Panino fatto in casa: ricetta. Panini morbidi e dolci. Cucina casalinga: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quale dolcezza piace tanto ai bambini quanto agli adulti? Naturalmente, questo è un panino fatto in casa. Ogni hostess ha la sua ricetta, oltre a piccoli segreti, trucchi e sottigliezze, grazie ai quali i suoi dolci rimangono giorno dopo giorno incredibilmente gustosi, freschi e rigogliosi. Oggi proveremo a raccontarti tutte le sfumature dell'arte della panificazione in modo da avere la piena impressione di come creare capolavori culinari fatti in casa. Molte persone pensano che i panini soffici possano essere preparati solo in un negozio di produzione. In re altà non è così, è solo che in casa spesso non seguiamo le regole di base, e di conseguenza otteniamo impasti poveri di lievitazione e pasticcini raffermo. Mettiamoci al lavoro in modo che domani tutti abbiano in tavola panini profumati.

Ingredienti usati per fare i panini

Tradizionalmente, si crede che la cottura dovrebbe essere aggiunta all'impasto, altrimenti non è più un panino fatto in casa. La ricetta può essere visualizzata ovunque, ma ognuna indicherà quasi la stessa composizione:burro, latte, uova, zucchero. Questo è logico, perché se impasti la base con acqua e farina, ottieni del pane normale, ma non un panino. D' altra parte, i fornai esperti dicono che troppa cottura fa male alla lievitazione dell'impasto, e questo è vero. Il lievito non è attivo in un ambiente che contiene troppi grassi, ma amano molto lo zucchero.

Allora, mettiamoci al lavoro! Avrai bisogno del lievito, che è meglio diluire nel latte caldo. Se versi l'acqua, non sarà lo stesso panino fatto in casa. La ricetta può essere modificata rimuovendo o aggiungendo alcuni componenti. Quindi, l'uovo di gallina, che è il prossimo della lista, migliora il gusto e dà una bella sfumatura, ma rende l'impasto più pesante. In alternativa, si propone di ridurre il numero delle uova, assumere solo le proteine o sbatterle fino a ottenere una soffice schiuma, come un biscotto.

Il prossimo ingrediente è l'olio. Non dovrebbe essere preso più del necessario: ciò influirà negativamente sulla qualità dei prodotti. Il burro può essere sostituito con olio vegetale (molto importante durante il digiuno), margarina o olio da cucina. Lo zucchero è un must, ma se i tuoi cari sono diabetici, puoi prendere il fruttosio. Inoltre, usando lo zucchero di canna, ridurrai il contenuto calorico del piatto. La farina di frumento dovrebbe essere di prima qualità. Inoltre, deve essere setacciato.

Regole per fare dolci lussureggianti

Prima di tutto ricorda: solo i prodotti freschi fanno un delizioso panino fatto in casa. La ricetta include sempre il lievito ed è su di esso che devi prestare particolare attenzione. Bagnati o asciutti, devonodevono essere gettati dopo la data di scadenza. Ricorda che la temperatura del latte e del lievito dovrebbe essere la stessa. Rimuovere il cibo dal frigorifero in anticipo. Se si utilizza il lievito umido, scioglierlo immediatamente in un liquido e premiscelare a secco con lo zucchero. A proposito, l'ultima nell'impasto lievitato non dovrebbe essere troppo.

Non affrettarti a versare tutta la farina, inseriscila in porzioni e impasta bene. Controllare le condizioni dell'impasto: deve essere liscio, morbido ed elastico. La massa si stringerà un po' di più durante la lievitazione, quindi non esagerare con la farina.

Raccomandazioni per fornai principianti

Oggi ci sono tante ricette che raccontano come fare i panini fatti in casa. Inoltre, si possono ottenere deliziosi pasticcini sia dal lievito che dall'impasto ricco. Se sei nuovo alla cucina, scegli la prima opzione. Anche se si rende l'impasto troppo denso, questo viene in qualche modo compensato durante la lievitazione. Seguendo tutti i consigli, otterrai sicuramente un buon risultato.

