2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare del pesce delizioso in modo facile e veloce? Il cibo fatto in casa ha sempre un sapore migliore. Lo sgombro salato non lascerà indifferenti anche coloro che non sono fan di questo prodotto. Dopo aver cucinato questo pesce una volta, non lo comprerai mai più nel negozio. Ci sono molte ricette tra cui scegliere quella più adatta. La semplicità della salatura rende questo piatto alla portata anche di una hostess alle prime armi. Inoltre, l'insieme degli ingredienti necessari è minimo e sempre a portata di mano.
Scegli il pesce
Ci avviciniamo alla scelta del prodotto principale con particolare cura. Il gusto del piatto futuro dipende da questo. Inoltre, non dimenticare che stai cucinando per te e per i tuoi cari. Un buon pesce ha una consistenza soda e non ha occhi torbidi.
La qualità del prodotto può essere determinata dal colore che hanno le branchie. Devono essere rosa. L'odore non dovrebbe essere ripugnante. Scegli il pesce fresco o refrigerato. Sebbene alcune ricette richiedano una carcassa congelata. Dopo aver scelto il pesce giusto, torna a casa e inizia a cucinare.
Prima via
Cucinare lo sgombro sotto sale è un'attività semplice ma interessante. Scelta delle speziefare a propria discrezione. Ma ricorda che il gusto del futuro piatto dipende da questo. La prima ricetta include un set standard di ingredienti. Versare l'acqua in un contenitore e aggiungere due manciate di buccia di cipolla, sale e zucchero. Prepariamo la marinata secondo i tuoi gusti.
Quando il liquido bolle, spegni il fuoco e raffredda il contenuto. Durante questo tempo, puoi preparare il pesce. Rimuoviamo gli interni, la testa e risciacquiamo. Filtriamo la marinata e vi versiamo due cucchiai grandi di fumo liquido. Mettiamo pezzi di pesce nel liquido raffreddato e lasciamo per salare. Puoi esercitare una leggera pressione sulla parte superiore. In tre giorni lo sgombro sotto sale sarà pronto. Viene fuori con un leggero sapore affumicato.
Seconda via
Questa ricetta non include la marinata. Prendiamo pesce di alta qualità e lo laviamo accuratamente. Se lo sgombro è congelato, lascialo scongelare. Successivamente, rimuovere le frattaglie e la testa. Quindi eseguiamo un'incisione lungo la cresta ed estraiamo la colonna vertebrale e le ossa. Rimaniamo con un filetto pulito. Risciacquare di nuovo sotto l'acqua fredda corrente. Successivamente, il pesce deve essere asciugato con un tovagliolo di carta. Taglia molto finemente un mazzetto di aneto.
Aggiungi del pepe (piccante, paprika). A parte, mescolare un cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di zucchero. Strofina il pesce con questo composto. Aneto, mescolato con pepe, spalmare su una metà del filetto e coprire la parte superiore con la seconda metà. Successivamente, arrotolare il filetto di pesce in un rotolo e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Delicious sarà pronto in un giornosgombro salato.
Ambasciatore piccante
Più aggiungi spezie e spezie alla marinata, più gustoso risulterà il pesce. Lo sgombro salato fatto in casa si prepara come segue. Prendiamo due pesci di media grandezza, due cipolle, alloro, chiodi di garofano, grani di pepe nero, 30 millilitri di aceto e 50 millilitri di olio vegetale. Puliamo il pesce dall'interno e rimuoviamo la testa. Quindi togliamo le ossa e rimuoviamo la pelle. Rimane il filetto, che andremo a salare. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli o poco più piccoli. In una ciotola separata, mescola tutte le spezie e i condimenti, nonché l'aceto e l'olio vegetale. Tagliare il pesce a pezzi e metterlo in una ciotola separata. Cospargere di sale grosso (1,5 cucchiai), mescolare e lasciare per 10 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e la marinata. Amalgamare bene il tutto e lasciare per 10 ore a temperatura ambiente. Dopodiché, mettilo in frigorifero per 2 ore. Lo sgombro leggermente salato è un delizioso antipasto che si sposa perfettamente con le patate in qualsiasi forma.
Pesce delizioso
Questa è una ricetta di pesce veloce e gustosa. Lo sgombro salato fatto in casa sarà pronto in 4 ore. La ricetta è per 2 pesci grandi. Avrai bisogno di un bicchiere di sale, un bicchiere di zucchero, 12 grani di pepe nero, qualche foglia di alloro e un litro d'acqua. Mettiamo tutti questi ingredienti in una casseruola e prepariamo la marinata. Quando il liquido bolle, spegnere il fuoco e raffreddare completamente. Nel frattempo, peschiamo. Meglio se semicongelato. Rimuovi la testa e la coda e liberati dell'interno.
Successivamente, laviamo la carcassa da tutti i lati e la tagliamo in porzioni. Li mettiamo in un piatto adatto e li riempiamo di salamoia. Ricorda, deve essere completamente fresco. Mettiamo sopra una piccola oppressione in modo che il pesce sia nella marinata. Lo sgombro leggermente salato sarà pronto da mangiare in 4 ore. In futuro, può essere trasferito in una ciotola separata, versato con olio vegetale e inviato in frigorifero per altre due ore.
Piccola aggiunta
La quantità di sale può essere regolata a proprio piacimento. Se il pesce risultasse, secondo te, più salato, riduci la quantità di questo ingrediente. Per dare allo sgombro un sapore piccante, puoi usare il coriandolo, il cumino o qualsiasi altra spezia. Utilizzare anche miscele già pronte per salare e marinare il pesce. L'aceto può essere sostituito con succo di limone e il sale semplice può essere sostituito con sale marino. Fidati del tuo intuito e scegli tu stesso gli ingredienti giusti. Questa è la bellezza della salatura del pesce fatta in casa.
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