Come cucinare le frittelle: una ricetta passo passo con le foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle sono un piatto tradizionale di molti popoli del mondo. La storia della loro preparazione risale all'VIII secolo. Le prime frittelle furono sfornate come offerta agli dei. Successivamente, iniziarono a simboleggiare il sole e sono una delle prelibatezze importanti di Maslenitsa.

Oggi i pancake non sono tanto un rituale quanto una colazione o uno spuntino gustoso e facile da preparare. Casalinghe esperte si sono adattate per rendere il menu vario e deliziare la famiglia con una varietà di condimenti nella stessa massa di pancake.

Tipi di frittelle

Per capire come fare le frittelle non è necessario tuffarsi nella storia del piatto. Tuttavia, la loro classificazione aiuterà a non confondersi nella varietà e ad indovinare ragionevolmente con la scelta del ripieno.

I pancake sono divisi per:

• tipo di ingrediente principale, dato il tipo di farina;
• tecnologie di cottura: crema pasticcera, lievito, normale, sottile, con additivi;
• tipo di liquido: acqua, latte, kefir, siero di latte, acqua minerale, birra;
• tipo di utilizzo: regolare, aperto conripieno, chiuso con ripieno, a forma di torta o torta.

Pancakes regolari

Le ricette di cucina più semplici includono ingredienti necessari come farina, lievito, acqua o latte, uova.

Come cucinare i pancake? Una ricetta che prevede un minimo di prodotti è disponibile sia per un dilettante che per un professionista. Il metodo tradizionale consiste nell'impastare l'impasto con l'acqua. Nella ciotola preparata, sbatti 40 grammi di zucchero con 3 proteine. Dopo la formazione di una schiuma densa, versare i tuorli rimanenti, salare e continuare a sbattere la massa per 2-3 minuti. Introdurre gradualmente 350 grammi di farina, ottenendo un impasto denso e omogeneo. Continuando a mescolare leggermente, aggiungere alle stoviglie circa 500 ml di acqua. Marmellata o salsa di panna acida con zucchero contribuiranno ad aggiungere sapore ai pancake.

Frittelle al gusto di latte

Come cucinare i pancake? Una ricetta passo passo con una foto dà un'idea del corretto impasto dell'impasto e della sequenza di aggiunta di tutti gli ingredienti.

1. Sbattere 4 uova con 60 grammi di zucchero.

2. Versare nel composto 500 grammi di farina, 5 grammi di sale e lievito, mescolare.

3. Versare 150 ml di latte nell'impasto.

4. Portare l'impasto con il latte a densità media.

5. Versare 50 ml di olio di semi di girasole nella miscela.

6. Friggere per qualche minuto su entrambi i lati.

Usare una ricettacon una foto, anche una hostess alle prime armi può cucinare frittelle nel latte. Il suo talento culinario è garantito al 100% grazie a questo metodo di cottura.

Con latte e kefir

A volte ci sono diversi latticini nel frigorifero di casa, da cui puoi cuocere i pancake. In questo caso, non dovresti propendere per uno, devi imparare a combinare correttamente gli ingredienti. La maggior parte dei cuochi sa come cucinare i pancake con kefir e latte. Presentiamo questa ricetta alla gente comune.

All'inizio del processo di cottura, devi prendere 500 ml di latte e kefir, versarli in una casseruola e scaldare leggermente. In un' altra ciotola, sbattere 3 uova con un frullatore e versarvi il composto di latticini. Salate l'impasto, aggiungete un pizzico di soda e setacciate 400 grammi di farina, mescolate, dopodiché potrete friggere le frittelle.

Frittelle al kefir

I prodotti a base di latte acido daranno una piccantezza speciale al piatto e, in combinazione con il burro, stupiranno per il loro gusto straordinario. Come cucinare i pancake su kefir? Il metodo è incredibilmente semplice e utilizza solo pochi ingredienti aggiuntivi.

È necessario mescolare in un mestolo 500 ml di kefir, un pizzico di sale e 2 uova, quindi scaldare un po' e aggiungere all'impasto un bicchiere di farina. Dopo aver mescolato bene, portare il composto con la farina a densità media.

Separatamente in un bicchiere con 100 ml di acqua bollente, aggiungi la soda sulla punta di un coltello. Versare acqua bollente nell'impasto e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole. Friggere fino a doratura. Dopo aver tolto le frittelle dalla padella, si consiglia di mettere un po' di burro su ciascuna.

Con birra

Ci sono diverse ricette in cui non è tanto la componente alcolica ad essere importante, ma l'anidride carbonica contenuta nella componente principale. Grazie alle sue bollicine, le frittelle sono delicate, con un caratteristico aroma di lievito. Come cucinare deliziose frittelle sulla birra? Il segreto sta nella sua scelta corretta. Si consiglia di scegliere una varietà leggera con una leggera amarezza.

