Piatti a base di salmone: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Preparare un delizioso piatto di pesce non è il compito più difficile. Un gran numero di ricette ti consente di trovare qualcosa di adatto. Ma può essere difficile scegliere un metodo di cottura specifico tra tutte le varietà. In questi casi è meglio affidarsi alle ricette che hanno raccolto i feedback più positivi. Nel nostro articolo, proponiamo di considerare le caratteristiche della cucina dei piatti più popolari e interessanti.

Ricetta facile della zuppa di salmone

Dato che i primi piatti sono una parte importante della nostra dieta, iniziamo con loro. Per preparare la zuppa, prendiamo i seguenti ingredienti:

• Filetto di salmone - settecento grammi.
• Carote - due pezzi.
• Foglia di alloro - due pezzi.
• Acqua - due litri e mezzo.
• Patate - cinque pezzi.
• Sale - un cucchiaino e mezzo.
• Burro - tre cucchiai.
• Cipolla - una testa grande.
• Prezzemolo tritato - due cucchiai.

Metodocucinare

Utilizzando una semplice ricetta per la zuppa di salmone, puoi preparare velocemente un delizioso primo piatto di pesce. Tutti i prodotti devono essere preparati in anticipo. Il filetto di salmone deve essere lavato bene e poi tagliato a pezzi. Tagliare la pelle ai tuberi di patata, lavarli e tagliarli a cerchi oa cubetti se lo si desidera. Tagliare a semianelli le teste di cipolla sbucciate e sciacquate. Inoltre, dopo aver sbucciato, tagliate le carote a fette oa cubetti. Ora possiamo dire che quasi tutti i prodotti a base di salmone sono preparati.

Successivamente, puoi iniziare a cucinarli. Mettere un pezzo di burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco medio. Le carote e le cipolle dovranno essere mescolate e fritte per 8-10 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco. Mettere le patate e il salmone preparati in una casseruola. Secondo la ricetta, deve essere riempito d'acqua, messo sul fuoco e fatto bollire. Assicurati di abbassare il fuoco e cuocere per venticinque minuti, coperto con un coperchio.

Poi mettere le carote e le cipolle fritte nella padella. Aggiungere anche sale, alloro e prezzemolo fresco tritato. Mescolate e lasciate sul fuoco per altri dieci minuti. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare per una ventina di minuti. La ricetta della zuppa di salmone che abbiamo scelto è l'opzione più meravigliosa tra i primi piatti di pesce.

Zuppa di salmone fatta in casa

Offriamo un' altra ricetta per un primo piatto insolitamente gustoso e profumato. E per renderlo davvero tale, dovrai prendere tutti i seguenti prodotti:

• Filetto di salmone - ottocento grammi.
• Crema del dieci percento - trecento millilitri.
• Patate - ottocento grammi.
• Piselli al pepe bianco - cinque pezzi.
• Prezzemolo - cinque rami.
• Timo - tre rami.
• Cipolla - ottocento grammi.
• Il sale è un cucchiaino pieno.
• Cilantro - cinque rami.
• Basilico - tre rami.
• Pepe macinato - qualche pizzico.

Come cucinare la zuppa di pesce

Puoi trovare molte opzioni per cucinare la zuppa di pesce fatta in casa. Questa ricetta della zuppa di salmone si distingue per la presenza di un gran numero di spezie e spezie. Ma è grazie a loro che risulterà incredibilmente gustoso e profumato. Altrimenti, la ricetta della zuppa di salmone non è diversa da piatti simili. Preparate uno per uno tutti i prodotti per lei.

Il filetto di pesce va diviso in grossi pezzi. Tagliare le teste di cipolla preparate ad anelli sottili. Sbucciate le patate e modellatele a cubetti. Poiché ci sono pochi ingredienti in questa ricetta per preparare la zuppa di pesce salmone, il processo di preparazione richiede poco tempo. Quindi, dovresti prendere la padella e mettere i grani di pepe bianco sul fondo. Quindi stendere uniformemente gli anelli di cipolla, sui quali adagiare i pezzi di pesce. E finire con uno strato di cubetti di patate.

Dopodiché, versa con cura l'acqua nella padella, che dovrebbe essere tre centimetri più alta del livello delle patate. Metti il contenitore sul fuoco e attendi che il contenuto bollisca. Poi abbassate subito la fiamma, aggiustate di sale, tutte le spezie sopra indicate, everdure tritate. Spezie e condimenti sono meglio utilizzati rigorosamente secondo la ricetta, senza sostituirli con altri. Il gusto finale della zuppa di pesce con salmone dipende da questo.

Dopo aver aggiunto tutti i componenti necessari, senza mescolare, coprire la padella con un coperchio. Lessate la zuppa di salmone per una ventina di minuti, controllando la prontezza delle patate. Quindi, sempre mescolando, versate la panna a filo. Assaggiate il piatto per regolare di sale e aggiustate se necessario. Far bollire per altri cinque minuti e lasciarla coperta per mezz'ora. La zuppa di salmone satura e profumata è pronta. Puoi servire immediatamente, ma sarà più gustoso dopo otto-dieci ore. Quindi è meglio cuocerlo la sera. E servire a pranzo il giorno successivo.

