Tagliatelle con pollo e funghi: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le tagliatelle di pollo e funghi sono un delizioso piatto quotidiano che molte famiglie amano. Gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro, è preparato in modo semplice, non richiede molto tempo e di cos' altro ha bisogno una persona moderna. Diverse ricette di spaghetti di pollo e funghi sono presentate in questo articolo.

Zuppa di noodle classica

Ingredienti:

• Piccolo pollo da 1-1,5 kg.
• 3,5 litri d'acqua.
• Una lampadina.
• 200 g di funghi (champignon).
• Una carota.
• Tre cucchiai di olio vegetale.
• 150 g di spaghetti fatti in casa.
• Sale.
• Foglia di alloro.
• Pepe dolce.
• Pepe macinato.

Cottura di spaghetti di pollo e funghi:

1. Va bene qualsiasi parte di pollo, ma un pollo intero piccolo è il migliore. Va sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovendo contemporaneamente le piccole piume con una pinzetta. Quindi è necessario asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a pezzi.
2. Metti dentro i pezzi di pollopentola, coprire con acqua e mettere a fuoco medio. Quando il pollo inizia a bollire, iniziate a togliere la schiuma con un mestolo forato e riducete il fuoco al minimo. Quindi gettare le foglie di alloro, i piselli pimento nella padella, coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio vuoto. Cuocere fino a cottura del pollo. Ci vorranno circa 45-50 minuti.
3. Lava e monda i funghi e le verdure, asciugali con carta assorbente. Tagliare i funghi a fette, la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
4. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale, quando si scalda, versa la cipolla e fai rosolare fino a renderla trasparente a fuoco medio. Ci vorranno circa tre minuti.
5. Dopodiché, manda le carote nella padella, cuoci per altri tre minuti finché non diventano morbide mescolando continuamente con una spatola di legno.
6. Mettere i funghi nella padella con le radici e cuocere per altri dieci minuti circa, fino a quando il liquido che danno i funghi non sarà quasi completamente evaporato.
7. Quando il liquido bolle, cuoci per altri cinque minuti circa, quindi rimuovi dal fuoco.
8. Nel frattempo, il brodo è bollito e deve essere filtrato in una casseruola pulita, quindi mettere sul fuoco.
9. Sposta il pollo su un piatto, raffreddalo, rimuovi la carne dalle ossa, tagliala a pezzi o scomponila in fibre.
10. Quando il brodo nella pentola bolle, versarvi i noodles, cuocere per tre minuti, quindi mettere le verdure arrostite ei funghi. Dopodiché, manda il pollo nella padella. Salare e pepare e cuocere per altri tre minuti.
11. Spegni il gas. Lascia riposare la zuppa coperta per circa sette minuti.

Distribuisci le tagliatelle sui piatti, aggiungi le verdure tritate finementee metti in tavola. Facoltativamente, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna a una ciotola di zuppa.

Con panna

Questa ricetta non è una zuppa, ma un secondo piatto.

Ingredienti per le tagliatelle:

• Tagliatelle da 450 g.
• 250 g di funghi.
• 250 g di filetto di petto di pollo.
• Bicchiere di panna.
• Cinque cucchiai di salsa di soia.
• Quattro pomodorini.
• Due cucchiai di olio d'oliva.
• Uno spicchio d'aglio.
• Sale.

Cucinare le tagliatelle con pollo, funghi e panna:

1. Filetto di pollo tagliato a piacere: fette o cubetti.
2. Far soffriggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Ci vorranno circa dieci minuti.
3. Aggiungere la salsa di soia e i funghi nella padella, cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando i funghi non saranno ben dorati.
4. Dopodiché, manda nella padella l'aglio tritato e i pomodorini tritati. Quindi versare la crema. Mescolare e cuocere per altri due minuti. Stazione di servizio pronta.
5. Lessare le tagliatelle, scolare l'acqua, gettandola in uno scolapasta. Trasferire su un piatto, accanto a mettere il pollo con i funghi prataioli in crema.

Con formaggio

Un altro secondo piatto sono le tagliatelle fatte in casa con pollo e funghi. Può essere preparato velocemente per una cena in famiglia.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 200g di spaghetti fatti in casa (precotti ed essiccati).
• 250 ml di crema.
• 250 g di filetto di pollo.
• Quattrochampignon.
• 50 g di formaggio russo.
• Sale.
• Misto di peperoni.
• Olio vegetale.

Cucinare le tagliatelle:

1. Taglia i funghi a fette (non troppo sottili).
2. Far soffriggere leggermente i funghi in olio vegetale e sale.
3. Filetto di pollo tagliato a fettine. Invialo ai funghi e friggi a fuoco medio fino a doratura.
4. Versare la panna e il formaggio grattugiato, cuocere per altri cinque minuti.
5. Lessare le tagliatelle in acqua fino a cottura e metterle su un piatto. Guarnire con pollo, funghi in una salsa cremosa di formaggio.

guarnire con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.

