Salsa per involtini di cavolo pigro al forno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tradizionalmente, questa prelibatezza preferita è composta da carne macinata e riso e avvolta in foglie di cavolo (cavolo bianco). Ogni casalinga ha nel suo arsenale una ricetta esclusiva per gli involtini di cavolo. Ma spesso non c'è abbastanza tempo per agitarsi con le foglie di cavolo, ma devi nutrire rapidamente e in modo soddisfacente la tua famiglia! Quindi viene in soccorso un'opzione di backup: la preparazione dei cosiddetti paperi "pigri". Questo piatto si prepara sul fornello, al forno, in una pentola a cottura lenta o al forno, utilizzando vari tipi di sugo. Il più popolare è l'ultimo metodo. Come cucinare involtini di cavolo pigro al forno? Questa domanda può essere trovata spesso sui forum. Molti chef esperti credono che se cucini involtini di cavolo pigri al forno senza salsa, il trattamento si rivelerà non abbastanza appetitoso. Ci sono molte ricette per creare un delizioso condimento per questo piatto. Oggi parleremo di che tipo di salsa puoi usare per gli involtini di cavolo pigro. Un numero enorme di varianti di questo piatto popolare viene cotto al forno.prelibatezze con un'ampia varietà di sugo.

Sul significato di vestirsi

Lo scopo della salsa per pigri involtini di cavolo cappuccio (al forno, secondo molte massaie, risultano particolarmente appetitosi) è quello di enfatizzare il gusto originale di questo piatto preferito. Secondo gli intenditori, l'uso del condimento conferirà al trattamento ancora più originalità e ricchezza. I pigri involtini di cavolo cappuccio cotti al forno con una salsa creata secondo una delle ricette proposte di seguito brilleranno di una serie di nuovi sapori brillanti.

Ricetta classica salsa di pomodoro

Creare un tale sugo per involtini di cavolo pigri non è affatto difficile. Inoltre, il processo di cottura di solito non richiede molto tempo. Disponibilità richiesta:

• succo di pomodoro (0,5 l);
• due pomodori;
• una lampadina;
• mazzo di prezzemolo (fresco);
• una foglia di alloro;
• a piacere - pepe e sale.

Lo cucinano così: sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti. Sbollentate i pomodori per 2 minuti in acqua bollente, quindi privateli con cura della pelle e tritateli. Il succo di pomodoro viene versato in una piccola casseruola o casseruola. Aggiungi le cipolle e i pomodori tritati lì, mescola tutto e accendi un fuoco forte. Dopo che il futuro sugo bolle, dovresti ridurre il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. In questo caso, non è consigliabile coprire il sugo con un coperchio. Dopo venti minuti si aggiungono al piatto le foglie di alloro, il prezzemolo (tritato finemente), il pepe e il sale.

Salsa di pomodoro conaneto e cumino

Per condire involtini di cavolo cappuccio cotti al forno, la salsa può essere creata dalla seguente serie di prodotti. Avrai bisogno di:

• un bicchiere di brodo di carne;
• 1-2 cipolle;
• 1 carota;
• 20 grammi di concentrato di pomodoro;
• olio (per friggere);
• aglio (qualche spicchio);
• zenzero;
• farina (1 cucchiaio);
• cumino (5g);
• aneto (essiccato) - 0,5 cucchiaini;
• sale;
• condimenti;
• diversi tipi di peperoni;
• zucchero.

Nel processo di cottura, si comportano così: le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia (fine). Lo zenzero viene sbucciato e tritato sotto forma di piatti. Le cipolle vengono sbucciate e tritate. Cumino e aglio vengono schiacciati in un mortaio. L'olio (vegetale) viene riscaldato in una padella, vengono aggiunti zenzero, aglio e cumino, fritti. Quindi si aggiungono carote e cipolle e si stufano per un minuto, dopodiché lo zenzero viene rimosso dalla miscela. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro (secondo la ricetta). Dopo che il colore del sugo assume una tonalità rosso vivo, aggiungere il brodo con la farina diluita, sale e pepe, zucchero e condimenti a piacere. Successivamente, la massa viene fatta bollire fino a quando non si addensa sotto il coperchio. Servito con involtini di cavolo cappuccio al forno.

Salsa di pomodoro e panna acida

Questo tipo di sugo è uno dei più comuni. Il suo gusto brillante e originale è in grado di correggere tutte le carenze del trattamento finito. Usa:

• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 1 carota;
• un cucchiaio e mezzo di panna acida;
• 1 cipolla;
• olio (oliva) - perfrittura;
• aneto (piccolo);
• foglia di alloro;
• sale, pepe, spezie.

Preparato in questo modo: le cipolle vengono sbucciate e tritate, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, l'olio viene versato in una padella e scaldato. Aggiungere le verdure e friggere fino a doratura. Mescolare panna acida e concentrato di pomodoro, sbattere bene (la consistenza della miscela dovrebbe diventare omogenea). Successivamente, il composto viene versato nella padella e mescolato con le verdure. Il sugo viene portato a ebollizione, dopo di che viene fatto sobbollire a fuoco basso per cinque minuti. La salsa pronta viene versata negli involtini di cavolo.

