Come fare l'halva in casa: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La prelibatezza preferita di tutti i tempi e di tutti i popoli: è così che puoi tranquillamente chiamare halvah (tradotto dall'arabo - "dolcezza"). La ricetta per un delizioso dessert è stata inventata nell'antica Persia, intorno al V secolo a. C. e. Gli specialisti culinari dell'epoca, per la gioia dei loro re, preparavano il tahini halva dai semi di sesamo. In poco tempo, la dolcezza ha conquistato fan in tutto il Medio Oriente. Per molti secoli, i pasticceri persiani non hanno rivelato il segreto di come fare l'halvah in casa, sorprendendo gli intenditori della prelibatezza con un'abbondanza di varietà e varietà.

Halva in questi giorni

Oggi, quasi tutti sanno come cucinare l'halva alle noci a casa. Esistono tre tipi principali di questo dolce: sesamo (tahini), arachidi e noci. Ma non sono escluse variazioni di ogni genere con l'aggiunta di vari componenti. Come cacao, frutta candita, cioccolato, uvetta e altro ancora.

Halva di arachidi

Come fare l'halva di arachidi a casa:

Arachidi - 150 grammi.

Olio vegetale - 60 millilitri.

Zucchero - 80 grammi.

Acqua - 150 millilitri.

Farina - 100 grammi. Vanillina - 15grammo.

Cucina:

1. Friggere la farina in una padella fino a ottenere una tonalità beige.

2. Tostate le arachidi senza aggiungere olio. Dopo dovrebbe essere pulito dalla buccia e macinato in un frullatore o macinino da caffè.

3. Versare la mollica di arachidi risultante nella farina tostata e mescolare fino a formare una massa omogenea.

4. Far bollire l'acqua con lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato e cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti.

5. Mescolare lo sciroppo di zucchero con il burro e versare tutto nella miscela di arachidi.

6. Mescolare bene e mettere in uno stampo.7. Raffreddare e lasciare in infusione per circa 1 ora. Dopodiché, puoi iniziare a usare halvah. Puoi imparare a fare l'halva a casa dai vecchi libri di cucina.

Dado halva

Come fare l'halva di noci a casa passo dopo passo? Devi preparare i seguenti ingredienti:

1. Amido (mais) - 1 cucchiaino.
2. Noci - 250 grammi.
3. Cannella - 0,5 cucchiai.
4. Burro – 120 grammi.
5. Zucchero - 250 grammi.
6. Latte - 450 ml.

Cucina:

1. Friggere la farina in una padella fino a ottenere una tonalità beige.

2. Sciogliere lo zucchero nel latte e far bollire, mescolando continuamente, versarvi dentro l'acqua con l'amido.

3. Tritare finemente le noci e friggerle nel burro fino a ottenere un colore marrone scuro.

4. Versare le noci tostate in un contenitore con la massa di latte, mescolare e chiudere ermeticamente.

5. Mettere in forno e cuocere a bassa temperatura per circa 30 minuti.6. Imballare la massa già preparata negli stampi e cospargere di cannella sopra. Può essere consumato caldo o freddo.

Ti stai ancora chiedendo come fare l'halva a casa? La ricetta è del tutto semplice.

Halva di noci con semola

Avrai bisogno dei seguenti elementi:

1. Semola - 0,7 tazze.
2. Burro - 250 grammi.
3. Acqua - 210 millilitri.
4. Zucchero - 110 grammi.
5. Mandorle - 20 grammi.
6. Anacardi - 20 grammi.
7. Cardamomo - un quarto di cucchiaino.
8. Zucchero a velo - 1 cucchiaino.

Cucina:

1. Versare l'acqua in una piccola casseruola e portarla a ebollizione, ci vorranno circa 3-4 minuti.

2. Versare la semola nella padella, aggiungere il burro fuso e friggere a fuoco medio.

3. Mescolare accuratamente con una spatola.

4. Friggere la massa fino a doratura. Ci vorranno circa 8-11 minuti.

5. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere gradualmente l'acqua bollita. Ricordarsi di mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.

