Waffle dolci: ricetta, ingredienti, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fai i waffle in casa e innova la tua dieta quotidiana fatta in casa. Per preparare questa prelibatezza, avrai bisogno di una piastra per waffle di alta qualità, di buon umore e di alcuni dei prodotti più semplici. Se non disponi di un dispositivo moderno, qualsiasi unità obsoleta andrà bene, purché sia utilizzabile. In questo articolo troverai un gran numero di ricette diverse per i waffle dolci.

Come vengono preparati?

Se sei interessato a questo argomento, è molto probabile che possiedi già una piastra per waffle elettrica. Sulla base di questo, puoi scegliere e provare diverse ricette per waffle dolci che troverai nell'articolo. Con così tante opzioni di cottura, non ti annoierai.

Le cialde sono considerate il miglior dessert al mondo. Da secoli le ricette si tramandano di generazione in generazione,che sono molto apprezzati da persone di tutte le età e preferenze di gusto. La parola tedesca waffel è tradotta come "cellula, nido d'ape", da cui il nome della prelibatezza in russo "cialde". In effetti, il prodotto finito ricorda molto un favo di api se viene cotto in una speciale piastra per cialde.

Circa 150 anni fa, l'americano Cornelius Swarthout inventò per la prima volta la macchina per waffle. Sembrava così. Era una padella in due parti che veniva riscaldata sulla brace e girata secondo necessità. A metà del ventesimo secolo apparvero già le piastre per waffle industriali, in cui era possibile cuocere i dolci su un fornello a gas convenzionale.

Ai nostri tempi, i dispositivi in cui viene preparato questo meraviglioso dessert sono popolari. Si differenziano tra loro, possono essere progettati per wafer spessi o sottili, differiscono per forma e design.

Come sono?

Più di una dozzina di ricette includono una prelibatezza come i waffle. Differiscono nel metodo di preparazione e possono essere per tutti i gusti: salati, dolci, neutri e differiscono anche per una varietà di forme. Inoltre, l'impasto differisce per parametri, ad esempio la struttura porosa all'interno del prodotto finito, il grado di morbidezza o durezza e lo spessore della cialda. Il dessert può essere servito liscio o con ripieno. Ci sono molte ricette per i waffle dolci.

Regole generali

Questi sono consigli standard per preparare impasti per waffle dolci. Una nota importante qui è che tuttogli ingredienti devono essere alla stessa temperatura ambiente. La margarina o il burro devono essere morbidi. Ma vale la pena notare che non è desiderabile utilizzare la prima opzione, poiché è un prodotto economico. Spesso viene utilizzato in pasticceria, non perché sia un buon ingrediente, ma per la mancanza di burro di qualità. Si consiglia di utilizzare l'ultima opzione.

Latte, kefir, uova, panna vanno tolti dal frigorifero in anticipo, prima della cottura, in modo che prendano la temperatura ambiente. Vale la pena prestare attenzione alle istruzioni per la piastra per cialde: dovrebbe contenere raccomandazioni, comprese informazioni sull'opportunità di lubrificare la sua superficie con olio vegetale o meno. Spesso le ricette menzionano un bicchiere come misura, quindi dovresti ricordare che il suo volume è di 250 millilitri.

L'impasto per waffle elettrico è molto semplice e veloce da preparare e può essere utilizzato anche per un apparecchio alimentato a gas. Deve essere liquido o semiliquido. L'impasto è preparato con diversi ingredienti che la maggior parte delle casalinghe ha solitamente in cucina. Come fare i waffle dolci? Di seguito vengono fornite alcune istruzioni interessanti.

Opzione moderatamente dolce

Questa ricetta ti renderà prodotti moderatamente dolci che possono essere abbinati a qualsiasi condimento. Gli ingredienti necessari per fare l'impasto sono i seguenti:

• farina di frumento per tutti gli usi - 200 g;
• uovo (pollo) - un pezzo;
• bicarbonato di sodio o lievito in polvere -mezzo cucchiaino;
• aceto o succo di limone - mezzo cucchiaino;
• zucchero bianco - 3 cucchiai. cucchiai;
• latte di vacca - un bicchiere;
• un pizzico di sale;
• margarina o burro intero - tre cucchiai. cucchiai;
• 1 cucchiaino olio di semi di girasole o 10 grammi di strutto (senza sale).

