2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
"Se vuoi fare qualcosa di buono, fallo da solo" - probabilmente molti di voi hanno avuto questo pensiero in testa quando hanno preso un prodotto dallo scaffale del supermercato e ne hanno letto la composizione. In effetti, la maggior parte dei prodotti alimentari oggi contiene molti tipi di additivi. A volte è possibile trovare solo pochi ingredienti più o meno comprensibili, e tutto il resto: sostituti, stabilizzanti e altri componenti intricati. Ma in che modo questo influirà sulla salute? Sfortunatamente, dobbiamo ammettere che la maggior parte dei produttori non si preoccupa davvero della salute dei propri clienti. Questo argomento è più rilevante per i giovani genitori, perché una tale "modernizzazione" ha influenzato a lungo i prodotti lattiero-caseari. Oggi parleremo solo di uno di questi. È possibile fare il kefir in casa, cos'è il lievito naturale per il kefir e come usarlo correttamente.
Ohlatticini
Definiamo innanzitutto cos'è il kefir e qual è il suo valore per il nostro corpo. Questa bevanda è a base di latte. Viene introdotta una speciale coltura starter per kefir: colture batteriche e funghi, che, una volta in un ambiente favorevole, iniziano a crescere rapidamente e rilasciano i loro prodotti metabolici nel latte. Pertanto, la bevanda subisce una certa fermentazione, a causa della quale la sua composizione cambia ed è satura di elementi utili per l'uomo. I microrganismi utilizzati per la pasta madre e di per sé benefici per la salute: svolgono il ruolo di probiotici, che influenzano positivamente la microflora intestinale e allo stesso tempo sono dannosi per i batteri patogeni. Ecco perché, in caso di avvelenamento con prodotti di bassa qualità, si consiglia di bere kefir. Inoltre, la bevanda ha una serie di sostanze nutritive, aumenta l'immunità, purifica il corpo e aiuta a digerire meglio il lattosio.
Informazioni sulle culture iniziali
Oggi la pasta madre per il kefir viene venduta in farmacia, alimentari e negozi specializzati. Basta seguire le istruzioni sulla confezione e preparare il kefir sano fatto in casa non è difficile. Ma gli antipasti sono diversi. Puoi comprare la pasta madre secca o puoi farla da sola. Le colture starter acquistate contengono diversi tipi di batteri contemporaneamente, possono essere utilizzate per preparare non solo il kefir, ma anche altri, una varietà di utili prodotti a base di latte fermentato, è molto più conveniente usarli.
Avete del kefir pronto a casa?
La pasta madre per il kefir èuna colonia di batteri e se c'è del kefir nel tuo frigorifero, puoi tranquillamente usarlo per preparare una nuova porzione. Hai solo bisogno di creare un ambiente favorevole per lo sviluppo dei funghi, e questo non è affatto difficile da fare. Far bollire un litro di latte fresco, quindi raffreddare a una temperatura di 40 gradi. Il latte può essere portato a casa o conservato, non è così importante. Successivamente, aggiungi 5-6 cucchiai di kefir pronto, chiudi il contenitore con un coperchio, avvolgilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 12 ore. Un tale antipasto per kefir ti permetterà di ottenere un giovane kefir fatto in casa per un giorno. Una bevanda di media densità risulterà dopo un giorno, ma il kefir maturo e denso sarà pronto solo dopo 2-3 giorni. Puoi usare il kefir già pronto come antipasto entro una settimana.
Pasta madre a secco
La pasta madre secca per kefir è presentata in una vasta gamma, devi solo scegliere l'opzione più adatta a te. Come funziona un prodotto del genere, perché in apparenza non sembra affatto vivo, ci si può fidare? I batteri di cui hai bisogno sono in re altà vivi, ma essiccati in un modo speciale. Il produttore li immerge in una sorta di "ibernazione", aumentandone la durata. Non appena i funghi entrano in un ambiente favorevole, si attivano e presto ti daranno una bevanda gustosa e salutare. È conveniente usare un prodotto del genere e funziona sempre perfettamente, devi solo seguire i consigli. Uno dei più popolari oggi è il lievito naturale secco "Vivo kefir". Istruzioni su come eseguire correttamenteuso, allegato ad ogni confezione. Una bottiglia di batteri è sufficiente per 3 litri di latte. Deve essere prima bollito, raffreddato a 40 gradi, quindi aggiungere il lievito. Il contenitore deve essere messo in calore per 8-10 ore. È comodo usare una yogurtiera o un normale thermos per cucinare, soprattutto se la tua casa è fresca. Se succede che il latte si è raffreddato e il processo di fermentazione non ha avuto luogo, non affrettarti a liberartene. Riscaldare il latte alla giusta temperatura e la microflora benefica inizierà a svilupparsi di nuovo. Quando il kefir è pronto, mettilo in un luogo fresco per rallentare il processo di fermentazione.
Per tutti e per tutti
Molti produttori stanno cercando di vendere tipi specializzati di colture starter. In ciascuno di questi prodotti vengono combinati in modo ottimale vari tipi di funghi e batteri, che alla fine conferiranno al prodotto esattamente le qualità di cui il consumatore ha bisogno. Quindi, la pasta madre per il kefir a casa può essere preparata per coloro che seguono una determinata dieta o sono in cura. Ci sono culture iniziali per le persone che conducono uno stile di vita sportivo, per le future mamme o le persone maggiorenni. Ogni categoria di acquirenti ha bisogno del proprio equilibrio specifico di nutrienti e il mercato di oggi sta cercando di soddisfare i loro desideri. Forse ognuno di noi può trovare esattamente ciò che gli si addice di più.
Per i più piccoli
È bello che i produttori si siano occupati di piùi loro piccoli clienti. C'è una cultura di avviamento per il kefir per i bambini fino a un anno in vendita. La bevanda risulterà morbida e tenera, ma darà al bambino tutti i micro e macro elementi necessari, allevierà i problemi alla pancia e aumenterà l'immunità. Quindi, Vito ha diversi prodotti simili nel suo arsenale contemporaneamente. La pasta madre "Bififit" migliorerà il funzionamento dell'apparato digerente, aiuterà a sbarazzarsi delle allergie e stabilizzare i processi metabolici nel corpo. "Acidolact" ti permetterà di preparare una sana bevanda a base di latte fermentato che ti aiuterà a riprenderti dalla malattia e a ripristinare il corpo se il tuo bambino è malato e assume farmaci. Sulla base dei batteri dell'acido lattico, puoi anche preparare la ricotta naturale, così necessaria per un corpo in crescita.
Riassumi
Va notato che questo è un prodotto molto necessario e utile nel mercato dei beni. È conveniente che un tale antipasto per kefir sia venduto in farmacia, su Internet e persino nei negozi di alimentari di dominio pubblico e ognuno di noi ora può preparare un prodotto delizioso e, soprattutto, molto salutare. Puoi darlo senza paura al tuo bambino, perché ora sai esattamente di cosa è fatto il tuo kefir fatto in casa.
Sii sano!
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