Zuppa originale: ricette passo passo per deliziose zuppe con foto e descrizioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È impossibile immaginare un pasto completo senza un piatto di zuppa calda, gustosa e ricca. In alcune famiglie le ricette dei primi si tramandano da molti anni di madre in figlia. Esiste un'enorme varietà di zuppe che differiscono non solo per il contenuto dei prodotti in esse contenuti, ma hanno anche una consistenza diversa. Non è possibile elencarli tutti in questo materiale, in questo caso l'intero articolo sarebbe composto solo dai nomi dei piatti. Le zuppe più popolari includono borscht, solyanka, zuppa di cavolo, purè, zuppe di formaggio, pesce, funghi, cereali, verdure, ecc. Offriamo un materiale che presenta le ricette più interessanti per zuppe originali.

Zuppa di zucca al curry

Si ritiene che per una corretta digestione, la zuppa debba essere consumata ogni giorno. Le zuppe sono particolarmente utili.per il corpo in inverno: ti aiuteranno ad averne abbastanza e a stare al caldo. Si è notato che più a nord vive la gente, più zuppe ci sono nella cucina nazionale. Oggi vi diremo come cucinare la zuppa di zucca. Questa verdura arricchirà la zuppa di vitamine e il curry le darà un sapore ricco. Se aggiungi la panna a questo piatto, il suo gusto diventerà ancora più tenero. Avremo bisogno di:

• 100 ml di crema;
• 1 kg di zucca;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 1, 5 litri di qualsiasi brodo (di carne o vegetale);
• mazzo di prezzemolo;
• 15g di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino curry;
• un po' di sale.

La zuppa di zucca originale si prepara come segue: prendi una casseruola grande, fai scaldare entrambi i tipi di olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente, aggiungi il curry e mescola. Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a pezzi grossi, aggiungerla alla cipolla, soffriggere per un minuto, versare il brodo e cuocere finché non sarà tenera. In media, ci vorranno circa 30 minuti. Scolare la maggior parte del brodo in un altro contenitore. Macinate la zucca morbida con un frullatore e versatela ancora con lo stesso brodo. Aggiungere la panna, il sale e scaldare un po'. Al momento di servire, decorare con prezzemolo.

Zuppa americana

Questa zuppa è estremamente popolare nella loro terra natale, in America. Comprende riso nero selvatico, funghi, pollo e verdure. A proposito, il riso ha un aspetto insolito: è nero e più lungo, ha un gusto e un aroma delicati. Se non hai ancora provato questo prodotto, ti consigliamoassicurati di cucinarlo. Al giorno d'oggi, il riso selvatico può essere acquistato in qualsiasi negozio. Componenti richiesti:

• 300 g di pollo bollito;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 l di brodo (pollo);
• 200g di funghi;
• 2 gambi di sedano;
• testa di cipolla;
• 2 carote medie;
• 1 cucchiaino timo;
• st. 10% panna;
• 100 g di farina;
• st. riso selvatico;
• prezzemolo.

Per preparare l'originale zuppa di pollo, devi prima far bollire il riso, cuocerlo in modo tradizionale per circa 45 minuti. Sciogliere l'olio in una casseruola e soffriggere sedano, carote, cipolle, quindi aggiungere il timo e la farina, far sobbollire, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Aggiungere il brodo e portare a bollore, dopo che bolle, mettervi i funghi tritati, il pollo, il pepe e il sale. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, aggiungere il riso, versare la panna e far bollire la zuppa. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco, mettere il prezzemolo nella zuppa e lasciare fermentare.

Zuppa di formaggio con gamberi

Offriamo una ricetta per una zuppa di gamberi originale e deliziosa. Ci auguriamo che questa zuppa di formaggio piaccia a tutti, in particolare agli amanti dei frutti di mare. Dalle recensioni di questa zuppa, è noto che dà una sensazione di pienezza per molto tempo. Avremo bisogno di:

• 150 g di formaggio (duro);
• ½ cucchiaino concentrato di pomodoro o 1 pomodoro;
• 2 cucchiai. l. riso;
• 1 cipolla;
• 400g di gamberi;
• 2 cucchiai. l. sl. olio;
• pepe, prezzemolo, sale;
• 2 spicchi d'aglio.

