2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con l'avvento dell'estate, ogni casalinga è alla ricerca di un piatto che non sia troppo unto e caldo. Dopotutto, mangiando questo cibo carichi molto il corpo, che è già in una situazione stressante a causa del caldo. Pertanto, voglio qualcosa di leggero e freddo. E qui ci viene in aiuto una delle ricette tradizionali della cucina russa. Ti insegneremo come preparare il kvas okroshka e ti spiegheremo perché questa particolare opzione è la più sana e deliziosa.
Questo piatto è simile al borscht e include verdure e molte erbe aromatiche. A causa del fatto che per questo viene utilizzato brodo freddo o kvas, questo piatto è indispensabile al caldo. Tuttavia, molto spesso, le casalinghe preparano l'okroshka a base di brodo di carne. Proponiamo di aumentare ulteriormente le sue proprietà benefiche e di prendere come base il kvas fatto in casa. Per okroshka, questoun'ottima soluzione, in quanto non rovinerà il gusto del piatto e allo stesso tempo aumenterà il numero di vitamine e minerali in esso contenuti. Insieme al kvas, il nostro cibo conterrà anche kefir, anche un prodotto caseario molto salutare, particolarmente popolare tra la bella metà dell'umanità per il suo basso contenuto calorico.
Allora, come cucinare il kvas okroshka e quali ingredienti ci servono per questo? Tutte le proporzioni sono per una casseruola media. Prendiamo mezzo chilo di patate sbucciate lesse, quattro uova sode, mezzo chilo di cetrioli freschi, 100 grammi di cipolle verdi, un mazzetto di aneto, 300 grammi di salsiccia bollita (senza grasso), 100 millilitri di maionese e uno e mezzo litri di buon kvas fatto in casa. Da questi ingredienti prepareremo il nostro pasto di oggi. Come avrai già notato, gli ingredienti non sono diversi dalla ricetta tradizionale, ad eccezione del kvas, che sostituisce il brodo di carne. Ora andiamo direttamente alla spiegazione di come fare okroshka su kvass.
La ricetta è banale, perché prevede solo un paio di passaggi. Per prima cosa prendete tutti gli ingredienti e tagliateli a cubetti. Volendo si possono grattugiare le uova, ma è preferibile anche sbriciolarle, in modo che la struttura della zuppa rimanga integra. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola. Affinché rimangano in frigorifero il più a lungo possibile e non si deteriorino, non è necessario salarli.
Subito prima dell'uso, uniamo una piccola quantità di verdure, maionese, kefir in un piatto e versiamo il tutto con il kvas. Mescolare e salare (se necessario). Quindi, hai visto con l'esempio come fare okroshka su kvass.
Va notato che oggi esistono diverse varietà di kvas. È fatto con pane, bacche e frutta. Alcuni presumono erroneamente che sia una bevanda alcolica, perché a causa della fermentazione la sua composizione cambia leggermente e contiene il 2% di alcol. Tuttavia, non dovresti preoccuparti di questo, perché questa è una percentuale troppo bassa che non sarà nemmeno percepita dal corpo.
Se vuoi diversificare un po' il tuo menu, puoi cucinare l'okroshka alla frutta, usando mele, pesche, ciliegie snocciolate al posto delle verdure, riempiendolo con la stessa bevanda. La ricetta è identica a come fare l'okroshka su kvas. Il piatto risulterà anche gustoso, salutare e piacevolmente rinfrescante nelle giornate estive.
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