nella padella con il cavolo cappuccio.
8. Dopo un altro minuto, versare la panna (200 ml) e 100 ml di vino bianco secco.
9. Appena la salsa bolle, aggiungere la scamorza affumicata grattugiata (50 g). Letteralmente immediatamente, la massa comincerà ad addensarsi.
10. Servire subito con una deliziosa pasta.

Pasta con pollo e crema di broccoli

Il prossimo piatto è perfetto per quelle persone che non hanno mai abbastanza tempo per una cena deliziosa. Questa pasta in una cremosa salsa di broccoli viene cotta per non più di 30 minuti. Quindi verrà fornita una porzione completa di proteine, carboidrati e fibre dopo il lavoro.

Passo dopo passo questo piatto viene preparato in questo ordine:

1. Lessare la pasta (250 g) in acqua con sale fino allo stato desiderato. 2 minuti prima della prontezza, inviare le infiorescenze di broccoli (400 g) nella stessa acqua. Dopodiché, scolare l'acqua e mettere da parte la pasta e il cavolo cappuccio.
2. Filetto di pollo (500 g) tagliato a pezzetti. Salatele, pepatele e friggetele in olio d'oliva caldo (20 ml) per 3 minuti dall'uno al secondomano.
3. Fai sciogliere il burro (40 g) in un' altra padella. Setacciare 50 g di farina e friggere fino a doratura. Quindi versare 200 ml di brodo di pollo e 250 ml di panna. Dopo 4 minuti aggiungere l'aglio in polvere secco (1/4 cucchiaino).
4. Cospargete il contenuto della padella con il formaggio grattugiato (125 g), aspettate che si sciolga, quindi trasferite sulla salsa di broccoli e sulla pasta. Mescolare, cospargere di prezzemolo e servire.

Ricetta Pasta Gorgonzola e Broccoli

Il seguente piatto ha un gusto saporito grazie all'aggiunta di formaggio erborinato italiano alla salsa. Ebbene, cucinare una pasta del genere non è affatto difficile:

1. La pasta (100 g) viene cotta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Broccoli (50 g), disassemblati in infiorescenze, vengono immersi in acqua bollente salata per 3 minuti.
3. La panna con un contenuto di grassi di almeno il 20% (150 ml) viene versata in una casseruola, si aggiungono pezzi di formaggio erborinato (100 g) e si mette a fuoco basso.
4. Mescolando con una frusta, la salsa viene portata ad una consistenza omogenea.
5. Non appena la salsa alla panna è pronta, la pasta e i broccoli vengono trasferiti in una casseruola. Il piatto viene mescolato e disposto sui piatti.

Pasta con salmone e broccoli in salsa cremosa

Il prossimo piatto è del famoso chef Jamie Oliver. La sua ricetta per la pasta cremosa ai broccoli è la seguente:

1. Cuocere la pasta (60 g) al dente.
2. Su olivaolio (2 cucchiai) soffriggere lo scalogno tritato finemente (2 pz.).
3. In una padella con la cipolla soffriggete il salmone a dadini (200 g) e le cimette di broccoli (60 g). Cuocere fino a quando sul pesce non si forma la caratteristica crosta.
4. Versate le verdure e il salmone in una padella con la panna (250 ml). Salare a piacere, aggiungere pepe.
5. Mettere la pasta nel sugo in padella, mescolare. Al momento di servire si consiglia di guarnire con capperi, basilico o parmigiano grattugiato.

Ricetta pasta con broccoli e salsa di formaggio

Da un cavolo così salutare puoi fare una salsa molto gustosa, morbida e dal gusto delicato e cremoso. È perfetto per la pasta. La salsa cremosa di broccoli viene preparata nella seguente sequenza:

1. Mentre la pasta (250 g) cuoce in una pentola capiente, le cimette di cavolo (250 g) vengono cotte a vapore in uno scolapasta che può essere posizionato sopra. In alternativa, puoi semplicemente far bollire i broccoli in una pentola separata per 3 minuti.
2. Far sciogliere il burro (1 cucchiaio) in una padella e aggiungere l'olio d'oliva (1 cucchiaio). Friggere metà della cipolla tritata in questa miscela e poi un altro spicchio d'aglio.
3. Distribuisci le cimette di broccoli e friggi il cavolo cappuccio con le verdure per 2 minuti.
4. Versare la panna (4 cucchiai). Portare la salsa a un sapore gradevole con sale e spezie.
5. Metti il contenuto della padella in un frullatore. Portare la salsa a una consistenza omogenea.
6. Unisci la pasta al sugo. Mettere il piatto su un piatto e spolverizzare con parmigiano grattugiato (80 g).

Pasta con funghi e broccoli in crema

Per il prossimo piatto andranno bene sia il cavolo fresco che quello congelato. Allo stesso tempo, non è necessario sbrinarlo in anticipo.

Per questo piatto è necessario lessare in anticipo 200 g di pasta secca. Nel frattempo potete iniziare a preparare la salsa. Smontare in infiorescenze di broccoli (150 g), immergere in acqua bollente per 3 minuti, quindi trasferire in acqua ghiacciata. Funghi (150 g) tagliati in 4 parti. In una padella con poco burro fuso (30 g) fate rosolare i broccoli insieme ai funghi per 7 minuti. Aggiungere 150 ml di panna e cuocere per altri 5 minuti. Sale a piacere. Trasferire la pasta cotta nel sugo e portare il piatto a prontezza. Al momento di servire, puoi cospargere il piatto con erbe aromatiche e formaggio.