Cucinare passo dopo passo

Prima di iniziare a preparare la zuppa originale secondo la ricetta, è necessario mettere a bagno il riso in acqua per un po'. L'ulteriore preparazione è abbastanza semplice:

1. Laviamo il riso, vi versiamo di nuovo acqua, diamo fuoco e lo portiamo a cottura.
2. In una casseruola, soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura, quindi friggere qui il pomodoro o la pasta.
3. In parallelo con la cottura del riso, sbucciare i gamberi, 5 minuti prima che i cereali siano pronti, aggiungere i frutti di mare.
4. Subito dopo aver calato i gamberi nella padella, aggiungere sale e pepe, le verdure fritte, l'aglio tritato e un paio di prezzemolo.
5. Il formaggio (grattugiato) viene aggiunto alla zuppa solo quando è pronto e tolto dal fuoco. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, si può servire la zuppa tenera e gustosa.

Zuppa di Kharcho: ricetta originale

La zuppa di Kharcho è considerata una delle zuppe piccanti più amate e popolari. Il kharcho georgiano insolitamente profumato, ricco e speziato, secondo le recensioni, è una delle migliori zuppe per riscaldarsi nelle serate fredde. Dovrebbe durare:

• manzo - 400 g;
• pomodori - 500 g;
• due ossa di manzo;
• spezie a piacere;
• fiocco - 3 pezzi;
• aneto e prezzemolo;
• riso - 3 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• coriandolo (coriandolo) - a piacere.

Suggerimenti per cucinare

La zuppa originale di kharcho viene preparata come segue: manzotagliato a pezzi (di media grandezza), insieme alle ossa, metterlo in una casseruola e versare 2,5 litri di acqua. Non appena il brodo bolle, rimuovere la schiuma con un mestolo forato, ridurre il fuoco. Cuociamo la carne per un'ora e mezza. 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere al brodo il sedano rapa e il sale.

Mentre la carne cuoce, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio a fuoco basso. Dopo che la cipolla ha acquisito una tonalità dorata, metti la carne cotta dal brodo, chiudi il coperchio e fai sobbollire per un quarto d'ora, di seguito viene presentata una foto della zuppa originale.

Mentre le verdure e la carne cuociono, preparate i pomodori. Versate acqua bollente sui pomodori, privateli della pelle e tagliateli a cubetti. Li uniamo con cipolle e carne, facciamo sobbollire per dieci minuti. Mettiamo le verdure preparate nel brodo e portiamo a bollore. Non appena ciò accade, addormentiamo il riso e cuociamo per cinque minuti, dopodiché riduciamo il fuoco e aggiungiamo le spezie alla zuppa. Nell'ultima fase, aggiungi l'aglio tritato e le verdure tritate finemente al kharcho, dopodiché spegniamo immediatamente la zuppa. Prima di servire, il kharcho dovrebbe essere infuso per un'ora.

Zuppa di pomodoro italiana

Questa zuppa è molto veloce e facile da preparare. La sua caratteristica è che i tortellini fungono da componente principale. La cosiddetta pasta ripiena, che ha un aspetto un po' simile agli gnocchi. Pertanto, per iniziare a preparare questa zuppa, è necessario prima acquistare i tortellini. Secondo le recensioni, questo piatto è caratterizzato da un gusto eccellente e ha un bell'aspetto. Prendi:

• una testa d'aglio;
• 700g di pomodori in scatola;
• testa di cipolla;
• litro di brodo di pollo;
• 1 foglia di alloro;
• 300g di spinaci;
• 1 cucchiaino ciascuno paprika, origano e basilico;
• 300 g di tortellini al formaggio (facoltativo con altri ripieni);
• ½ cucchiaino ciascuno pepe e sale;
• verdure e formaggio a pasta dura (tritato).

Come cucinare

Anche la zuppa originale e deliziosa è insolitamente bella. Se usi i pomodori freschi per preparare la zuppa, devi togliere loro la pelle. Questo viene fatto semplicemente: la pelle del pomodoro viene leggermente tagliata trasversalmente, il pomodoro viene scottato con acqua bollente e sbucciato. Dopodiché, i pomodori vengono tagliati a pezzetti, fritti in padella con il coperchio chiuso per alcuni minuti.

