Shortcake: una ricetta facile

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta frolla è molto apprezzata dalle casalinghe moderne. Di solito è fatto con farina, zucchero semolato, margarina o burro senza l'aggiunta di lievito. Risulta piuttosto denso e non diventa stantio per molto tempo. Inoltre, si sposa bene con qualsiasi riempitivo, quindi viene utilizzato come base per cuocere i frollini con frutta, bacche, ricotta o marmellata. Le ricette per tali dessert saranno discusse nell'articolo di oggi.

Consigli generali

La base per la preparazione delle crostate di frolla è un impasto friabile a base di uova, farina, zucchero, burro o margarina di qualità. Viene impastato in diversi modi, il più popolare dei quali è macinare a mano, usando un mixer o tritare con un coltello. Affinché l'impasto risulti come dovrebbe, deve essere conservato al freddo e solo dopo inviato al forno.

Come riempitivi pertali dessert usano spesso frutta, ricotta, noci, frutti di bosco o marmellata densa. Alcune ricette richiedono il ripieno di scorza di agrumi, meringa o panna acida.

Con prugne

Questa torta è fatta con un impasto friabile ricoperto da uno strato di frutta. Una scorza speciale gli viene data dalla presenza di fondente proteico, che non consente al prodotto di diventare eccessivamente duro. Per cuocere lo shortcake alle prugne fatto in casa avrai bisogno di:

• 3 tazze di farina bianca, premium
• 200g di margarina al latte.
• Un intero bicchiere di zucchero fino.
• Due albumi.
• ½ cucchiaino bibita veloce.
• 500 g di prugne.
• Sale.

Prima di tutto, devi impastare la pasta frolla per la torta. Per fare questo, in una ciotola profonda, unisci 2,5 tazze di farina pre-setacciata e patatine di margarina refrigerate. Tutto questo è ben strofinato a mano. Versare la farina rimanente, la soda e un pizzico di sale nella mollica risultante. La parte principale dell'impasto friabile viene distribuita sul fondo di una teglia foderata con un foglio di carta da forno. Adagiate sopra le metà delle prugne e copritele con gli albumi montati a neve con lo zucchero. Tutto questo viene cosparso con i resti delle briciole e messo in forno. Il dessert viene cotto per circa quaranta minuti a 200 gradi.

Con noci e mele

Questa ricetta di shortcake non passerà inosservata agli amanti dei pasticcini friabili e moderatamente dolci con ripieno di frutta. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 200 g di burro freddo.
• 100 g di zucchero fino.
• Circa 3 tazze di farina per pane.
• 2 uova selezionate.
• 1 cucchiaio l. lievito in polvere.
• Un pizzico di sale da cucina.

Tutto questo servirà per impastare la pasta frolla per la torta. Per fare un ripieno delizioso e profumato vi serviranno:

• Un bicchiere di noci sgusciate.
• 3 mele piccole.
• ½ tazza di zucchero di canna.
• ½ uovo di gallina (per spennellare).

La farina si unisce a zucchero, sale e lievito. Pezzi di burro freddo vengono aggiunti alla miscela risultante e strofinati bene con le mani. Le uova vengono guidate nella briciola risultante, impastato un impasto morbido e messo sul ripiano del frigorifero. Non prima di sessanta minuti dopo, la maggior parte della massa elastica viene distribuita sul fondo della forma oliata. Le mele grattugiate vengono distribuite uniformemente sulla parte superiore e cosparse di sabbia dolce e noci tritate. Dall'impasto rimasto si stendono i flagelli e con essi si decorano la futura torta. La parte superiore del prodotto è imbrattata con un uovo leggermente sbattuto. Cuocere per circa trentacinque minuti a 190 gradi.

Al limone

La ricetta della torta di pasta frolla di seguito rientrerà sicuramente nella collezione dei veri amanti degli agrumi. Il dessert preparato secondo esso ha un gradevole sapore agrodolce e un leggero aroma di limone. Per trattare la tua famiglia con tali pasticcini, avrai bisogno di:

• 300g di farina bianca, premium.
• 150 g di zucchero di canna.
• 200 g di panna acida fresca.
• 150 g di burro ammorbidito.
• Tuorli di tre uova.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Tutti questi ingredienti dovrebbero essere nella pasta frolla per la torta. Per preparare un delizioso ripieno leggermente acido, avrai bisogno di:

• 100 g di zucchero cristallino.
• 2 limoni dalla buccia sottile.