Se il compito della padrona di casa è cucinare frittelle carnose e ariose, devi preriscaldare 350 ml di birra. Dopo aver aggiunto alcune uova con 2 cucchiaini di zucchero, sbattere con una frusta per 3 minuti. Salare, aggiungere 150 grammi di farina e mescolare con una forchetta. Lasciare l'impasto per mezz'ora, quindi friggere le frittelle nel solito modo.

Come fare dei pancake sottili usando la birra? I cuochi consigliano di aggiungere un po' di panna acida. Ad esempio, mentre sbatti un uovo con 2 cucchiai di zucchero, versaci 50 ml di panna acida. Aggiungere 300 ml di birra e un cucchiaio di olio vegetale. Versando la farina in una quantità di 200-250 grammi, mescolare continuamente, cercando di rompere i grumi risultanti. Si consiglia di friggere tali frittelle in quelle grandi, una alla volta in una speciale padella per frittelle.

Con birra e latte

Come cucinare i pancake per stupire gli intenditori culinari con la tua abilità? Usa ingredienti incompatibili, come birra e latte. Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 uova;
• 20 grammi di zucchero;
• 250 ml di latte;
• 250 grammi di farina;
• 1 bicchiere di birra.

Occorre rompere le uova e mescolarle con lo zucchero con una forchetta. Versare lentamente il latte mescolando. Anche di nascostocospargere di farina. Il passaggio finale consiste nel diluire la miscela di pancake con la birra, mescolare e lasciar fermentare per circa 30 minuti prima di friggere.

Impasto con acqua minerale

Come cucinare i pancake? La ricetta passo passo con foto include 5 punti.

1. Versare 1/2 litro di acqua frizzante in una ciotola.

2. Setacciare 1/2 chilogrammo di farina, salare e aggiungere lo zucchero (a piacere).

3. Sbattere l'impasto con un mixer e mettere da parte per 15 minuti.

4. Versare 100 ml di olio vegetale caldo in un ruscello nella stessa massa.

5. Mescolare bene e cuocere i pancake.

Pasta gassata con aggiunta di latte

Come cucinare le frittelle con latte e acqua minerale? La ricetta passo passo ha un segreto. Insieme alla componente latte, è meglio assumere acqua frizzante non zuccherata. Quindi, la sequenza di miscelazione degli ingredienti per friggere deliziose e belle frittelle include:

Fase 1: mescola 40 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una porzione da 200 ml di latte caldo.

Fase 2: sbatti 3 uova nel latte.

Fase 3: versa 250 ml di acqua minerale nell'impasto.

Fase 4: setaccia 1,5 tazze di farina nell'impasto.

Fase 5: sbatti la massa risultante con un mixer.

I pancake sono così belli che meritano di apparire in tavola non solo nei giorni feriali. Un alto apprezzamento del talento culinario da parte degli assaggiatori costringerà la padrona di casa a rivelareospiti il segreto di come cucinare delle deliziose frittelle a casa.

pasta choux

La capacità di fare la pasta choux è una specie di arte. Gli esperti non consigliano di sperimentare, ma suggeriscono di seguire chiaramente le ricette disponibili e di familiarizzare con le foto dettagliate. Come cucinare i pancake usando acqua bollente? Ci sono 3 regole per preparare questo tipo di impasto:

Gli ingredienti misti dovrebbero riposare un po' prima della preparazione

Il liquido di infusione dovrebbe bollire per circa un minuto

Versare acqua bollente nell'impasto viene effettuato in un flusso sottile mescolando continuamente

Frittelle alla crema con acqua minerale

Come cucinare i pancake? Una ricetta a base di pasta choux e acqua minerale merita molta attenzione. Il piatto differirà non solo per la porosità visibile, ma conterrà anche le bolle più piccole all'interno dell'impasto cotto. Per i pancake avrai bisogno di:

• 250 grammi di farina;
• 250 ml di acqua bollente;
• 200 ml di acqua minerale frizzante;
• 30 ml di olio vegetale.

In una casseruola unire l'acqua minerale e la farina. Dopo 30 minuti, versare l'acqua bollente nel composto, mescolare e aggiungere l'olio. Puoi cuocere tali frittelle senza ulteriore lubrificazione della superficie della padella con olio.

pasta choux per frittelle al latte

Come preparare deliziose frittelle preparando un mix di frittelle con il latte? Devi seguire le stesse regole diquando si prepara un impasto per crema pasticcera. Per prima cosa versare in una ciotola ½ litro di latte, salare, aggiungere 20 grammi di zucchero, 3 uova. Sbattere l'impasto, quindi lasciarlo riposare un po'. Quindi versare un filo sottile di 250 ml di acqua bollente. Versare 300 grammi di farina nella massa e friggere nel solito modo.

