2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il kvas freddo è da decenni la bevanda estiva più popolare in Russia. In precedenza, quando c'erano i digiuni, il kvas veniva servito con cipolle fresche e una pagnotta di pane di segale, questa bevanda era considerata la principale fonte di vitamine. Se ti fidi dei fatti storici, si scopre che durante le ostilità in Russia, il kvas era ampiamente usato negli ospedali. Questa bevanda non solo dissetava i malati e i feriti, ma era anche considerata una bevanda curativa, quindi è ora di iniziare a fare il kvas a casa e non comprarlo nei negozi della tua città.
Per fare il kvas in casa, è necessario lo starter. Non tutti sanno come preparare correttamente la pasta madre per il kvas, ma oggi hai l'opportunità di imparare tutti i segreti. Se preparate la pasta madre secondo tutte le regole, la pasta madre risulterà davvero di ottima qualità e molto gustosa, ma se durante la cottura si rompe qualcosa,puoi finire con una bevanda dal sapore non molto gradevole, quindi devi fare tutto rigorosamente secondo la ricetta. L'antipasto per kvas a casa è qualcosa che vale la pena provare!
Ingredienti necessari per cucinare
Nei libri e nelle riviste puoi trovare un'ampia varietà di ricette per fare il kvas, ma semplicemente non c'è alcuna garanzia che qualcosa di veramente utile andrà a finire. Come cucinare un delizioso kvas a casa, trascorrendo un minimo di tempo, ma ottenendo il massimo piacere allo stesso tempo? Tutto è fatto in modo molto semplice. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300-400 g di pane (preferibilmente nero);
- 100 g di zucchero;
- 30g lievito di birra secco;
- acqua.
Utilizzando solo 4 ingredienti poco costosi, puoi creare un meraviglioso kvas contenente un'enorme quantità di vitamine.
Metodo di cottura
Qualche giorno prima di fare il kvas, devi tagliare a pezzi il pane nero e lasciarlo asciugare per un paio di giorni. Quando i cracker sono pronti, metterli in un barattolo da un litro, versarvi sopra dell'acqua bollente. Versare poca acqua, quindi, se necessario, aggiungere. Se continui a esagerare con l'acqua, aggiungi altri crostini.
Aggiungere la quantità necessaria di zucchero, mescolare fino a completo scioglimento. Copri il barattolo con una garza e lascia raffreddare.
Quando la temperatura raggiunge i 20-35 gradi, aggiungere il lievito di birra. Possono essere aggiunti solo all'acqua calda, se li aggiungi all'acqua fredda, non ha sensovolere. Lasciamo il nostro lievito madre in modo che fermenti. In nessun caso la banca dovrebbe essere chiusa!
Come hai già capito, l'antipasto per il kvas a casa è preparato in modo semplice, e poi ci sono molti piaceri. Questo antipasto è sufficiente per preparare 10 litri di una deliziosa bevanda. Quindi, la pasta madre per il kvas, la ricetta di cui già conosci, è fatta in modo tradizionale. Passiamo alla seconda ricetta, più interessante.
Kvas con uvetta: ingredienti
Anche la preparazione di questo kvas non richiede molto tempo. Naturalmente, ci sono alcune vitamine in più in questa modifica del kvas, tuttavia, anche la precedente ricetta del kvas non può essere definita cattiva.
Ingredienti:
- 3 litri d'acqua;
- mezza pagnotta di pane di segale (lo faranno Borodinsky e altri);
- 2-3 cucchiaini di lievito secco;
- 1 cucchiaio di farina di segale;
- 1 cucchiaio di uvetta.
E ora puoi procedere direttamente alla cottura.
Metodo per fare il kvas con l'uvetta
Tagliare il pane a pezzi grossi, metterlo su una teglia, che mettiamo in forno per qualche minuto ad asciugare il pane. Mettiamo i cracker in un barattolo da tre litri o in una pentola capiente, lo riempiamo d'acqua (non più di 3 litri). Coprire con una garza e lasciare agire per 3-4 ore (preferibilmente durante la notte).
