Delizioso pollo al forno: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli appassionati di cibo delizioso conoscono sicuramente i trucchi per cucinare a casa un piatto meraviglioso come un pollo al forno. Raramente una tavola festiva fa a meno di questo capolavoro culinario economico e facile da preparare. In questo articolo parleremo di come cucinare il pollo al forno, sorprendendo i tuoi cari con le tue abilità culinarie. E anche se conosci la ricetta da molto tempo, questo articolo potrebbe sorprenderti piacevolmente con vari modi per cucinare la carcassa di pollo. E per coloro che sono costantemente preoccupati per un altro fallimento - o le ali bruciano, quindi il petto è crudo, quindi la carne risulta completamente asciutta e non c'è affatto crosta - questo articolo diventerà un vero pozzo culinario. Continua a leggere per imparare a cucinare un delizioso pollo al forno con una crosta dorata.

Le caratteristiche della cottura del pollame nel forno aiuterannoraggiungere le più alte abilità culinarie e soddisfare i buongustai più esigenti. Fortunatamente, tutto è preparato in modo molto semplice e l'ammirazione degli altri sarà uno dei bei bonus.

Segreti di cucina

Ogni casalinga (o capofamiglia) che si rispetti dovrebbe avere i suoi trucchi per cucinare il pollo croccante al forno. Di seguito sono riportati i quattro segreti principali per la preparazione di maggior successo di questo piatto:

1. Prima di strofinare la carcassa di pollo con le spezie, devi asciugarla con un tovagliolo di carta, altrimenti semplicemente non ci sarà la crosta.
2. Per ottenere una croccantezza, devi sollevare la pelle del petto della carcassa con un semplice cucchiaio, quindi bucare il petto con uno stuzzicadenti e versare la marinata sotto la pelle.
3. Per cuocere il pollo, puoi versare uno spesso strato di sale sul fondo dello stampo (anche un intero pacco potrebbe andare via), tale manipolazione aumenterà la temperatura nel forno e la carcassa cuocerà molto più velocemente, e la carne sarà più saporita e succosa.
4. La crosta dorata si ottiene spolverando il pollo con un po' di zucchero a velo.

Il pollo viene cotto in forno ad una temperatura di 180°C, il tempo di cottura è di circa 30 minuti per chilogrammo di carne.

Particolarmente gustoso è il pollame fatto in casa combinato con le patate. Le patate, insieme alle verdure, possono rendere il piatto ancora più soddisfacente e pieno di sapori contrastanti.

La carne di pollo, come dicono i medici, aiuta ad alleviare la fatica, soddisfa la fame e aiuta a ripristinare la forza perper l' alto contenuto di proteine e vitamine dei gruppi A, B1, B2, B6.

Pollo delizioso al forno - ti leccherai le dita

Il pollo al forno è diventato il discorso della città. Nessuna casa, dove regnano prosperità e comfort, lascerà incustodito questo piatto principale delle feste. L'aspetto e l'aroma del pollo appena sfornato in un forno croccante creano la sensazione di essere a casa.

Questo piatto regalerà agli ospiti un vero piacere gastronomico. Un pollo cotto al forno può essere tranquillamente posizionato al centro del tavolo, perché nessun altro piatto rivendicherà un tale posto d'onore.

La chiave del successo nella cottura del pollame è la giusta marinata.

La marinata di pollo fatta in casa è disponibile nei seguenti tipi:

• con salsa di soia;
• con ketchup;
• con olio e spezie (olio vegetale - 3 cucchiai, succo di un limone, sale, pepe, spezie qb).

Il consiglio dello chef: scegli un pollo da carne morbido che non superi i due chilogrammi.

Ingredienti per pollo croccante al forno:

• una carcassa intera di pollo;
• 15-20ml di olio di semi di girasole;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• spezie di pollo;
• sale e pepe a tua discrezione.

Come cucinare il pollo in modo che diventi succoso e rubicondo?

Cottura del pollo fatto in casa al forno con crosta (ricetta dello chef)

Per prima cosa devi lavare la carcassa di pollo, quindi tagliare la pelle in eccesso e asciugare il pollo con cartaasciugamani o tovaglioli.

Metti il pollo e fai delle incisioni nel basso addome, avvolgi le cosce verso l'interno, facendole passare attraverso i "cancelli" della pelle (questo oggetto viene solitamente s altato, motivo per cui cucinare è difficile. Come si è scoperto, alcune persone legate insieme le gambe con un filo, quindi questo consiglio in cucina sarà una scoperta per molti). Dopodiché, puoi iniziare a marinare il pollo.

