2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le cozze oggi le puoi provare non solo al ristorante, ma anche cucinarle a casa.
Fino a poco tempo, un piatto d'oltremare che era inaccessibile alla persona media è ora disponibile in quasi tutti i supermercati. Altra cosa, se parliamo di cozze vongole veraci fresche, chiuse nei gusci. Nonostante l'aspetto fresco o congelato di questa prelibatezza, le proprietà benefiche delle cozze sono perfettamente conservate.
A cosa serve?
Questa prelibatezza mediterranea è un vero magazzino di vitamine per il nostro corpo. Le cozze sono estremamente ricche di iodio, varie vitamine del gruppo B, vitamina E e contengono calcio, magnesio e ferro. Le cozze, come altri frutti di mare, sono utili per chi ha malattie della tiroide, poiché l'assunzione di iodio nell'organismo stimola il lavoro di questo organo.
Queste vongole sono un forte antiossidante. Le cozze verdi sono in grado di rimuovere le tossine, i radionuclidi, prevenire l'insorgenza del cancro. La vitamina B12, disponibile in quantità sufficiente, oltre agli acidi grassi omega-3 utili all'organismo, rimuove le placche di colesterolo dal sangue, contribuisce alla prevenzione e alla cura di gravi malattie cardiovascolari (artrite,aterosclerosi, infarto, ecc.). Pertanto, si raccomanda alle persone che soffrono di disturbi del cuore e dei vasi sanguigni di consumare regolarmente questi molluschi.
Ma le proprietà utili delle cozze non si limitano a questo. È stato dimostrato che sono ricchi di vitamine A ed E. Usando questo dono marino, dai un aspetto sano ai tuoi capelli e alle unghie. Le deliziose vongole promuovono il ringiovanimento della pelle con acidi grassi benefici.
Come scegliere le vongole di cozze giuste?
I molluschi vivono nelle profondità del mare, sono attaccati a pietre, ciottoli. I loro gusci blu-neri sono sempre chiusi e solo una volta cotti si aprono, emanando un caratteristico aroma.
Come scegliere questo prodotto nel negozio? Sono freschi e congelati. Fresco, ovviamente, è meglio, poiché tutte le proprietà benefiche delle cozze sono conservate. Se vedi questi frutti di mare in conchiglia, comprali senza esitazione. Questa è una manna dal cielo per il tuo corpo. È necessario controllarli con l'aiuto dell'olfatto: l'odore del mare dovrebbe provenire dalle conchiglie, ma non ammuffito o con un pizzico di marciume. I crostacei vivono solo pochi giorni, quindi dovrebbero essere cotti a lungo senza esitazione, altrimenti diventeranno inutilizzabili e diventeranno addirittura un veleno per il corpo. Si sconsiglia di congelare le cozze fresche e di conservarle a lungo in frigorifero.
Quando scongelate il prodotto acquistato, cogliete anche il suo aroma: se qualcosa vi respinge nell'odore, meglio buttare via le cozze senza rimpianti, perché dopo averle mangiate si può fare sul serioindigestione.
Come cucinare questa delizia?
Questo prodotto prelibato viene utilizzato con successo in cucina. Se tutto è cucinato con maestria, le proprietà benefiche delle cozze saranno ben conservate.
Quindi vengono bolliti in acqua. Nei loro gusci, si aprono sotto l'influenza dell' alta temperatura. E solo quando le porte sono leggermente aperte, puoi giudicare la prontezza del piatto.
Il modo più semplice per cucinare sono le cozze in salsa all'aglio. È necessario tritare finemente la cipolla, l'aglio, friggere tutto questo in olio vegetale, aggiungere le cozze già bollite, salare, cospargere di succo di limone e spezie. Le cozze hanno un profumo gradevole e sono pronte da mangiare.
Le cozze possono essere servite come piatto separato, oltre che come componente di pilaf, risotto, zuppa di pesce e altri piatti.
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