1. In un braciere, sciogliere l'olio, mettere la cipolla tritata finemente e soffriggere per cinque minuti. Dopodiché, mandiamo lì aglio, sale, pepe e paprika, friggiamo per un minuto fino a quando appare un aroma gradevole.
2. Aggiungere i pomodori in scatola o stufati tritati alle cipolle e alle spezie, versare il brodo, mettere il basilico, l'alloro, l'origano e portare a bollore.
3. Ridurre il fuoco, aggiungere i tortellini alla massa e cuocere fino a quando sono teneri (di solito ci vogliono circa nove minuti).
4. Aggiungere gli spinaci, far sobbollire per qualche minuto, spolverizzare con formaggio ed erbe fresche e servire subito.

Zuppa di carote con succo d'arancia

Ti presentiamo un' altra ricettazuppa originale, molto diversa dal modo di preparare gli altri primi piatti. Ingredienti necessari per prepararlo:

• olio sl. - 30 g;
• carota - 500 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• brodo di pollo (acqua) - 500 ml;
• noce moscata - pizzica;
• succo d'arancia - 100 ml;
• pepe, sale;
• yogurt naturale, panna acida, panna - per servire.

Cucinare

Le mie radici, pulite, tagliate a piccoli cerchi e fate bollire. Prendiamo una padella dal fondo spesso, vi sciogliamo l'olio e passiamo la cipolla. Quindi aggiungere le carote, riempire con acqua o brodo e far bollire, quindi versare il succo d'arancia e cuocere per altri 10 minuti. Sbattere la massa in un frullatore, aggiungere le spezie e la noce moscata, portare di nuovo a ebollizione, mescolare bene e togliere dal fuoco. Quando si serve con la zuppa di carote, servire yogurt, panna o panna acida.

Zuppa di cavolfiore ungherese, gnocchi e paprika

Oggi abbiamo raccolto per voi delle ricette, secondo le quali prepariamo zuppe originali e deliziose. Vi presentiamo la ricetta per un primo piatto vegetariano. Avremo bisogno di:

• 1/3 cucchiai. farina;
• 6 art. l. burro;
• ½ cucchiaino sale;
• 1, 5 peperoncini piccanti;
• cipolla grande;
• uovo;
• 2 l di brodo;
• una carota media;
• una piccola testa di cavolfiore;
• sale e spezie;
• un mazzetto di prezzemolo non troppo grande.

Prima facciamo gli gnocchi: in un contenitore mescolate la farinae sale, aggiungere 4 cucchiai grandi di cl. olio e mescolare entrambi gli ingredienti fino a quando non diventano grumi delle dimensioni di un pisello. Quindi aggiungere l'uovo e impastare l'impasto. Dopodiché, mettilo in frigorifero.

Nell'olio rimasto in una casseruola, soffriggere i peperoni e le cipolle fino a renderli morbidi, aggiungerli al brodo, mettere il cavolo cappuccio e le carote smontate in infiorescenze, pepare, salare, portare a bollore. Fatto ciò, abbassare la fiamma, cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte. Ci vorrà circa un quarto d'ora.

Pizzicare piccoli pezzi di pasta con un cucchiaino e metterli nella zuppa bollente, cuocere per circa 3 minuti. Cospargere di prezzemolo al momento di servire.

Zuppa di lenticchie alla turca

Cucinare una deliziosa e originale zuppa turca. In Turchia, questo è uno dei primi piatti più comuni, in termini di popolarità è paragonabile solo al borscht in Russia. Dovresti prendere i seguenti prodotti:

• 1 cucchiaio lenticchie;
• 2 l brodo di manzo o pollo;
• menta secca, peperoncino (puoi sostituirlo con paprika), zira o timo;
• sale;
• lampadina;
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro;
• ½ art. bulgur (semole di frumento);
• 2 cucchiai. l. burro.

Le lenticchie vengono lavate, versate con il brodo e messe a fuoco, dopo che bolle, ci addormentiamo bulgur. Riduciamo il fuoco e cuociamo fino a quando i cereali non saranno completamente cotti, in media ci vorranno 30-40 minuti.

Far soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro, a partediluiamo i contenitori con concentrato di pomodoro con brodo, lo versiamo nella cipolla e facciamo bollire per un paio di minuti. Mettiamo la massa risultante nella zuppa e aggiungiamo sale. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, metti le spezie nel piatto: timo o cumino, menta. Potete vedere la zuppa preparata secondo la ricetta originale nella foto qui sotto!

