Cupcake a centro liquido: ricette, ingredienti e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La base di tutti i cupcakes con ripieno liquido è la ricetta della famosa torta francese, meglio conosciuta come brownie al cioccolato. Ne esistono diverse varietà. Uno di questi dolci si chiama Fudgy brownies. Questo non è altro che un cupcake con un centro liquido all'interno. Il dessert può avere la consistenza di una torta o di un biscotto. Nel nostro articolo presentiamo foto e ricette per cupcakes con centro liquido. Prima di tutto, concentriamoci sulla versione classica di questa famosa torta.

Tortine Brownie classiche con centro liquido

Questo dolce deve il suo aspetto ad una semplice occasione. Un giorno, uno chef francese inesperto sfornò in anticipo i suoi cupcakes. E qual è stata la sua sorpresa quando si sono rivelati insolitamente gustosi. Il ripieno liquido che scorreva dal centro della torta rendeva il dessert insolitamente succoso e tenero. Oggi è molto popolare in tutto il mondo.

Il processo di preparazione dei cupcakes con un centro liquido non è così semplice come potrebbeappaiono a prima vista. Anche i pasticceri esperti non sempre riescono a trovare la linea quando una torta semifinita deve essere tolta dal forno. Il dolce viene servito in tavola esclusivamente sotto forma di calore, perché dopo il raffreddamento il ripieno non sarà più liquido. E questo è il momento clou di questa prelibatezza.

Elenco degli ingredienti

Per fare i cupcakes liquidi, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• cioccolato fondente - 200g;
• burro - 120 g;
• zucchero - 80 g;
• uova - 4 pz.;
• farina - 80 g;
• sale - ¼ cucchiaino

A seconda delle dimensioni degli stampi, la quantità di ingredienti indicata nella ricetta dovrebbe fare 8-12 cupcakes. Si consiglia di utilizzare cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno il 7%. È lui che ha la consistenza migliore. Quando si serve una torta del genere, il delizioso cioccolato scorrerà bene dal centro come una vera lava. Tutti gli ingredienti utilizzati devono essere a temperatura ambiente.

Ricetta passo passo per cupcakes al cioccolato con centro liquido

Anche una hostess alle prime armi può cucinare questo delizioso dessert. Ecco solo le istruzioni presentate da seguire rigorosamente:

1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Costruisci un bagno d'acqua sul fornello. Metti il cioccolato spezzato e il burro ammorbidito in una ciotola sopra.
3. Far sciogliere gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. cioccolato-la massa cremosa dovrebbe essere liscia e lucida. In questa fase, è importante non surriscaldare il cioccolato in modo che non si rapprenda.
4. Rompete le uova nella ciotola del mixer. Aggiungi zucchero e sale a loro. Molte massaie s altano l'ultimo ingrediente, ma è lui che sottolinea tutta la dolcezza del piatto.
5. Sbattere gli ingredienti con il mixer a bassa velocità per 1 minuto. La schiuma lussureggiante in questo caso non è necessaria.
6. Versare la miscela di cioccolato in una ciotola. Mescolare bene con un cucchiaio o una spatola. È importante che la parte di cioccolato dell'impasto non sia calda. In caso contrario, le uova potrebbero rapprendersi.
7. Ungete gli stampini da forno con il burro e spolverizzateli con cacao in polvere o farina. La prima opzione è più preferibile quando si tratta di fare dolci al cioccolato.
8. Infornare la teglia con gli stampini.
9. Infornare i muffin con il centro liquido per 10 minuti. Quando si alzano un po' e il centro comincia a sprofondare un po', i brownies possono essere tolti dal forno.
10. Sformare i cupcakes caldi sui piatti. Si consiglia di servire il dessert con una pallina di gelato alla vaniglia.

Brownie al cioccolato al microonde

La seguente ricetta appartiene alla categoria "ospiti alle porte". Si consiglia di cucinare tali cupcake in una tazza grande. Ma se il tempo lo consente, puoi versare l'impasto negli stampi di silicone e inviarli al forno invece che al microonde per 10 minuti. Ci vorrà un po' più di tempo, ma sembrerà più presentabile.

Quindi, la ricetta per i muffin brownie con un centro liquido per il microonde sembracome segue:

1. Preparare una tazza di almeno 300 ml.
2. Versateci 30 g di farina, 50 g di zucchero e 10 g di cacao in polvere. Aggiungere il lievito (¼ cucchiaino) e un pizzico di sale.
3. Sciogliere il burro e aggiungere esattamente 3 cucchiai all'impasto.
4. Versare 45 ml di latte.
5. Aggiungi 1 uovo biforcuto e l'estratto di vaniglia (¼ cucchiaino).
6. Mescolare bene gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.
7. Nel mezzo mettere 3-4 pezzi di barretta di cioccolato e versare 1 cucchiaio di acqua. Questo è il segreto principale per ottenere un centro liquido.
8. Cuoci a microonde la ciotola dell'impasto per 1,5-2 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe lievitare ai bordi e il centro dovrebbe rimanere umido.

