2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Scolpire torte è un'attività ad alta intensità di manodopera. Ma cuocere una torta, un biscotto o una charlotte con il ripieno è molto più veloce e più facile. L'articolo propone 3 ricette con le quali puoi cuocere un'ottima torta chiusa con cavolo cappuccio. Ognuno di loro sarà utile alla padrona di casa. Un ulteriore vantaggio è che i prodotti per ciascuna variante possono essere acquistati a buon mercato nel tuo negozio locale.
Coprire la pasta lievitata al cavolo cappuccio: ingredienti
Per fare una deliziosa torta di lievito ripiena di cavolo cappuccio, sono necessari gli ingredienti più comuni:
- farina di buona qualità - una tazza e mezza;
- acqua potabile - 150 ml;
- lievito fresco - 15 grammi, possono essere sostituiti con lievito secco in granuli nella quantità di 1 cucchiaio senza parte superiore;
- zucchero di barbabietola - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- pimento macinato - un pizzico;
- concentrato di pomodoro - due cucchiai;
- olio vegetale, meglio l'olio di girasole raffinato - 2 cucchiai per l'impasto stesso e la stessa quantità per fare il ripieno;
- cavolo bianco fresco - mezza testa mediadimensione;
- carota grande - 1 pezzo;
- uovo di gallina per ungere la parte superiore della torta - 1 pezzo;
- peperone - 2 pezzi.
Tutti i prodotti devono essere freschi, solo allora la torta di cavoli chiusa risulterà gustosa e sana.
Ricetta della torta passo dopo passo
Il primo passo è mescolare il lievito e lo zucchero in una ciotola pulita. Scaldare l'acqua a una temperatura di quaranta gradi, versarla in una ciotola. Mescolare con una forchetta o una frusta fino a quando il lievito e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Unite al composto la farina setacciata e l'olio di semi di girasole, amalgamate il tutto. Impastare un impasto morbido ma sodo. Se necessario, puoi aggiungere altra farina "a occhio" o acqua tiepida.
Impastare l'impasto per almeno 5 minuti. Dopo 1 ora, lasciarlo "riposare" in una ciotola, coperto con un tovagliolo di cotone pulito o una pellicola trasparente. Mentre l'impasto della torta di cavoli chiusa riposa, la padrona di casa deve preparare il ripieno.
Per lei, tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare grossolanamente la carota, tritare finemente il peperone dolce a listarelle. Stufare le verdure in una padella con olio di semi di girasole a fuoco medio, mescolando spesso, in modo che si dorino da tutti i lati. Dopo circa 15 minuti, aggiungere sale, pepe e concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto e far sobbollire per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Ora dobbiamo tornare alla prova. Strappare circa un terzo del pezzo. Stendete la maggior parte a forma di rettangolo, mettete il ripieno sull'impasto, piegate i bordi del rettangolo. Dopo il lanciola parte più piccola, che ricopre il ripieno. Acceca i bordi dei rettangoli. A parte, in una ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta o una frusta e insaporire generosamente la superficie della torta con un pennello. Inviare al forno preriscaldato. Cuocere la torta chiusa con il cavolo cappuccio per mezz'ora a una temperatura di duecento gradi. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo.
Torta di cavolo cappuccio con panna acida: ingredienti
Non meno delizioso di una torta di lievito chiusa con cavolo, si scopre una torta a base di panna acida.
Prodotti da cui viene preparato questo piatto:
- panna acida a basso contenuto di grassi (15%) - mezzo litro;
- qualsiasi olio vegetale, ma l'olio di girasole raffinato è migliore - 200 ml;
- soda - 1 cucchiaino senza coperchio;
- sale - 1 cucchiaino colmo;
- zucchero - 1 cucchiaino pieno;
- pimento macinato - a piacere;
- farina di buona qualità - circa 2 tazze piene;
- cavolo bianco - 1 cespo di media grandezza;
- carota grande - 1 pezzo.
Cottura della torta di cavoli con panna acida
Per prima cosa devi preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in un calderone, versare l'olio di semi di girasole e mettere sul fuoco. Dopo qualche minuto, aggiungere le carote grattugiate grossolanamente, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Aggiungere le spezie: sale, pepe, amalgamare bene il tutto e spegnere il fuoco.
Ora dobbiamo fare il test. Mescolare la panna acida con olio vegetale, sale, aggiungere la soda e sbattere bene con un mixer. Versare la farinamescolare bene. L'impasto di una torta chiusa con cavolo cappuccio dovrebbe essere flessibile e morbido. Aggiungere la farina se necessario.
Strappa due terzi dal pezzo. Arrotolare questo grande pezzo in un foglio rettangolare e trasferirlo su pergamena. Adagiateci sopra il ripieno, copritelo con un “coperchio” steso dal resto dell'impasto. Pizzica i bordi. Praticare un piccolo foro al centro del prodotto per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Invia la torta in forno preriscaldato a 200 gradi, inforna per mezz'ora. Un' altra torta calda chiusa con cavolo cappuccio deve essere unta con olio vegetale con un pennello speciale.
Ingredienti per torta di cavolo veloce
La padrona di casa avrà bisogno di:
- 4 uova;
- 200 ml di kefir non acido;
- 1 tazza di farina di qualità;
- 1 cucchiaino ciascuno di soda e sale;
- 1 testa di cavolo cappuccio;
- 1 cipolla grande;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole raffinato;
- un quarto di pimento macinato;
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 100 grammi di formaggio.
Fai una torta veloce
Tritare finemente il cavolo cappuccio, farlo bollire per dieci minuti, gettarlo in uno scolapasta. Tritare finemente la cipolla, soffriggere fino a doratura in una padella con un po' di olio di semi di girasole. Mettere il cavolo cappuccio scolato sulla cipolla, salare, pepare, far sobbollire per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare 2 uova, grattugiarle e metterci il ripieno. Lei è con un uovosarà più morbido.
Mentre il cavolo cappuccio è in umido, prepara l'impasto. Per fare questo, sbattere 1 uovo con un mixer, versare il kefir, aggiungere la farina, la soda e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare tutto accuratamente. L'impasto sarà liquido.
Ora tocca al riempimento. Per prepararlo, è necessario sbattere l'uovo e la maionese con una frusta o un mixer. Grattugiare grossolanamente il formaggio e aggiungerlo al composto.
Lubrificare la forma con olio, versare la pastella sul fondo, spalmare con cura il ripieno sopra, ungere con il ripieno. Invia il modulo al forno, preriscaldato a duecento gradi. Cuocere 30 minuti. La veloce torta di cavolo cappuccio chiusa, la cui ricetta è descritta sopra, è pronta!
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