Zuppa di noodle con panna

Per preparare le tagliatelle cremose con pollo e funghi, devi preparare i seguenti ingredienti:

• Quattro cosce di pollo.
• Cipolla.
• Foglia di alloro.
• 300 g di funghi.
• Mezzo cucchiaino di timo essiccato.
• 200 ml di panna.
• Un cucchiaio di farina.
• Sale.

Cucinare la zuppa:

1. Mettere le cosce di pollo in una casseruola, coprirle con acqua (1, 2 l), buttare l'alloro, mezzo cucchiaino di sale e mettere a fuoco vivo. Quando bolle, abbassare il gas, togliere la schiuma, coprire e cuocere per circa 35 minuti fino a quando la carne di pollo è pronta. Quando il pollo è cotto, togliere il pollo dal brodo e mettere da parte. Filtrare il brodo.
2. Bin un' altra casseruola, versare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere a fuoco medio mescolando per cinque minuti.
3. Poi mettere i funghi, versare il timo e friggere fino a quando i funghi sono quasi cotti mescolando continuamente per cinque minuti. Aggiungere la farina e continuare a cuocere, mescolando, per un altro minuto. Versare nella padella il brodo di pollo filtrato, salare. Dopo l'ebollizione, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per dieci minuti.
4. Togliere la pelle dalle cosce di pollo e separare la carne dalle ossa. Dividilo in piccoli pezzi.
5. Versare la panna in una casseruola e mettere i pezzi di pollo, portare a bollore e togliere dal fuoco.

Servire la zuppa guarnita con erbe aromatiche tritate.

Come cucinare i noodles

Certo, le tagliatelle o altra pasta sono più facili da acquistare, ma fatta in casa è più gustosa e si conserva bene. Può essere preparato ed essiccato in anticipo in modo da poter prendere e cuocere le tagliatelle con pollo e funghi in qualsiasi momento.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un uovo.
• Pizzico di sale.
• Un cucchiaio d'acqua.
• Mezzo cucchiaino di olio d'oliva.
• Otto cucchiai colmi di farina.

Cucinare tagliatelle fatte in casa:

1. Setacciare la farina, fare una collina, c'è una rientranza in essa. Rompere un uovo, versarvi l'acqua, salare, un filo di olio d'oliva e lavorare l'impasto con un coltello, scuotendo gradualmente la farina nella cavità. Quando l'impasto può già essere preso in mano, inizia a impastarlo su un tavolo infarinato oasse. Mentre si impasta l'impasto, aggiungere costantemente la farina fino a quando l'impasto non diventa elastico e denso. Avvolgilo nella pellicola trasparente in modo che non si asciughi e lascialo riposare.
2. Impasto tagliato in quattro pezzi, arrotolare ciascuno in una palla.
3. Appiattire le palline in torte e stendere con un mattarello. Lo spessore delle torte può essere diverso, a seconda del piatto che verrà preparato da esso. Per le tagliatelle secondo questa ricetta, devi arrotolare le torte fino a un diametro di 28 cm Per alcuni piatti, devi arrotolarle fino a renderle trasparenti.
4. Le torte risultanti devono essere tagliate a strisce, quindi le strisce possono essere tagliate obliquamente per fare delle cannucce.
5. Puoi mettere le torte in una pila e arrotolarle in un tubo, tagliare obliquamente da un lato, poi dall' altro.
6. Distribuisci le tagliatelle affettate su una superficie piana, cospargendole con le mani in modo che tutte le particelle siano separate. Se l'impasto è impastato correttamente, non si attaccherà.

Le tagliatelle sono pronte per la cottura. Puoi asciugarlo e metterlo via per la conservazione. La quantità ottenuta è calcolata per 6 litri di brodo.

Suggerimenti

Se i funghi secchi vengono utilizzati per cucinare le tagliatelle con il pollo, devono essere prima messi a bagno per due ore in acqua salata. Quindi devono essere bolliti (ci vorranno circa 40 minuti), asciugati, tagliati e inviati alle cipolle e alle carote rosolate, stufate con le verdure per cinque minuti. Il condimento per la zuppa è pronto.

L'olio vegetale usato per friggere cipolle, carote e funghi può essere sostituito con il burro.

In zuppa di noodle conpollo e funghi, insieme alle spezie, puoi aggiungere concentrato di pomodoro, panna, panna acida, formaggio grattugiato, uovo di gallina sbattuto.

Conclusione

Ora sai come fare la pasta fatta in casa. Con loro a portata di mano, puoi sempre cucinare velocemente le tagliatelle con pollo e funghi.