2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In natura, la cucina al barbecue è già una sorta di tradizione. Quasi nessuna vacanza in primavera e in estate è completa senza questo piatto gourmet. In effetti, la carne sulla brace risulta essere molto gustosa, tenera con un gradevole aroma di fuoco. L'opzione ideale sono gli spiedini di agnello. E se non ci fosse la possibilità di uscire nella natura? Quindi puoi cuocere gli spiedini di agnello al forno! Anche se la carne non è cotta sulla brace, il piatto è semplicemente fantastico! Considera la ricetta degli spiedini di agnello al forno.
Quale carne scegliere
Ovviamente, qualsiasi carne è adatta per il barbecue, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. In generale, credono che questo piatto ci sia arrivato dal Caucaso, ma questo è un giudizio errato. Il fatto è che anche molto tempo fa in Russia la carne veniva spesso preparata in questo modo. È vero, si chiamava "carne allo spiedo" o "contorto".carne".
Beh, in generale, è consuetudine cucinare il barbecue dall'agnello. Inizialmente era così, ma poi gradualmente hanno iniziato a usare carne di maiale, pollo e persino verdure! Quindi, che tipo di carne scegliere per cucinare dipende da voi, ma non andremo lontano dalla tradizione e cucineremo spiedini di agnello! È delizioso anche al forno!
Ingredienti
Per cuocere gli spiedini di agnello al forno, abbiamo bisogno di:
- Agnello. Puoi prenderne quanto vuoi, a seconda delle porzioni.
- Cipolla.
- Aceto.
- Limone.
- Condimento per kebab (opzionale).
- Sale/pepe.
- Curcuma (1-2 pizzichi).
- Peperone rosso.
- Coriandolo (1 pizzico).
Tagliare la carne
Piccoli pezzi sono usati per il barbecue. La parte del collo dell'agnello è adatta, la carne in questa parte è profumata, ma richiede un lungo trattamento termico. Per il barbecue, puoi usare una lonza o un prosciutto di agnello. Queste parti sono perfette per spiedini di agnello al forno. Le ossa non vanno gettate via, potete poi farne cuocere un ottimo brodo. Tutti i tendini e le pellicole devono essere rimossi, interferiranno con l'assorbimento della marinata. Come accennato in precedenza, è consuetudine utilizzare piccoli pezzi per il barbecue, quindi dovresti tagliare la carne a pezzetti e metterla in una ciotola.
Marinata
La marinata per l'agnello si adatta a quasi tutti. L'importante è non esagerare con le spezie, per non perdere il gusto della carne. In generale, il sapore dell'agnello è moltosaturo, a volte è persino necessario allentarlo leggermente con le spezie. Puoi sperimentare la marinata in diversi modi, aggiungere o rimuovere qualcosa per ottenere il gusto perfetto che ti piace. Alcuni fanno di tutto e preparano marinate complesse per l'agnello, mentre altri usano semplicemente pepe e sale per mantenere intatto il sapore della carne. Useremo una marinata semplice, ma allo stesso tempo eccellente, che sarà idealmente abbinata all'agnello. Quindi iniziamo.
Prima prendi la cipolla e tagliala ad anelli. Puoi aggiungere molte cipolle, questo renderà più piccante il nostro barbecue. Aggiungere un paio di fette di limone, puramente per un po' di acidità. Sale e pepe a piacere. Se ti piace più piccante, puoi aggiungere del peperoncino. In linea di principio, puoi già mescolare tutto e risulterà delizioso. Ma andiamo avanti! Devi aggiungere un po' di condimento per barbecue. L'importante è non esagerare, un sacco per chilogrammo è il rapporto perfetto!
La curcuma può essere aggiunta come una squisita spezia dorata, un paio di pizzichi, non di più. Questo darà un aroma gradevole e un colore meraviglioso agli spiedini di agnello al forno. Dovresti anche aggiungere del coriandolo macinato. È tutto! Amalgamare il tutto e mettere da parte a marinare per una notte. Bene, se non hai tempo di aspettare, puoi usare l'aceto. Il fatto è che l'aceto funge in qualche modo da catalizzatore, la marinata si immergerà più velocemente. Ma c'è un aspetto negativo, la carne sarà un po' secca. In generale, se hai solo un paio d'ore e hai bisogno di cuocere il barbecue, puoi aggiungere un po' di aceto alla marinata. Nel negozio puoi trovare marinate liquide percarne, sono perfetti anche per gli spiedini di agnello. Se il tempo è poco, questa è l'opzione perfetta!
Fry barbecue
Come accennato in precedenza, stiamo considerando gli spiedini di agnello cotti al forno. La marinata, ovviamente, è adatta anche per la frittura a carbone, non c'è differenza. La teglia dovrebbe essere coperta con un foglio di carta alimentare, il grasso verrà drenato lì. Su una teglia, puoi mettere una specie di griglia per mettere il barbecue lì. Può essere infilato su spiedini. Mandiamo il nostro kebab al forno preriscaldato a 240 gradi. Girare la carne ogni 5-10 minuti. Un'ora dopo, il barbecue è pronto.
Cuocere gli spiedini di agnello nel forno: quanto è facile, vero? La ricetta è così semplice che tutti possono ripeterla e, soprattutto, non è necessario uscire nella natura! La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno sicuramente questo barbecue! Buon appetito!
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