Per la marinata avrai bisogno di: 3 cucchiai di olio vegetale, succo di un limone, aglio, rosmarino, pepe nero, curcuma e paprika, e poi a piacere.

Dopo che la carcassa è stata strofinata con la marinata, deve essere avvolta con pellicola trasparente, in cui devono essere eseguiti diversi tagli in modo che vi sia accesso all'aria. Quindi inviare fino al mattino in frigorifero.

Dopo la marinatura, mettere la carcassa di pollo nella marinata in uno stampo, aggiungere le verdure (carote, patate), salare le verdure e ungerle con olio vegetale.

Per cuocere un pollo in forno, devi prima preriscaldare il forno a 180°C, posizionato nella parte centrale. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Con patate nella manica

Adesso considera la ricetta classica del pollo al forno con patate nella manica. Questo non è solo un piatto veloce, salutare, ma anche molto soddisfacente.

Ingredienti:

• 1 carcassa di pollo;
• 1,5 kg di patate;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 carote medie;
• 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• pepe, sale, paprika, curcuma e qualsiasi altra spezia a piacere;
• maionese(o senape) - opzionale.

Processo

Devi tagliare tutta la pelle in eccesso dal pollo, sciacquare la carcassa e asciugarla. Quindi procedere alla marinatura: fare un composto di condimenti e olio, aglio, senape (maionese). Strofina la carcassa dentro e fuori con il composto e l'aglio. Tagliare le verdure e mescolare con la marinata. Prima di andare al forno, lasciate marinare l'uccello per due ore.

Quindi prendi un rotolo con una manica, taglia la lunghezza richiesta e annoda la manica da un'estremità. Dopo mettere sotto forma di patate con carote e sale. Mettere il pollo sopra il composto di verdure e legare bene il secondo bordo della manica. Quindi, utilizzando uno stuzzicadenti o delle forbici, è necessario praticare diversi fori nella manica per evitare che scoppi a causa dell'aria calda.

Nel forno preriscaldato a 180°C, mettere il pollo per circa un'ora. Se vuoi ottenere una crosta dorata e rossastra, 15 minuti prima della fine della cottura, apri la manica e lasciala cuocere.

Patate con pollo in una teglia

Questa ricetta per il pollo con patate al forno è estremamente comoda grazie alla cottura in un sacchetto speciale. La confezione differisce dalla solita custodia in quanto un bordo è già sigillato. Devi solo aprire la confezione e metterci tutti gli ingredienti per la cottura. Quindi chiudere il foro con un morsetto o una clip. Oggi questa ricetta di pollo al forno con patate è particolarmente rilevante. Come si è scoperto, la sacca da forno è una scoperta indispensabile per ogni casalinga.

Perper cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di cosce o cosce di pollo;
• 1 kg di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2-3 cucchiai. l. panna acida o maionese;
• 1 cucchiaino senape;
• sale, pepe macinato, curcuma;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.

Come cucinare il pollo al forno con le patate?

Cucinare

Lava le parti di pollo, asciugale con carta assorbente. Non togliere la pelle al pollo se vuoi ottenere la massima succosità. Quindi è necessario sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette sottili. Dopo aver accuratamente separato la pelle del pollo senza rimuoverla, e bucherellare la carne aperta con un coltello. Inserire le fette d'aglio tritate nei fori. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e cospargere con la coscia di pollo, quindi rimettere la pelle.

Dopodiché, devi mescolare la maionese (panna acida) con il pepe macinato (puoi mescolare i peperoni), il sale e la senape. Usa la salsa risultante come marinata per il pollo al forno.

Dopo aver bisogno di mescolare la maionese (panna acida) con il pepe macinato (può essere una miscela di peperoni), sale e senape. Usa la salsa risultante come marinata per il pollo al forno. Metti da parte il pollo e lascialo marinare mentre le patate vengono in primo piano.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Quindi metterlo in una teglia, coprirlo con la curcuma, una miscela di peperoni, versarvi una piccola quantità di olio vegetale e scuotere la busta per mescolare gli ingredienti. Quindi legarlo bene e farepiccole forature in più punti. Quindi mettere in forno preriscaldato e cuocere per un'ora. Il delizioso pollo cotto al forno e le patate fragranti allieteranno qualsiasi cena festiva.

Pollo con patate in pentola

Il pollo al forno con patate è un piatto che ha superato la prova del tempo. Risulta succoso e molto appetitoso, mentre i costi, sia fisici che temporanei, sono limitati al minimo.