Il giorno dopo, filtra il composto. Uniamo tutti gli altri ingredienti secchi, li versiamo con una piccola quantità di acqua, mescoliamo bene, aggiungiamo al liquido principale. Mettiamo un cucchiaio di uvetta in un barattolo. Mescolare nuovamente il composto, coprire con una garza e lasciare agire per 20-24 ore.
Dopo un giorno, filtra di nuovo il liquido. Ecco il kvas pronto! Dovrebbe risultare molto gustoso. Se sei interessato ad altre ricette su come fare la pasta madre per il kvas, continua a leggere l'articolo.
Ingredienti per fare il kvas con pane bianco
Stranamente, è anche possibile cucinare il kvas sul pane bianco, credetemi, non sarà peggio del kvas tradizionale. Sì, cosa dire? Devi controllare e assicurarti! Faremo rapidamente il kvas di lievito naturale fatto in casa, ma risulterà incredibilmente gustoso.
Ingredienti:
- 500g di pane bianco;
- acqua;
- lievito;
- zucchero.
Solo 4 ingredienti, ma quanto gusto ed emozioni! Sbrigati e inizia a cucinare, e non dimenticare di annotare la ricetta per non perderla.
Il processo di creazione del kvas su pane bianco
Se non sai come fare la pasta madre per il kvas fatto in casa su pane bianco, sei nel posto giusto, ora scopriremo tutto. Tagliamo la quantità necessaria di pane bianco in pezzi non molto piccoli. Facciamo crostini di pane fresco per preparare un componente così necessario come la pasta madre per il kvas, la cui ricetta è molto semplice e ogni casalinga (e persino un uomo) può gestirla. Mettiamo i cracker in un barattolo (preferibilmente da 3 litri).
Riempire con acqua non molto calda (60-80 gradi). Tutti possono cucinare il kvas di lievito naturale fatto in casa, e questa è la ricetta che non richiede alcuna esperienza o altro, l'importante è fare tuttorigorosamente secondo la ricetta. Si consiglia di lasciare il liquido per un giorno. Il giorno dopo, aggiungete il lievito e lo zucchero alla pasta madre. Mescolare molto accuratamente, lasciare fermentare il kvas per 2-3 giorni. Per un tale periodo di tempo, kvas sarà completamente pronto per l'uso.
Non dimenticare che in estate non serve il kvas caldo, ma freddo, quindi è consigliabile metterlo in frigorifero o nel congelatore prima di berlo.
Risultato
Kvas fatto in casa (ricetta, lievito naturale, ecc. sono stati descritti nell'articolo) tutti possono cucinare. E se vuoi compiacere i tuoi familiari, questo funzionerà sicuramente. Conosciamo tutti i prezzi attuali del kvas acquistato in negozio, è davvero molto più difficile passare 20 minuti a preparare un drink? Ovviamente no. Il kvas fatto in casa ha un'enorme quantità di vitamine, a differenza di quello venduto nei nostri negozi e sul mercato.
Supponiamo che oggi tutti abbiano capito come fare la pasta madre per il kvas. Hai esaminato le tre ricette più popolari per fare il kvas e la pasta madre, una delle quali sicuramente ti si addice. Per favore, infine, la tua famiglia e i tuoi cari con una bevanda così popolare in estate, contenente molte vitamine, che sono particolarmente utili per i bambini durante la formazione della loro immunità a varie malattie. Assicurati di provare un po' di kvas.
Molti non sanno nemmeno che la pasta madre per il kvas può essere congelata per molto tempo. Alcuni producono molto lievito naturale in estate e in invernolo tirano fuori dal congelatore e fanno una bevanda deliziosa, perché in inverno non vuoi davvero preoccuparti di preparare qualcosa di rinfrescante, soprattutto in questo periodo vuoi bere un tè caldo, ma ancora in inverno molte persone bevono anche kvas - un drink ogni giorno.
Oggi tutti hanno imparato a creare un antipasto per kvas. Buona fortuna!
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