Come bollire un uovo con tuorlo liquido: tempo di cottura e categoria di cottura del tuorlo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le uova sono un prodotto sano e gustoso. Vengono aggiunti a vari piatti, all'impasto, bolliti, fritti - in generale, questo è un prodotto universale. Molti non immaginano nemmeno un giorno senza aver assaggiato uova strapazzate, uova strapazzate, uova sode. In questo articolo parleremo di come far bollire un uovo con tuorlo liquido. Questo argomento è più che pertinente, perché poche persone riescono a cucinare questo prodotto in questo modo, in pratica le uova vengono digerite e invece di un mezzo liquido, ottengono un prodotto finale secco e non così gustoso!

Suggerimenti per cucinare

Le padrone si confrontano non solo con la consistenza del tuorlo, ma anche con la fragilità del prodotto. Quando sono bollite, le uova spesso scoppiano, la proteina fuoriesce dalla fessura e il risultato è un piatto dall'aspetto semplice e poco appetitoso.

Per far bollire le uova in modo che il guscio rimanga intatto,vi consigliamo di cuocerli in acqua salata:

1. Scegli una padella in modo che tutte le uova al suo interno siano disposte liberamente in uno strato.
2. Lava bene ogni uovo usando un pennello. In questo modo ridurrai al minimo la possibilità di contrarre la salmonellosi.
3. Metti le uova sul fondo, riempi d'acqua in modo che l'acqua le copra completamente.
4. Metti un cucchiaio di sale nell'acqua per ogni litro d'acqua.
5. Mettere la padella sul fuoco, la potenza del fuoco dovrebbe essere media. Quando l'acqua inizia a bollire, in previsione dell'ebollizione, aumentare la potenza.
6. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto al minimo in modo che l'acqua non smetta di bollire.

Dopo che le uova sono cotte, devi scolare rapidamente l'acqua bollente e versarla nella padella: più fredda è, meglio è.

Perché le uova devono essere forate con un ago prima di farle bollire?

C'è un' altra opzione per cuocere le uova mantenendo l'integrità del guscio. Ognuno deve essere forato con un ago sottile, e questo viene fatto correttamente in questo modo:

1. Prendi un ago sottile e affilato.
2. Portalo sul lato smussato dell'uovo.
3. L'uovo ha colpito leggermente l'ago e non viceversa. È importante non forare la borsa. Puoi scoprire fino a che punto perforare in questo modo: immergi l'uovo in un contenitore d'acqua. La parte dell'uovo che galleggia è la terra desolata, perfora con cura il guscio.
4. Versare le uova con acqua e cuocere come sopra.

Tieni presente che le uova devono essere poste in acqua fredda e portate a ebollizione. Non mettere le uova in acqua bollente, si spezzeranno sicuramente!

Se stai pensando a come bollire le uova con un tuorlo liquido, allora ti sarà utile il consiglio: dopo aver tolto la padella dal fuoco, scolare subito l'acqua bollente e versare il prodotto con acqua fredda. Questo deve essere fatto per fermare il processo di cottura! Sì, e il guscio dopo tale procedura sarà più facile da pulire durante la pulizia.

Come si chiamano le uova con tuorlo liquido?

Per cominciare, proponiamo di risolvere questo particolare problema, perché molte casalinghe si confondono nei nomi. Ci sono tre opzioni per preparare le uova con un tuorlo liquido. Quanto cucinare ciascuna delle opzioni proposte, te lo diremo in modo più dettagliato.

1. L'uovo alla coque è la versione più liquida del tuorlo, in cui la proteina rimane semiliquida. Non sarai in grado di mangiare un piatto del genere, liberandolo completamente dal guscio, avrai bisogno di un portauovo speciale. Devi inserire un uovo al suo interno, rompere delicatamente la parte superiore del guscio con un cucchiaio e mangiare il prodotto con lo stesso cucchiaio.
2. Uovo in un sacchetto. Questa è un'opzione più preferita per gli amanti del tuorlo d'uovo sodo liquido. In questa opzione di cottura, solo il tuorlo rimane liquido e le proteine si induriscono. Per mangiare un piatto del genere, non hai bisogno di un supporto, basta rimuovere il guscio, l'uovo non si sfalda e puoi mangiarlo con calma, senza sporcarti.
3. Uovo in camicia. Il mondo intero ha imparato a cucinare un uovo con un tuorlo in camicia liquido dagli chef francesi, veri trendsetter in cucina! Il processo di preparazione di un piatto del genere è interessante perché le uova sono già bollite senza guscio. La cottura in camicia viene consumata come piatto per la colazione separato, a base di essopanini, aggiunti a zuppe, insalate, primi piatti.

Avendo capito i nomi, andiamo direttamente alla domanda su come e quanto far bollire le uova in modo che il tuorlo sia liquido. Iniziamo con la prima opzione.

Uovo alla coque

Non c'è niente di più facile e veloce di come far bollire un uovo con tuorlo liquido e proteine semiliquide. Utilizzare i consigli di cui sopra e ulteriori istruzioni.

