Fungo Maitake: descrizione, proprietà utili, applicazione, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Maitake è un fungo interessante con proprietà medicinali uniche. È apprezzato per le sue eccellenti proprietà gustative, la possibilità di utilizzarlo in cucina. Un altro fungo maitake ha un effetto curativo. Maggiori dettagli sulle sue proprietà e regole di applicazione sono descritti nell'articolo.

Aspetto

Il fungo Maitake è anche chiamato "fungo danzante" o "fungo ariete". È una pianta grande che può raggiungere i 50 cm di diametro, alcuni grappoli pesano fino a 4 kg.

Wild Maitake viene raccolto da settembre a ottobre. Ha un gusto ricco e un aroma gradevole. Ha una forma originale, riccia. Cresce in grandi colonie.

Dove cresce?

Il fungo Maitake è raro, ha proprietà benefiche insolite. È per la loro presenza che è apprezzato, ma i luoghi dove cresce il fungo sono sempre stati nascosti.

Questa pianta può essere trovata in Giappone, Cina, Tibet. Fu lì che le proprietà medicinali del fungo maitake furono rivelate molti secoli fa. Ma nella scienza moderna ha iniziato a essere studiato solo 30 anni fa. Le proprietà curative non sono state ancora completamente identificate, ma il fungo contienecomponenti utili che vengono utilizzati nel trattamento di disturbi gravi.

Le piante si trovano nei boschi di latifoglie vicino a querce secolari, castagni, aceri. I funghi maitake cinesi non crescono in Russia. Ma alcuni giardinieri stanno cercando di coltivare la pianta.

Stoccaggio

Se sono stati acquistati funghi maitake freschi, conservali in frigorifero. Il prodotto fresco va consumato entro 2 giorni. I funghi secchi vengono posti in un contenitore ermetico. È importante che sia di plastica o di vetro.

Il contenitore deve essere riposto in un luogo fresco dove la temperatura non superi i 15 gradi. Assicurati che non ci siano fonti di calore o forte umidità nelle vicinanze.

Crescere

Molte persone cercano di coltivare funghi in casa. Questo viene fatto in 2 modi:

• in sedimenti vegetali;
• su legno.

Nel primo caso, hai bisogno di una stanza speciale separata e nel secondo - un giardino. Ogni metodo ha i suoi pro e contro. Il primo metodo è creare blocchi di funghi usando sacchetti di plastica.

In primo luogo, il supporto viene trattato termicamente. Il substrato raffreddato viene miscelato con il micelio e posto in un sacchetto di plastica. Il pacco è legato, ci sono dei buchi. Quindi il blocco di funghi viene lasciato in una stanza speciale per 3-4 settimane. La fruttificazione avverrà a ondate, una volta ogni 2-3 settimane.

Quando si coltiva su legno, si dovrebbero usare solo alberi a foglie caduche. L'albero viene segato a pezzi, in cui vengono praticati fori poco profondi - fino a 5 cmprofondo e 2 cm di diametro. Il micelio è posto nei fori e coperto di segatura. L'albero con il micelio viene posizionato nelle aree delimitate nel giardino per la coltivazione dei funghi. I funghi daranno frutti per 5–6 anni.

Fatti interessanti

Ecco alcuni fatti interessanti:

1. Il fungo fu usato per la prima volta nel 4° o 5° secolo d. C.
2. In primo luogo è stato utilizzato in Giappone e Cina. Maitake è stato utilizzato principalmente per aumentare l'immunità.
3. In natura, il fungo cresce in Giappone, meno spesso in Cina.
4. Secondo gli antenati, il nome "fungo danzante" era usato per una ragione. In precedenza, durante la raccolta, il raccoglitore di funghi eseguiva una danza rituale. Si credeva che altrimenti il fungo non avrebbe avuto proprietà medicinali.
5. In Giappone si chiama fungo geisha. Le donne che usano questo prodotto sono sempre state magre e belle.
6. Secondo studi recenti, maitake distrugge il virus HIV. Ciò è scientificamente provato, pertanto vengono creati farmaci appropriati.

