Ricetta per i pancake: la più deliziosa e semplice. Pasta per frittelle

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette su come cuocere i pancake dovrebbero conoscere ogni casalinga. Molto spesso, per preparare i pancake vengono utilizzati diversi metodi collaudati. È comodo e veloce. Oggi offriamo una diversificazione delle ricette di frittelle che di solito cucini. Forse da questo numero di semplici ricette ne userai qualcuna in più.

Frittelle al latte di pizzo

Questa è la classica ricetta dei pancake con i buchi, che compare spesso sulle tavole degli amanti delle golosità.

Prodotti richiesti:

• tre uova;
• due bicchieri di buona farina;
• bicchiere di latte;
• olio di semi di girasole - circa mezza tazza;
• sale - circa mezzo cucchiaino;
• bere bibite - anche mezzo cucchiaino.

Cucinare i pancake

Per tradurre in re altà la ricetta dei pancake con i buchi, devi mescolare le uova con zucchero, sale e soda. Aggiungere il latte e la farina mescolando l'impasto con una frusta. Versare gradualmente un bicchiere di acqua pulita nell'impasto risultante. Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza desiderata per le frittelle,versare mezzo bicchiere di olio vegetale lì. Per ottenere frittelle traforate, devi ricordare una regola: più sottile sarà l'impasto, più sottili e porose saranno le frittelle. Tuttavia, non lasciarti trasportare dalla diluizione. I pancake al forno dovrebbero allontanarsi dalla padella senza ostacoli.

Sull'acqua minerale

L'impasto per frittelle può essere preparato anche con acqua minerale. Questi pancake sono di pizzo e a basso contenuto calorico. Questa ricetta è adatta a chi segue la figura.

Ingredienti per la ricetta del pancake all'acqua minerale:

• un bicchiere e mezzo di acqua minerale gassata;
• due uova;
• sei cucchiai grandi di farina (cucchiai);
• un pizzico di sale;
• olio magro senza sapore - un paio di cucchiai.

Questa ricetta per l'impasto dei pancake avrà un sapore salato. Se non ti piace la dolcezza eccessiva, questo è ciò di cui hai bisogno. Se lo si desidera, i futuri pancake possono essere leggermente addolciti aggiungendo miele o zucchero alla pastella.

Processo di cottura:

1. Mescolare le uova e il sale in una ciotola profonda.
2. Aggiungere loro la farina di frumento pre-setacciata.
3. Ora devi iniziare a mescolare l'impasto e aggiungere acqua frizzante. Mescolare accuratamente - in questo modo eviterete la formazione di grumi nei pancake finiti.
4. Quando i grumi sono spariti e l'impasto ha una consistenza liquida omogenea, aggiungi l'olio vegetale al composto.
5. Lasciare riposare l'impasto in questo modo per una ventina di minuti. Durante questo periodo, il glutine ris alterà dalla farina e le frittelle staranno meglio quandopadella. E nel complesso sembreranno più carini.

Su kefir, crema pasticcera

Vi proponiamo di provare la ricetta per fare i pancake senza uova, a base di kefir o yogurt.

Preparare il cibo:

• 400 ml di kefir;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• due cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 250 g di farina;
• quattro cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

E ora dovresti prestare attenzione all'importante sfumatura di questa ricetta. Poiché questo metodo è incluso nella categoria di cottura dei pancake in acqua bollente, qui sarà necessaria acqua bollita (200 ml).

Inizia a cucinare:

1. Mescolare il latte cagliato con sale e soda.
2. Aggiungi lo zucchero al composto.
3. Ora aggiungi la farina in porzioni e mescola delicatamente fino a quando i grumi non scompaiono.
4. Mescolare ancora e allo stesso tempo versare acqua bollente in un filo sottile.

Il nostro impasto per pancake con acqua bollente è pronto! Resta da aggiungere l'intera norma di olio e cuocere i pancake in una padella riscaldata.

Frittelle alla crema di latte

La pasta choux per frittelle può essere fatta non solo dal kefir. Ottimo anche il latte. E il gusto dei pancake risultanti, ovviamente, sarà diverso. Non sentirai la caratteristica acidità presente nei prodotti che utilizzano il kefir. Questa è una pastella per pancake senza uova. Pertanto, è adatto per le persone allergiche alle uova di gallina.

Raccogliere prodotti percottura:

• un litro di latte;
• due tazze e mezzo di farina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo cucchiaino ciascuno di sale e bicarbonato di sodio;
• cento grammi di burro;
• olio vegetale - circa due cucchiai.

