Piatti profumati: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo pesce piccolo e agile ha i suoi estimatori quando cucinato abilmente. I suoi amanti conoscono molte ricette originali di annusare il pesce. Ma oggi cucineremo l'odore in modi più semplici. Quindi il pesce non perderà il suo gusto e le sue proprietà utili. Le recensioni delle ricette per cucinare questo pesce fornite di seguito sono sempre solo buone. Ecco perché queste ricette sono state tramandate di generazione in generazione.

Preparare l'odore

Prima di cucinare il pesce secondo diverse ricette, l'odore deve essere pretrattato. Deve essere lavato e pulito da squame e frattaglie. Se il pesce è piccolo, alcuni chef consigliano di cuocerlo completamente.

Odore di frittura

Le ricette per l'odore fritto sono molto popolari. Offriamo una versione classica. È abbastanza leggero e presto potrai goderti il pesce profumato. Ingredienti necessari per preparare la ricetta dell'odore fritto:

• pesce sbucciato;
• un paio di uova - per la pastella;
• farina salata - 1-2 tazze.

Pasta per pesce: sbattere le uova in una ciotola, salare leggermente e condire con pepe.

Ora iniziamo la tostatura:

1. Versare la farina salata su un piatto o altro contenitore adatto. Rotoliamo il pesce nella farina. Pertanto, prendi qualcosa che abbia una dimensione leggermente più grande della lunghezza del pesce. Questo ti semplificherà il processo.
2. Versare l'olio vegetale senza sapore in una padella dalle pareti spesse e scaldarlo a fuoco medio. Non appena l'olio nella padella si scalda, abbassa il fuoco e inizia a riempire la padella con il pesce.
3. Immergi prima ogni carcassa nel composto di uova, quindi arrotolalo su un piatto nella farina. Passare nella padella e cuocere a fuoco medio da entrambi i lati. Friggere fino a quando il pesce non sarà ricoperto da una crosta dorata e appetitosa.
4. Non è necessario chiudere la padella, altrimenti la pastella si bagnerà e si trasformerà in una massa appiccicosa e sgradevole.
5. L'odore di fritto secondo questa ricetta in padella dovrebbe essere adagiato su un piatto grande piatto e mangiato caldo. Quindi puoi apprezzare il sapore del filetto di pesce in una pastella croccante.

Se hai della farina di mais e la usi attivamente in cucina, allora la seguente ricetta fa per te.

Annusare nella pastella di mais

• Preparare il pesce (lavare, pulire).
• Salate il pesce (potete strofinarlo su tutti i lati con sale fino).
• Sbatti un paio di uova.
• Connessionesu un piatto di farina di mais e pangrattato.

Tecnologia per cucinare l'odore secondo questa ricetta:

1. Passa il pesce nelle uova e, senza indugio, in un composto di farina e pangrattato.
2. Inviare in una padella calda con il burro.
3. Fry come al solito - fino a doratura su entrambi i lati.

Ricetta odore di forno

Invece di una padella, puoi usare il forno. Il forno è comodo e veloce. E l'odore al forno risulterà tenero, fragrante e più dietetico.

Riscaldare il forno e nel frattempo preparare il pesce con la tecnologia standard. L'odore lavato e sbucciato deve essere immerso nella pastella di un uovo sbattuto. Quindi arrotolare bene ogni pesce nella farina salata. Versare l'olio vegetale (o burro) in una forma antiaderente in modo che copra il fondo. Adagiamo il nostro pesce sopra questo olio. Per risparmiare spazio su una teglia, metti il "jack" di pesce. Intorno al pesce, puoi stendere i cerchi di pomodori e cospargerli di erbe aromatiche. Se la pastella in cui hai immerso il pesce non è completamente finita, puoi versarla direttamente su una teglia sopra l'odore posato. Cuocere il piatto per 40 minuti.

Con patate

La prossima ricetta per l'odore al forno sarà il pesce con le verdure.