Caratteristiche

Maitake è nella lista dei funghi leggendari usati nella medicina popolare cinese. Ecco alcune delle sue caratteristiche:

1. La sua storia inizia molti secoli fa. La conoscenza del fungo è antica quanto le leggende sui draghi e gli elisir dell'eterna giovinezza.
2. Sebbene la pianta abbia una lunga storia, la farmacologia moderna l'ha recentemente studiata. Le proprietà benefiche del fungo maitake sono state identificate sulla base di dati scientifici e analisi della composizione.
3. Il fungo cresce solitamente in luoghi difficili da raggiungere, nelle profondità delle foreste.
4. Sceglie luoghi bui e caldi sotto le radici degli alberi da frutto.
5. Di solito il fungo si trova sotto gli alberi di pesco, albicocco, ciliegio e susino, anche se a volte cresce sotto la quercia. Molti credono che la scelta della location crei un gusto gradevole e un aroma originale.
6. È difficile cercare un fungo, poiché è ben mimetizzato. Maitake si fonde perfettamente con le foglie cadute e assomiglia a normali escrescenze caratteristiche dei tronchi e delle radici degli alberi. Pertanto, molti passano davanti a una tale pianta.
7. Maitake è diverso dagli altri funghi porosi e coriacei.

Valore nutritivo

A giudicare dalle recensioni, il fungo Maitake viene utilizzato nella preparazione di piatti deliziosi. Ha un alto valore nutritivo. 100 g di prodotto contengono:

• proteine - 1,94 g;
• grassi - 0,19 g;
• carboidrati - 4,27

Il contenuto calorico è di 31 Kcal. I funghi contengono anche 0,53 g di cenere e 90,37 g di acqua. Il prodotto contiene fibre, vitamine PP, B, D, polisaccaridi, aminoacidi.

Vantaggio

I guaritori cinesi conoscevano le proprietà benefiche del fungo maiteke molti secoli fa. In precedenza, questa straordinaria pianta non era presa sul serio da molti, quindi hanno iniziato a studiare i benefici del prodotto solo pochi decenni fa. I vantaggi Maitake includono:

• protezione contro virus, batteri che hanno un effetto negativo sul virus dell'epatite C, B;
• rimozione di infiammazioni, tumori;
• miglioramentoimmunità;
• normalizzazione dello stato durante la menopausa;
• ripristino del sistema nervoso;
• aumento dell'umore;
• prevenire la degenerazione di un tumore maligno;
• esaurimento del grasso;
• riduzione della pressione;
• aiuto per il diabete;
• lotta contro i tumori;
• recupero del fegato;
• prevenzione di SARS, influenza, vaiolo e altre malattie virali;
• trattamento della tubercolosi;
• elimina la stanchezza cronica;
• ossa rinforzante;
• perdita di peso.

E non devi andare nella foresta per cercare maitake. Si può acquistare in farmacia. È venduto in polvere e capsule.

Danno e controindicazioni

Il fungo stesso non fa male. Ci sono solo alcune controindicazioni. Non va consumato quando:

• intolleranza individuale;
• gravidanza e allattamento;
• Bambini sotto i 12 anni.

Cucinare

A causa delle proprietà del fungo Maitake, il suo utilizzo è richiesto in cucina. L'aroma dei funghi ha un sentore di odore di pane. A volte ci sono buoni motivi. In America viene prodotta una bevanda confezionata in cui la polvere di funghi viene aggiunta alle foglie di tè.

Ci sono molti metodi per fare il maitake. Le ricette più popolari includono quanto segue:

• arrostito con gamberi, aggiungendo mandorle, spezie, formaggio;
• preparazione di bevande toniche;
• usare in salse, brodi, passati di verdura;
• condimento da cucina;
• I funghi possono essere un piatto indipendente.

I funghi sono usati nella preparazione della pizza:

1. Il forno viene riscaldato a 220 gradi. Se l'impasto è denso, cuocetelo in anticipo.
2. La padella viene riscaldata, l'aglio (4 spicchi) viene tritato, la cipolla (1 pz.) viene tagliata. Tutto viene fritto velocemente in 30 secondi. Aglio e cipolle non devono essere bruciati.
3. Poi si aggiungono i funghi tritati (450 g), fritti a fuoco vivo per 3-5 minuti. A scelta si aggiungono 50 ml di vino secco.
4. Maitake dovrebbe avere una sfumatura marrone.
5. Gornonzola (30 g) viene steso sull'impasto.
6. Poi arriva uno strato di funghi con verdure, fontina (250 g).
7. La pizza è nel forno e dovrebbe essere dorata.