Frittelle da girare

Oggi è importante servire i pancake con vari ripieni. Affinché il delizioso additivo non fuoriesca e il pancake non venga danneggiato durante la formazione della cosiddetta busta, il suo spessore non deve superare i 2 mm. Molte persone sanno come cucinare frittelle sottili sull'acqua. Offriamo una ricetta per l'impasto con il latte, che consente a qualsiasi ripieno di essere attorcigliato in frittelle.

Per prima cosa, devi rompere 3 uova e scuoterle con un po' di zucchero. Dopo la formazione di una massa schiumosa, aggiungere 100 ml di latte, setacciare 350 grammi di farina e mescolare. Aggiungere 1,5 tazze di acqua e 3 cucchiai di olio di semi di girasole. È necessario versare il composto liquido con un mestolo al centro della teglia, facendolo stendere sulla superficie.

Frittelle di lievito traforate

Cosa è importante nella creatività culinaria? A volte, alla ricerca della velocità e del gusto di un piatto, le donne non hanno il tempo di rendere attraente il suo aspetto. Gli chef hanno una tattica diversa, si sforzano di avvicinare le sensazioni visive e gustative. Come cucinare i pancake, le cui foto non si vergognano di essere posizionate sulla copertina di una rivista o in un libro di cucina? Gli esperti consigliano di usare il lievito.

Per cominciare, scalda un bicchiere di latte a uno stato molto caldo, aggiungi un cucchiaio di zucchero e 8-10 grammi di lievito secco. AIn una ciotola a parte sbattere 2 uova con sale e 20 grammi di zucchero. Non appena la miscela di lievito si forma, formando una schiuma sopra, viene adagiata nelle uova sbattute e vengono aggiunte 3 tazze di latte caldo. Si mescolano gli ingredienti, si versano gradualmente 400 grammi di farina e si aggiungono 10 ml di olio di semi di girasole. Lasciate che l'impasto si sollevi, mescoliamo e lasciamo rigonfiare. Il composto gorgogliante finito viene distribuito su una padella calda con olio e fritto per diversi minuti. Questo tipo di pancake traforati richiede di essere servito con panna acida o salsa dolce.

Frittelle sottili con lievito secco

Le massaie più esperte sanno come fare i pancake con il lievito. Spesso la scelta ricade sul lievito fresco spremuto. Per le donne che iniziano il viaggio culinario, è generalmente consigliato un prodotto secco veloce.

Versare in una ciotola profonda 300 grammi di farina, 4 grammi di lievito secco, sale e zucchero a piacere. Dopo aver mescolato i componenti sfusi, aggiungere nella ciotola una massa premontata di 2 uova. Versare lì 400 ml di latte caldo. Poiché questo impasto non necessita di un lungo periodo di fermentazione, le frittelle dovrebbero essere cotte dopo un'ora dall'impasto.

Frittelle di lievito con acqua e latte

Come cucinare frittelle che sono impressionanti per aspetto e gusto allo stesso tempo? Utilizzare insieme tutti i possibili ingredienti di base: acqua, latte, lievito, farina. Necessità di preparazione:

• bicchiere d'acqua;
• 750 ml di latte;
• 25 grammi di lievito fresco;
• 1 tazza di farina;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di burro;
• 80 grammi di zucchero.

Bè necessaria acqua riscaldata per versare mezza porzione di zucchero, lievito schiacciato, mescolare il tutto. Setacciare qui un bicchiere di farina, coprire con un asciugamano e attendere che l'impasto aumentato "cada". A parte, sbattere i tuorli con la seconda metà dello zucchero e versarli nell'impasto. Aggiungere il burro all'impasto. Inoltre, la preparazione del composto per frittelle si riduce aggiungendo alternativamente piccole dosi di farina e il latte rimanente mescolando accuratamente. La massa omogenea risultante viene nuovamente coperta con un asciugamano. Non appena l'impasto lievita per la seconda volta, vengono introdotte proteine montate e lasciate lievitare nuovamente. Dall'impasto risultante, le frittelle vengono cotte nel solito modo e il gusto e l'aspetto del piatto superano tutte le aspettative.

La maggior parte delle ricette presentate in questo materiale consentirà a una casalinga, armata di un minimo di conoscenza, di cucinare facilmente frittelle con un gusto eccellente. In questo caso ti serve solo un po' di tempo libero e il minimo necessario di prodotti ordinari.