Togli la zuppa dal fuoco, lasciala fermentare per 10 minuti. Se lo si desidera, la zuppa di lenticchie può essere frullata con un frullatore. Puoi fare a meno di questa procedura, perché la zuppa sarà già densa e omogenea. Poco prima di servire, cospargere di paprika o peperoncino piccante.

Zuppa di formaggio francese

Le zuppe di formaggio sono abbastanza facili da preparare, ma hanno un gusto cremoso meraviglioso. Sono anche incredibilmente nutrienti. Offriamo di preparare un'originale zuppa di pollo, che include verdure e formaggio. Avremo bisogno di:

• 400 g di filetto di pollo;
• 200g di formaggio fuso (morbido)
• 3 tuberi di patata;
• 1 carota;
• spezie e sale qb;
• 30 ml sol. olio;
• 3 foglie di alloro;
• verdure (qualsiasi) a piacere.

Per i crostini:

• baguette;
• olio d'oliva;
• aglio.

Ricetta passo dopo passo:

1. In un pentolino fate bollire un litro e mezzo d'acqua, tagliate il pollo a cubetti e immergetelo in acqua bollente.
2. Aggiungi piselli dolci, sale, prezzemolo e pepe. Far bollire tutti gli ingredienti per circa 20 minuti.
3. Sbucciare le patate e dare loro la forma di un cubo. Togliamo la carne dal brodo, invece di essamettere le patate, cuocere per 7 minuti.
4. Sbucciate le carote e grattugiatele finemente, potete tagliarle a listarelle. Soffriggere in olio di semi di girasole, poco sale e pepe. Immergere l'arrosto nel brodo e cuocere per sette minuti.
5. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio fuso (tritato) alla zuppa e mescolare.

Per i crostini, tagliare le baguette a fettine lunghe, sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Spruzzare le fette di baguette abbastanza generosamente con olio d'oliva, strofinarle bene con l'aglio su entrambi i lati. Mettiamo su una teglia, mettiamo in forno a 200 ° C per qualche minuto. Servire crostini all'aglio con zuppa di formaggio francese.

Zuppa Tom Yum: Ricetta Originale

Questa zuppa è il piatto nazionale della Thailandia e del Laos. È anche popolare nei paesi vicini: Indonesia, Malesia e Singapore. La zuppa viene preparata su brodo di pollo con l'aggiunta di gamberi, pollo, pesce e altri frutti di mare, ha un sapore aspro e piccante. Per un nome più preciso della zuppa, alla fine viene aggiunto un tipo di brodo o carne. Ad esempio, tom yam con pollo suona come "tom yam kai", con frutti di mare - "tom yam thhale", ecc.

Iniziamo a descrivere la ricetta per la zuppa originale - tom yum. Per prima cosa prepariamo il brodo: per questo uniamo i seguenti componenti: 15 g di brodo di pollo, 90 ml di latte di cocco, 3 g di salsa di gamberi, 120 ml di acqua. Scaldare a fuoco medio fino a quando non compaiono piccole bolle (questa è la prima fase dell'ebollizione). Scaldare, mescolare, abbassare la fiamma al minimo e lasciare il contenitore sul fornello.

Riscaldare in una casseruola16 g di olio, aggiungere 4 g di citronella essiccata (tagliata a striscioline), 5 g di galanga tagliata a pezzetti (questo ingrediente può essere sostituito con lo zenzero), qualche foglia di lime. Friggere tutto questo, mescolando di tanto in tanto, per un paio di minuti.

Mandiamo 25 g di gamberetti, 20 g di capesante, 25 g di calamari nella casseruola. Nota: tutti i frutti di mare devono essere ben puliti, i calamari tagliati a quadratini. Friggere fino a quando i gamberi non diventano rossi. Nel caso in cui tu abbia gamberetti già pronti, la frittura non dovrebbe durare più di 2 minuti.

