Zrazy con i funghi: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Zrazy sono cotolette molto nutrienti e appetitose con un ripieno succoso. Di norma, sono preparati con purè di patate o carne macinata. Ma il ripieno può essere quasi qualsiasi cosa - funghi, uova, cavoli o piselli - in generale, secondo il tuo desiderio.

Alcune parole su zrazah

Il nome di questo piatto parla da sé della sua origine: questa prelibatezza è arrivata nelle distese domestiche dalla cucina nazionale polacca. All'inizio, gli zrazy erano involtini di carne ripieni fritti in olio vegetale. A poco a poco, invece della carne battuta, gli specialisti della cucina iniziarono a usare carne macinata, mentre il ripieno rimase molto vario: dalle verdure tritate finemente alle verdure.

Ma una volta uno degli chef lituani ha avuto l'idea di cucinare zrazy "dentro e fuori", creando un guscio di patate per il ripieno di funghi. Ed è stato questo piatto che è diventato uno dei più popolari e convenienti nel nostro paese.

Prodotti

Le Zrazy con i funghi vanno bene, prima di tutto, perché permettono di trasformare gli avanzi della cena di ieri in una nuova, appetitosa delizia. Dopotutto, il purè di patate tenero e soffice al mattino non diventa così bello e morbido. Ma le patate di ieri possono essere un'ottima base per cucinarezrazy con funghi fresca, calda ed estremamente gustosa. Ma anche se non hai purè di patate già pronto, puoi far bollire alcune patate specialmente per queste fragranti cotolette.

Tali zrazy con funghi sono meritatamente considerati uno dei più deliziosi e soddisfacenti e puoi cucinarli in pochi minuti. Per il ripieno si consiglia di utilizzare profumati funghi di bosco: spesso vengono congelati o essiccati, lasciandoli in riserva. Ma se non hai un ingrediente così meraviglioso, non scoraggiarti: zrazy con i champignon si rivelerà non meno gustoso.

Caratteristiche

La maggior parte del successo nel rendere zrazy con i funghi risiede, infatti, nelle patate. Quando scegli questo ingrediente, cerca di dare la preferenza alle varietà gialle che contengono molto amido. Tali patate hanno un gusto e una friabilità più dolci. Un' altra sottigliezza di belle cotolette risiede nel ripieno ben preparato. Tieni presente che non dovrebbe essere troppo liquido.

Servi zrazy con salsa. Si consiglia di dare la preferenza al condimento alla panna acida, che si sposa perfettamente e completa il gusto della combinazione di patate e funghi.

Prodotti essenziali

Quindi, per preparare zrazy fragranti e succosi avrai bisogno di:

• 0,8 kg di patate;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 300 g di champignon freschi;
• cipolla grande;
• 2 uova;
• 6 cucchiai di pangrattato;
• un po' di sale e pepe nero.

Ricettazraz con funghi con foto

Naturalmente, il componente principale di questo piatto è il purè di patate. La qualità e il gusto dell'intera delizia dipendono dalla correttezza della sua preparazione. Lavate bene le patate, copritele con acqua fredda e mettetele sul fuoco. Far bollire le radici dovrebbero essere fino a completa cottura.

Nel frattempo, prepara il ripieno per il futuro zrazy. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Lavate i funghi, assicuratevi di asciugarli e tritateli anche loro.

Riscaldare metà dell'olio vegetale preparato in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura. Unite ora i funghi e fate cuocere il composto a fuoco medio per 10-15 minuti. Completate con sale e pepe a vostro piacimento, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sbucciare le patate bollite e schiacciarle accuratamente con una schiacciata in modo che non rimangano grumi troppo grandi. Quindi aggiungi un uovo e alcune spezie a piacere.

Prendi un po' della purea cotta tra le mani e modellala in una torta delle dimensioni del tuo palmo. Al centro mettete uno o due cucchiaini di ripieno di funghi. Ora avvolgete bene la torta, dandogli delicatamente la forma di una cotoletta. Visivamente, sembrerà un'intera patata ripiena. Prepara così tutti gli zrazy.