Cupcakes al cioccolato con dentro latte condensato

Prepara questo dolce per tutti:

1. Far sciogliere lentamente 50 g di cioccolato fondente e 60 g di burro nel microonde oa bagnomaria.
2. Uova (2 pz.) Sbattere con lo zucchero (100 g) fino a completo scioglimento.
3. Collega entrambe le masse insieme.
4. Aggiungere la farina setacciata (60 g) con il lievito (½ cucchiaino) e il cacao (20 g).
5. Preriscaldare il forno a 180°.
6. Preparare le fodere per cupcake ungendole o foderandole con carta da forno.
7. Distribuisci l'impasto negli stampini. Per prima cosa, versa 1 cucchiaio di massa di cioccolato, quindi metti 1 cucchiaino nel mezzo. latte condensato bollito. Coprire ancora con il ripieno con un cucchiaioprova.
8. Cuocere 15 minuti.
9. Muffin al cioccolato raffreddati con un centro liquido decorati con panna montata e crema di formaggio. Facoltativamente, aggiungi il cacao alla crema.

Muffin al cioccolato ripieni di crema di formaggio

Questo dolce gourmet ha più il sapore di una vera cheesecake al cioccolato che di un cupcake. E per esserne sicuri, non vi resta che provare a cucinarlo. Inoltre, non è difficile farlo:

1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. In una ciotola profonda, unire la farina (90 g), lo zucchero (0,5 cucchiai), il cacao (3 cucchiai), la soda e il sale (0,25 cucchiaini ciascuno).
3. Fai un pozzo al centro della miscela secca. Versarci dentro acqua (0,5 cucchiai), aceto (0,5 cucchiai), olio vegetale (0,25 cucchiai).
4. Impastare con una frusta un impasto liscio e uniforme.
5. Preparare il ripieno. Per fare questo, unisci 60 g di crema di formaggio, un cucchiaino di latte, un cucchiaio di zucchero e ¼ di tazza di gocce di cioccolato.
6. Distribuisci l'impasto negli stampini, lasciando sopra una rientranza per il ripieno. Mettici dentro il formaggio cremoso con il latte e lo zucchero.
7. Cuoci i muffin per 20 minuti. Servire caldo.

I cupcakes a centro liquido preparati secondo questa ricetta sono sufficienti per un'intera compagnia di ospiti. Fanno fino a 24 pezzi, ma volano via dal tavolo in 10 minuti.

Biscotti al cioccolato con marmellata di ciliegie

Ricetta per questa ricetta facile da preparare ma deliziosail dessert è composto dai seguenti passaggi:

1. Setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi per la cottura. Questo sarà 1 tazza di farina, zucchero e cacao (3 cucchiai ciascuno), lievito e cannella (1 cucchiaino ciascuno).
2. Unire separatamente acqua (6 cucchiai), olio vegetale (4 cucchiai) e sciroppo di ciliegie di frutti di bosco in scatola o marmellata (0,5 cucchiai).
3. Impastare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza spesso da non cadere dal cucchiaio.
4. Preparare gli stampini per cupcake. Farcitele a metà con l'impasto. Fare un buco al centro e metterci dentro la marmellata di ciliegie densa (½ cucchiaino). Riempi lo stampo con l'impasto.
5. Invia i cupcakes nel forno preriscaldato per 15 minuti. Se vengono serviti caldi, la marmellata fuoriesce quando si rompe. Una volta freddo, si addenserà e formerà un succoso ripieno di ciliegie.

Muffin alla vaniglia con ripieno di cioccolato

I cupcakes morbidi e profumati con un cuore di cioccolato fondente liquido devono essere preparati come segue:

1. Far sciogliere 100 g di burro. Quando si sarà leggermente raffreddato, aggiungete 1 uovo e 100 ml di latte.
2. Unire 150 g di farina con lo zucchero (50 g), l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino) e il lievito (½ cucchiaino).
3. Versare la massa cremosa di uova nella miscela secca.
4. Sbattere bene l'impasto con un mixer. Dovrebbe diventare uniforme, liscia e lucida.
5. Ora puoi lavorare sul ripieno. Per fare questo, unire 60 ml di panna con un cucchiaio di estratto di vaniglia in una casseruola e portarli a bollore.
6. Cioccolato (100 g) spezzatopezzi. Versaci sopra la panna calda e mescola.
7. Preparare gli stampi. Versarvi l'impasto e metterci sopra 2 cucchiai di massa di cioccolato.
8. Inviali in forno preriscaldato (180°) per 25 minuti. Se tagli i cupcakes ancora caldi, il centro sarà liquido. Dopo essersi completamente raffreddato, il ripieno di cioccolato si indurirà, ma questo non lo renderà meno gustoso.

Il dessert con un centro liquido sarà richiesto dalle famiglie e dagli ospiti. Inoltre, questo piatto può essere preparato rapidamente e non sono necessari molti ingredienti. Questo è ciò che rende così popolari i cupcakes al cioccolato.