Ingredienti richiesti:

• 600 g di pezzi di pollo;
• 4-6 patate;
• 1-2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla media;
• 100 gr di maionese (panna acida);
• foglia di alloro;
• olio di semi di girasole, sale, pepe, paprika qb.

Il pollo al forno non è solo gustoso e appagante, ma anche un piatto salutare.

Processo di cottura

Per prima cosa devi tagliare le verdure a pezzetti. Quindi prendere la teglia e adagiare il primo strato di pollo. La carne viene pre-salata e cosparsa di spezie. Dopo lo strato di pollo arrivano patate e carote. Quindi maionese (o panna acida), aglio, alloro, sale e spezie a tua discrezione. È necessario mettere la teglia in forno senza preriscaldarla. Quindi accendere il forno a 200°C e cuocere per circa 50 minuti.

Cuocere il pollo al cartoccio

Questo è un altro modo abbastanza semplice per realizzare un capolavoro con ingredienti semplici.

Richiesto:

• 4 cosce di pollo;
• 12 piccolopatate;
• 1 inchino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini sale;
• pepe nero macinato;
• 100 grammi di burro;
• 1 carota.

Cuocere il pollo al cartoccio

Processo di cottura del pollo.

1. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, lasciarle asciugare, sbucciare l'aglio, tagliare le patate, le carote e le cipolle.
2. Accendi il pre-forno e preriscaldalo a una temperatura di 200°C.
3. Poi devi salare e pepare la carne e passare gli spicchi d'aglio nel tritatutto. Taglia le verdure.
4. Ungere un foglio di carta stagnola con il burro, quindi adagiarvi sopra una coscia di pollo, versare le verdure nelle vicinanze e metterci sopra un pezzo di burro.
5. Salate e condite le verdure. Quindi arrotolare la pellicola a forma di busta e inviare il piatto a cuocere per 40-50 minuti.

Patata con pollo e funghi in pentola

Questo è un vero piatto festivo che può essere posizionato al centro del tavolo da pranzo con tutti i tipi di snack. Il suo fascino sta nella semplicità e velocità di preparazione: dopo che tutti gli ingredienti sono cotti, devono essere messi in pentole di terracotta e infornati per la cottura. Questo non è solo un piatto gustoso, ma anche molto salutare, perché le patate con la carne non vengono fritte in padella, ma "raggiungono" la condizione desiderata nel forno.

Ingredienti per cucinare:

• 6-8 patate;
• 500 grammi di filetto di pollo fresco;
• 300 grammi di funghi prataioli freschi;
• 2 cipollemedio;
• 40 grammi di maionese;
• 50g di formaggio Gouda a pasta dura;
• olio vegetale per friggere;
• sale e pepe qb.

Per la cottura, si consiglia di preparare il seguente inventario: tagliere, coltello da cucina, 4 pentole di terracotta, forno, piano cottura, padella, spatola di legno, 3 piatti, ciotola piccola, ciotola media, tagliaverdure, media grattugia, pellicola trasparente, guanti da cucina, 4 piatti da portata, teglia.

Cuocere pollo, patate e funghi in una pentola

Per cominciare, sbucciare e tritare finemente la cipolla, mandarla in un piatto. Quindi laviamo accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente e tagliamo i funghi in piatti sottili, quindi li trasferiamo in un altro piatto. Sciacquare accuratamente il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti, mandarlo in una ciotolina. Versarvi un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco, distribuire uniformemente i condimenti sul pollo.

Le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Quindi grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media. Coprire le patatine risultanti con pellicola trasparente. Dopodiché, fanno una preparazione a base di funghi: soffriggete la cipolla tritata in una padella e mantecate fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Subito dopo, aggiungere i funghi e far sobbollire, aggiungendo olio vegetale se necessario.

Dopo aver fritto i funghi, iniziate a disporre gli ingredienti nei vasi di terracotta: prima il filetto di pollo, poi le patate, versateci sopra con la frittura dei funghi, aggiungete un po' di maionese,cospargere di formaggio a pasta dura. Cuocete la teglia in forno per 30 minuti a una temperatura di 200°C. Servire le pentole in apposite ciotole con delle fette di pane e un bicchiere di vino rosso.

A giudicare dalle recensioni, il piatto di pollo nella manica nel forno è universale. Può essere preparato sia nei giorni festivi che in un giorno normale. Non dimenticare che accanto al piatto al forno deve esserci un'insalata di verdure fresche. Cetrioli, pomodori, verdure sono un'ottima aggiunta alla sostanziosa carne di pollo. Il succo di limone, che può essere versato sul pollo cotto, gli darà un aroma e un gusto speziato.