Frittelle di grano saraceno: ricette e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Adoriamo tutti i pancake della nonna fin dall'infanzia. Ma ora siamo cresciuti e li cuociamo sempre meno. Ma che ne dici di prenderti una piccola pausa dalla ricetta classica e fare le frittelle in un modo insolito? In questo articolo puoi facilmente imparare a farlo.

Storia dell'origine

Non è un segreto che i pancake ci siano familiari fin dalla prima infanzia. Alla menzione di questo piatto, ognuno di noi ricorda involontariamente il paese e la nostra amata nonna, che ti ha incontrato al mattino con frittelle calde. Ma da dove vengono i deliziosi pancake?

Per cominciare, i pancake sono simili ai pancake, solo che sono molte volte più spessi. L'impasto, ovviamente, viene preso acido per loro. Sorprendentemente, questo piatto era conosciuto già nel 16° secolo, ma fu nel 1938 che iniziarono a chiamarsi ufficialmente frittelle, ancora famose per il loro gusto e la facilità di preparazione.

Nel mondo moderno, la consistenza e la composizione dei pancake giocano un piccolo ruolo. Le persone hanno escogitato un numero enorme di ricette che usano le casalinghe. Indubbiamente, puoi aggiungere all'impasto patate, semola, grano saraceno, mele. Tutto dipende dai tuoi desideri e dalle tue preferenze.

Dai tempi antichierano chiamati in modo diverso ovunque. Ad esempio, in alcuni posti i pancake venivano chiamati "alyabyshi", in altri - "frittelle" e da qualche parte venivano chiamati semplicemente "olashki". Alcuni suggeriscono che questo piatto abbia preso il nome dalla dea Lada: come sapete, portava bontà e gioia.

Incredibilmente, nei tempi antichi, ogni donna aveva pentole in ghisa progettate appositamente per i pancake. A proposito, erano chiamati "frittelle". Ogni casalinga doveva insegnare a sua figlia a cuocere deliziose frittelle.

Sappiamo tutti perfettamente che i pancake cuociono molto più velocemente dei pancake. Ecco perché le casalinghe più spesso le scelgono.

Da dove viene tale fama? Pensa tu stesso: quanti proverbi e detti diversi, quante opere che menzionano le frittelle, quante fiabe e feste! Ad esempio, una delle feste più famose è Maslenitsa. In questa vacanza, come sai, le casalinghe cucinano sia frittelle che frittelle, che trattano tutti. I pancake russi sono molto popolari anche all'estero.

Fantasie frittelle

Non sai cosa cucinare per colazione? La risposta è semplice: frittelle! Questo è un piatto del tutto elementare, non sarà difficile prepararlo. D'accordo, a volte capita che il grano saraceno mezzo mangiato rimanga in casa, il che sembra un peccato buttarlo via, ma sembra che tu non voglia mangiarlo affatto. Usa questa meravigliosa ricetta per frittelle di grano saraceno e non dovrai buttare via il grano saraceno di ieri.

Il porridge di grano saraceno è molto salutare,lo sappiamo tutti molto bene. Contiene tutte le vitamine necessarie, comprese le proteine di cui abbiamo bisogno per costruire le cellule. Ecco perché le frittelle di porridge di grano saraceno sono consigliate a coloro che vogliono ottenere il massimo beneficio senza ingrassare.

Segreti di cucina

Per fare dei pancake davvero gustosi e succosi, basta conoscere alcuni trucchi che aiutano davvero.

1. Sapevi che puoi fare la tua farina di grano saraceno? Se hai un macinacaffè, macina il grano saraceno e passalo al setaccio.
2. Ricorda! I piatti a base di latte non sono così densi come con il kefir.
3. Qual è la differenza tra i cereali verdi e marroni? L'unica differenza è che i pancake verdi sono più utili e meno calorici, mentre i pancake marroni sono l'opposto.
4. Il vantaggio più importante è che puoi aggiungere quello che vuoi ai pancake! Mela, albicocche secche, zucca, banana: questi e molti altri prodotti influiranno notevolmente sul gusto.
5. Attenzione però alla quantità di additivi che influiscono sulla morbidezza dei prodotti, cosa che non piace a tutti.
6. Quando aggiungi il kefir, ricorda che dovrebbe essere a temperatura ambiente.
7. Per evitare che l'impasto si allarghi nella teglia, tenete d'occhio la densità: dovrebbe assomigliare alla panna acida per consistenza.
8. Quando si impasta l'impasto, attendere qualche minuto affinché si solidifichi correttamente.

Frittelle di grano saraceno. Ricetta 1

Oninfatti, tali frittelle differiscono non solo per il colore, ma anche per il gusto. Osserva la tua dieta e ricorda attentamente di cosa hai bisogno per cucinare.

