2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti nazionali armeni hanno un gusto piccante speciale e una piccantezza insolita. Sebbene la tecnologia di cottura richieda molto tempo, in seguito puoi accontentare i tuoi ospiti con piatti insoliti. Nell'articolo prenderemo in considerazione diverse ricette interessanti.
Barbecue armeno: iki-bir
Questo è un piatto molto gustoso, dove la carne è allo stesso tempo succosa e con uno speciale gusto piccante. Per cucinare il kebab armeno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1. Agnello fresco - 1 kg.
2. Cipolla grande - 4 teste.
2. Ketchup - 200 ml.
3. Maionese - 200 ml.
4. Limone – 200 gr.
5. Pomodori grandi - 3 pezzi
6. Aneto - 1 mazzetto.
7. Sale, pepe macinato - a piacere.
8. Salsa Tkemali - 150 ml.
Per prima cosa devi tagliare la cipolla ad anelli, quindi spruzzarla con il succo di limone. Lascia stare la marinata. Tritare finemente l'aneto e metterlo da parte per un po'.
Mentre la cipolla sta marinando, stiamo tagliando la carne. Può essere tagliato in quadrati di circa 33 cm, quindi versare la cipolla sott'aceto sulla carne. Sale e pepe a piacere. Quindi è necessario spremere tutto il succo di limone. Mescolare bene e lasciare fermentare la carne per 30 minuti.
Inoltre, spalmiamo la carne con cipolla, ketchup, maionese, salsa tkemali. Versare l'aneto, i pomodori tritati finemente nello stesso contenitore. Mescolate bene e lasciate marinare. Per rendere la carne più succosa e saporita, tenetela in frigorifero per 12 ore. Di norma, il piatto viene infuso in frigorifero.
Come puoi vedere, il barbecue armeno è facile da preparare. Non c'è niente di insolito e la carne è molto tenera e gustosa. Ora non resta che uscire nella natura e friggere la carne su spiedini.
Cucinare a scatti
Vuoi un piatto sfizioso e originale? Allora la carne secca armena è ciò di cui hai bisogno. Prepara questi cibi:
1. Carne (manzo) - 1 kg.
2. Sale grosso - 1 kg.
3. Coriandolo - 1 cucchiaio. l.
4. Foglia di alloro - 5 pezzi
5. Pepe nero e rosso macinato - 1 cucchiaio. l.
Le spezie principali sono elencate, se lo desideri, puoi aggiungerne altre a tuo gusto. Dalla carne, è desiderabile prendere un filetto disossato. Puliscilo da film, vissuti, ecc. I pezzi di manzo dovrebbero essere grandi. Concentrati sul contenitore in cui cucinerai la carne. Ho bisogno di tutto per adattarsi.
Carne versa 0,5 kg di sale grosso in modo che non trascuri. Ora mettilo in frigorifero per 7 ore, non meno. Se lo tieni un'ora in più, va bene. Non chiudere il contenitore con la carne. Dopo 7 ore, togliere la carne, pulirla bene dal sale umido. La suadeve essere completamente e asciutto. Quindi aggiungere nuovamente il resto del sale e conservare in frigorifero senza chiudere il contenitore.
Quando il manzo riposa di nuovo per 7 ore, tiralo fuori, puliscilo accuratamente dal sale, asciugalo. Preparare il composto. Macina finemente la foglia di alloro, mettila in un piatto pulito, versaci il resto delle spezie e mescola.
La carne raffinata deve essere arrotolata in una miscela piccante. Dovresti ottenere uno spesso strato di spezie sulla carne. Avvolgete ora la carne in un canovaccio di cotone, legatela con una corda o un filo e mettete nuovamente in frigo per 14 giorni. Non chiudere il contenitore. Quando il tessuto si bagna, cambialo. Allo stesso tempo, aggiungi le spezie. Cambia il tessuto mentre si bagna per due settimane.
La carne secca è ora pronta da mangiare. Dopo due settimane, tiralo fuori e taglialo a pezzetti.
