2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Se sei stanco dei piatti monotoni, inizia a studiare le ricette della cucina nazionale di vari popoli del mondo. In essi troverai molto interessante e originale. Oggi parleremo di pasticcini chiamati "afar". La ricetta di queste torte è composta da vari ripieni e da un semplice impasto magro. Gli afar vengono fritti in padella senza olio. Sono cucinati con carne, zucca, ortiche, erbe aromatiche, uova, patate e persino ravanelli.
Ricette della cucina del Daghestan: afar con carne
Iniziamo con il ripieno preferito: la carne. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- acqua - bicchiere;
- farina - 2 tazze;
- sale;
- olio vegetale;
- carne macinata (manzo con maiale o agnello con lardo);
- inchino;
- pepe, sale.
Impastare l'impasto con acqua, farina, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio. Dovrebbe essere di consistenza dura. Dividerlo in palline, ognuna delle quali ha bisognostendere in uno strato sottile. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente. Salate e pepate bene. Questo piatto "ama" il pepe, quindi non essere avaro. Mettere il ripieno su metà della torta arrotolata, coprire con l' altra metà e pizzicare i bordi. Scaldare la padella. Non aggiungere olio. Stendere l'impasto con il ripieno e friggere, girando periodicamente da un lato all' altro. Sciogliere il burro e spennellare generosamente la parte sfornata. Ricetta implementata. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
Lontano. Ricetta con uova ed erbe aromatiche
Per il prossimo metodo di cottura avrai bisogno di:
- un uovo per farcire;
- un mazzetto di cipolle verdi fresche per farcire;
- 2 tazze di farina per l'impasto;
- testa di cipolla per il ripieno;
- bicchiere d'acqua;
- per impasto e ripieno, un paio di cucchiai di olio di semi di girasole;
- 200 grammi di ricotta per il ripieno;
- qualche cucchiaio di panna acida per il ripieno;
- sale per impasto.
Come cucinare lontano
Inizia la ricetta con l'impasto. Mescolare l'acqua con la farina, il sale. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale per una migliore elasticità. Dopodiché, stendete l'impasto il più sottilmente possibile. Preparare il ripieno: tritare finemente il verde e la cipolla, mescolare con la ricotta, la panna acida, il burro e l'uovo sodo tritato. Mescolare bene. Il ripieno deve essere morbido. Stendere l'impasto in singole frittelle sottili. Metti il ripieno su ogni metà,pizzicare il bordo. Cuocere senza olio, in una padella asciutta. Non appena inizia a formarsi una crosticina dorata, togliete la pasta dalla padella. Spennellate ogni torta con il burro.
Afar quaresimale con patate e funghi
Cuoco magra lontano. Per fare ciò, prendi:
- alcuni tuberi di patata medi;
- testa di cipolla;
- funghi surgelati, secchi o freschi.
- per gli impasti come nella ricetta precedente: acqua, sale, farina, poco olio.
Impastare l'impasto. Scongelare i funghi o metterli a bagno in acqua se sono asciutti. Tritare finemente la cipolla. Spruzzatela sott'olio. Lessare le patate, fare il purè di patate. Puoi aggiungere burro, uova e latte se stai cucinando afar non veloci. Tritare finemente i funghi e soffriggere con le cipolle. Quindi unire il purè di patate e la cottura eccessiva dei funghi cipolla. Spalmate il ripieno sulla pasta sfoglia sottile. Pizzica il bordo. Friggere in una padella asciutta. Puoi ungere afar con olio di semi di girasole.
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