Come fare l'impasto per le cialde sottili?

I dolci croccanti si preparano così. Mettere la farina e il lievito in una ciotola capiente e mescolare accuratamente. In una ciotola separata, mescolare il latte con il tuorlo d'uovo e lo zucchero.

Unisci quindi il contenuto di entrambi i contenitori. Il burro fuso deve essere versato nell'impasto, mescolando continuamente. Sbattere la miscela risultante con un mixer fino a che liscio. Lasciare "riposare" la massa risultante per un'ora. Quindi è necessario sbattere l'albume, salare, inviarlo all'impasto, mescolare accuratamente. Inoltre, secondo la ricetta, le cialde dolci sottili in una piastra per cialde elettrica vengono preparate come segue.

Preriscaldare il dispositivo, ungere la superficie inferiore con olio di semi di girasole o strutto. Se possibile, posizionare l'apparecchio su una superficie metallica. Versare 1 cucchiaio di impasto nella metà inferiore della piastra per cialde, stenderlo sulla superficie. Chiudere il dispositivo. Il prodotto deve essere cotto per circa due minuti. Quando il vapore smette di ris altare - l'impasto è pronto, dovrebbe risultare dorato.

Tutte le porzioni devono essere posizionate sulla griglia separatamente in modo che siano completamente fresche, asciutte e croccanti. sapore di cialdanon sono troppo dolci, quindi puoi aggiungere qualsiasi ripieno a tua discrezione. Ricorda che dall'eccessiva umidità una tale prelibatezza inizia a impregnarsi.

Rotoli per waffle nella piastra per waffle elettrica

Questo è un dolce amato che si può preparare in casa con un elettrodomestico. Gli ingredienti necessari per l'impasto sono i seguenti:

• uova (pollo) - 5 pezzi;
• burro grasso o margarina - 200 g;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• farina di frumento - 180 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Come fare le cannucce?

I rotoli di wafer dolci sono facili da preparare. Sciogliere il burro o la margarina, mescolare con lo zucchero, versare le uova e continuare a sbattere. Aggiungere gradualmente la farina di frumento alla miscela risultante. L'impasto deve essere cremoso e denso.

Prima di infornare, ungere la superficie inferiore della piastra per waffle elettrica con olio di semi di girasole. C'è già dell'olio nell'impasto, quindi è necessario ungerlo solo una volta. Preriscalda la macchina per waffle. Fai attenzione a non bruciarti! Per controllare il grado di riscaldamento, è necessario mettere una goccia di impasto su una superficie calda. Se il livello di temperatura è sufficiente, versare 2 cucchiai. cucchiai di impasto e chiudere il dispositivo finché non si ferma. Non versare troppa miscela in quanto potrebbe esaurirsi dalla piastra per cialde.

Ogni torta dovrebbe essere cotta per circa due minuti fino a doratura. Quando è pronto, tiralo fuori con una spatola, indossalosuperficie piana e arrotolare molto rapidamente in un tubo. È necessario tenere il pezzo in lavorazione in modo che sia fissato in forma. È molto importante farlo mentre la torta è calda, perché dopo il raffreddamento inizierà a rompersi. Indossare guanti per evitare ustioni. Facoltativamente, puoi realizzare tubi di diverse larghezze o attorcigliarli a forma di corno. Quindi è molto comodo riempire i waffle con la crema.

Cuocere le torte fino a quando l'impasto cotto non è finito. Dovresti ottenere una quindicina di tubi finiti. Potete scegliere il ripieno in base al vostro gusto: latte condensato, marmellata, gelato morbido cremoso, panna montata e così via. Ci sono anche opzioni per ripieni salati che si sposano bene con l'impasto dolce. Puoi fantasticare su come riempire la cannuccia, realizzandoli ogni volta in un modo nuovo.

