Paella con pollo: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La paella è un piatto nazionale spagnolo molto popolare tra le casalinghe che vivono in diverse parti del nostro pianeta. Si prepara a base di riso con l'aggiunta di zafferano, pollame, verdure, funghi, frutti di mare e altri ingredienti. Nell'articolo di oggi presenteremo alcune interessanti ricette per la paella di pollo.

Suggerimenti pratici

Per la preparazione di questo piatto spagnolo, è preferibile utilizzare varietà di riso tonde, poiché i cereali a chicco lungo non assorbono bene l'umidità. Per cominciare, viene smistato e lavato, e solo dopo viene versato in un contenitore con pollo fritto e verdure. Si consiglia di versare carne e riso con brodo di uccelli freschi. Ma se necessario, può essere sostituito con brodo vegetale o acqua potabile.

Funghi, zucchine, cavolfiori, fagioli, piselli, pomodori, chicchi di mais, frutti di mare e persino salsicce vengono aggiunti alla paella a piacere.

Con pomodori e peperoni

Per le casalinghe alle prime armi, ti consigliamo di prestare prima attenzione alla versione più semplice di questo piatto. Dopo aver imparato la ricetta di base, tupuoi sperimentare con componenti aggiuntivi. Per fare questa paella avrai bisogno di:

• Mezza carcassa di pollo.
• Testa di cipolla.
• 2 pomodori salati.
• Pepe dolce (preferibilmente rosso).
• 200 g di riso.
• 600 ml di brodo di pollo.
• 3 spicchi d'aglio.
• Sale, zafferano, paprika, prezzemolo, limone e olio d'oliva.

Devi iniziare a cucinare la classica paella di pollo con la lavorazione del pollame. Viene lavato, asciugato, liberato dalla pelle e tagliato in porzioni. La carcassa così preparata viene disposta in una padella calda unta e fritta insieme a cipolle e aglio. Pochi minuti dopo vengono aggiunti pezzi di peperone dolce, purè di pomodori pelati, sale, spezie e riso prelavato. Dopo un paio di minuti, tutto questo viene versato con il brodo e stufato a fuoco molto basso fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Prima di servire, la paella viene decorata con fette di limone e rametti di prezzemolo.

Con salsiccia affumicata

La classica ricetta della paella di pollo è un'ottima base per creare vari capolavori culinari. Completandolo con la salsiccia affumicata, otterrai un piatto completamente nuovo con un gusto ricco e un aroma ben percepito. Per questo avrai bisogno di:

• Filetto di pollo da 200 g.
• 250g di riso tondo.
• 100 g di salsiccia affumicata.
• 70 g di mais dolce in scatola.
• 70g di piselli surgelati.
• 2 tazze di brodo.
• Pomodoro maturo.
• Testainchino.
• Pepe bulgaro.
• Mezza carota.
• 1 cucchiaino curcuma.
• Sale, radice di prezzemolo, olio vegetale e pepe nero.

Cipolle e carote vengono s altate in un recipiente multicooker unto. Dopo un paio di minuti, vengono aggiunti pezzi di peperone dolce e filetto di pollo tritato. Tutto questo viene fritto e quindi integrato con radice di prezzemolo, pomodoro pelato e tritato, riso lavato, piselli, mais, sale e spezie. Nella fase finale, tutto questo viene versato con il brodo e coperto con un coperchio. Preparare la paella con il pollo in una pentola a cottura lenta funzionante in modalità “Pilaf”. Dopo un segnale che annuncia la fine del programma, la pietanza viene infusa in un apparecchio chiuso e solo successivamente adagiata sui piatti.

Con i funghi

Gli amanti dei funghi apprezzeranno sicuramente un' altra versione del famoso piatto spagnolo. Per fare questa paella avrai bisogno di:

• 4 cosce di pollo.
• 150 g di funghi crudi.
• 150g di riso tondo.
• 2 peperoni carnosi (preferibilmente rossi).
• 4 pomodorini.
• 3 cipolle.
• 3 spicchi d'aglio.
• 50 g di burro di qualità.
• 350 ml di scorta.
• 40ml di vino bianco.
• 5 petali di zafferano macinati.
• Sale, peperoncino e olio d'oliva.

Preparare questa paella con il pollo è abbastanza semplice. Per cominciare, la carne viene separata dalla pelle e dalle ossa, lavata, asciugata e tagliata a pezzetti. Il pollo così preparato viene frittoboh. Non appena appare una crosta appetitosa, si aggiungono cipolle tritate, funghi, peperoni e pomodori. Dopo qualche minuto, in un recipiente comune si versano riso lavato e selezionato, sale, spezie, aglio, vino e brodo. Tutto questo viene fatto sobbollire a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente cotti.

Con gamberetti

Questa ricetta interesserà sicuramente gli amanti del pesce che amano la cucina spagnola. Una semplice paella di pollo assumerà un sapore completamente diverso se ci aggiungi i gamberi. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1, 5 tazze di riso tondo.
• 1 kg di gamberetti.
• 2 filetti di pollo.
• Testa di cipolla.
• 3 pomodori.
• Peperone dolce.
• 3 bicchieri di acqua potabile.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. l. zafferano.
• Un bicchiere di vino bianco secco.
• Sale, pepe e olio d'oliva.