3 tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli al resto dei prodotti, friggeteli per circa un minuto e mezzo. Mentre i pomodori cuociono, tagliate tre rametti di cipolle verdi a listarelle non troppo lunghe e mettetele in una casseruola. Dopo un minuto, versare tutti i 220 ml di brodo. Aggiungere circa 6 g di condimento rosso denso piccante alla zuppa. Può essere peperoncino, sriracha, salsa Tabasco o una base speziata speciale per la zuppa di tom yum. All'ultimo momento, spremere il succo di mezzo lime. Si noti che con il riscaldamento prolungato, il succo di questo agrume cambia gusto e aroma. Dopo aver aggiunto il succo, la zuppa di tom yum deve essere bollita per non più di 30 secondi e servita immediatamente. Da questa quantità di prodotti si otterrà una porzione di zuppa, con una resa di 350-400 g. Se vuoi trattare i tuoi ospiti con questa zuppa originale, il brodo può essere cotto in anticipo e si possono calcolare gli ingredienti rimanenti in base al numero di ospiti.

Gazpacho

Parlando di deliziose zuppe originali, non si può non citare la preparazione del gazpacho, piatto famoso della cucina spagnola. Si tratta di una zuppa fredda leggera a base di purè di verdure fresche. Molto spesso viene utilizzato nella stagione calda. Questa zuppa non include nessun tipo di carne, quindi è mangiata da vegani e vegetariani.

• pomodori - 450 g;
• pepe in scatola - 1 pz.;
• testa di cipolla;
• coriandolo - ½ tazza;
• olio d'oliva - ¼ tazza;
• cetriolo - 1 pezzo;
• succo di pomodoro - 700 ml;
• aceto di vino (rosso) - 1/3 cucchiaio;
• salsa tabasco.

Scaldare i pomodori con acqua bollente e privarli della pelle, tagliare a pezzetti la metà del loro numero totale. Prendi mezzo cetriolo e una cipolla, tagliala. Trasferisci tutte le verdure in un robot da cucina, aggiungi il peperoncino e la purea.

Trasferire in un contenitore, aggiungere il succo di pomodoro, il coriandolo tritato, l'olio, l'aceto e qualche goccia di Tabasco, mescolare. Tagliamo le verdure rimaste a cubetti, prima togliamo i semi dai pomodori e li aggiungiamo al piatto, condiamo con le spezie e mettiamoli in un luogo freddo. Secondo le recensioni dei consumatori, questa zuppa ha davvero un effetto rinfrescante. Presta attenzione alla porzione originale della zuppa.

Zuppa alla crema di barbabietole

Una zuppa insolitamente bella, elegante con un gusto gradevole e rinfrescante può essere fatta con le barbabietole. Tutti gli ingredienti per la sua preparazione sono abbastanza abbordabili. La zuppa viene servita fredda otemperatura ambiente. Per lavoro abbiamo bisogno di:

• 1L di brodo vegetale;
• 2 barbabietole grandi;
• 1 pz. - carota, mela verde, cipolla, patata;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. cucchiai di panna acida (a basso contenuto di grassi);
• zucchero di canna;
• 1, 5 cucchiai. yogurt;
• olio d'oliva;
• sale;
• aneto.

Per ottenere un brodo profumato incredibilmente gustoso, le verdure devono essere leggermente cotte in forno. Cuoceremo le carote tagliate a metà, la radice di prezzemolo, la cipolla e il porro. Abbassiamo le verdure in acqua fredda e cuociamo il brodo a fuoco basso. Non appena bolle, aggiungere il pimento e impostare il fuoco minimo. Il brodo viene cotto per 30-60 minuti. Dopodiché, deve essere filtrato.

Avvolgere le barbabietole nella carta stagnola e cuocere in forno a 180 °C fino a quando non saranno morbide. Tagliamo le patate a cubetti (di media grandezza), facciamo soffriggere le verdure in una casseruola nell'olio per circa cinque minuti. Far bollire il brodo e metterci tutte le verdure, cuocere fino a quando le patate non saranno pronte.

Le barbabietole pulite e tagliate, aggiungetele nella padella e fatele scaldare per cinque minuti. Sbattiamo la zuppa di verdure con un frullatore fino a renderla liscia, fredda a temperatura ambiente, aggiungiamo sale, kefir, zucchero (è necessario se le barbabietole non sono zuccherate). Rimuoviamo il torsolo dalla mela, lo maciniamo in un frullatore insieme alla buccia. Tritare finemente l'aneto, aggiungerlo alla panna acida e alla salsa di mele. Al momento di servire, aggiungere 2 cucchiai in ogni piatto. l. composto cremoso di mele. Secondo le recensioni, questa zuppa è insolitamente gustosa e tenera.