Tolma: ricetta armena
Cucina questo delizioso piatto che è indimenticabile e unico. Il dolma armeno è un piatto in cui le foglie di vite vengono farcite con carne macinata. Per prepararlo servono i prodotti:
1. Agnello e manzo - 0,5 kg ciascuno.
2. Cipolla grande - 2 teste.
3. Carota media - 1 pezzo
4. Riso al vapore – 100 gr.
5. Foglie di vite - un punto di riferimento per la carne macinata.
6. Spezie (sale, pepe macinato) - a piacere.
Dagli ingredienti di cui sopra produciamo carne macinata, come sugli involtini di cavolo. Macinare l'agnello, il manzo, le cipolle con un tritacarne e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lessate il riso finché non sarà tenero.
Ora mescoliamo tutti i prodotti in un contenitore, aggiungiamo le spezie e lasciamo riposare per un po'. Nel frattempo preparate le foglie di vite. Sciacquarli sotto l'acqua corrente, immergerli in acqua bollente per 5 minuti.
Avvolgere la carne macinata nelle foglie per formare una busta. Quando si saranno formate le foglie con la carne macinata, adagiatele sul fondo della padella. Coprire con un piatto sopra in modo che le foglie non si girino e perdano la loro forma. Riempi il piatto con acqua. Per coprire solo la folla. Devi cuocere per non più di 40 minuti a fuoco basso.
Ora hai un tolma armeno, pronto da mangiare. Tuttavia, per renderlo non fresco, cospargere di erbe aromatiche, versare sopra la panna acida e servire.
Horovac vegetale
I piatti armeni sono famosi per la loro piccantezza e il loro gusto insolito. Lo stesso si può dire di un piatto come i khorovats. La sua ricetta è semplice e accessibile a tutte le hostess. Questa è un'insalata che viene spesso servita con il barbecue. Per prepararlo, avrai bisogno di prodotti:
1. Melanzane - 4 pezzi
2. Peperoni dolci - 3 pz.
3. Pomodori (grandi, non acidi) - 5 pz.
4. Peperoncino - 1 pz.
5. Aglio - 1 testa.
6. Coriandolo - 10 foglie o a piacere.
7. Aceto - circa 15 ml.
8. Olio vegetale, sale, pepe macinato - qb.
Cuocere i peperoni, le melanzane e i pomodori sulla carbonella, sbucciarli, tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotola.
Tritare finemente il peperoncino, l'aglio e il coriandolo e versarli nello stesso contenitore. Versare l'insalata con aceto, olio vegetale eaggiungere tutte le spezie necessarie a piacere.
I piatti nazionali armeni sono spesso serviti con questa insalata. Ha una certa piccantezza, acidità e dolcezza. Si scopre un'insalata originale dal gusto piccante.
Ricetta Vospnapur
I piatti nazionali armeni sono amati da molti, quindi ti suggeriamo di familiarizzare con la zuppa di vospnapur, che è molto facile da preparare. Per fare ciò, prepara i prodotti:
1. Lenticchie – 100 gr.
2. Riso – 50 rubli
3. Uvetta o albicocche secche - 50 gr.
4. Noci - 0,5 cucchiai.
5. Piselli neri - 5 pz.
6. Verdi - 1 mazzo.
Prima di tutto, copri le lenticchie con acqua fredda e fai bollire finché non saranno tenere. Quindi mettere lì riso, uvetta precedentemente ammollata, noci, piselli neri. Lasciate cuocere fino a quando il riso non sarà cotto.
Poi salate, mettete le verdure, fate bollire per 3 minuti e spegnete il fuoco. Lascialo fermentare e potrai servire.
Consigli di chef esperti
Di norma, i piatti nazionali armeni sono famosi per la loro piccantezza. Pertanto, cerca di non dimenticare il peperoncino, che aggiunge un sapore piccante e piccante.
Tuttavia, se vuoi un piatto più morbido, rimuovi i semi dal peperoncino. Dopotutto, sono loro che danno spezie.
Non dimenticare condimenti come coriandolo, timo, coriandolo. Questi sono i condimenti che vengono aggiunti ai piatti nazionali armeni. Danno originalità, piccantezza e unicità.
Conclusione
Come staiassicurati che ci siano sofisticate tecnologie di cottura. Tuttavia, se provi a cucinare almeno un piatto, ti renderai conto che ne vale la pena. Dopotutto, ogni ricetta è unica e originale a modo suo.
Delizia e sorprendi i tuoi ospiti e la tua famiglia con nuove ricette che lasceranno un ricordo indelebile.
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