Polpette di carne macinata: una selezione di ricette passo passo con foto e descrizioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne macinata di manzo è un prodotto popolare e facilmente disponibile composto da carne di maiale, agnello, manzo o pollame. Si sposa bene con vari ingredienti, rendendolo molto utilizzato in cucina. Produce deliziose cotolette, casseruole, ripieni per torte e altre prelibatezze. Il post di oggi ti mostrerà come preparare le polpette di carne macinata.

Manzo con salsa di panna

Questo piatto è una riuscita combinazione di polpette di carne rossa e sugo tenero. Si abbina bene con pasta e cereali, il che significa che diversificherà la tua dieta abituale. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di manzo contorto.
• 30 g di burro non salato.
• 60g di pane sbriciolato.
• 125 ml di crema pesante.
• 500 ml di scorta.
• 1 cipolla bianca.
• 2 uova crude selezionate.
• 2 cucchiai. l. farina da forno.
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata.
• Sale, pepe, noce moscatae olio vegetale.

Fase numero 1. Le polpette di carne macinata vengono preparate in modo molto semplice. Per cominciare, il manzo ritorto, le cipolle rosolate, il pane sbriciolato, le uova e la scorza di limone vengono combinati in un contenitore profondo.

Fase numero 2. Tutto questo viene salato, condito, accuratamente impastato e disposte a forma di palline.

Fase n. 3. I prodotti risultanti vengono trasferiti su una teglia e cotti a 200 0C per circa un quarto d'ora.

Fase n. 4. Trascorso il tempo indicato, vengono versate sopra una salsa composta da brodo, panna e farina fritta nel burro fuso, e quindi scaldate per un breve periodo in un forno funzionante.

Maiale con semola

Questo piatto saporito con una deliziosa salsa cremosa sarà un'ottima aggiunta alla pasta o al purè di patate. Si cuoce in forno senza previa frittura in una padella unta d'olio. Per servirlo per una cena in famiglia, avrai bisogno di:

• 500g di maiale magro.
• 150 g di formaggio russo.
• 3 uova crude selezionate.
• 1 cipolla bianca.
• 5 cucchiai. l. semola secca.
• ½ tazza di latte cagliato e panna acida fatta in casa.
• Sale e condimenti.

Fase numero 1. Il maiale prelavato viene attorcigliato con un tritacarne e combinato con uova crude.

Fase numero 2. La massa risultante viene integrata con semola e cipolla grattugiata.

Fase numero 3. Il tutto viene salato, condito, mescolato con 100 g di chips di formaggio e trasformato in palline.

Fase 4. I prodotti risultanti vengono trasferiti in una forma profonda e versati con una salsa composta da panna acida, latte cagliato, sale e spezie.

Fase numero 5. Tutto questo viene cosparso con le restanti chips di formaggio e inviato per il trattamento termico. Preparare le polpette di carne macinata in forno preriscaldato a 180 ⁰C. Dopo trenta minuti, la temperatura viene ridotta a 150 ^{0C e attendere un' altra mezz'ora.}

Manzo con ricotta

Questo piatto fragrante e molto appetitoso è in qualche modo simile alle polpette. Grazie alla cottura in forno, risulta incredibilmente succoso e morbido. Una scorza particolare gli viene data dalla presenza della salsa di pomodoro. Per riprodurre facilmente questa ricetta di polpette di carne macinata, avrai bisogno di:

• 1 kg di carne macinata.
• 170 g di ricotta.
• 1 cipolla bianca.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 uova.
• ½ tazza di pangrattato.
• Sale, spezie, erbe aromatiche, olio vegetale e pomodori nel loro stesso succo.

Passo numero 1. Per prima cosa devi fare la carne macinata. Si abbina a ricotta, pangrattato, erbe aromatiche tritate, spezie e sale.

Fase numero 2. Tutto questo è integrato con uova e 5 cucchiai. l. olio vegetale deodorato, quindi impastare intensamente e formare delle palline.

Fase numero 3. I prodotti risultanti sono disposti su pergamena e cotti a una temperatura di 190 0C.

Fase numero 4. Trenta minuti dopo, le palline finite vengono versate con una salsa a base di pomodori stufati con cipolle s altate, aglio e spezie.

Con carne di maiale ecookie

Il metodo seguente prepara deliziose polpette di carne macinata fritte. Si abbinano bene con verdure fresche e qualsiasi salsa salata, il che significa che sono l'ideale per una cena sostanziosa e sana. Per prepararli avrai bisogno di:

• 700 g di maiale grasso.
• 400 g di fegato di manzo fresco.
• 100 g di burro buono.
• 2 cipolle bianche.
• 1 tuorlo d'uovo crudo.
• 1/3 di tazza di farina da forno.
• Sale, spezie e olio deodorato.

Fase numero 1. Per prima cosa devi fare il fegato e le cipolle. Vengono lavati, tagliati e fritti singolarmente nel burro fuso.

Fase n. 2. Una volta raffreddate, vengono lavorate con un tritacarne, salate e mescolate.

Fase 3 Ora è il momento di preparare il maiale. Viene lavato, attorcigliato e unito al tuorlo d'uovo.

Fase numero 4. Quindi viene salato, impastato, diviso in parti e appiattito in torte.

Fase 5. Ognuno è farcito con fegato, a forma di palla, arrotolato nella farina e fritto.