Prodotti necessari:

• odore;
• patate novelle;
• sale, alloro;
• 2 lampadine;
• prodotto panna acida - 200 grammi;
• salsa di pomodoro (opzionale) - 50 grammi;
• condimento per pesce;
• 2-3 uova;
• farina o pangrattato - circa una tazza.

Tecnologia di cottura:

1. Lavora il pesce, puliscilo con il sale.
2. Preparare la pastella di uova secondo la ricetta sopra.
3. Lava bene le patate con un pennello. I giovani esemplari potrebbero non essere puliti. E se la patata non è giovane, assicurati di sbucciarla. Le patate piccole sono perfette per questa ricetta al profumo di verdure. Se le patate sono di dimensioni medie o grandi, è meglio tagliarle a metà e in quarti. Lasciate che le patate preparate aspettino il loro turno in acqua pulita (per non scurire).
4. E all'arco ci pensiamo noi. Deve essere sbucciato e tagliato a semianelli.
5. Versare l'olio in una padella antiaderente fino a coprire il fondo della padella.
6. Sbattere le uova in una ciotola profonda e, immergendovi l'odore, infarinate il pesce su entrambi i lati.
7. Ora è il momento di inviarlo alla teglia. Quando tutto il pesce è a forma, mettere i semianelli di patate e cipolla dove c'è spazio.
8. Cospargere di sale il contenuto della padella, insaporire con i condimenti per il pesce. Non dimenticare la foglia d'alloro.
9. E ora, l'odore è ben modellato e aspetta solo quando viene versato con salsa di panna acida.
10. Per la salsa devi mescolare tutta la panna acida con pomodoro o ketchup. Se diventa denso, diluire con acqua. Quando il ripieno acquisisce "fluidità" con questa salsa di panna acida e pomodoro, è necessario versare l'intero odore con patate e cipolle. Cospargere di nuovo di sale se necessario. Invia la teglia al pozzoforno preriscaldato per un'ora. Trascorso questo tempo, un piatto di pesce tenero e profumato con salsa e verdure sarà sulla vostra tavola.

Odore marino

Oltre a friggere e cuocere, puoi salare l'odore. La ricetta è molto facile e veloce da preparare:

1. L'odore deve essere pulito e lavato.
2. Cipolline tagliate ad anelli.
3. Il pesce deve essere messo in una ciotola di vetro o sm alto.
4. In un' altra ciotola, preparate la marinata. Per la marinata, mescolare un bicchiere d'acqua (bollita) con aceto da tavola al 6% (3 cucchiai grandi). Aggiungi un po' di sale e qualche granello di pepe a questa soluzione. Se preferisci il sapore dolce della marinata, aggiungi un cucchiaino di zucchero alla soluzione.
5. Piccolo odore si addormenta con anelli di cipolla e, aggiungendo una foglia di alloro, versate la marinata per 10 ore. Trascorso questo tempo, puoi goderti uno spuntino profumato.

Pesce marinato che si conserva in frigo per diversi giorni

Ed ecco un' altra ricetta interessante per l'odore di sottaceto:

Il pesce preparato viene fritto in pastella con pangrattato e farina di mais. Quindi viene messo in una ciotola profonda. I piatti possono essere in vetro o ceramica. E la marinata viene preparata in una casseruola sm altata:

1. Grattugiare le carote di qualsiasi frazione.
2. Taglia la cipolla a semianelli.
3. Versare le verdure con acqua (0,5 litri), far bollire.
4. Quando l'acqua con le verdure inizia a bollire, è il momento di aggiungere un quarto di cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero. Lenzuoloalloro e grani di pepe - a piacere.
5. Fai sobbollire la marinata per circa mezzo minuto e aggiungi 2 cucchiai di aceto al 9%.
6. Togli la marinata dal fornello, lasciala raffreddare. Quando la soluzione raggiunge la temperatura ambiente, versala sopra l'odore fritto, che è stato messo in un contenitore.
7. Ora i piatti con pesce marinato possono essere refrigerati per 13 o più ore.

Un pesce del genere va bene quando c'è una situazione "ospiti a portata di mano". Tu, da brava padrona di casa, hai sempre qualcosa da servire a tavola, cari ospiti. Buon appetito!