Crema al burro con latte condensato bollito: ricetta, caratteristiche di cottura e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi molte persone ricordano l'odore delle torte in cucina da bambini e quanto fossero gustose e profumate. Quando gli ospiti venivano per le vacanze, le madri preparavano spesso torte con crema al burro di latte condensato bollito. Possiamo dire con esattezza che questa crema è rimasta una delle preferite da molti di noi tra l'intera varietà di guarnizioni per torte. Ispirato dai ricordi, assicurati di preparare questa delizia al gusto di burro. È facile e veloce. Affinché la torta risulti davvero gustosa, devi sapere con quali torte si abbina la crema. E questo è davvero importante, perché per ogni tipo di torta c'è un ripieno che gli si addice. Una tale crema è perfetta per spalmare frollini e torte biscottate.

Perché è così popolare?

La crema per la maggior parte delle torte e vari altri prodotti da forno è un ingrediente molto importante. Questo fatto è noto a quasi tutti, sia chef esperti cheamanti alle prime armi di cucinare piatti dolci. È semplicemente necessario che il dessert finito abbia un gusto completo e un aspetto presentabile. Tra l'enorme varietà di ripieni esistenti per torte, la crema al burro con latte condensato bollito occupa un posto speciale.

Uno strato così dolce completerà perfettamente il gusto della torta eclair e della torta a base di torte biscotto. Il riempitivo per latte condensato è molto facile da preparare, poiché non sarà difficile cuocerlo. E la crema risultante può essere utilizzata non solo per spalmare le torte tra di loro, ma anche per la decorazione esterna del dessert.

È necessario considerare più in dettaglio le opzioni esistenti per la crema al burro con latte condensato bollito per la torta.

Lo strato di dessert dall'ingrediente sopra è molto facile da preparare, perché per una tale crema non è necessario utilizzare molti ingredienti. Di norma, sono necessari il latte condensato bollito stesso e un paio di componenti in più, che devono essere combinati e sbattuti accuratamente. Non va trascurato un punto importante. Per ottenere una crema al burro di buona qualità con latte condensato bollito che mantenga la sua forma e non si delamina, tutti gli ingredienti devono essere utilizzati alla stessa temperatura.

Cosa dovrei considerare prima?

Ci sono alcune cose importanti da tenere a mente quando si preparano le creme:

• se devi preparare una crema di una tonalità più chiara, puoi usarlapanna, latte non condensato. Ma assicurati di farli bollire in anticipo;
• oltre al latte condensato bollito e al burro, si consiglia di aggiungere vari aromi a questo tipo di crema. Può essere alcol (rum o cognac), estratto di vaniglia, frutta, noci. Un tale riempitivo conferirà al prodotto finito un ulteriore gusto eccellente. Tuttavia, se questi additivi sono nella crema, allora dovresti assolutamente tenere conto che devono essere aggiunti ad essa a fine cottura e utilizzare il mixer a bassa velocità;
• quando il burro è cotto, è necessario cogliere l'attimo ed evitare che scorra. E inoltre prendi sempre questo ingrediente non dal frigorifero. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente;
• se è stato utilizzato alla temperatura sbagliata e questo ha portato alla separazione della crema di burro con il latte condensato bollito, puoi applicare un metodo che ti aiuterà a salvare il dessert. Il prodotto va scaldato leggermente a bagnomaria (puoi anche usare un forno a microonde) e mescola molto bene tutti gli ingredienti;
• per ottenere una crema ariosa e chic, non dimenticare che una montatura accurata è la chiave del successo. Il burro, così come la panna e la panna acida, devono essere accuratamente miscelati;
• Tutti i prodotti sfusi utilizzati per la crema devono essere passati al setaccio in anticipo. Ciò consentirà di eliminare i grumi e la crema di burro con latte condensato bollito risulterà omogenea;
• abbastanza spesso la crema di latte condensato ha una consistenza densaconsistenza, e questo rende difficile il processo di miscelazione. Per facilitare questo lavoro, potete versare un po' di panna o latte mentre montate. Dopodiché, la crema diventerà più flessibile e può essere facilmente miscelata.

Come viene realizzata la variante principale?

Diamo un'occhiata più da vicino alla ricetta culinaria della crema al burro su latte condensato bollito nella versione più semplice.

L'olio migliore per questa crema è il 72% di grassi. Deve essere preso circa 200-220 grammi. Questa quantità di burro richiederà circa 390 grammi di latte condensato, bollito in anticipo.