Poiché la parte superiore del prodotto sarà ricoperta di meringa, dovrai preparare in aggiunta altri 50 grammi di sabbia dolce e albume d'uovo.

È opportuno iniziare il processo con la preparazione delle torte. Per fare questo, sbatti i tuorli con lo zucchero. Alla massa schiarita vengono aggiunti burro fuso, panna acida e metà della scorza di agrumi rimossa dai limoni esistenti. Nella fase finale, tutto questo è ben impastato con la farina. Parte dell'impasto risultante viene steso su una teglia, accuratamente livellato e cotto per circa venti minuti a una temperatura di 180 gradi. Fate lo stesso con il resto della massa di farina. Ciascuno degli strati rosolati viene tagliato a metà e spalmato con un ripieno a base di limoni schiacciati in un frullatore, zucchero e scorza di agrumi. Quindi le torte vengono disposte l'una sull' altra e decorate con la meringa a base di albume d'uovo e sabbia dolce. La torta al limone quasi pronta viene inviata al forno e cotta per circa quindici minuti alla stessa temperatura. Immediatamente prima di servire, viene completamente raffreddato e solo successivamente tagliato in porzioni.

Con mele

Questo dessert delizioso e facile da preparare è una combinazione estremamente riuscita di una base di pasta frolla friabile e un ripieno di frutta succosa. Per viziare i tuoi cari con tali pasticcini, avrai bisogno di:

• 300 g di mele.
• 200 g di burro contadino.
• 200g di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 2 uova selezionate.
• 250 g di farina per pane.

Le uova si dividono in albumi e tuorli. I primi si mettono in frigorifero, i secondi si montano con metà della sabbia dolce a disposizione. Alla massa risultante vengono aggiunti farina, burro e lievito. Il tutto viene ben impastato a mano e diviso in due parti disuguali. Un grosso pezzo viene accuratamente steso sul fondo di una forma unta e ricoperto di frutta grattugiata, unita a proteine montate raffreddate e residui di zucchero. La parte superiore della torta di pasta frolla alle mele è ricoperta di scaglie ricavate dall'impasto precedentemente messo da parte. Cuocere il prodotto per circa quaranta minuti a temperatura media.

Con ricotta e kefir

Questo delicato dessert risulta non solo gustoso, ma anche salutare. Anche chi non ama la ricotta non potrà rifiutarlo. Per crearlo avrai bisogno di:

• 250g di farina bianca.
• 100 g di burro contadino.
• Uovo selezionato.
• 80 g di zucchero di canna.
• ½ cucchiaino bibita veloce.
• Pizzico di sale.

Tutti questi ingredienti sono necessari per impastare la pasta frolla per una torta. Per fare il ripieno di cagliata morbida avrai bisogno di:

• 100 ml di kefir.
• 400 g di ricotta fresca di media consistenza.
• 100 g di zucchero fino.
• 2 uova selezionate.
• 2 cucchiai. l. fecola di patate.
• Un pizzico di vaniglia.

Cucinare una torta di pasta frolla è abbastanza semplice e veloce. Il burro freddo viene strofinato su una grattugia e unito a farina, sale e soda. Le uova sbattute con sabbia dolce vengono introdotte nella mollica risultante. Tutto viene impastato intensamente a mano e messo sul ripiano del frigorifero. Non prima di mezz'ora dopo, l'impasto viene steso sul fondo della forma unta e ricoperto con un ripieno a base di ricotta schiacciata, kefir, amido, zucchero, vanillina e uova. Cuocere il dessert a temperatura standard fino a completa cottura.

Con ricotta, cacao e lamponi

Secondo la tecnologia descritta di seguito, puoi preparare in modo relativamente rapido e semplice una deliziosa crostata al cioccolato e frutti di bosco. Ha un aspetto molto presentabile, che gli consente di essere utilizzato come aggiunta a riunioni amichevoli davanti a una tazza di tè aromatico. Per trattare i tuoi parenti e ospiti con tali pasticcini, avrai bisogno di:

• Un bicchiere di farina bianca.
• 150 g di burro contadino.
• 1 cucchiaio l. cacao (in polvere).
• 2 uova selezionate.
• 150 g di zucchero cristallino.
• Barretta di cioccolato fondente.
• ½ cucchiaino bibita veloce.

