2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Un piccolo fiore blu che cresce ai margini soleggiati della foresta e lungo i bordi delle strade, molti hanno visto più di una volta. È noto all'umanità fin dai tempi antichi. Questa è la cicoria. In Russia la pianta veniva coltivata e iniziò a essere coltivata nei campi già nel XIX secolo. È stato usato come sostituto salutare del caffè naturale o come additivo ad esso, e recentemente il kvas di cicoria sta guadagnando sempre più popolarità.
Cos'è il kvas
Questa è una delle bevande più sane, salutari e nutrienti, realizzata a base di sostanze zuccherine e farinacee dall'alcool e dalla fermentazione dell'acido lattico. Usato come dissetante. Classificato nelle seguenti varietà:
- minuscolo;
- bacca;
- latte;
- fruttato;
- pane.
Nel kvas tradizionale, la frazione in volume di alcol etilico non supera l'1,2%.
Ricette per il kvas fatto in casa
L'aggiunta di cicoria alla composizione della bevanda è un tocco luminosoricetta classica. Il kvas acquisisce una bella tonalità nocciola, una leggera amarezza e un sapore speziato. Fatto in casa, il kvas di cicoria e acido citrico ha un intero elenco di proprietà benefiche per il corpo. Questa è l'opzione perfetta nel caldo insopportabile, disseta perfettamente.
Ricetta classica
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. l. acido citrico;
- 30 g di lievito;
- 50 g di cicoria;
- lattina da un litro di zucchero semolato;
- 10 litri di acqua filtrata.
Cucina:
1. Il lievito viene diluito in acqua tiepida e mescolato con altri prodotti in un grande contenitore fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
2. Per 3-4 ore, il contenitore viene posto in un luogo caldo, dopo che il kvas di cicoria e acido citrico è stato filtrato e imbottigliato.
3. Bottiglie con kvas "maturano" già in frigorifero. Importante: dovresti lasciare un posto per la fermentazione, ad es. non rabboccare il contenitore verso l' alto di 5-7 cm.
Kvas veloce
Ingredienti:
- 100 g di lievito pressato;
- 2 limoni interi (2 cucchiaini di acido citrico);
- 3 cucchiai grandi di cicoria;
- 600 g di zucchero;
- 10 litri di acqua.
Cucina:
1. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti a un grande serbatoio di acqua calda filtrata.
2. Il limone viene lavato, schiacciato con cura (puoi usare una grattugia), avvolto in una garza e anche calato in un contenitore d'acqua.
3. Mettiamo il contenitore in un luogo caldo per 3-4 ore. Solo così tanto, non di piùnon meno, dovrebbe essere infuso il kvas di cicoria. Sia l'acido citrico che il lievito secco possono essere aggiunti facoltativamente: aggiungetene un po' di più per un'acidità extra e migliorare il processo di fermentazione.
4. La maturazione del kvas è notevolmente migliorata sotto il sole splendente, dove puoi togliere le bottiglie per un breve periodo, in modo da non ottenere poltiglia di conseguenza.
5. Al termine di tutte le manipolazioni, metti il kvas di cicoria in frigorifero, dove matura molto più lentamente e viene conservato tranquillamente per una settimana.
Kvas rosso
Ingredienti:
- 1 limone e 1 cucchiaio di acido citrico;
- 10 gocce di estratto di menta;
- 50 g di cicoria;
- 400 g di zucchero;
- 100 g di lievito;
- 5 litri di acqua bollita raffreddata.
La preparazione è simile alla ricetta precedente:
1. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo limone, estratto di menta e la giusta quantità di acido citrico, versiamo acqua.
2. Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che il kvas di cicoria qui matura già versato nelle bottiglie (non aggiungerlo in cima per almeno 5 cm), quindi il contenitore viene riposto in frigorifero.
3. Se il kvas è maturo può essere verificato premendo le bottiglie con il dito: se la plastica non si piega, la bevanda è pronta. Il giorno successivo, puoi già bere un po 'di kvas piccante e formicolio dalla cicoria. Secondo Bolotov, la bevanda è preparata in modo leggermente diverso.
Un po' di storia
Boris Vasilyevich Bolotov per gran parte della sua vitaera impegnato nello studio della salute umana ed era uno specialista nel campo della fisica, nonché un candidato alle scienze tecniche. Ha sviluppato una serie di regole che consentono a una persona di mantenere sempre il corpo in buona forma, renderlo il più resiliente possibile in situazioni estreme. Dal 1990 l'accademico si è adoperato per individuare i mezzi più semplici ed efficaci per il normale funzionamento dell'organismo, per cui ha proposto estratti vegetali enzimatici.
Cinque regole di Bolotov
Per prolungare la vita di una persona e migliorare la sua salute, un accademico eccezionale ha stabilito cinque regole obbligatorie:
- Ripristino degli organi interni indeboliti.
- Distruzione dei batteri nocivi nel corpo.
- Rimozione dei sali.
- Legatura della tossina.
- Ringiovanimento permanente delle cellule del corpo.
Il rispetto di queste regole, come sosteneva Bolotov, porta all'immortalità.
Kvas Bolotova
Molte piante medicinali sono state aggirate dalla medicina ufficiale. Bolotov, al contrario, suggerisce di usarli per fare bevande fermentate. Per questi scopi consiglia girasole, alghe fresche, rafano, farfara, cicoria, castagna, ma ai suoi occhi la celidonia merita la massima preferenza. Nel processo di fermentazione, alcune delle sostanze velenose della pianta muoiono e molti microelementi utili vengono esportati nella bevanda.
Kvas da celidonia
Cucina:
- 3 litri di siero di latte;
- 1 cucchiaio. erbe di celidonia;
- 250g zucchero;
- 15 g di panna acida.
Cucina:
1. La celidonia viene posta in un sacchetto di garza (preferibilmente con un carico, per non galleggiare), posta in un barattolo, versarvi sopra lo zucchero e versare il siero di latte.
2. La panna acida viene aggiunta per migliorare l'effetto della fermentazione.
3. Il collo viene coperto con un panno pulito e la bottiglia viene rimossa per 2-3 settimane in un luogo buio e caldo.
4. Ulteriore kvas viene conservato in frigorifero.
Le bevande alle erbe di Bolotov, come il kvas di cicoria, sono utili per una serie di motivi. Contribuiscono alla rimozione delle tossine, del colesterolo dannoso dal corpo e tutti i processi metabolici nel corpo sono normalizzati. A differenza della versione acquistata in negozio, il kvas fatto in casa a base di cicoria e acido citrico contiene una grande quantità di aminoacidi, minerali e vitamine.
Vantaggi e danni
Kvas ha molte proprietà curative, ecco le principali:
- purifica il corpo a livello cellulare;
- normalizza completamente il funzionamento del tubo digerente;
- migliora la funzione cardiaca e il benessere generale;
- ripristina l'immunità, previene la crescita di tumori maligni;
- allevia la tensione e rafforza il sistema nervoso.
Parlando dei pericoli del prodotto, vale la pena considerare le sue controindicazioni. Questa presenza:
- leucemia acuta;
- epilessia;
- diabete;
- asma bronchiale;
- Trasferito in precedenza a operazioni sugli organi.
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