6. Alzate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Quindi aggiungere lo zucchero e il cardamomo in polvere.

7. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie e la massa diventa una consistenza semisolida. Quindi aggiungere le mandorle e gli anacardi tritati finemente.

8. Versare in uno stampo e conservare in frigorifero per un paioore.9. Cospargere di zucchero a velo e semola halva è pronta da mangiare.

Suggerimenti: puoi sostituire l'acqua con il latte per migliorare il gusto dell'halva, renderlo più morbido. Quando si sostituisce la ricetta rimane esattamente la stessa. Sciogliere 45 grammi di zafferano in 2 cucchiai di latte, lasciare in infusione per 5 minuti e aggiungerlo al composto al punto 5.

Tahini Halva

Come fare il tahini halva a casa? Preparare i seguenti ingredienti:

1. Sesamo chiaro - 1,5 tazze.
2. Fiocchi di cocco - 100 grammi.
3. Cacao - 2 cucchiai.
4. Vaniglia - 12 grammi.
5. Miele - 3 cucchiaini.

Cucina:

1. Usando un frullatore, macina il cocco e i semi di sesamo in farina (puoi usare un macinacaffè).

2. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il cacao, mescolare accuratamente.

3. Aggiungere il miele alla miscela risultante e impastare bene il composto con una forchetta.

4. Coprire la superficie dello stampo con un involucro di plastica e versarvi con cura la massa risultante. Imballare saldamente l'halva con un cucchiaio o un mortaio.5. Prima dell'uso, vale la pena raffreddare l'halva in frigorifero per 2 ore.

Dopodiché, può essere tagliato a fette e servito con caffè o tè. Il dessert finito può essere conservato in frigorifero per un massimo di un mese.

Halva tradizionale

Come fare l'halvah a casa? Avrai bisogno di:

1. Noci - 2,5 chilogrammi.
2. Melassa - 1 litro.
3. Uova - 7-12 pezzi.

Cucina:

1. La melassa viene riscaldata sul fuoco per circa 7 minuti, quindi rimossa e lasciata raffreddare. Quindi lo riscaldano di nuovo e lo lasciano raffreddare di nuovo, quindi devi farlo finché la melassa non si addensa.

2. Dopo che si è addensato, raffreddare e aggiungere le proteine lì. Mescoliamo. Questo non sarà facile da fare, poiché la melassa sarà dura, come la m alta cementizia. Devi mescolare con un cucchiaio di legno (piuttosto forte).

3. Il segreto principale del piatto. Quando si aggiungono i tuorli alla melassa, tutte le persone presenti dovrebbero ridere. Quindi la melassa sarà bianca e il piatto avrà un bel colore dorato (sembra uno scherzo, ma è verificato).

4. Dopo aver mescolato, scalda di nuovo il composto, lascialo raffreddare e ripeti il ciclo tutte le volte che è necessario per rendere la melassa leggermente dorata.

5. Se non è abbastanza chiaro, puoi aggiungere ancora qualche tuorlo. Quindi, se tutto ha funzionato e la miscela è diventata leggera, puoi procedere al passaggio successivo 6. Distribuire un po' del composto caldo in modo uniforme sul fondo della teglia. Mettiamo uno strato di noci sopra in modo che copra completamente la melassa. Premiamo il tutto con le mani in modo che si attacchi. Ricoprire uniformemente il resto della melassa, premendolo sulle noci.

Il piatto sembra molto ricco e bello. Ora sai come fare l'halva a casa. Buon appetito!

Vantaggi di Halva

Halva è molto fortificato, contiene:

• Alto contenuto di vitamina E, che può prevenire attacchi di cuore, infartomalattie del miocardio e cardiovascolari.

• Le vitamine del gruppo B migliorano la digestione, aiutano l'assorbimento di proteine, grassi e carboidrati, migliorano la vista, la condizione della pelle e dei capelli.• La vitamina D è necessaria all'organismo per avere ossa forti. Il magnesio fa bene al sistema nervoso e aiuta la crescita muscolare. L'halva di girasole è indicato per le persone con malattie del fegato.