2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti di melanzane si vedono spesso in tavola. Hanno molte proprietà utili che possono essere conservate con una preparazione adeguata. Quanto sono ricche le melanzane? I vantaggi del loro utilizzo sono grandiosi. In primo luogo, abbassano i livelli di colesterolo. In secondo luogo, contengono potassio in grandi quantità, che ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco. E questo non è tutti i loro vantaggi. C'è un'intera lista di vitamine che sono contenute in questo ortaggio. Inoltre, le melanzane hanno un ottimo sapore.
Le melanzane in pastella sono uno dei piatti più popolari. Per prepararlo, devi prendere una melanzana di medie dimensioni, 50 grammi di formaggio qualsiasi, un uovo, 50 millilitri di latte, un quarto di tazza di farina, aglio (due chiodi di garofano), pepe, sale e olio vegetale.
Prima di tutto, sbucciate le melanzane e tagliatele a fette di medio spessore (circa 5 millimetri). Quindi cospargerli di sale e lasciarli per un po'. Nel frattempo dovete preparare la pastella. Per fare questo, grattugiare due terzi dell'intero formaggio su una grattugia. Sbattere l'uovo, aggiungere il latte, il formaggio, la farina, il pepe e l'aglio spremuti con una pressa. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo chec'erano dei grumi. Successivamente, immergi ogni pezzo di melanzana nella pastella e spalmalo su una padella preriscaldata. Versare prima l'olio vegetale. È necessario friggere i cerchi su ciascun lato. Le melanzane in pastella sono quasi pronte. Il tocco finale sarà il formaggio grattugiato, che cospargeremo con fette di melanzane fritte. Servire questo piatto con panna acida e aglio o qualsiasi altra salsa.
Le melanzane in pastella possono essere cotte con qualsiasi erba. Il basilico si sposa bene con questo ortaggio. Deve essere tritato finemente e aggiunto alla pastella.
Le melanzane si possono preparare anche per l'inverno. Per fare questo, devi prendere tre chilogrammi di questo ortaggio, un chilogrammo di cipolla e peperone dolce, un chilo e mezzo di succo di pomodoro, 200 grammi di olio vegetale, la stessa quantità di zucchero, 150 grammi di aceto e 50 grammi di sale.
La tecnologia è semplice: anche una casalinga alle prime armi può cucinare le melanzane nel pomodoro. Per fare questo, devono essere tagliati a pezzi o cerchi grandi. Fate lo stesso con cipolle e peperoni. L'opzione di taglio può essere diversa (cubi, cannucce, cerchi). Metti le verdure preparate in una ciotola. Versare il succo di pomodoro e l'olio. Bollire questa miscela per 15 minuti. Quindi aggiungere sale e zucchero. Dopo altri 20 minuti di cottura, versate l'aceto. Mescoliamo le melanzane preparate e le mettiamo nei barattoli, che devono essere preparati in anticipo. Arrotoliamo i vasetti con i coperchi e li mettiamo in una stanza fresca dopo averli completamente raffreddati.
In modo che le melanzane non abbiano un sapore amaro dopocottura, vanno preventivamente cosparse di sale e lasciate riposare per un po'. Quindi puoi iniziare a implementare la ricetta successiva. La pastella può anche essere preparata secondo diverse ricette. A volte viene aggiunta birra o un po' di acqua minerale. In questo caso, risulta essere più arioso. Durante la cottura, puoi usare qualsiasi spezia ed erbe aromatiche. Daranno al piatto un gusto originale. Le melanzane in pastella vengono servite come antipasto o aggiunta al piatto principale.
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