Un punto importante: la pasta lievitata ha bisogno di tempo per lievitare e va tenuta in caldo, e quella consueta va riposta in frigorifero in modo che si adatti un po' e diventi elastica. La forma di cottura può essere qualsiasi, così come il ripieno. Per quanto riguarda quest'ultimo, vengono utilizzate sia bacche fresche che frutti. e marmellate, marmellate, marmellate, cioccolato, ma non si sa mai cos' altro! Basta non usare ripieni troppo liquidi e fluidi. A proposito, un' altra cosa! Se hai intenzione di cuocere i panini con il ripieno, si consiglia di metterli completamenteun po' di zucchero, solo per far funzionare il lievito.

Come cuocere i panini

Come rendere i panini fatti in casa gustosi, soffici e profumati? Per questo è necessario esercitarsi. L'opzione più semplice sono le rose classiche. Risultano molto belli e realizzarli non è affatto difficile. Per fare questo, prima preparate l'impasto. Sciogliete il lievito nel latte, aggiungete un po' di zucchero e la farina, lasciate lievitare per 15 minuti il cappello. Ora versate il resto del latte, le uova sbattute, lo zucchero, il sale, aggiungete poco alla volta la farina. Quando l'impasto sarà abbastanza denso, versate il burro fuso e lavorate la base fino a cottura. Come definire questo momento?

L'impasto finito è liscio ed elastico, continua ad attaccarsi un po' alle mani, morbido, non duro. Coprire e lasciare per 15 minuti. Trascorso il tempo, va impastato, arrotolato in uno strato, spennellato con margarina pre-fusa o olio di semi di girasole con un pennello, cosparso di zucchero e arrotolato. Tagliando il rotolo a pezzi, otterrete dei panini già pronti. Adagiatele su una teglia e lasciate lievitare per 30 minuti. Durante questo tempo potete preriscaldare il forno. I prodotti da forno impiegano circa 10 minuti. I panini caldi possono essere spennellati con albume d'uovo sbattuto e zucchero.

I segreti della consumata padrona di casa

Le focacce fatte in casa, dolci e profumate, sono il sapore dell'infanzia, i ricordi di un paese lontano, di una casetta e di un'amata nonna… Nella tua cucina puoi cucinare pasticcini che non hanno nulla da invidiare amuffin profumati e soffice. Abbiamo compilato un elenco di sottigliezze di cui essere a conoscenza:

• La cosa principale che la padrona di casa dovrebbe ottenere è la leggerezza e lo splendore dell'impasto. Per fare questo, è necessario setacciare la farina (almeno due volte, la seconda appena prima di impastare) e aggiungere un po' di amido.
• In qualsiasi impasto, eccetto gnocchi, crema pasticcera e frollini, è necessario aggiungere la semola (un cucchiaio per 0,5 litro di liquido). Ciò eviterà che la torta si asciughi a lungo.
• Il latte dovrebbe essere presente, ma è meglio sostituire mezzo bicchiere con acqua minerale. In casi estremi, fai una "frizzantezza": mezzo bicchiere d'acqua è un cucchiaino di soda inumidito con aceto.
• Un punto altrettanto importante è la corretta lievitazione dell'impasto. La stanza dovrebbe essere calda, senza correnti d'aria. Idealmente, se la superficie su cui sono adatti i panini è leggermente riscaldata. Puoi versare acqua calda nella bacinella (ma non acqua bollente!), e mettere una teglia sopra per la lievitazione.
• I panini dovrebbero essere cotti a fuoco medio in modo che cuociano uniformemente. È molto importante che non ci sia troppo zucchero nell'impasto, altrimenti i prodotti bruceranno.
• Si prega di notare che i grassi, ammorbiditi o sciolti, vengono introdotti nella base alla fine del lotto.
• Né l'impasto né la pasta madre devono essere sovraesposti. Segui rigorosamente la ricetta! L'impasto lasciato durante la notte perderà le sue caratteristiche. Dovrebbe adattarsi per un massimo di 3 ore (in calore), dopodiché devi metterlo in frigorifero o iniziare a cuocere.
• Se vuoi che i panini siano più friabili, aggiungi più grasso e meno alla baseliquidi. Se vuoi una struttura a pane, cambia la proporzione esattamente al contrario.