Cottura a gradini

1. Mescolare farina, zucchero, sale e soda con metà dell'intera norma del latte.
2. Mescola per eliminare i grumi. L'impasto dovrebbe sembrare una crema acida densa.
3. Aggiungere olio vegetale all'impasto risultante e mescolare energicamente.
4. Porta a ebollizione il resto del latte e incorporalo delicatamente alla pastella per pancake.
5. È ora del burro. Deve essere sciolto e versato in una ciotola di pasta.
6. Cuocere i pancake su una padella calda dal fondo spesso.

Frittelle di lievito

Ed ecco la ricetta delle frittelle sull'impasto. Saranno carnosi e teneri. Il gusto e l'aroma di questi pancake hanno una caratteristica nota acida.

Fai un impasto:

• una confezione (10 g) di lievito;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di acqua calda;
• un cucchiaio di zucchero da dessert.

Impasto:

• due bicchieri di latte;
• due uova;
• cento grammi di farina;
• sale - a piacere;
• olio magro senza sapore - quanto necessario per friggere.

Tecnologia di cottura:

1. In una ciotola profonda, sciogliere il lievito in acqua tiepida.
2. Aggiungere lo zucchero al composto per fare il lievitoattivato.
3. Cospargere di farina e mescolare bene, rompendo i grumi.
4. Mettere il piatto con l'impasto finito in calore per circa un'ora.
5. Quando l'impasto diventa come un cappello d'aria, devi iniziare l'impasto principale. Per fare questo, devi inserire le uova sbattute e il latte caldo.
6. Dopo aver mescolato, aggiungi cento grammi di farina e sale.
7. Ora l'impasto deve rimanere di nuovo caldo.
8. Dopo mezz'ora diventerà soffice e avrà molte bolle. La consistenza non deve essere densa.

Ora devi scaldare la padella e, lubrificandola con olio vegetale, cuocere deliziose frittelle di lievito.

Frittelle di segale

La ricetta per i pancake a base di farina di segale non si trova spesso in un libro di cucina di famiglia. Correggiamo questa ingiustizia e iniziamo a fare questi pancake.

Ingredienti:

• 1 tazza di grano e farina di segale setacciati;
• due uova;
• due bicchieri di latte o kefir - a piacere;
• un generoso pizzico di sale;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• olio vegetale pulito - circa 50 ml;
• ancora bisogno di versare un po' d'acqua per portare l'impasto risultante alla consistenza desiderata.

Mescolare le uova con sale e zucchero, versare in un bicchiere di kefir - mescolare ancora. Setacciare la farina e aggiungerla al composto. Versare gradualmente il secondo bicchiere di kefir. L'impasto è diventato denso. Versate poco alla volta l'acqua tiepida e mescolate fino ad ottenere il compostosolita consistenza del pancake. Aggiungere l'olio vegetale e mescolarlo accuratamente con l'impasto. Friggere le frittelle di segale come al solito su entrambi i lati.

Questa variante di pancake si sposa bene con condimenti salati. I funghi fritti, così come quelli in salamoia, completeranno bene il gusto di questi prodotti originali. Qui sono adatti anche i ripieni di pollo, patate o uova sode tritate. La panna acida e il burro fuso saranno deliziosi anche con i pancake di segale.

Pancakes in acqua naturale

Prodotti per frittelle sottili sull'acqua:

• tre bicchieri d'acqua;
• tre uova;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due tazze di farina;
• un quarto di tazza di olio vegetale.

Sbattere le uova con sale e zucchero. In questo caso, puoi usare non solo una frusta o un cucchiaio. Il mixer semplificherà notevolmente l'intero processo. Versare tutte e tre le tazze d'acqua nella miscela di uova e continuare il processo di sbattere. Quando l'acqua con le uova inizia a bollire, puoi aggiungere la farina rimanente. Mescolare e strofinare i grumi se compaiono. Ora versa tutto l'olio nel composto per pancake.

Preparare la padella per friggere le frittelle - ungere l'interno con olio vegetale. Ora scaldalo a fuoco medio. Versare l'impasto nella padella e friggerlo fino a quando i bordi della frittella non saranno leggermente dorati. Ora separate la frittella e giratela dall' altro lato. Dopo mezzo minuto, il pancake può essere rimosso dalla padella. Per la seconda e le successive frittelle, non è necessario ungere la padella con l'olio. Olio inclusopastella per evitare che i pancake si attacchino al fondo della padella.

Le frittelle sull'acqua sono adatte a qualsiasi ripieno. Puoi avvolgere la ricotta dolce o salata, carne macinata fritta. Puoi mangiarli immersi nel latte condensato o nel miele.