Come accennato in precedenza, l'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente. Per preparare la crema, questi ingredienti devono essere ben amalgamati tra loro e sbattere con un mixer. Se aggiungi qui un po' di latte condensato semplice, non bollito, puoi ottenere un prodotto più delicato. Oppure puoi usare cognac e vaniglia per dare alla crema un gusto insolito, che completerà perfettamente il dessert finito.

Versione classica al gusto di cognac

Secondo numerose recensioni, la crema al burro su latte condensato bollito con cognac occupa una posizione di primo piano tra i golosi. Ingredienti necessari per prepararlo:

• burro (buona qualità) - 200 grammi;
• latte condensato bollito - 400 grammi;
• cognac - 2-3 cucchiai. l.

L'ultimo ingrediente deve essere nella crema per dare un aroma eccellente e un retrogusto insolito. Non sostituirlo con altro alcol.

Metodoolio da cucina-crema di cognac

Tutti i componenti devono essere preparati in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Ad esempio, se hai intenzione di preparare una crema per la sera, al mattino devi lasciare sul tavolo il burro e il latte condensato per riscaldarli.

Prendi il burro ammorbidito, sbattilo con un mixer fino a ottenere una consistenza morbida ed omogenea per circa 5 minuti, dopodiché diventerà più chiaro. A porzioni, un cucchiaio alla volta, aggiungere il latte condensato, portare a un'unica massa. La fretta in questo processo può portare alla stratificazione della crema, quindi è necessario mescolare gradualmente. Ma se, tuttavia, la crema esfolia all'improvviso, non c'è bisogno di preoccuparsi: basta aggiungere altro olio o mettere la crema in un luogo caldo (a batteria calda) e poi sbattere di nuovo. Alla fine aggiungete il cognac alla crema, potete anche dividere l'impasto in 2 fasi. Allo stesso tempo, la composizione dell'olio è piena di aroma.

Pasta sfoglia o pasta choux si sposano meglio con questa crema. Si combina molto bene con la meringa, quindi non diventerà acida, ma si sbriciolerà. Puoi usare una tale crema e come contenuto per "noci", creme pasticcere. Inoltre, il riempitivo risultante viene utilizzato per decorare la torta o se è necessario allineare il dessert finito con il mastice.

Questa crema non è adatta per i dolci a base di biscotti, in quanto non inzuppa le torte. Di conseguenza, la torta sarà asciutta. Se vuoi ancora fare uno strato di tale crema, aggiungi un'ulteriore impregnazione.

Altre variazioni

Ci sono molte altre varianti della ricetta della crema al burro con bollitolatte condensato. Questa è una crema universale, delicata e gustosa che può essere utilizzata sia per lubrificare le torte che per altri scopi. Possono decorare una torta o una torta, riempire un bicchiere di gelato e anche se lo spalmi solo su un panino fresco, sarà molto gustoso. Vari tipi di frutta, cioccolato, miele, caramello o qualsiasi altra aggiunta sarebbero fantastici.

Ricetta per crema di latte condensato e burro con panna acida

Le torte al biscotto e miele sono particolarmente armoniosamente abbinate a questa crema. Aggiungendo la panna acida, la massa risulta essere più succosa e, grazie alla sua combinazione con il latte condensato, diventa più tenera. Gli ingredienti per questo topping sono i seguenti:

• latte condensato - 350 grammi;
• burro - 400 grammi;
• panna acida - 400 grammi.

Burro ammorbidito a temperatura ambiente sbattere con un mixer fino a che liscio. Sempre sbattendo, aggiungete lentamente il latte condensato. Alla fine, ridurre la velocità del mixer o mescolare a mano e allo stesso tempo aggiungere la panna acida alla composizione.

Opzione tagliata

Per fare la crema pasticcera al burro con latte condensato bollito, avrai bisogno di:

• bicchiere di latte intero;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• 70 grammi di farina;
• un pacchetto di zucchero vanigliato;
• 100 grammi di burro non salato;
• 200 grammi di latte condensato bollito.

Come si fa?

Prima di tutto, devi mescolare latte, farina, zucchero normale e vanigliato. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Quindi il composto viene versato in un contenitore dal fondo spesso e posto a fuoco medio. Scaldare mescolando continuamente. Quando la massa si addensa, è necessario rimuoverla dal fuoco e raffreddare completamente. Dopodiché, è necessario mescolare la panna preparata con latte condensato e burro e sbattere con un mixer ad alta velocità.