Come fare la zuppa di fagioli magri? Ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di fagioli quaresimali è la soluzione perfetta per diversificare il tuo menu durante le grandi feste ortodosse. Puoi usare fagiolini, fagioli secchi o fagioli bianchi e rossi in scatola per preparare questo piatto.

Zuppa di fagioli magri con cavolfiore

Questo piatto è incredibilmente profumato, salutare e appagante. Ha un sapore un po' come il borscht, che è amato da molti. Pertanto, anche quelle persone a cui non piace molto l'odore specifico del cavolfiore possono provarlo. Praticamente non si sente qui, ma i vantaggi che ne derivano sono enormi. Puoi cucinare la zuppa di fagioli magri con il cavolfiore immediatamente per 2-3 giorni, perché una volta in piedi, diventa solo più gustosa.

Ingredienti della zuppa

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fagioli bianchi - 190 g (vetro senza coperchio);
• carota - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz.;
• forchette per cavolfiore - 250g;
• pomodori maturi - 3 pz.;
• patate - 4 pz.;
• cipolla - 1 cespo;
• mix di peperoni;
• sale;
• noce moscata;
• curry;
• olio raffinato - 30 ml.

Come cucinare?

Qualsiasi zuppa di fagioli - magra (ricetta sotto), con carne affumicata o pollo - inizia con la preparazione del componente principale - i fagioli. Per renderlo più bollito, viene preammollato in acqua fredda per almeno 3-4 ore, e preferibilmente tutta la notte. Successivamente, nella padella vengono versati un paio di litri d'acqua, vengono aggiunti i fagioli, un pizzico di sale e dati alle fiamme. I fagioli vengono cotti per circa 1,5 ore. Per non perdere tempo invano, prepara le verdure. Le patate vengono tagliate a cubetti, versate con acqua, leggermente salate e fatte bollire fino a metà cottura.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e spalmare la cipolla tritata. Friggere fino a quando diventa trasparente e aggiungere le carote tritate su una grattugia media. Dopo un paio di minuti aggiungete il peperone tritato. Quando le verdure sono un po' fritte, vengono cosparse di spezie, si aggiungono pomodori misti e grattugiati o succo di pomodoro. Lasciar languire per 5-6 minuti. Quindi, mettere le patate preparate nella padella insieme all'acqua in cui sono state bollite. Qui vengono aggiunte anche infiorescenze di cavolfiore e ricoperte da un coperchio. Continuate a cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte. Aggiungere l'acqua in una casseruola con i fagioli cotti, far bollire e spalmare la massa vegetale. Se necessario salate ancora un po', portate a bollore e spegnete. Insistere per 10-20 minuti. Servire la zuppa di fagioli magri calda, cosparsa di erbe aromatiche tritate. Se questo non contraddice le regole del digiuno, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida. Buon appetito!

Zuppa magra di fagioli in una pentola a cottura lenta

Cuocere questo piatto in una pentola a cottura lenta è un vero piacere: l'acqua non bolle, i fagioli non vengono digeriti, niente brucia. La zuppa risulta ricca e profumata.

Ingredienti:

• fagioli rossi - 190 g;
• carote e cipolle - 1 ciascuno;
• olio raffinato - 30-40 ml;
• patate - 3-4 pezzi;
• spezie;
• uovo sodo - opzionale.

Cucinare la zuppa

Questa zuppa di fagioli magri, come la precedente, inizia a cuocere con i fagioli. Puoi farlo in una pentola a cottura lenta impostando il programma "Quenching" o, per rendere più facile, farlo bollire in anticipo sul fornello. Per rendere la zuppa magra più satura, viene preparato un condimento. Per fare questo, versate nella ciotola del multicooker un olio vegetale raffinato (il più delizioso si ottiene sul mais), aggiungete un po' di carota grattugiata, la cipolla tritata e impostate il programma "Cottura" sul display del multicooker per 20 minuti. Friggere le verdure per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciarle. Durante questo tempo, preparate le patate e il resto delle carote (sbucciate, lavate e tagliate a cubetti). Quando il condimento è pronto, aggiungeteli nella ciotola del multicooker. I fagioli imbevuti sono disposti lì. Aggiungere un paio di litri d'acqua e attivare la modalità "Estinzione". Viene impostato automaticamente per 2 ore, ma 1,5 sarà sufficiente per preparare la zuppa.10 minuti prima della fine della cottura, alla zuppa vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche e, se ciò non contraddice le regole del digiuno, un bollito grattugiato uovo. Tutti,La zuppa di fagioli magri è pronta da mangiare. Buon appetito!

Zuppa di fagioli in scatola veloce

Questa ricetta sarà rilevante quando non c'è abbastanza tempo, ma devi cucinare la cena. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungere le patate tagliate a caso, circa 4-5 pezzi. Mentre cuoce, preparate il condimento. Per fare questo, le cipolle e le carote vengono sbucciate, lavate e tritate. I pomodori maturi vengono versati con acqua bollente e liberati dalla pelle. Successivamente, vengono anche tagliati finemente o strofinati su una grattugia. Aprire un barattolo di fagioli in scatola, scolare il liquido e sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente. Versare nella padella dell'olio vegetale raffinato, scaldarlo e aggiungere la cipolla. Quando diventa trasparente, stendete le carote, fate soffriggere per un altro paio di minuti e aggiungete il pomodoro tritato. Friggere per altri 5 minuti Dopo che tutte le verdure sono pronte, mettere i fagioli preparati nella padella, scaldare per 3-4 minuti e togliere dal fuoco. Quando le patate saranno cotte, mettere in padella il contenuto della padella (cipolle + carote + fagioli), far bollire, aggiungere le spezie, salare. Far bollire per un paio di minuti, quindi mettere le verdure tritate e spegnere il fuoco. Dagli un po' di birra. Tutto, letteralmente mezz'ora, e un sostanzioso primo piatto sono pronti.