Rimane solo da friggere gli spazi vuoti preparati usando l'olio rimanente. Sbattere l'uovo rimasto in una ciotola e cospargere il pangrattatopiatto piatto. Prima di friggere, immergere ogni prodotto prima nella massa liquida e poi nell'impanatura. Ci vogliono circa due minuti per cuocere lo zrazy su ciascun lato.

Di conseguenza, otterrai prodotti fragranti e appetitosi con una crosta croccante dorata. Questo piatto è famoso per il suo insuperabile gusto e valore nutritivo. Sì, e ho preparato le patate zrazy con funghi secondo la ricetta molto velocemente, quindi sono ottime per la colazione.

Formazione e sottomissione

Completa e sottolinea perfettamente il gusto di un piatto tradizionale polacco con una semplice salsa di panna acida. Per prepararlo, avrai bisogno di un mazzetto di aneto, 7 cucchiai di prodotto a base di latte fermentato e un paio di spicchi d'aglio. E il processo richiederà un massimo di 5 minuti. Hai solo bisogno di tritare finemente le verdure, condirle con panna acida e completare la combinazione con fette taglienti passate attraverso la pressa. Tutto questo è ben miscelato e messo nelle ciotole.

Foto di patate zrazy con funghi ti aiuteranno a decorare magnificamente il tuo piatto. Forse alcuni di loro ti ispireranno e suggeriranno idee insolite per decorare un piatto. A proposito, zrazy va servito caldo. Ma anche i prodotti precotti e poi appena riscaldati risulteranno insolitamente succosi e gustosi.

A proposito, zrazy con i funghi al forno non è meno gustoso e anche più salutare. Sì, e puoi cucinare un piatto del genere molto più velocemente. Il processo di formazione delle cotolette è completamente lo stesso, ma la fase finale ha un aspetto diverso.

Per quanto riguarda la frittura, tuffate gli spicchi preparati nel pangrattato e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Si consiglia di ungere ulteriormente la parte superiore dello zraz con un uovo sbattuto. Ora mandali al forno preriscaldato. Cuocere le cotolette di patate per 20 minuti a 180 gradi - i prodotti finiti acquisiranno una piacevole tonalità dorata e croccanti.

Questo piatto risulta essere insolitamente gustoso anche quando è freddo, e se lo aggiungi con salsa di panna acida, ti leccherai le dita!

Ricetta facile

Cosa potrebbe esserci di più appetitoso e soddisfacente delle polpette di carne, e non solo semplici, ma con ripieno? A tutti piacerà sicuramente una tale delizia: adulti e bambini, anche i più piccoli. Sì, ed è improbabile che cucinare carne zrazy stanchi molto la padrona di casa. E probabilmente non ci vorrà troppo tempo.

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari, ovvero:

• 1 kg di carne macinata;
• cipolla grande;
• carota;
• qualche spicchio d'aglio;
• 400g di funghi bianchi;
• sale e pepe qb;
• uovo;
• olio vegetale per friggere;
• una manciata di farina.

A proposito, puoi prendere qualsiasi carne per cucinare zraz: pollo, maiale o anche manzo. In generale, affidati completamente ai tuoi gusti.

Metodo di cottura

Sbucciare i funghi, lavarli bene e tagliarli a fettine sottili. Preparate le verdure allo stesso modo. Carotagrattugiare su una grattugia fine e tritare la cipolla a cubetti. Quindi friggete il tutto in una quantità minima di olio. Il processo richiederà circa 15-20 minuti. Salate e pepate il composto a vostro piacimento, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sbattere l'uovo nella carne macinata, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa o l'aglio grattugiato finemente, un po' di sale e pepe, quindi mescolare bene. Dividi la massa preparata in sei parti uguali. Versare la farina preparata su un piatto piano.

Ora è il momento di formare una carne impazzita con i funghi. Per fare questo, impastare ogni pezzo di carne macinata con le mani, creando una specie di torte. Mettere al centro un cucchiaio di ripieno raffreddato e pizzicare con cura i bordi. Dare alla cotoletta una morbidezza, quindi infarinarla e mandarla in una padella calda.

Fry zrazy su entrambi i lati fino a doratura. Tali cotolette risultano sempre rigogliose, sorprendentemente tenere. E non si sfaldano quando sono caldi. Quindi sicuramente non avrai problemi con questo zrazy.