Il piatto risultante può essere un piatto principale o servire come antipasto. È meglio servirlo caldo, ma non caldo. La pizza si abbina bene ai vini rossi.

In medicina

Il fungo Maitake è noto per essere usato in medicina. Ciò è dovuto alle proprietà medicinali del prodotto. Di seguito sono elencate diverse ricette che consentono di curare e prevenire gravi disturbi.

Tintura

Il rimedio risultante combatte l'obesità, molti dei disturbi menzionati in precedenza. Un' altra tintura stimola il sistema immunitario, viene utilizzata nella lotta contro i tumori.

Ti servirà un fungo essiccato (3 cucchiai), che dovrà essere schiacciato e versato con la vodka. La bottiglia viene chiusa, in infusione per 14 giorni in un luogo fresco e buio. Non è necessario sforzare. Bevi conil sedimento risultante.

Il rimedio va assunto 2-3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. A seconda del grado della malattia, la porzione è di 1-3 cucchiaini. Il corso dura 90–120 giorni.

Vino

Bevanda a base di fungo, combatte l'obesità, rafforza il sistema immunitario. Cura anche vari tumori.

Ci vorranno 3 cucchiai. l. prodotto essiccato, che viene frantumato. Quindi il composto viene versato con Cahors, chiuso e lasciato in infusione per 14 giorni in un luogo buio e fresco. Non c'è bisogno di sforzarsi.

Il vino è accettato così come la tintura. In questo caso si applicano le stesse porzioni e condizioni. Il corso del trattamento è di 90–120 giorni.

Burro

Il prodotto è efficace per l'obesità. Lo strumento scompone i grassi. È anche combinato con altri rimedi popolari e medici usati nella lotta contro il cancro.

Richiede 3 cucchiai. l. fungo essiccato, che viene schiacciato e versato con olio d'oliva (500 g). Il contenitore è chiuso, infuso per 14 giorni in un luogo fresco e buio. L'olio non cola.

Prendi il prodotto in 1, 2 o 3 cucchiaini. 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso dura 90 giorni. Quindi hai bisogno di una pausa di 10 giorni, quindi il corso viene ripetuto di nuovo.

Polvere

È usato per combattere vari disturbi sopra menzionati. La polvere dovrebbe essere a casa, viene aggiunta ai piatti per la prevenzione. Viene anche allevato in acqua.

Il Maitake deve essere lavato, asciugato, messo in un macinacaffè per ottenere una polvere. Ci vorranno 0,5 g di prodotto, che viene versato con acqua bollita (1 tazza). Insistere per 8 ore.

La miscela si consuma durante la giornata per 3 dosi. La polvere viene utilizzata 20 minuti prima dei pasti, ma prima di ciò il prodotto viene agitato. Il trattamento è di 90 giorni. In caso di malattia grave, la tariffa aumenta.

Estratto

L'estratto di funghi Maitake è efficace. È venduto sotto forma di capsule e gocce. Ci sono polveri sature di zinco e ferro. L'estratto è conveniente e può essere dosato con precisione.

L'assunzione di un prodotto del genere dà i seguenti risultati:

1. Attivazione del sistema immunitario.
2. Migliora il metabolismo.
3. Normalizzazione delle manifestazioni menopausali.
4. Ridurre i sintomi della sindrome premestruale.
5. Rimozione del colesterolo cattivo.
6. Ridurre la pressione.
7. Cirrosi bloccante.

Estratto utilizzato per:

• pressione alta;
• problemi endocrini;
• diabete;
• lesioni epatiche;
• lesioni fungine;
• malattie e infezioni virali acute;
• obeso.

Si consiglia di consultare prima un medico. È importante considerare non solo i benefici, ma anche le controindicazioni.

Dove acquistare?

È difficile comprare un fungo fresco in Russia. Molti notano la somiglianza esterna dell'avvoltoio riccio e dei funghi ostrica. Ma questi ultimi vengono coltivati in casa e il maitaki è una farmacia di funghi, un guaritore. Nessuna pianta o fungo ha tali proprietà.

Puoi acquistare un fungo nei negozi specializzati nelle principali città. Altri prodotti possono essere acquistati tramite i negozi online. Spedizione a livello nazionale.