2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Carne e verdure alla brace o alla griglia sono gli ingredienti base delle vacanze estive. Lo shashlik è particolarmente delizioso con pomodori e zucchine freschi di stagione. Soprattutto se sono arrivate in tavola direttamente dal negozio o dal mercato. Con pochi semplici ingredienti e una griglia si possono realizzare degli stupendi spiedini di verdure. Questo articolo ti spiegherà come preparare gli ingredienti per gli spiedini.
Per cucinare un delizioso kebab di verdure, avrai bisogno dei seguenti prodotti.
Lava 6 patate grandi, una zucchina media, una zucca gialla media, peperoni, 15 funghi champignon e altrettanti pomodorini. Tagliare i tuberi in quarti, cuocerli in una pentola capiente di acqua bollente salata per 3 minuti (cuocerli più o meno come faresti per una casseruola di verdure). Sciacquare in acqua fredda e mettere da parte ad asciugare in una ciotola separata.
Prepara la marinata mentre aspetti che le patate si asciughino. Versa 4 cucchiai (59 ml) di aceto di mele in una ciotola, aggiungi il vino bianco o rosso (lo sherry è una buona scelta). Quindi aggiungere 4 cucchiai (63 g) di senape di Digione. Passate il tutto al tritacarne e aggiungete 2 scalogni piccoli o 1 cipolla media. Versare 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone nella salsa.
Quindi aggiungi 2/3 di tazza (158 ml) di olio d'oliva. Frullate il composto per amalgamare bene tutti gli ingredienti. La montatura dovrebbe richiedere alcuni minuti affinché l'olio d'oliva si mescoli con gli altri ingredienti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Per un sapore più deciso, se vuoi un kebab di verdure piccante, aggiungi 2 cucchiai (30 g) di rosmarino fresco tritato alla marinata. Metti da parte il composto.
Taglia una zucchina media e una zucca gialla media in circa 12 pezzi ciascuna. Tritare una cipolla rossa media e il pepe in pezzi di 3 cm, togliere i gambi dei funghi.
Fai s altare le verdure, i funghi e i pomodori tritati con la marinata in una ciotola capiente, assicurandoti che siano ben ricoperti. Marinare gli spiedini di verdure da 2 a 24 ore prima della cottura.
Ammollo circa 12 spiedini di legno in acqua tiepida per 30 minuti prima di grigliare. Questo è necessario affinché non si rompano e non inizino a bruciare quando sono sulla griglia o sulla griglia. Se stai usando spiedini di metallo, puoi s altare questo passaggio. Preriscaldare la griglia o il barbecue alla temperatura desiderata.
Inizia a infilare verdure e funghi su utensili di legno imbevuti d'acqua dopo averli immersi (per 30 minuti). Se avete intenzione di servire gli spiedini di verdure direttamente sugli spiedini, è consigliabile alternare i frutti. Lasciare uno spazio libero di circa 2/3 cm tra ogni ingrediente. Assicurati che tutti i prodotticolpire ciascuno degli spiedini. Il tempo di cottura varierà da 3 a 10 minuti, a seconda di quanto sono grandi le verdure tagliate.
Spruzza gli spiedini di verdure con olio vegetale prima di metterli sulla brace. Adagiateli sulla griglia o sulla griglia e cuoceteli 5 minuti per lato. Le verdure devono risultare morbide ma scure all'esterno. Togliere gli spiedini dalla brace e servire subito il piatto grigliato.
Se non hai una griglia o un barbecue, metti gli spiedini in una grande padella condita con olio vegetale e griglia per 6 minuti per lato.
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