2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il salmone è il pesce reale! Non è economico, ma la carne è così gustosa che non è un peccato per i soldi spesi. Non appena cuociono questo pesce! Ci sono migliaia di ricette per cucinare piatti a base di salmone, il barbecue è uno dei modi più popolari. Esistono molti modi per marinare il salmone, ma vale la pena conoscerne alcuni in modo più dettagliato.
Marinata con miele
Se vuoi che la crosta del kebab sia lucida, ti consigliamo di provare a cuocere la marinata secondo questa ricetta. Gli spiedini di salmone alla griglia saranno ricoperti da una bella crosta trasparente color rame-oro. Questo accadrà grazie al miele. Ma, nonostante la presenza di questo ingrediente, la carne di pesce non è per niente dolce. C'è un leggero sapore di caramello, ma questo aggiunge solo più nobiltà al gusto degli spiedini di salmone.
Richiesto per cucinare:
- salmone - circa 2-3 chili;
- salsa di soia - 1 tazza;
- miele - due cucchiai;
- porri;
- radice di zenzero, o un cucchiaino di zenzero macinato essiccato;
- sale qb.
Non è consigliabile marinare la carne di salmone in un'enorme quantità di spezie, quindi è necessario ridurle al minimo.
Niente di speciale in cucina:
- Unire il miele con la salsa di soia, mettere a fuoco lento e portare ad ebollizione. Aggiungere lo zenzero tritato, il sale.
- Marina i pezzi di pesce porzionati per un'ora.
- Mettere le bistecche di salmone sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Adagiare sopra il porro tritato. Carne alla griglia su entrambi i lati.
Puoi usare una cipolla normale, ma il porro darà alla carne un sapore speciale.
Marinata "Bianco"
Come marinare il salmone per il barbecue in un modo speciale? C'è un'opzione molto interessante e vale la pena provare! Perché la marinata si chiama "Bianco"? Forse a causa degli ingredienti che contiene:
- salmone - 1,5-2 chilogrammi;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- un cucchiaino di pepe bianco macinato;
- due spicchi d'aglio;
- succo di mezza arancia;
- timo;
- sale.
Non puoi aggiungere il succo d'arancia, serve solo per dare un tocco speciale al gusto. Il vino inzupperà perfettamente la carne, risulterà incredibile, oltre le parole.
- Miscela vino, succo d'arancia.
- Spingere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere al vino. Scaldare il composto a 50-60 gradi, metterci dentro i pezzi di pesce.
- Ci vuole un'ora per marinare il salmone.
- Mescolasale, pepe bianco, timo. Prima di mandare il pesce alla griglia, strofinare i pezzi con questo composto.
Semplice marinata al limone
Il limone rende sempre speciali i piatti di pesce e molti preferiscono persino friggere il pesce normale con l'aggiunta di succo di limone. Prova gli spiedini di salmone marinando il pesce con succo di limone e spezie per un risultato eccellente.
Ingredienti:
- salmone - fino a due chilogrammi;
- un limone;
- coriandolo, timo, miscele di erbe "Hmeli-suneli" e "erbe provenzali";
- sale.
La marinatura è facile:
- Spremi il succo del limone, mescola con i condimenti e il sale.
- Marina i pezzi di salmone per 15 minuti, questo è sufficiente.
Marinata di succo di melograno
Se non hai mai cucinato spiedini di salmone immergendo la carne nel succo di melograno, hai perso molto. Oltre al salmone, puoi usare altri pesci, come il pesce gatto, il salmone rosa, il branzino. Il pesce risulta semplicemente fantastico, e anche il più economico, dopo una simile marinata, meriterà un posto nella lista dei menu di un ristorante costoso.
Richiesto:
- 2, 5-3 chilogrammi di salmone;
- due bicchieri di succo di melograno;
- paprika macinata, pimento macinato;
- porri;
- sale.
Se ad esempio il salmone rosa è in salamoia, dovrai aggiungere mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, poiché il pesce è un po' asciutto. Il salmone è una razza grassapesce e non è richiesto olio.
- Versate il succo di melograno in una ciotola profonda dove marinate il pesce.
- Taglia il pesce a fettine, eliminando le lische. Mettere nella marinata, lasciare per un'ora, non di più.
- Mescolare sale, pepe e paprika, strofinare ogni pezzo di pesce.
- Mettere le bistecche sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso, mettere il porro sopra la carne.
- Fry su ogni lato fino a doratura.
Marinata di kefir con erbe aromatiche
Qualunque sia la carne (pollo, maiale, agnello, manzo, pesce), la marinata di kefir è adatta per friggere qualsiasi barbecue. Grazie a questo componente la carne acquisisce un gusto particolare, diventa così tenera che si scioglie letteralmente in bocca.
Richiesto:
- due chili di salmone;
- litro di yogurt (il contenuto di grassi non ha importanza);
- aneto e menta - in un mazzo;
- un mazzo di cipolle verdi;
- mix di pepe macinato;
- sale.
Non c'è bisogno di aggiungere condimenti extra, il sapore di un kebab del genere dovrebbe essere tenero, morbido.
- Aneto, cipolla e menta devono essere tagliati il più piccoli possibile. Quindi, ricorda bene le verdure con le mani in modo che inizi a dare il succo.
- Versare il kefir nelle verdure, mettere i pezzi di pesce nella marinata.
- Puoi tenere il salmone nel kefir per molto tempo, ma per far marinare bene la carne, basteranno due ore.
- Prima di mandare i pezzi alla griglia, salarli e peparli.
Griglia a carbone le bistecche di salmone su entrambi i lati. Shish kebab di questo pesce dopo la marinata di kefirCuoce velocemente e il sapore è irresistibile. Mentre cucini, puoi spruzzare leggermente la carne di pesce con acqua acidificata.
Marinata piccante
Se sei uno di quelli che amano il piccante, allora questa ricetta di kebab di salmone fa per te! Per non dire che il piatto è molto piccante, solo con moderazione.
Richiesto:
- 2-2, 5 chilogrammi di salmone;
- due cucchiai di senape;
- tre cucchiai di maionese;
- cucchiaio di paprika macinata;
- peperone rosso macinato (a piacere);
- mezzo limone;
- sale.
Non è necessario marinare la carne a lungo, bastano solo 10-15 minuti e puoi metterla sulla griglia.
- Mescolare la maionese e la senape, spremere il succo di mezzo limone.
- Aggiungi sale, pepe e paprika, mescola bene.
- Grattugiate ogni pezzo di pesce con questa marinata, lasciate in ammollo la carne.
Durante la frittura, è necessario cospargere i pezzi di acqua di tanto in tanto. Puoi aggiungere un po' di aceto o succo di limone.
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