2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Shashlik è un piatto di carne molto gustoso. Si ritiene che dovrebbe essere preparato da rappresentanti maschili. Probabilmente si tratta di echi di tempi antichi, quando un uomo era un capofamiglia nel vero senso della parola e tutto il cibo veniva cotto sul fuoco. Ma il gentil sesso può affrontare adeguatamente questo compito.
Ricetta Kiwi Kebab
Questo è un modo semplice per marinare la carne, adatta quando deve essere marinata velocemente. Cioè, se vuoi assaggiare il barbecue in un paio d'ore (e di solito la carne viene marinata per diverse ore), allora ti consigliamo di friggere il barbecue con i kiwi.
Ingredienti richiesti:
- 2kg di maiale;
- 2 cipolle;
- 1 kiwi;
- prezzemolo fresco, dragoncello, basilico, aneto;
- sale;
- 2 foglie di alloro;
- spezie (pepe nero macinato, coriandolo).
Cucinare
Per una marinata veloce, abbiamo bisogno di carne di maiale. Naturalmente, è meglio usare la parte del collo per questo. Spiedini con kiwisono preparati con pezzi di carne di media grandezza. Laviamo la carne, tagliamo le parti che non ci sono piaciute, tagliamo a pezzi le fibre. Il maiale tritato correttamente ti consente di finire con un buon barbecue: il kiwi gli darà un sapore piccante. Metti la carne in una ciotola sm altata.
Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli sottili. Separiamo i semicerchi dell'arco. Aggiungi alla carne.
Prendiamo diversi rametti di prezzemolo, dragoncello, basilico, aneto. Tritare e gettare in una ciotola. Laviamo la foglia di alloro, la rompiamo in più pezzi e la spalmiamo anche sulla carne.
Cospargere la carne con spezie e sale. Sbucciamo il kiwi, lo maciniamo su una grattugia, lo aggiungiamo alla carne e mescoliamo tutto accuratamente in modo che il succo di cipolla arricchisca la carne. Da quel momento in poi marina. In questa forma, gli spiedini con kiwi dovrebbero durare circa mezz'ora. Se macini a lungo il maiale dal collo in questa composizione, l'acido della frutta ammorbidirà notevolmente la carne. Sarà scomodo friggerlo, il gusto e la densità cambieranno. Se non esponi la carne in una marinata di frutta, il kiwi non aggiungerà alcun sapore estraneo, ma renderà solo il maiale più morbido.
Questa ricetta può essere utilizzata anche per altri tipi di carne. Quindi, se durante il processo di cottura si scopre che la carne è dura, l'aggiunta di kiwi potrebbe salvare il piatto. Gli spiedini di kiwi possono essere preparati con carne di maiale proveniente da altre parti della carcassa. Lì, la qualità della carne è diversa: è più rigida. Pertanto, dovrebbe essere marinato più a lungo, da 30 a 50 minuti. E se macini la carne di altri animali in una tale salsa, mettila in piedi primala frittura richiede ancora più tempo. L'agnello deve essere marinato con il kiwi per un massimo di 60 minuti e il manzo fino a 90.
La carne marinata viene infilata su spiedini o adagiata su una griglia. È meglio rimuovere cipolle, erbe e foglie di alloro dai pezzi di carne nella marinata, poiché questi componenti bruciano durante la cottura. La carne viene fritta, come al solito, sui carboni ardenti.
Offriamo anche un condimento per il barbecue fritto. Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli, aggiungete le vostre erbe aromatiche preferite (prezzemolo e dragoncello andranno benissimo). Puoi condire il condimento di cipolla verde con aceto balsamico. Mescolare bene e guarnire con gli spiedini di kiwi.
Tradizionalmente, il barbecue viene servito con verdure fresche, pita e salse.
Buon appetito!
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