Salsa di pomodoro: opzione 2

Usa:

• succo di pomodoro (0,5 l);
• 20g di concentrato di pomodoro;
• una carota;
• aglio (un paio di spicchi);
• una cipolla;
• 5g di farina;
• 20 g di zucchero;
• condimenti, sale, pepe (a piacere).

Si comportano così: scaldare dell'olio (vegetale) in una padella. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente sotto forma di cubetti. Le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia fine. Mettere le verdure in una padella e friggere fino a renderle morbide. Aggiungere l'aglio tritato e un po' di farina, mescolare il tutto con cura. Versare gli ingredienti con il succo di pomodoro, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe, quindi cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri.

Salsa di panna acida

Crea uno dei condimenti più deliziosi per involtini di cavolo cappuccio cotti al forno - salsa di panna acida - utilizzando il seguente set di prodotti:

• 250 ml di brodo di pollo;
• panna acida (250 grammi);
• farina (2 cucchiai);
• burro (per friggere)
• condimento (a piacere);
• sale;
• pepe.

La ricetta non è affatto complicata. Quindi anche un principiante può preparare il sugo per involtini di cavolo pigri cotti al forno. Con salsa di panna acida, sono sorprendentemente teneri e soddisfacenti. Si comportano così: scaldano la padella, ci sciolgono sopra il burro, aggiungono la farina (è prima setacciata). Friggere mescolando continuamente fino a quando la massa acquisisce un colore dorato. Versare il brodo di pollo in lotti. Bisogna fare attenzione per assicurarsi che non rimangano grumi. Successivamente, la miscela viene nuovamente mescolata accuratamente, salata e cosparsa di pepe. Dopo che la salsa bolle, si lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Prima della fine della cottura, alla salsa viene aggiunta la panna acida e tutto viene accuratamente miscelato. Gli involtini di cavolo cappuccio vengono versati con salsa e inviati al forno.

Cucinare la salsa al formaggio

Usa:

• 80 g di formaggio a pasta dura;
• latte (400 ml);
• 100 g di farina;
• 120 g di burro (burro);
• 0,5 g di polvere di senape.

Preparare in questo modo: prima fare la base per il sugo. Sciogliere il burro in una casseruola e, mescolando, friggere la farina fino a doratura. Mescolando costantemente, si aggiungono in porzioni latte (o panna), formaggio (grattugiato su una grattugia grossa), polvere di senape. Alla fine, tutto si mescola di nuovo bene. La salsa va servita calda.

Cottura del sugo di verdure

Ingredienti richiesti:

• due carote;
• tre pomodori;
• due cipolle;
• olio d'oliva (per friggere);
• 0, 5 cucchiai. l. pastapomodoro;
• pepe;
• condimenti;
• sale;
• zucchero.

Si comportano così: tritate finemente la cipolla sbucciata. Mondate e lavate le carote, strofinatele su una grattugia (grande). I pomodori vengono tenuti in acqua calda per diversi minuti, la pelle viene rimossa da loro, schiacciata sotto forma di cubetti. L'olio viene riscaldato in una padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere le carote e, mescolando, soffriggere per un minuto. Spalmare i pomodori e il concentrato di pomodoro in una padella, mescolare. Pepe e sale, se necessario aggiungere un po' di zucchero. Stufare il sugo per circa 5 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.

Cavolo ripieno con panna acida e salsa di pomodoro: ingredienti

Per cuocere in forno pigri involtini di cavolo cappuccio con sugo (panna acida e pomodoro) secondo questa ricetta, utilizzare:

• 500 g di carne macinata.
• Cavolo (250 g).
• 100 g di riso.
• Un uovo di gallina.
• Due cipolle (bulbo).
• Una o due carote.
• 1 peperone (dolce).
• Panna acida (100 g).
• Concentrato di pomodoro (da due a tre cucchiai).
• Un mazzetto di aneto.
• Acqua (500 ml).
• Olio di girasole (4 cucchiai).
• 1 cucchiaio l. farina.
• A piacere - sale, pepe (nero macinato), zucchero,

Cucinare

Funzionano così:

1. Per prima cosa, il riso viene cotto (secco, non al vapore, a grana lunga), bollito fino a metà cottura: lavato, versato con un bicchiere di acqua bollente e fatto bollire per circa 5 minutia fuoco basso.
2. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e metti il riso sotto il coperchio per altri 15 minuti (l'acqua dovrebbe essere completamente assorbita).
3. Il cavolo cappuccio viene tagliato a pezzetti (i giovani possono essere tritati grossolanamente). Quindi il cavolo (tritato) viene trasferito in una casseruola, versato con acqua bollente e lasciato per 10-20 minuti sotto il coperchio - per raggiungere la metà della cottura. Il cavolo cappuccio non può essere cotto a vapore, ma semplicemente salato e strofinato a mano. Quello denso viene leggermente bollito per due o tre minuti.
4. Sbucciare e tritare la cipolla. Le carote vengono strofinate su una grattugia (grande). Pepe (bulgaro) tagliato a pezzetti.
5. Scaldare un po' d'olio (vegetale, raffinato) in una padella, metterci sopra la cipolla (tritata). Friggere per circa 1-2 minuti fino a quando non diventa traslucido.
6. Aggiungi le carote (grattugiate) alla cipolla e friggi per due o tre minuti. Successivamente, le verdure fritte (3 cucchiai di cucchiai) vengono messe da parte (in seguito verranno aggiunte alla carne macinata).
7. Poi, i peperoni vengono fritti insieme alle cipolle fino a renderle morbide.
8. Versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina e mescolare. Aggiungere il concentrato di pomodoro (da due a tre cucchiai) e soffriggere un po'. Puoi anche aggiungere 3-4 pomodori (tritati).
9. Versare dell'acqua calda (2-3 tazze), aggiungere sale e zucchero e cuocere per 3-4 minuti.
10. Infine, al sugo si aggiungono panna acida (20%) e pepe (macinato nero). Se lo si desidera, mettere l'aglio (un paio di spicchi). Il sugo viene portato a ebollizione, dopodiché viene tolto dal fuoco. Di conseguenza, il suo gusto dovrebbe diventare gradevole, agrodolce.
11. Poi l'aneto viene lavato(mazzetto), essiccato e schiacciato.
12. Il cavolo cappuccio viene leggermente spremuto a mano. Metti la carne macinata (secondo la ricetta), le verdure (fritte), il cavolo cappuccio, l'aneto (fresco, tritato) in una ciotola. Sbattono un uovo, salano, pepano e mescolano il tutto. Il riso (bollito) viene trasferito su un piatto, raffreddato e inviato ad altri prodotti. Tutto viene accuratamente impastato a mano (il risultato dovrebbe essere una massa di carne bagnata e omogenea). Successivamente, si formano gli involtini di cavolo bagnando costantemente le mani nell'acqua.
13. Versali con il sugo. Mettere gli involtini di cavolo cappuccio con salsa in forno e stufare a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora.
14. Poi lo tirano fuori, lo coprono con un foglio di alluminio e lo rimettono in forno per qualche minuto. Il piatto finito viene servito caldo, guarnito con erbe fresche tritate.

Dolcetto con salsa di panna bianca

Per cuocere gli involtini di cavolo cappuccio in una salsa cremosa al forno, usa:

• 500 grammi di manzo (o carne macinata cotta);
• 0,5L di panna;
• farina di frumento (un cucchiaio e mezzo);
• burro - 50 grammi;
• una carota;
• due teste di cipolla;
• 200 grammi di cavolo cappuccio;
• a piacere - spezie, sale e pepe;
• alcuni cracker (pangrattato);
• olio vegetale - per friggere;
• 1 uovo.

Dalla quantità di prodotti presentata, puoi cucinare cinque porzioni del piatto. Il processo dura circa 40 minuti.

Cucinare la ricetta

Prima viene preparata la carne macinata: la carne viene fatta scorrere in un tritacarne concavolo cappuccio e cipolle. Quindi la carne macinata viene salata, pepata, viene aggiunto un uovo, mescolato in modo che la consistenza della massa diventi omogenea. Successivamente, dalla carne macinata preparata iniziano a formarsi involtini di cavolo pigri. I prodotti finiti, se lo si desidera, vengono impanati nel pangrattato (puoi farne a meno) e poi fritti nell'olio su entrambi i lati fino a quando appare una deliziosa crosta dorata.

Poi trasferisci in una teglia. Quindi, prepara il sugo. Le carote vengono strofinate su una grattugia (grande), la cipolla viene schiacciata sotto forma di cubetti, fritta. La farina viene fritta (nel burro) fino a doratura. Aggiungere la panna, le cipolle e le carote. Mescolando continuamente, la salsa viene fatta bollire per circa 2 minuti. Gli involtini di cavolo ripieni vengono versati con il sugo, messi in un forno preriscaldato, dove il piatto deve essere cotto per 20-25 minuti.

Cucinare una delizia in salsa di latte

Per cuocere gli involtini di cavolo cappuccio in salsa di latte al forno (4 porzioni) utilizzare:

• 500 grammi di carne macinata;
• 80 grammi di riso;
• cavolo (a piacere);
• una carota;
• latte (0,5 l);
• 50 grammi di burro;
• a piacere - pepe, sale.

Cucina così: il riso viene cotto fino a metà cottura. La carne macinata viene mescolata con riso, salata e pepata. Le foglie di cavolo cappuccio vengono immerse in acqua salata (bollente) e fatte bollire per 5 minuti. Si formano gli involtini di cavolo ripieni e si mettono in una casseruola. Versare i prodotti con il latte, portare a ebollizione, dopodiché il fuoco si riduce. Sale pepe. Sciogliere il burro in una padella. Friggere la cipolla tritata. Aggiungere le carote (tritate). Friggere, mettere in una casseruola e mandare in forno, dove cuociono a fuoco lento per circa 40 minuti.