Salmone al forno con gamberi

Elenco degli ingredienti per cuocere il salmone al forno:

• Gamberi sgusciati - quattrocento grammi.
• Filetto di salmone - novecento grammi.
• Aglio - dieci spicchi.
• Carote - due pezzi.
• Pepe bulgaro - due pezzi.
• Cipolle - tre pezzi.
• Crema - seicento millilitri.
• Burro - quaranta grammi.
• Farina di frumento - due cucchiai da dessert.
• Sale - un cucchiaino.
• Erbe provenzali - cucchiaino.
• Spezie ai frutti di mare - cucchiaino.
• Pepe macinato - un quarto di cucchiaino.

Cottura a gradini

La ricetta del salmone al cartoccio al forno con gamberi, anche se abbastanza semplice, richiederà comunque un certo tempo. Foderate una teglia con un foglio di alluminio per coprirefondo e pareti. Il forno deve essere acceso immediatamente. Prepariamo uno ad uno gli ingredienti per la ricetta del salmone in forno. Quindi compila immediatamente con loro il modulo preparato.

Per prima cosa, sbucciate la carota, tagliatela a striscioline sottili e stendetela sul fondo dello stampo. Successivamente, lavare il peperone dolce, tagliarlo a metà, eliminare i semi, tagliarlo a semianelli e distribuirvi sopra le carote. Eliminate la buccia dalla cipolla, lavatela. Quindi tagliare a rondelle e mettere il peperone. Tagliare il filetto di salmone lavato e asciugato a pezzi non molto grandi e distribuirlo in modo uniforme su tutto il piatto. Non è necessario salare il pesce. Poi arriva uno strato di gamberi già sgusciati. E l'ultimo dovrebbe essere spicchi d'aglio tritati molto finemente.

Per ora, puoi mettere da parte il modulo e iniziare a cuocere secondo la ricetta del salmone nella salsa di panna da forno. Devi prendere una piccola casseruola e metterci dentro l'olio. Fatelo sciogliere a fuoco basso e aggiungete la farina di frumento. Mescolate e fate soffriggere solo per un paio di minuti. Quindi versare la panna e aggiungere tutte le spezie. Mescolare e far bollire per cinque-otto minuti. Versare la salsa di panna preparata su tutti gli strati precedentemente disposti. Coprire lo stampo con un altro foglio di carta stagnola e sigillare bene i bordi.

Cuocere la trota con i gamberi in forno preriscaldato con una salsa cremosa per trentacinque minuti, a una temperatura di duecento gradi. Una decina di minuti prima della fine della cottura, occorre togliere dallo stampo un foglio di carta stagnola. Questo è necessario per formare una bella crosta dorata. Salmone al fornoavvolto in un foglio avrà un sapore migliore se lasciato raffreddare a uno stato leggermente caldo. Servire direttamente nella forma o trasferire con cura su un piatto.

Salmone delizioso sotto crosta di formaggio croccante

Prodotti richiesti:

• Parmigiano - trecento grammi.
• Salmone - quattro bistecche.
• Limone grande - un pezzo.
• Olio vegetale - due cucchiai.
• Maionese - trecento grammi.
• Condimento per il pesce - un cucchiaino.
• Sale - mezzo cucchiaino.

Cucinare il salmone con il formaggio

Il salmone cotto in ricetta con formaggio è perfetto per una tavola festiva e solo per una cena in famiglia. Le bistecche di salmone devono essere divise in due parti lungo l'osso. Eliminare con cura l'osso, cospargere il salmone con il condimento di pesce e irrorare con il succo di limone fresco. Le bistecche per la cottura sono pronte. Ora devi prendere una teglia e mettere della carta da forno sul fondo, che, a sua volta, deve essere unto con olio con un pennello.

Le bistecche di salmone preparate dovrebbero essere disposte su una teglia in modo che la pelle sia sul fondo. Ora devi preparare una miscela di formaggio e maionese. Per fare questo, grattugiare il parmigiano duro in una piccola ciotola. Aggiungi la maionese e il sale. Quindi spalmare il composto sulle bistecche di pesce. Invia una teglia con pezzi di salmone preparati per la cottura con il formaggio al forno. Cuocere non più di venticinque minuti, a una temperatura di duecento gradi.

Il salmone preparato secondo una ricetta sfiziosa deve, ovviamente, essere decorato. Per questo molto benesono adatti caviale di salmone rosso, olive o solo fette di limone. Puoi scegliere qualsiasi opzione secondo i tuoi gusti. In tavola, il salmone al forno va servito su foglie di lattuga fresca con riso bollito friabile o purè di patate. Anche i pomodori freschi, tritati finemente, non saranno superflui.

Merenda festosa a base di salmone leggermente salato

Ingredienti:

• Filetto di salmone con la pelle - cinquecento grammi.
• Zucchero - mezzo cucchiaino.
• Pepe nero - 1/4 cucchiaino.
• Sale marino - cucchiaio.
• Crema di formaggio - duecento grammi.
• Baguette bianca - un pezzo.
• Aneto - mezzo mazzo (opzionale).