Il pollo preparato viene tagliato a pezzetti e fritto in una padella unta. Non appena è rosolato, vi si versa sopra il riso lavato e si attende che si asciughi. Successivamente, alla carne e ai cereali si aggiungono verdure rosolate (cipolle, pomodori e peperoni), sale e spezie. Tutto questo viene versato con acqua e fatto sobbollire a fuoco basso. Mezz'ora dopo, il vino viene mandato in una pentola comune e la cottura continua. Nella fase finale, la paella viene completata con gamberetti fritti con aglio tritato e brevemente infusi sotto il coperchio.

Con funghi in scatola e fagiolini

Questo delizioso e profumato piatto è composto solo daun gran numero di verdure e vi permetterà di aggiungere varietà al solito menu. Per nutrire la tua famiglia con la paella di pollo spagnola presente nell'articolo di oggi, avrai bisogno di:

• 250g di riso tondo.
• 600 g di filetto di pollo.
• 300 g di champignon in scatola.
• 250g di piselli.
• 250g di fagiolini.
• 750 ml di scorta.
• 70 g di concentrato di pomodoro.
• Testa di cipolla.
• ¼ cucchiaino zafferano macinato.
• Sale, pepe e olio d'oliva.

Le cipolle vengono s altate in una padella unta preriscaldata. Non appena inizia a cambiare colore, vengono aggiunti pezzi di filetto di uccello e funghi tritati. Quasi subito, fagioli e piselli vengono versati in una padella comune. I componenti rosolati vengono versati con brodo caldo, integrati con concentrato di pomodoro e fatti sobbollire a fuoco basso per una ventina di minuti. Trascorso il tempo designato, il riso prelavato, il sale e le spezie vengono versati nella carne con i funghi e le verdure e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali non saranno pronti.

Con frutti di mare

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene una paella incredibilmente appetitosa con pollo, gamberi, capesante e cozze, che stupirà anche i buongustai più esigenti. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Bicchiere di riso.
• 6 cosce di pollo.
• 4 spicchi d'aglio.
• 2 tazze di brodo vegetale.
• 150 g di capesante.
• Testa di cipolla.
• 2 dolcepeperoni rossi.
• 250 g di cozze.
• 8 gamberi sgusciati.
• Filetto di pesce da 250 g.
• Sale marino, prezzemolo, zafferano, pepe bianco macinato, prezzemolo, timo e olio d'oliva.

Le cosce di pollo lavate vengono fritte in una padella e trasferite su un piatto. Le cozze vengono versate nel posto libero e rosolate, senza dimenticare di mescolare. Quindi vengono aggiunti a turno cipolla, aglio, gamberetti e pezzi di peperone dolce. Cinque minuti dopo, il pesce viene inviato ai frutti di mare e stufato tutto insieme per non più di sessanta secondi. Tutto questo viene accuratamente trasferito in un contenitore pulito e nella padella liberata vengono versati riso, zafferano, sale e altre spezie. Tutto questo viene versato con brodo e cotto in un recipiente chiuso per un quarto d'ora dal momento dell'ebollizione. Quindi il riso viene integrato con pollo e frutti di mare, coperto con un foglio e messo in forno per dieci minuti, riscaldato a 150 gradi. Quindi si aggiungono le capesante alla paella e si cuociono per poco meno di un quarto d'ora.

Con piselli e fagioli

Questa luminosa e deliziosa paella con pollo e verdure è composta da ingredienti semplici che sono ugualmente adatti a bambini e adulti. Pertanto, può essere tranquillamente offerto non solo ai grandi, ma anche ai piccoli mangiatori. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 250g di riso tondo.
• 600 g di filetto di pollo.
• 250g di piselli.
• 50g di fagioli kenioti freschi.
• 3 tazze di brodo.
• Testa di cipolla.
• Metà di peperone dolce.
• 2 pizzichi di zafferano.
• 5Arte. l. salsa di pomodoro.
• Misto di sale, pepe e olio d'oliva.

Cipolle e pollo vengono fritti in una padella unta preriscaldata. Non appena sono rosolate, si aggiungono sale e riso lavato. Tutto questo è integrato con zafferano, pepe e versato con brodo caldo mescolato con salsa di pomodoro. Tutto questo viene fatto sobbollire sul fuoco più piccolo per un quarto d'ora. Al termine del tempo concordato, in una comune padella vengono versati peperoni, piselli e fagioli del Kenya tritati finemente. Dopo cinque minuti, la paella di pollo viene tolta dal fuoco e lasciata per un breve periodo sotto il coperchio.

Con zucchine e cavolfiore

Nonostante la composizione piuttosto ricca, questo colorato piatto spagnolo si prepara in modo molto semplice e veloce. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia, avrai bisogno di:

• Un bicchiere di riso parboiled.
• 400 g di filetto di pollo.
• 2 cipolle.
• 300g di cavolfiore fresco.
• 2 spicchi d'aglio.
• Pepe dolce (preferibilmente rosso).
• Zucchine giovani.
• Bicchiere di brodo.
• ½ lattine di mais in scatola.
• 3 cucchiai. l. farina di frumento.
• Sale, spezie, acqua e olio vegetale.

Filetto lavato e tritato, impanato nella farina e fritto in una padella unta. Non appena appare un'appetitosa crosta rossiccia, vengono aggiunte cipolle e peperoni. Dopo qualche tempo, le infiorescenze di cavolo pre-bollite vengono inviate in una padella comune epezzi di zucchine. Tutto questo viene versato con brodo e stufato per circa dieci minuti. Alla fine del tempo specificato, la futura paella con pollo viene integrata con riso prebollito, sale e spezie, mescolato, portato a ebollizione, cosparso di mais in scatola e fatto sobbollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Poco prima di spegnere il fornello, il contenuto della padella viene condito con aglio schiacciato.