Con pollo e ricotta

Queste deliziose polpette di carne macinata hanno una consistenza delicata e un aroma gradevole. Non lasciano indifferenti né i grandi né i piccoli mangiatori e, se lo si desidera, saranno una buona opzione per un pasto leggero in famiglia. Per prepararli avrai bisogno di:

• 500 g di pollo arrotolato.
• 100 g di ricotta fresca.
• 100 g di pangrattato.
• 100 g di panna acida densa e non acida.
• 100 ml di crema al latte.
• 80 g di qualsiasi formaggio a pasta dura.
• 1 uovo selezionato.
• Sale, acqua, aneto essiccato, olio vegetale e aglio semolato.

Fase numero 1. Il pollo macinato viene combinato con uova, ricotta, pangrattato e panna.

Fase 2. Tutto questo viene salato, condito e mescolato accuratamente.

Fase numero 3. Dalla carne macinata finita si formano palline piccole, approssimativamente identiche, ognuna delle quali è farcita con un pezzetto di formaggio.

Fase numero 4. I prodotti risultanti vengono rosolati in una padella oliata e versati con mezzo bicchiere d'acqua mescolato con panna acida. Il tutto viene stufato sotto il coperchio per circa mezz'ora e servito con qualsiasi contorno adatto.

Manzo in salsa di panna acida e senape

Queste rosse polpette di carne macinata hanno un gusto gradevole e un valore nutritivo abbastanza elevato. Pertanto, possono nutrire in modo soddisfacente i parenti affamati. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di manzo contorto.
• 1 panino stantio.
• 1 cipolla bianca.
• 1 uovo crudo selezionato.
• Sale, spezie, olio vegetale e latte.

Tutto questo è necessario per formare le palline stesse. Per preparare la salsa piccante vi serviranno:

• 120 g di panna acida densa.
• 3 cucchiai. l. burro morbido.
• 3 cucchiai. l. senape non molto piccante.
• Sale, spezie e aneto.

Fase 1. Cipolla sbucciata e tritatas altato in una padella unta d'olio, unito a carne macinata e uovo.

Fase numero 2. Il tutto viene completato con un panino imbevuto di latte, sale e condimenti, mescolato e decorato a forma di palline.

Fase n. 3. I prodotti risultanti vengono rosolati e serviti con una salsa composta da senape, panna acida, aneto, burro fuso e spezie.

Manzo con riso

Queste sostanziose polpette di carne macinata ricordano in qualche modo le solite polpette. Vengono serviti caldi e sono adatti anche per un menù per bambini. Per prepararli, avrai bisogno di:

• 650 g di manzo contorto.
• 200 g di riso.
• 3 foglie di alloro.
• 1 uovo crudo.
• 1 carota piccola.
• 1 cipolla bianca media.
• Sale, pepe, origano, erbe aromatiche e olio vegetale.

Fase 1. Le verdure lavate vengono sbucciate, tritate e s altate in padella in una padella unta.

Fase 2. Le cipolle e le carote fritte vengono leggermente raffreddate e quindi unite a carne macinata e uova crude.

Fase 3. Tutto questo sale, pepe, integratore con origano ed erbe aromatiche tritate.

Fase numero 4. La massa risultante viene mescolata con il riso, modellata in palline, versata con acqua, condita con prezzemolo e portata a ebollizione.

Fase numero 5. Il contenuto del contenitore viene salato, coperto con un coperchio e portato a portata di mano.

Con i funghi

Questo piatto appetitoso dal pronunciato sapore di funghi non si vergogna di offrire agli ospiti inaspettati venuti a cena. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 700 g di carne macinata.
• 150g di concentrato di pomodoro.
• 8funghi prataioli piccoli.
• 1 uovo crudo.
• 2 cipolle bianche.
• 1 carota succosa.
• 2 cucchiaini fecola di patate.
• Sale, spezie, pangrattato, acqua e olio vegetale.

Fase 1. La carne macinata viene combinata con un uovo crudo e una cipolla grattugiata.

Fase 2. Tutto questo viene salato, condito e mescolato con metà dell'amido disponibile.

Fase n. 3. Dalla massa risultante si formano delle palline, al centro di ciascuna delle quali viene posizionato un champignon fritto.

Fase numero 4. I prodotti risultanti vengono impanati nel pangrattato, disposti su una teglia e versati con una salsa composta da verdure s altate in umido con spezie, concentrato di pomodoro, acqua e l'amido rimanente. Le polpette di carne macinata vengono cotte in forno preriscaldato a temperatura standard.

Pollo al formaggio

Questi deliziosi e delicati prodotti sono ricoperti da una deliziosa crosta croccante, sotto la quale si nasconde un succoso ripieno. Pertanto, porteranno a delizia indescrivibile anche i mangiatori più esigenti. Per prepararli avrai bisogno di:

• 500 g di pollo arrotolato.
• 100 g di buon formaggio a pasta dura.
• 1 cipolla bianca.
• Sale, prezzemolo, origano e olio vegetale.

Fase numero 1. È consigliabile avviare il processo con l'elaborazione della cipolla. Viene lavato, pulito e tritato finemente.

Fase numero 2. La verdura così preparata viene unita al pollo tritato.

Fase 3. Tutto questo viene salato, condito e mescolato vigorosamente.

Passo numero 4. Dalla massa risultanteformare piccole torte.

Fase 5. Riempi ciascuno di formaggio e forma delle palline.

Fase numero 6. I semilavorati risultanti vengono trasferiti in una forma oliata e cotti a temperatura standard.

Servire le polpette di carne macinata abbrustolita con ripieno di formaggio con eventuali insalate di verdure o patate lesse.