2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con l'avvicinarsi dell'autunno, sugli scaffali compaiono deliziose pannocchie di mais. Sono gustosi e molto salutari, buoni come piatto indipendente, e come contorno originale. Ma non tutti sanno come cucinare il mais fresco. Per rendere il cibo gustoso, non solo devi cucinare tutto correttamente, ma anche non sbagliare nella scelta delle orecchie.
Tutte le sottigliezze necessarie devono essere ricordate dagli amanti di questo dolcetto stagionale.
Come scegliere correttamente le pannocchie
Le pannocchie più giovani e fresche hanno un gusto molto più succoso e dolce. Certo, puoi imparare a cucinare il mais vecchio abbastanza gustoso, ma qualsiasi metodo del genere richiederà più tempo del solito. Inoltre una pannocchia fresca è buona di per sé e non sono necessari accorgimenti nella sua preparazione. Pertanto, scegli il mais con chicchi giallastri e morbidi. La maturazione lattiginosa garantisce un gusto eccellente. Se la pannocchia ha un colore giallo brillante e chicchi duri, molto probabilmente il sapore sarà meno dolce. È meglio non comprare un tale mais. Inoltre, presta attenzione alla varietà. Le pannocchie da foraggio richiedono più tempo per cucinare e non sono gustose come le pannocchie da dessert. Assicurati di verificare con il venditore. Quindi, con le regole di selezione, tutto è abbastanza chiaro, è ora di capire comebollire la pannocchia di mais.
Segreti di cucina
Dopo aver scelto un prodotto maturo e gustoso, puoi pensare alla sua preparazione. Prima di cuocere la pannocchia di mais, è necessario pulirla accuratamente da peli e detriti e sciacquare sotto l'acqua corrente. Versare l'acqua in una pentola capiente e farla bollire. La quantità dovrebbe essere tale da poter coprire completamente le pannocchie con l'acqua. Dopo averli fatti bollire, metterli in una casseruola. Non aggiungere sale perché il mais può diventare duro. È meglio salare a piacere dopo la cottura. La cosa più importante nella domanda su come cucinare la pannocchia di mais è legata al tempo di cottura. Quanto tempo ci vorrà? Tutto è determinato dalla maturazione e dalla varietà. La pannocchia di latte sarà pronta in un quarto d'ora, ma il mais da foraggio diventerà morbido solo dopo due ore. Pertanto, non esiste una ricetta universale, la prontezza dovrà essere monitorata durante il processo di cottura, controllando ogni dieci minuti. Basta prendere un chicco e assaggiarlo. Se è succosa e morbida, le pannocchie sono pronte. Come puoi vedere, cucinare la pannocchia di mais è molto semplice.
Meglio mangiarli subito, basta spennellarli con un po' di burro e sale.
Ricetta di cucina originale
Se hai tempo per cucinare, prova questo metodo. Sarà necessario cuocere la pannocchia di mais con il metodo già descritto, ma dopo averla ammollata nel latte per quattro ore. Così acquisirà un delicato gusto lattiginoso esarà molto più succoso. Se hai molte orecchie, non è necessario utilizzare latte puro. Mescolare a metà con acqua. Il sale non è necessario. Mangia il mais cotto in modo tradizionale - con burro e sale. Una ricetta del genere aiuterà a diversificare il gusto del tuo piatto preferito e a rendere anche quelle pannocchie un po' dure, succose e appetitose.
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