Insalate di sesamo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sesamo (in arabo - sim-sim, in latino - sesamo) è una pianta olearia, famosa per le sue proprietà benefiche uniche fin dall'antichità.

Il sesamo viene dall'Africa e veniva consumato nell'antica Grecia, in Mesopotamia, nella penisola arabica, nell'antica Roma.

L'appetibilità e i benefici per la salute del sesamo hanno contribuito alla diffusione dei semi di sesamo in tutto il mondo.

Proprietà utili del sesamo

Le proprietà benefiche del sesamo sono difficili da sopravvalutare.

È giustamente classificato come un prodotto che prolunga la vita e aiuta a curare i disturbi:

• L' alto contenuto proteico favorisce la crescita e la riparazione dei tessuti danneggiati;
• il calcio rafforza ossa, denti e capelli, previene l'osteoporosi;
• Gli acidi polisaturi aiutano a normalizzare il colesterolo, a pulire i vasi sanguigni, a regolare il sistema cardiovascolare;
• la fibra contribuisce alla regolazione delle funzioni del tratto gastrointestinale;
• L'olio di sesamo rimuove le tossine dal corpo, regola le feci;
• olio è indicato per ulcere del tratto gastrointestinale e problemi del sistema circolatorio, è usato per polmonite e otite media;
• I semi di sesamo prevengono il cancro,particolarmente utile per le donne in menopausa;
• Decotti e olio di sesamo sono ampiamente utilizzati in cosmetologia per mantenere la bellezza della pelle e dei capelli, e così via.

Valore energetico del sesamo

Il sesamo è insolitamente ricco di calorie. 100 grammi di semi contengono:

• 565 kcal;
• grasso - 48,7 grammi;
• carboidrati - 12,2 grammi;
• proteine - 19,4 grammi;
• acqua - 9 grammi;
• cenere - 5,1 grammi;
• Vitamine B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamina PP - 4,0 mg;
• calcio - 1474,5 mg;
• potassio - 498 mg;
• ferro - 61 mg;
• fosforo - 720 mg;
• magnesio - 540 mg;
• sodio - 75 mg.

Contenuto calorico di un cucchiaino di semi di sesamo - 39,32 kcal. Quando si utilizza il sesamo in cucina, bisogna ricordare non solo le sue proprietà benefiche e il suo gusto, ma anche l' alto contenuto calorico del prodotto.

Sesamo e cucina

Il sesamo è facilmente utilizzato dagli specialisti culinari come condimento per vari piatti. È usato come ripieno nei dolci, per spolverare i pasticcini, l'halva e il gozinaki sono fatti con pasta di sesamo dolce. Il sesamo viene aggiunto alla panatura per friggere carne, pesce porzionato e piatti di pollo. È usato nella cucina orientale per fare sushi e panini.

L'olio di sesamo è composto dai semi, che viene utilizzato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e medicina.

Il sesamo si sposa bene con verdure, piatti di riso, insalate di sesamo sono popolari in tutto il mondo.

Insalate di sesamo, le cui ricette verranno propostedi seguito una dieta quotidiana facile da preparare, sana e ben diversificata.

Insalata "Cetrioli al sesamo"

L'insalata con cetrioli cosparsi di semi di sesamo è salutare e richiede un minimo di prodotti. Ci sono molte opzioni per preparare il condimento per i cetrioli. Una delle opzioni di insalata di sesamo, la cui foto è presentata di seguito, richiede i seguenti prodotti:

• cetrioli freschi - 3 o 4 pezzi;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio (o a piacere);
• sale da tavola - qb;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio (può essere sostituito con miele);
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 0,5 cucchiaini;
• aceto di riso - 2 cucchiai.

Lavare bene i cetrioli, tagliarli a fettine sottili, metterli in una ciotola, salare.

Mescolare aceto di riso, olio, zucchero semolato (o miele) e salsa di soia in una ciotola separata. Mescolare bene.

Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.

Spremere leggermente i cetrioli affettati, metterli in un'insalatiera, condire con il composto preparato e cospargere di semi di sesamo. Deliziosa insalata pronta da servire.

Insalata "Petto di pollo con verdure e semi di sesamo"

Il petto di pollo con verdure condite con semi di sesamo è un'insalata dietetica facile che può essere utilizzata come piatto indipendente per cena o pranzo.

Richiesto:

• cetrioli freschi - 3 pezzi;
• petto di pollo (filetto) - 400 grammi;
• sesamo - 4 cucchiai (o a piacere);
• peperone (dolce) - 2 pezzi;
• salsa di soia - 1/2 tazza;
• limone (succo) - 1 pezzo;
• verdure (prezzemolo, aneto, lattuga) - a piacere;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• pepe nero (amaro) - qb;
• aglio - a piacere.

Lessare il petto di pollo, farlo raffreddare e tagliarlo a striscioline.

Salsa di soia mescolata con succo di limone. Mettere il petto tritato in un contenitore, versare il composto di salsa al limone, lasciare marinare per quaranta minuti.

Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.

Peperoni e cetrioli vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a listarelle.

Lava il prezzemolo e l'aneto e trita finemente.

In una ciotola separata, mescolare olio, peperoncino e aglio tritato finemente.

Mettere il pollo marinato, le verdure preparate, i semi di sesamo e le erbe aromatiche in un'insalatiera.

Cospargere la miscela di olio di spezie.

Mescola tutto bene.

Metti le foglie di lattuga verde prelavate su un piatto, adagia su di esse il composto preparato con pollo e verdure. Cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche.

L'insalata è pronta.

Insalata "Tonno con sesamo e verdure"

Per gli amanti del pesce viene proposta una semplice e salutare insalata di pesce con verdure e semi di sesamo.

Prodotti richiesti:

• tonnoin scatola sott'olio - 1 lattina (300 grammi);
• cetriolo fresco - 1 o 2 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• peperone (dolce) - 1 pezzo;
• insalata - un mazzetto;
• sesamo - 3 cucchiai;
• olio di semi di girasole - a piacere;
• aglio - a piacere;
• sale alimentare - qb;
• peperoncino nero macinato - a piacere;
• limone - 1 pezzo.

Rimuovi il pesce dal barattolo, tritalo.

Pomodori, peperoni, cetrioli, sciacquare bene, tagliare a cubetti.

Risciacquare la lattuga, fare a pezzi le foglie.

Tritare l'aglio, mescolarlo con il burro.

Mettere il pesce, le verdure tritate e la lattuga in un'insalatiera. Amalgamare il tutto, versare l'olio con l'aglio, sale, pepe, condire con il succo di limone, cospargere di sesamo.

Mescolare di nuovo delicatamente. L'insalata è pronta per essere servita.

Conclusione

Ci sono molti piatti deliziosi con semi di sesamo. L'insalata di sesamo, la ricetta con una foto di cui sopra, è uno dei piatti più semplici, sani ed economici. Qualsiasi casalinga può cucinarlo.

I semi di sesamo fanno bene a tutti. Sperimenta, usa ricette già pronte, inventa le tue. Soddisfa te stesso e i tuoi cari con una varietà di insalate di sesamo.

Buon appetito!