Ingredienti:

• 100g di farina di grano saraceno;
• sale;
• 3 uova;
• 1, 5 tazze di latte;
• lievito in polvere;
• 4 cucchiai di farina;
• olio vegetale.

È facile preparare fantastici pancake al grano saraceno. Quindi, iniziamo a cucinare.

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Montare bene gli albumi e mescolare i tuorli con il latte.
3. In una ciotola separata, mescola sale, zucchero, lievito e farina. Mescolare delicatamente.
4. Mescolare bene i tuorli e la consistenza secca in uno, quindi aggiungere gradualmente gli albumi.
5. Mescolare l'impasto coscienziosamente con una frusta o un mixer.
6. Fry frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito! Indubbiamente, sarà molto più gustoso se ci aggiungi marmellata o latte condensato.

Frittelle di kefir. Ricetta 2

Sei a dieta ma stai cercando di coccolarti? Questa ricetta per le frittelle di grano saraceno al kefir fa per te!

Avrai bisogno di:

• 350g di farina di grano saraceno;
• bibita;
• sale;
• zucchero;
• 2 uova;
• 150 g di farina;
• 1 l di kefir;
• olio vegetale.

Ricetta passo passo per frittelle di grano saraceno al kefir:

1. In una ciotola, mescolate entrambe le farine - grano saraceno e frumento, aggiungendozucchero, sale e soda. Mescolare.
2. In un altro piatto, unisci il kefir e le uova, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
3. Ora puoi tranquillamente mescolare entrambe le masse con una frusta o un mixer.
4. Rimane da friggere le frittelle in una padella preriscaldata in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito!

Frittelle dietetiche. Ricetta 3

Per preparare deliziose frittelle avrai bisogno di:

• 100 g di porridge di grano saraceno;
• 1 uovo;
• sale;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• olio d'oliva;
• 3 cucchiai. l. yogurt naturale.

Come cucinare:

1. Prima di iniziare il test, cuoci il porridge di grano saraceno.
2. Quindi devi grattugiare la carota e tritare la cipolla.
3. Inizia la prova: mescola l'uovo, lo yogurt salato e le verdure.
4. Mescola bene la massa in modo che la consistenza non sia liquida, ma nemmeno densa.
5. Rimane l'ultimo passaggio: friggere le frittelle in olio d'oliva. Assicurati di preriscaldare la padella prima di iniziare a preparare i pancake.

Le frittelle di grano saraceno sono pronte! Saluti, non aver paura di aggiungere calorie extra!

Frittelle quaresimali. Ricetta 4

L'impasto per queste frittelle è fatto con acqua, quindi è perfetto per chi digiuna e per vegetariani che non mangiano prodotti di origine animale.

Ingredienti:

• 250gfarina di grano saraceno;
• sale;
• zucchero;
• 1 banana;
• olio vegetale;
• bibita;
• 50 ml di acqua minerale.

Ricetta facile:

1. La farina va versata con acqua minerale in modo che si gonfi abbastanza.
2. La banana deve essere schiacciata in modo che la massa sembri una purea.
3. Dopo 25-30 minuti, puoi mescolare il grano saraceno con purea di banana, zucchero, sale e soda, che deve essere spenta con aceto.
4. Assicurati di mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.
5. Far soffriggere bene le frittelle su entrambi i lati in una padella calda.

Le frittelle di grano saraceno quaresimale sono pronte. Adagiateli su un piatto e serviteli caldi.

Frittelle di grano saraceno con mele. Ricetta

Va notato subito che una mela verde acida è la migliore per questa ricetta.

Cosa ti serve:

• 2 mele;
• sale;
• olio vegetale;
• cannella;
• succo di limone;
• noce moscata;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai panna acida;
• lievito in polvere;
• 3 cucchiai. l. farina di grano saraceno;
• zucchero a velo.

Come cucinare frittelle così insolite? Continua a leggere.

Metodo di cottura:

1. Le mele devono essere lavate accuratamente, quindi sbucciate e grattugiate. Non dimenticare di ritagliare il nucleo: non ne avremo bisogno.
2. Mescolare le mele grattugiate con cannella e noce moscata. Mescolare bene.
3. Dopodiché, aggiungi sale e panna acida all'uovo sbattuto,mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versare sulle mele.
4. Assicurati di setacciare il lievito, la farina di grano saraceno e lo zucchero a velo attraverso un colino. Dopo aver mescolato, aggiungere questa consistenza secca alla massa con le mele.
5. Friggere l'impasto finito in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito! Spolverare con polvere o aggiungere panna acida per un sapore extra prima di servire.