Cuocere le uova alla coque:

1. In acqua corrente, sciacquare bene ogni uovo usando un pennello. Oggi, ci sono pochissimi casi di infezione da salmonella da uova di magazzino, ma vale comunque la pena accertarsene, soprattutto quando il prodotto rimane quasi crudo.
2. Disponi le uova sul fondo della padella in modo che siano sciolte e in un unico strato.
3. Versare acqua fredda in modo che il guscio sia completamente nascosto dall'acqua. Tieni presente che non importa quanta acqua versi, le uova galleggeranno, la colpa è della borsa. Tieni un uovo con la mano e versa dell'acqua finché non è completamente nascosto sotto di esso. Durante il processo di cottura, il contenuto nel guscio comincerà a diventare più pesante e le uova affonderanno.
4. Salate l'acqua - calcolando un cucchiaio per litro di liquido.
5. Posizionare la pentola sul fuoco, portare la fiamma a fuoco medio, coprire con un coperchio.
6. Prima dell'ebollizione, togliere il coperchio e, quando bolle, ridurre il fuoco al minimo.
7. Fai cuocere le uova per 2 minuti se vuoi una proteina molto magra, e 3 minuti se la vuoi più densa. Il liquido del tuorlo non sarà influenzato dall'aumento del tempo di 2 minuti.
8. Togliere la padella dal fuoco, scolare immediatamente l'acqua e riempire le uova con acqua fredda. Si consiglia di tenere la padella sotto l'acqua fredda corrente per un minuto.

Puoi provare diversamente:

1. Lava le uova con un pennello.
2. Portare l'acqua ad ebollizione e solo dopo deporre le uova, preriscaldate alla temperatura del corpo umano (puoi usare acqua corrente calda). In modo che il guscio non si spezzi, salare l'acqua e perforare il guscio d'uovo dal lato smussato con un ago sottile.

Il tempo di cottura è indicato per uova di gallina grandi, categoria CO. Se hai C1, riduci il tempo di 0,5 minuti. Se C2 - allora per un minuto.

Uovo in un sacchetto

Come far bollire le uova in modo che il tuorlo sia liquido e l'albume sia denso (solido)? Questa opzione è la più popolare tra gli amanti delle uova di gallina sode, condividiamo il segreto della ricetta di cucina.

Cucina:

1. Come nella prima opzione, lava il guscio con un pennello.
2. Mettere le uova sul fondo della padella in un unico strato, coprire con acqua, salare.
3. Mettere sul fuoco, coprire la pentola, portare quasi a bollore.
4. Togliere il coperchio, portare a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo.
5. Cuocere le uova 6 minuti CO, 5 minuti C1 e 4-4, 5 minuti C2.
6. Trascorso il tempo, togliere la padella dal fuoco, versarvi dell'acqua fredda, scolare due volte (riempire una volta - scolata, la seconda - scolata di nuovo, versata una terza volta - lasciar raffreddare completamente).

Uovo in camicia

Come far bollire un uovo con un tuorlo liquido senza guscio? A prima vista sembra difficile, ma in re altà cucinare è molto semplice. Vale la pena provare questo piatto almeno una volta! Il gusto è leggermente diverso da quello di un uovo sodo nel solito modo, ma c'è ancora una differenza.

Puoi far bollire un uovo in camicia solo una volta. Se ve ne servono diversi, la cottura richiederà molto tempo, ma il risultato vi farà piacere!

Cucina:

1. Versare da 1 a 1,5 litri di acqua in una padella o in una casseruola bassa. Metti un cucchiaino di sale e 4 cucchiaini di aceto al 6% (se l'aceto è al 9%, quindi 2 cucchiai). Il sale e l'aceto non sono usati nella ricetta classica, ma possono tornare utili quando le uova hanno più di una settimana, perché nell'acqua si spargono uova non proprio fresche. Solo il sale influenzerà il gusto (le proteine saranno un po' salate).
2. Porta l'acqua a ebollizione. Per prima cosa rompi l'uovo in una ciotola (con attenzione per non allargarsi), quindi, con attenzione, avvicinando la ciotola il più vicino possibile ai bordi della padella, in acqua bollente.
3. Controlla con un cucchiaio che l'uovo non si attacchi al fondo.
4. Raschiare l'uovo con una schiumarola quando l'albume è completamente rappreso (1-4 minuti).

Uovo in camicia al microonde

Questa è una ricetta più semplice:

1. Versare acqua bollente in una ciotola, aggiungere aceto e sale.
2. Rompi delicatamente l'uovo nell'acqua.
3. Forno a microonde per un minuto a piena potenza.

Non devi controllare nulla, l'uovo non si diffonderà, non si attaccherà al fondo!

Conclusione

Ti abbiamo parlato di come far bollire un uovo con tuorlo liquido in diversi modi. Se segui esattamente le istruzioni, il risultato sarà perfetto.