I panini più veloci

Il primo vero problema che deve affrontare una hostess è la mancanza di tempo. In effetti, è un peccato trascorrere l'unico giorno libero in cucina, anche se si tratta di cuocere una prelibatezza. Infatti i panini fatti in casa (dolci o meno) si possono preparare abbastanza velocemente. Come? Sì, molto facile! Non cercare ricette complicate, cerca dolci normali che non mettano a lievitare. Daremo una ricetta per i panini al kefir.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Kefir, latte cagliato o panna acida magra - 250 g
• Farina Premium - 300g
• Zucchero - 100g
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Procedura delle azioni

Impastare la pasta, lasciarla sdraiare per 20 minuti. Dopodiché, tagliate a pezzi, formate dei panini e ungeteli con un uovo sbattuto. Potete spolverizzare con semi di sesamo o zucchero. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Le ricette casalinghe più pregiate sono quelle che non sono troppo capricciose e si ottengono con successo anche se non si osservano piccole sfumature. Sono questi esempi che forniamo qui in modo che tu possa usarli. Ma tieni presente che la farina varia, quindi non aggiungere mai tutta la quantità indicata in una volta.

Ricetta per semplici panini dolci

I panini di lusso per il tè sono uno dei dolci più amati, tanto difficile da acquistare in negozio. No, ci sono molti prodotti da forno venduti, ma il suo gusto lascia molto a desiderare. Se gli ospiti si presentano inaspettatamente, puoi preparare rapidamente la prossima sorpresa.

Mescolare 350 g di farina, un cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiaini di lievito e zucchero, un pizzico di sale. A questa miscela dovrebbero essere aggiunti 300 g di yogurt o kefir. Dividere l'impasto in 10 parti, arrotolare gli spazi vuoti nello zucchero o spolverizzare con semi di sesamo. Cuocere a 220 gradi per 20 minuti.

Le ricette fatte in casa spesso suggeriscono di usare il latte al posto del kefir. Avrai bisogno di 2 tazze di farina, 2/3 di tazza di latte, 60 g di olio vegetale, 3 cucchiaini di lievito in polvere. Per preparare deliziosi panini, devi mescolare tutti gli ingredienti, formare una torta e ritagliarne delle figure con uno stampo. Cuociamo i prodotti per 20 minuti. Deliziosi panini fatti in casa delizieranno sicuramente i tuoi cari. Inoltre, non impiegano molto a prepararsi.

Incredibili panini al gusto di frutta

Cosa si abbina meglio con il tè? Ovviamente al forno! I panini fatti in casa sono solitamente fatti con la cannella: questo è un classico! Ma il sapore dell'arancia è ottimo anche per la cottura al forno, quindi ti proponiamo la seguente ricetta. Prendi 185 g di latte, scaldalo un po' e mescolalo con 1 cucchiaino di lievito secco. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e 110 g di burro. Lavorare l'impasto aggiungendo circa 300 g di farina. Dividere in 8 palline. Ora devi preparare la scorza d'arancia e mescolarla con lo zucchero. Arrotolare le palline in questo composto e lasciar lievitare per 1 ora. Cuocere 25 minuti. L'aroma sarà tale che verranno anche i vicini. E sicuramente chiederanno di sapere come cuocere i panini fatti in casa.

Panini ripieni

Se vuoi qualcosa di più esotico, puoi sperimentare con i ripieni. I panini dolci fatti in casa possono essere preparati con una varietà di additivi. Può essere latte condensato e caramello morbido, miele e noci, zucchero e burro, frutta secca, uvetta, semi di papavero, cioccolato, frutta fresca o frutti di bosco, formaggio e molto altro. La cosa principale è non aggiungere qualcosa che uscirà facilmente. Quindi, la marmellata può essere utilizzata con successo, ma la marmellata liquida rovinerà solo i dolci. Dovresti anche fare attenzione con il latte condensato: solo un prodotto denso naturale va nei panini e poi in piccole quantità. Puoi scegliere l'impasto che preferisci. Gli hamburger sono buoni sia con lievito che con pasta frolla.

Riassumi

Entrare in una casa che profuma di prodotti appena sfornati è una vera gioia. Si crea immediatamente un'atmosfera di comfort, calore, si sente che ti stavano aspettando qui. Pertanto, assicurati di deliziare i tuoi cari con muffin profumati. Non è così difficile e non richiede troppo tempo. Dovrai personalizzare un po' ogni ricetta, e per questo dovrai cuocere l'impasto più volte, confrontare i risultati e prendere gli appunti appropriati nel ricettario. In sostanza, stiamo parlando della quantità di farina, poiché è diversa per tutti. Dopodiversi esperimenti, otterrai panini alla volta!