I segreti per fare waffle spessi

Per preparare cialde spesse, ma allo stesso tempo tenere, si utilizza un tipo di elettrodomestico completamente diverso, le cui piastre hanno speciali celle che possono dare al prodotto la forma desiderata, sia esso un cuore o dei cerchi. Ci sono anche unità in cui è possibile cambiare le lastre. Per una ricetta per cialde morbide viennesi per una piastra per waffle elettrica, devi preparare:

• burro - 100 g;
• farina per tutti gli usi - 200 g;
• 250g di latte;
• 2 uova di gallina;
• zucchero - mezza tazza;
• un po' di sale da tavola;
• vanillina;
• lievito in polvere per impasto - 1 cucchiaino raso.

Come fare questo tipo di dessert?

Passaggi per preparare questa prelibatezzaseguente. Le uova devono essere rotte, separando gli albumi dai tuorli. Sbattere i secondi con lo zucchero in futuro, versare il latte e mescolare. Aggiungere tutta la farina poco alla volta, mescolando, e poi tutti gli altri ingredienti, tranne le proteine e il sale.

Il burro deve prima essere sciolto. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe avere una consistenza relativamente densa. Quindi il sale insieme alle proteine deve essere sbattuto. Unire l'impasto alle proteine e mescolare il tutto accuratamente. Cuocere l'impasto risultante in una piastra per cialde in piccole porzioni fino a doratura.

Un' altra variazione viennese

Per questa ricetta per waffle viennese morbidi per waffle elettrico avrai bisogno di quanto segue:

• burro (o margarina) - 250 g;
• 1 tazza di farina;
• poco più di mezzo bicchiere di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 4 uova di gallina;
• olio di semi di girasole per ungere le piastre per waffle.

I passaggi per preparare l'impasto sono gli stessi descritti sopra. Per cuocere, versare piccole porzioni della massa preparata in una piastra per waffle elettrica preriscaldata e cuocere per alcuni minuti.

Variante di Bruxelles

Questi waffle dolci fatti in casa sono abbastanza facili da preparare e non richiedono esperienza culinaria. Gli ingredienti necessari per questo trattamento sono i seguenti:

• 1 bicchiere di birra (necessariamente leggera);
• 1 tazza di farina;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• metàcucchiaino di succo di limone;
• 1 uovo di gallina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiaini di scorza di limone.

I passaggi per preparare questo dolce sono i seguenti. La farina deve essere mescolata con zucchero normale e vanigliato, sale e scorza. In un contenitore separato, mescolare il succo di limone e la birra, aggiungere l'uovo e il burro. Quindi frullate il tutto e amalgamate bene (preferibilmente con un mixer). L'impasto va lasciato in infusione per 2 ore. Dopodiché, devi cuocere i waffle dolci in porzioni in una piastra per cialde fino a quando non saranno dorati.

Variante cioccolato

Gli ingredienti necessari per i wafer al cioccolato sono i seguenti:

• 30g di cacao in polvere;
• bicchiere di farina;
• vanillina - una bustina;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di zucchero;
• 120g di margarina;
• 6 cucchiai di latte.

Il burro deve essere sciolto e mescolato con tutti gli ingredienti. Amalgamare bene il tutto con un mixer e cuocere a piccole porzioni, preriscaldando la piastra per cialde elettrica. Al momento di servire, versare sopra la delicatezza con il cioccolato fuso.

Variante lievito

C'è un' altra ricetta per waffle dolci in stile Bruxelles che utilizza pasta lievitata. Per questo avrai bisogno di:

• 2 tazze di farina;
• vanillina - una bustina;
• 2 uova di gallina;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• bicchiere di zucchero;
• 200g di margarina;
• 170 ml di latte;
• un pizzico di sale.

È necessario riscaldare 90 g di latte a temperatura ambiente e aggiungervilui lievito. Lascia questo contenitore caldo per trenta minuti. Aggiungere sale e uova al resto del latte, sbattere bene. In un contenitore a parte, ammorbidire il burro e metterci dentro la farina. Quindi unire il tutto e mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe attaccarsi alle mani. Coprilo e lascialo in una stanza calda per altri trenta minuti. Quindi l'impasto viene cotto in porzioni in una piastra per cialde, mentre ogni pezzo viene prima arrotolato nello zucchero.