2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Chi di noi non ricorda la fiaba di Ali Baba e dei 40 ladri delle Mille e una notte? Concentra l'esotico dell'Oriente, innumerevoli tesori nella grotta e le parole magiche: "Sim-sim, apri!", aprendo le porte al mondo della felicità, della salute e della ricchezza. La favolosa parola "sim-sim" o "sesamo" in arabo significa un piccolo seme oleoso: il sesamo. Questo condimento è noto fin dall'antichità in Egitto e Cina, India e Africa, oltre che nei paesi del Medio Oriente.
Il seme di sesamo è il prodotto più antico: la leggenda assira narra che gli dei, iniziando a creare il mondo, si spruzzarono le labbra di vino di sesamo. Oggi, questo miracoloso farmaco curativo viene aggiunto a una varietà di piatti e deliziosi pasticcini, viene utilizzato per ottenere l'olio di sesamo più prezioso, il tahini halva. Nelle ricette popolari, i semi di sesamo e l'olio sono usati per curare problemi al tratto gastrointestinale, circolatorio, respiratorio, in ginecologia, con malattie nevralgiche e molti altri disturbi.
La pianta di sesamo appartiene alla categoria delle annuali con piccoli frutti oblunghi - baccelli-scatole, in cui maturano i semi. I semi di sesamo sono disponibili in una vasta gamma di sfumature, dal bianco, giallo, rossastro e marronenero.
Frutti maturi al minimo tocco fanno clic forte e spargono sim-sim. Sesamum indicum è una "medicina" gustosa e salutare.
"Rejuvenating" o semi di sesamo ha un'ambra dolce e nocciola che si intensifica durante la tostatura. In India si crede che i semi più scuri siano i più profumati.
Cos' altro c'è di straordinario nel sesamo? Le proprietà della pianta olearia (55-60% di grasso) permisero agli antichi di iniziare a produrre un pregiato prodotto dietetico. Nell'era della civiltà, l'uso dell'olio di sesamo - un campione nell'abbassare i livelli di colesterolo nel sangue - è diventato molto rilevante. Cento grammi di questo elisir dell'immortalità contengono fino al 75% del fabbisogno giornaliero di rame, 35% di calcio, 31% di magnesio.
Grazie alla presenza di antiossidanti naturali nell'olio di sesamo, ringiovanisce le cellule, regola il metabolismo dell'ossigeno nei tessuti del corpo e rafforza notevolmente il sistema immunitario. Zinco, calcio e fosforo contenuti nei semi di sesamo aiutano a prevenire l'osteoporosi, poiché aiutano a formare il tessuto osseo. Inoltre, il sesamo è stato a lungo uno dei preferiti tra i prodotti che contengono una grande quantità di calcio (fino a un grammo e mezzo per 100 g di sim-sim), ferro - circa 15-16 mg, magnesio - 540 mg.
I semi di sesamo hanno anche un effetto curativo nelle malattie respiratorie - bronchiti, malattie polmonari e asma. Si consiglia di consumare un cucchiaino di semi di sesamo al giorno per normalizzare il funzionamento del sistema riproduttivo femminile. in cuiil rischio di sviluppare mastite e altri problemi ginecologici è ridotto.
I cinesi considerano i semi di sesamo un mezzo per rafforzare e sostenere il morale dei guerrieri. L'Ayurveda offre l'olio di sesamo come prodotto unico per il trattamento delle malattie della pelle e la magia dell'amore come potente afrodisiaco.
In cosmetologia, l'olio di sesamo universale viene utilizzato nella cura del viso e del corpo. Grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti, nutre il derma, riduce il rischio di secchezza e irritazione. La capacità di questo "oro liquido" di proteggere in modo affidabile la nostra pelle dalle influenze esterne negative è nota. L'olio di sesamo è usato sia nella sua forma pura che come componente vitale di molti cosmetici.
In cucina, il sesamo è spesso usato per cospargere pane, biscotti, focacce e torte. I giapponesi ricoprono le torte tradizionali con uno strato di semi di sesamo. Sim-sim viene aggiunto all'impanatura quando si friggono pezzi di pesce, carne o verdure. Aggiunge anche un sapore delizioso a varie insalate.
Tuttavia, i nutrizionisti avvertono: non importa quanto sia utile e nutriente il sesamo, il suo contenuto calorico è quasi uguale a quello del cioccolato al latte. Se questa prelibatezza ha 550 kcal in 100 g di prodotto, la stessa quantità di sesamo porterà 560-580 kcal al corpo. Pertanto, i seguaci di uno stile di vita sano preferiscono limitarsi a un cucchiaino di semi di sim al giorno, non di più.
L'olio di sesamo e i semi aggiunti al cibo non solo migliorano il gustocibo, ma apportano anche notevoli benefici alla tua salute.
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