Tutto questo servirà per preparare le basi per il futuro dessert. Per fare il ripieno per la torta di pasta frolla con la ricotta vi serviranno:

• 100 g di zucchero di canna.
• 250 g di cagliata.
• 100g di lamponi freschi.
• 1 cucchiaio l. fecola di patate.
• 2 uova selezionate.

Il burro è scioltoa bagnomaria e combinato con sabbia dolce. Uova sbattute, cacao e cioccolato fuso vengono introdotti nella massa risultante. Tutto questo viene impastato intensamente con la farina e distribuito sul fondo della forma unta. Spalmare sopra un ripieno a base di ricotta, zucchero, amido e uova. Il prodotto quasi finito viene decorato con lamponi e cotto per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Con ricotta e mirtilli

Questa torta di pasta frolla, nella foto sotto, è fatta con ingredienti economici e facilmente reperibili. Ma, nonostante la composizione relativamente primitiva, risulta essere estremamente gustoso e bello. Pertanto, non è un peccato servirlo agli ospiti che arrivano inaspettatamente. Per cuocere questo dolce, avrai bisogno di:

• 300g di farina integrale.
• 100 g di burro contadino.
• 100 g di zucchero di canna.
• 10 g di lievito in polvere.
• 2 uova selezionate.
• Un pizzico di sale da cucina.

Per preparare un ripieno profumato per la frolla ai frutti di bosco, sarà necessario completare l'elenco sopra. Inseriscilo:

• 300g di mirtilli freschi.
• 300 g di ricotta non troppo grassa.
• 150 g di zucchero fino.
• 150 g di panna acida densa.
• Uovo selezionato.
• 2 cucchiai. l. fecola di patate.

Il burro morbido si unisce a uova sbattute, zucchero, sale e lievito. La massa risultante viene accuratamente impastata con la farina e distribuita sul fondo della forma unta. Adagiare sopra il ripieno in uno strato ordinato,a base di ricotta passata, uova, panna acida, zucchero, amido e mirtilli. Il dolce viene cotto per circa cinquantacinque minuti a 180 gradi. Prima di servire, si è completamente raffreddato, altrimenti non si taglia.

Con marmellata di lamponi e semola

Questa torta di pasta frolla è la perfetta combinazione tra una base friabile e friabile e un ripieno morbido e delicato. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 200g di farina bianca
• 200g di zucchero fino.
• 200 g di burro non salato.
• 3 uova selezionate.
• 100 g di semola secca.
• 300g di marmellata di lamponi.
• 2 cucchiai. l. qualsiasi liquore.
• 1 cucchiaio l. amido.

La farina viene macinata con metà del burro disponibile e 100 g di sabbia dolce. Un uovo sbattuto viene introdotto nella massa risultante. Tutto viene mescolato bene, steso con un mattarello, steso in una forma unta, bucherellato con una forchetta e inviato al frigorifero. Dopo una ventina di minuti la torta raffreddata viene spalmata di marmellata con l'aggiunta di amido e ricoperta da un ripieno a base di semola, due uova, liquore, residuo d'olio e sabbia dolce. Il dessert viene cotto per circa 45 minuti a 200 gradi.

Con marmellata di ciliegie e meringa

Questo delizioso e fragrante dessert sarà una buona aggiunta alle riunioni di famiglia davanti a una tazza di tisana calda. Combina molto bene una base sottile e un ripieno liquido. Per cuocere la pasta frolla fatta in casa con la marmellata, avrai bisogno di:

• 2 tazze di farina bianca
• 125 g di buona margarina cremosa.
• Uovo selezionato.
• Sale.

Tutto quanto soprai componenti sono necessari per impastare la pasta frolla per la torta. La ricetta di questo dolce prevede la presenza di ripieni. Pertanto, dovrai fare scorta extra:

• 500 ml di marmellata di ciliegie.
• 4 scoiattoli.
• 150 g di zucchero fino.
• 70g di nocciole sgusciate.
• Vanillina.

