Torte di carote: ricetta di cucina con foto, ingredienti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa sono le cotolette di carote, molti ricordano dall'infanzia. All'asilo e alla mensa scolastica, un piatto così profumato con salsa di panna acida veniva spesso servito a colazione oa cena. Se i tuoi bambini si rifiutano di mangiare verdure fresche, prepara loro delle cotolette vitaminiche con un gusto gradevole. Un piatto così magro è adatto a chi segue una dieta dimagrante, poiché il suo contenuto calorico è basso.

Nell'articolo prenderemo in considerazione diverse ricette popolari per le cotolette di carote. Questa è l'opzione classica, più semplice e con l'aggiunta di ingredienti interessanti e aromatici per tutti i gusti. Il piatto può essere dolce, ad esempio con mela e arancia, può essere ripieno di frattaglie, o piccante, con aglio. Puoi cucinare cotolette con salse diverse, anche se viene utilizzata principalmente la panna acida.

Come scegliere le carote

Le cotolette di carote si cucinano meglio in autunno, quando le succose carote fresche vengono vendute nei mercati. Scegli varietà dolci. Benela varietà "carotel" è adatta per cucinare questo piatto.

È facile da riconoscere per la sua estremità affusolata arrotondata. Sentiti libero di chiedere un campione tagliato al mercato, poiché il gusto del piatto stesso dipenderà dal gusto della carota. L'amarezza influenzerà la qualità e rovinerà l'intero gusto.

Versione classica del piatto

Questa è la ricetta veloce più semplice di sempre. Per prepararlo, prendi 3 o 4 carote grandi, 1 uovo di gallina, un pizzico di sale, 50 grammi di farina bianca di frumento (questo è circa 1,5 cucchiai). Per friggere, avrai bisogno di olio vegetale e una padella. Il contenuto calorico di questo piatto è di sole 151,1 kcal per 100 grammi di prodotto finito.

Pre-bollire le carote con la buccia in una casseruola. Ci vorranno 30 minuti. Lascialo raffreddare, puliscilo. Questo completa la fase di pre-cottura.

Prepara una ciotola capiente e inizia il processo di base di miscelazione del tortino. Grattugiare le verdure su una grattugia fine, sbattere un uovo intero, salare e mescolare bene fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina bianca e mescolare di nuovo.

Riscaldare la padella e versare l'olio vegetale in modo che copra l'intera superficie con uno strato sottile. È preferibile usare raffinato, in modo che non si avverta un odore specifico nel piatto finito.

Spalmare le cotolette di carote con un cucchiaio grande, oppure formarle nel palmo della mano, infarinandole. Friggetele da entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida o maionese.

Piatto con semola

Le deliziose cotolette di carote sono fatte con le carote, precedentemente stufate nel latte. Diamo un'occhiata più da vicino a questa ricetta. Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,5kg di carote succose;
• 100 ml di latte pastorizzato;
• 2 uova di gallina o 4 uova di quaglia;
• 100 grammi di semola;
• 20 grammi di burro;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• olio di girasole raffinato per friggere.

Cucinare

Le carote fresche vengono lavate, sbucciate e strofinate su una grattugia fine. È più facile farlo con un robot da cucina o un tagliaverdure. Alcuni usano la polpa spremuta avanzata durante la spremitura. La pappa di verdure viene versata in una casseruola e versata con il latte.

Aggiungi un pezzo di burro e fai sobbollire finché non diventa morbido. Il latte rende le carote più succose e tenere. Quando le carote sono quasi pronte, versate il semolino nella ciotola, sempre mescolando, in modo che non rimangano grumi. Quindi aggiungere zucchero e sale. Se ti piacciono le cotolette di carote più dolci, puoi aggiungere più zucchero. La miscela non deve essere troppo liquida, quindi attendi fino a quando non si forma la consistenza di una densa panna acida, quindi spegni il fuoco. Metti la pentola da parte a raffreddare. Solo allora sbattere le uova e mescolare di nuovo bene.

Come impanatura per le cotolette, usa la semola o il pangrattato sbriciolato. È meglio non intingere la farina, perchési scurisce rapidamente dalla frittura e le cotolette sembrano antiestetiche. Si formano nei palmi strizzandoli, quindi immersi nella semola su entrambi i lati e spalmati su una padella calda con olio vegetale. Devi friggere su entrambi i lati. Cuocere senza coperchio per mantenere la crosta croccante. Servito caldo con panna acida. Per i più golosi si consiglia di aggiungere marmellata o un cucchiaio di miele naturale.

Variante Apple

La combinazione di una mela con una carota dolce e succosa piacerà a qualsiasi bambino. Le cotolette di carote per bambini sono fatte con il latte. Il dosaggio dipende dal numero di porzioni. La nostra ricetta è per 4 carote grandi. Inoltre, comprate 1 bicchiere di latte, 2 uova, vi servirà un pizzico di sale e zucchero a piacere. Se la mela è acida, è possibile aggiungere più zucchero. È meglio prendere la varietà Golden, poiché tali mele sono dolci e non troppo acquose. Avrai anche bisogno di semola e olio per friggere.

