Pesce delizioso in salsa cremosa. Le migliori opzioni di salsa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Stranamente, le statistiche mostrano che non molte persone supportano il pesce. A meno che, ovviamente, non si contano quei paesi in cui non ci sono così tante alternative. Anche sapendo quanto sia utile il pesce, molti preferiscono ancora la carne degli animali terrestri. Il pesce in salsa cremosa è un modo meraviglioso per ripensare alle tue voglie gastronomiche. "Sugo" gli conferisce piccantezza e succosità, rimuove l'odore di pesce sgradevole per molti e rende una cena normale una festa degli dei.

Ci sono molti modi per preparare una "cornice" per un piatto. Scegli quello che ti piace di più.

Classico del genere

Ricetta tradizionale adatta a qualsiasi tipo di vita acquatica. Inoltre, tale pesce in salsa cremosa cuoce più velocemente e non richiede abbondanza di ingredienti.

Due cucchiai di farina vengono fritti fino a doratura in un cucchiaio di burro fuso(il grano, l' altro non va bene qui). Man mano che si addensa, versate mezzo bicchiere di panna semigrassa. La massa viene impastata, condita con erbe tritate (può essere secca o congelata), salata e, mescolando, languire sul fuoco per 5 minuti. Dopo la rimozione, viene pepata; una fetta di limone viene spremuta nella salsa.

Opzione profumata

Questa ricetta è particolarmente adatta se hai iniziato con il pesce rosso in salsa cremosa (una foto del piatto finito può farti venire voglia di sederti a tavola il prima possibile). Un paio di spicchi d'aglio vengono tritati in qualsiasi modo e rosolati in tre cucchiai di olio d'oliva. In una ciotolina far bollire un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi con metà del volume dell'acqua. Qui vengono introdotte anche due nocciole tritate, tostate e due cucchiai di succo di lime appena spremuto. Dopo la salatura, si fa stufare per meno di cinque minuti, si versano le verdure e si lascia raffreddare la salsa.

Salsa di senape al vino

Può essere definito universale, poiché si armonizza sia con i pesci di mare che di fiume. Se lo insaporite con l'aglio, otterrete un meraviglioso accompagnamento ai frutti di mare. È necessario friggere due cucchiai di farina nel burro fuso, aggiungere un cucchiaio di scalogno tritato e uno spicchio d'aglio tritato. Quando diventano morbidi, si versa un bicchiere di vino bianco e, dopo aver mescolato, la stessa quantità di panna. Man mano che la salsa si addensa, la casseruola viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene insaporito con pepe macinato, tre cucchiai di senape dolce, sale e aneto tritato. Per i frutti di mare - anche aglio fresco schiacciato.

Pesca dentrosalsa di panna al forno

Il prodotto principale viene preso nella quantità di mezzo chilogrammo, tagliato, salato e pepato. Anche il pesce più semplice è adatto a questa ricetta. Il formaggio a pasta dura, circa 150 grammi, viene strofinato, mescolato con un bicchiere di panna non troppo grassa, condimenti scelti a discrezione del cuoco, ed erbe aromatiche tritate. La salsa viene versata sui pezzi di pesce sparsi e la forma viene messa in forno per 35 minuti, finché non si ammorbidisce. Quindi la temperatura sale a 200 e il piatto viene invecchiato in forno fino a quando appare una bella crosta.

Abbuffata di funghi

Questa ricetta funziona al meglio con pesce rosso in salsa cremosa, come salmone, salmone o trota in bistecche. Le fette grandi sono divise a metà, strofinate con pepe e sale, cosparse di limone, spalmate di burro e cotte per un quarto d'ora. Durante questo tempo avrete il tempo di tritare finemente la cipolla e soffriggerla velocemente. Quindi vengono versati nella padella piatti di champignon di medie dimensioni (100-150 grammi). Cinque minuti dopo si aggiunge un cucchiaio di farina e, dopo un'accurata impastatura, un bicchiere di panna. La salsa viene cotta fino a quando non si addensa, cosparsa di aneto tritato e tenuta sotto il coperchio per circa tre minuti. Il pesce finito viene posto su un bel piatto, versato con salsa aromatica e servito a un mangiatore entusiasta.

Gastronomia

Questo pesce in salsa cremosa ti costerà molto, ma il piatto vale i soldi investiti. Due filetti di salmone, essiccati, pepati e salati, vengono fritti in una padella dal fondo spesso fino a quando non diventano uniformemente arrossati. Il processo durerà circa un quarto d'ora. Quindiin una padella asciutta si lascia un cucchiaio con un vetrino di farina fino a quando appare un odore di nocciola; a questo punto si aggiunge dell'olio (due cucchiai con uno scivolo). Dopo averlo sciolto, si versa lentamente un bicchiere e mezzo di panna (mescoliamo in modo che la farina non si accartoccia). Quando la salsa si sarà quasi addensata, si aggiungono due cucchiai di caviale rosso naturale. Infine, le bistecche di pesce vengono trasferite nella padella, viene coperta con un coperchio e lasciate a fuoco minimo per 4-5 minuti. Dopo aver spento il fuoco, il coperchio non viene rimosso per un altro quarto d'ora: il pesce raggiungerà la condizione e sarà saturo di tutti i sapori.

Con una qualsiasi delle ricette proposte, la pasta sarà la più golosa: con il pesce in salsa cremosa, acquisisce una particolare ricchezza, piccantezza e aroma. Basta non fare l'errore comune di mescolare entrambi i piatti. Tuttavia, questa non è pasta navale. È meglio cuocere gli spaghetti separatamente, metterli su un piatto in una bella diapositiva e attaccare un invitante pezzo di pesce sopra o di lato. La salsa viene versata sopra e generosamente senza risparmiare. Puoi cospargere con erbe aromatiche tritate o decorare con rametti.