La farina si unisce al sale e alla margarina surgelata grattugiata. Strofinano bene il tutto con le mani, quindi lo impastano con un uovo e lo mettono in frigorifero per quaranta minuti. Trascorso il tempo indicato, l'impasto viene steso in uno strato sottile, adagiato in uno stampo unto e bucherellato con una forchetta. Un foglio di pergamena è foderato sopra e su di esso vengono versati i piselli. La torta viene cotta per quindici minuti ad una temperatura di 180 gradi. Quindi la base semilavorata viene spalmata con un sottile strato di sciroppo di bacche e cosparsa di nocciole tritate. Distribuire uniformemente sulla meringa, a base di proteine montate, zucchero, vanillina e marmellata di ciliegie. Tutto questo viene inviato al forno e cotto fino a leggera doratura.

Torta grattugiata con marmellata

La ricetta di questo dolce semplice ma molto gustoso aiuterà più di una volta le massaie impegnate, alle quali sono arrivati ospiti inaspettati. Per replicarlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 3 tazze di farina di pane, premium.
• 200 g di buona margarina cremosa.
• Un bicchiere di zucchero cristallino.
• 2 uova selezionate.
• 300 g di marmellata densa.
• Bustina di vanillina.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

La margarina si è scioltabagnomaria, raffreddare completamente e unire con lo zucchero. Alla massa risultante vengono aggiunti vanillina, uova sbattute, lievito e farina. Il tutto impastare intensamente con le mani fino a formare un impasto compatto e omogeneo. Quindi è diviso in due parti disuguali. Il pezzo più piccolo va messo in frigorifero. La maggior parte viene posta nel congelatore. Dopo una ventina di minuti, il pezzo freddo viene steso con cura sul fondo della forma unta e ricoperto con l'eventuale marmellata densa. L'impasto congelato viene strofinato sopra. Il semilavorato risultante viene inviato ad un forno riscaldato. La torta di frolla grattugiata viene cotta per una ventina di minuti a 200 gradi.

Con ripieno di frutti di bosco e panna acida

Questa deliziosa torta fatta in casa è ugualmente amata da grandi e piccoli golosi. Combina perfettamente una torta di sabbia sottile, frutti di bosco freschi e ripieno di panna acida. Per cuocere questo dolce, avrai bisogno di:

• 2 uova selezionate.
• 130 g di buona margarina al latte.
• 2 tazze di farina bianca, premium
• 4 cucchiai. l. zucchero di canna.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per fare un ripieno dolce, dovrai preparare in aggiunta:

• 250g di panna acida fresca.
• Uovo selezionato.
• 2 cucchiai. l. farina bianca premium.
• 140 g di zucchero.
• 300 g di frutti di bosco freschi.

Le uova vengono sbattute con lo zucchero e poi mescolate con margarina morbida, lievito e farina. L'impasto risultante viene inviato in frigorifero per un quarto d'ora. Al termine del tempo designato, viene distribuito lungo il fondo della forma unta. Le bacche sono disposte sopra e versate su di esse.salsa a base di uova, zucchero, panna acida e farina. Tale torta viene cotta per circa 45 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quindi viene completamente raffreddato, estratto con cura dallo stampo e tagliato in porzioni.

Con ricotta e uvetta

Questa torta interessante si sposa bene sia con il tè caldo che con il latte fresco caldo. Poiché contiene ricotta e uvetta, risulta non solo gustoso, ma anche sorprendentemente salutare. Per nutrire i tuoi pasticcini profumati fatti in casa, avrai bisogno di:

• 3 tazze di farina di pane, premium.
• 250 g di buona margarina.
• Non una tazza intera di zucchero.
• 1 cucchiaino soda.

Per preparare il ripieno, dovrai aggiungere quanto segue all'elenco dei prodotti:

• 500 g di ricotta fresca.
• 3 uova selezionate.
• 100 g di uvetta.
• Non una tazza intera di zucchero.
• 1 cucchiaino sciroppo di vaniglia.

La margarina viene macinata con la farina e poi mescolata con zucchero e soda. Tutto questo viene brevemente pulito in frigorifero. Dopo qualche tempo, la maggior parte dell'impasto viene sparso sulla superficie di una teglia unta. Coprire con uno strato pulito di ripieno a base di purea di ricotta, uova, zucchero, sciroppo di vaniglia e uvetta. Il tutto viene ricoperto con le briciole rimanenti e cotto per una cinquantina di minuti a temperatura moderata.