Preparare il pesce

Il salmone leggermente salato preparato secondo una ricetta casalinga è molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Pertanto, per i panini, è consigliabile salare il pesce da soli. La condizione principale è che il salmone dovrebbe essere con la pelle. Devi iniziare il processo sciacquando il pesce sotto il rubinetto e asciugandolo molto accuratamente. Non c'è assolutamente bisogno di liquidi. Successivamente, devi prendere la carcassa e tagliarne la pelle. Ora non dobbiamo essere troppo pigri e controllare attentamente il filetto per le ossa. Se vengono trovati, rimuovili usando una pinzetta.

Versare sale, pepe macinato e zucchero in una tazzina. Mescolare e versare metà del composto secco in un' altra tazza. Quindi è necessario prendere una forma di vetro e versare la miscela di spezie uniformemente asciutta da una tazza sul fondo. Mettere il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere uniformemente la seconda parte delle spezie secche sopra il pesce. Avvolgere accuratamente il modulo con diversi strati di cibofilmare e mettere in frigorifero per ventiquattro ore.

Trascorso il tempo necessario per la salatura, togliere la forma dal frigorifero, scolare la salamoia risultante e rimuovere tutto il sale in eccesso con un coltello. Eliminate con cura la pelle e tagliate a fettine il pesce leggermente salato. Il salmone leggermente salato cucinato in casa secondo la ricetta può essere utilizzato per uno spuntino festivo.

La preparazione dei panini dovrebbe iniziare con le verdure. Sciacquare l'aneto e lasciarlo asciugare su un asciugamano pulito. Già asciutto, va tritato molto finemente. Poi arriva la baguette, che deve essere tagliata a fette alte circa un centimetro. Quindi, usando un anello culinario, taglia un cerchio uniforme da ogni fetta. Ungete un lato degli anelli di pane risultanti con abbondante crema di formaggio e disponeteli su un bel piatto.

Se lo desideri, puoi anche ungere i lati dei cerchi di pane con crema di formaggio e arrotolarli nell'aneto tritato. Spalmare il salmone leggermente salato sopra le fette di pane unte. Quindi manda in tavola un piatto con uno spuntino festivo. Oltre al salmone, sul pane si può spalmare anche il caviale rosso, diversificando così l'antipasto, rendendolo ancora più luminoso e bello. Questi panini non restano in tavola per molto tempo.

Fette di salmone salato

Prendiamo i seguenti prodotti:

• Filetto di salmone - un chilogrammo.
• Sale grosso - tre cucchiai.
• Pimento nero - cinque piselli.
• Zucchero - cucchiaio da dessert.
• Foglie di alloro - due pezzi.
• Olio - centomillilitri.
• Limone - una cosa.

Processo di cottura

Il salmone salato, come qualsiasi altro pesce rosso, lo puoi sempre acquistare in negozio. Prova a marinarlo tu stesso e vedrai di persona quanto il pesce cucinato in casa risulta essere più gustoso di quello finito. Per farlo bene, usa una delle ricette di salmone salato. Inizialmente, il pesce deve essere lavato bene e asciugato in qualsiasi modo conveniente. Tagliate quindi la carcassa a fettine e separatele accuratamente dalla pelle.

Da ogni pezzo di filetto di salmone è necessario rimuovere tutte le lische con una pinzetta. Il pesce può essere messo da parte per ora. La prossima cosa da fare è prendere un vassoio da cucina rettangolare o quadrato con un coperchio e una ciotolina. Versare il sale e lo zucchero in una ciotola e mescolare. Cospargere circa metà della miscela di sale e zucchero sul fondo della teglia. Inoltre, devono essere versati cinquanta millilitri di olio.

Successivamente, arrotolare tutti i pezzi di filetto di salmone in una miscela secca di sale e zucchero. Poi metteteli nella teglia. Aggiungere i piselli e le foglie di alloro. Versare sopra l'olio rimanente e spremere il succo di un limone. Chiudere il vassoio con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per due ore. Dopodiché, riponete i piatti con il filetto di salmone per un'ulteriore salatura in frigorifero per almeno un giorno.

Dopo ventiquattro ore, togli i pezzi di pesce salati dalla teglia e lava via il sale rimanente. Ogni filetto di salmone deve essere tagliato e messo su un piatto. Al momento di servire, le fette di salmone salato possono essere integrate, se lo si desidera, con fette di formaggio e limone. Un' altra variante -è cipolla rossa e olive. Puoi anche servire il salmone con le aringhe e le uova di gallina tritate finemente. Con quali ingredienti servire il pesce dipende dai tuoi gusti.

Recensioni

Utilizzando ricette che sono state testate da molti chef per cucinare il salmone, puoi accontentare la tua famiglia con piatti gourmet.

Ognuna delle ricette di cui sopra è vincente. Il risultato è un piatto delizioso e bello che può essere servito in tavola e nei giorni festivi. E ciò che è importante, tutte queste ricette hanno ricevuto l'approvazione delle hostess e hanno raccolto recensioni positive. Pertanto, puoi tranquillamente iniziare a sperimentare con il pesce rosso.