Grattugiare una carota e mandarla a languire con il latte e un cucchiaio di olio di semi di girasole in una casseruola. Chiudere il coperchio in modo che il liquido non evapori. Quando la carota si sarà leggermente ammorbidita, aggiungete una mela grattugiata o tritata finemente, eliminate prima la buccia. Aggiungere gradualmente semola, sale e zucchero a piacere. Fate sobbollire finché le carote non saranno pronte.

Successivamente, lascia raffreddare il pezzo a temperatura ambiente e sbatti le uova. Se la miscela risulta essere liquida, è sufficiente 1 uovo. Se asciutto, mettine due. Mescolare bene, formare delle cotolette nel palmo delle mani, passarle nel pangrattato e farle s altare in padella. Queste torte dolci di carote con semola vengono servite con panna acida o miele.

Cotolette di fegato di pollo

La prossima versione delle cotolette risulta essere sostanziosa, in quanto ha un ripieno interno di carne. Per il ripieno abbiamo usato del fegato di pollo, ma se lo desiderate potete anche prendere del manzo. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• carote dolci - 400 grammi;
• latte - 1 tazza;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 300 grammi di fegato;
• 4 cucchiai di farina bianca;
• 1 cucchiaio l. salsa di soia senza additivi;
• 1 cipolla media;
• radice di zenzero fresca tritata - 1 cucchiaino;
• spezie qb (coriandolo e pepe nero);
• olio di girasole raffinato per friggere.

Come cucinare

Grattugiare le carote crude e riempirle di latte. Lascia in infusione per 25 minuti. Quindi scolare il latte e strizzare con le mani il liquido in eccesso. Metti da parte lo spazio vuoto, ma per ora prenditi cura del fegato di pollo.

Lavalo sotto l'acqua corrente, asciugalo con carta assorbente e mescolalo con un cucchiaio di farina. In una padella ben calda con un po' d'olio fate soffriggere il fegato da entrambi i lati. Poi fate raffreddare e tagliate a cubetti, aggiungete la salsa di soia e mescolate bene.

Cuocere separatamente la cipolla rosolata e, quando si raffredda, aggiungere la radice di zenzero sbucciata finemente tritata e cospargere di spezie. Dividere la porzione di cipolla in 2 parti disuguali. Aggiungi altro al fegato e il resto, insieme a 3 cucchiai. l. farina, sale e pepein una ciotola con le carote e mescolare. Quindi iniziamo a formare le cotolette con il ripieno.

Spalmare una grossa manciata di carote nel palmo della mano con una torta, mettere al centro un cucchiaio di fegato e sigillarlo all'interno. Puoi anche arrotolare le cotolette nella farina o nel pangrattato. Nella padella, schiacciate ogni torta con una spatola, facendola rosolare da entrambi i lati. Dopodiché stendete il tutto su una teglia e cuocete le cotolette di carote in forno per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta cotoletta all'arancia

Le cotolette di carote preparate secondo la ricetta qui sotto sono speziate e incredibilmente profumate. Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• 3 carote grandi e dolci;
• mezza arancia;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• semola - la stessa quantità;
• spezie - cannella, anice stellato e chiodi di garofano;
• panna acida;
• albicocche secche in salsa;
• pane grattugiato;
• olio raffinato.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Pre-bollire la carota fino a metà cottura. Aggiungi le spezie nella pentola in modo che le verdure siano sature del loro aroma. Quindi raffreddare le carote e grattugiare su una grattugia fine. Prendete un'arancia, lavate la buccia e dalla metà grattugiate la scorza. Tagliarlo a metà e spremere il succo da una metà nella semola, versata in una ciotolina. Lasciar riposare e gonfiare i cereali per 30 minuti. Quindi mescolare le carote con la semola e aggiungere lo zucchero. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, formare delle cotolette nei palmi,arrotolare ciascuno nel pangrattato e friggerlo su entrambi i lati in olio vegetale.

Preparare separatamente la salsa di panna acida - aggiungere le albicocche secche tritate finemente e lo zucchero (a piacere) alla panna acida. Oltre alle albicocche secche, puoi usare qualsiasi frutta secca che piaccia al bambino.

Nell'articolo abbiamo descritto in dettaglio come preparare le cotolette di carote in diversi modi. Come puoi vedere, puoi diversificare le opzioni a tuo piacimento, rendendole magre o carnose, agrodolci. Potete fantasticare con salse per cotolette. Puoi aggiungere aneto o prezzemolo tritati alla panna acida, spremere l'aglio o rendere dolce la salsa mettendo un cucchiaio di miele.

Cucinare con piacere, buon appetito!